จะละลายกุ้งยังไงให้คงรสชาติและประโยชน์ของกุ้ง?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

กุ้งมักถูกขายแช่แข็งบนชั้นวางของร้านขายปลาและซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ประโยชน์ของอาหารทะเลดังกล่าวก็ไม่น้อยไปกว่าความสด นอกจากนี้พวกเขามักจะได้รับการทำความสะอาดแล้วและบางครั้งก็ปรุงสุกซึ่งอำนวยความสะดวกในการเตรียมการอย่างมาก กุ้งต้องละลายน้ำแข็งหรือไม่? ทำอย่างไรจึงจะถูกต้อง เราจะสำรวจปัญหาเหล่านี้ในบทความต่อไป

ประโยชน์ของกุ้ง

ก่อนที่เราจะเริ่มดูวิธีละลายกุ้งแช่แข็ง เรามาทำความคุ้นเคยกับประโยชน์ของกุ้งทะเลเหล่านี้กันดีกว่า:

• กุ้งปราศจากไขมันและคาร์โบไฮเดรต
• พวกเขามีวิตามินที่มีประโยชน์ - E, A, D, B 1, B 2;
• สารอาหารรอง: สังกะสี เหล็ก ไอโอดีน โพแทสเซียม แมกนีเซียม

ส่วนประกอบเหล่านี้จะช่วยเติมเต็มสารที่จำเป็นสำหรับร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ โปรดทราบว่ากุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นจึงต้องละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม

ฉันต้องละลายกุ้งด้วยไหม

วันนี้มีการโต้เถียงกันมากมายในหัวข้อนี้ และยังไม่มีมติเป็นเอกฉันท์ ตัวเลือกทั้งสองนี้มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ ดังนั้นทุกคนต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะทำอย่างไร มาดูการวิเคราะห์วิธีการละลายน้ำแข็งของกุ้งกันดีกว่า

วิธีแรก - ในตู้เย็น

ถือว่าได้ผลที่สุด พิจารณาวิธีการละลายน้ำแข็งกุ้งด้วยวิธีนี้ คุณต้องนำพวกเขาออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า ถ่ายโอนเนื้อหาไปยังชามลึก จากนั้นปิดฝาให้แน่นและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง วิธีนี้ไม่ใช่วิธีที่เร็วที่สุด แต่กุ้งก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วิธีที่สอง - ในครัว

พิจารณาวิธีที่สองในการละลายกุ้ง ปรากฎผลลัพธ์ที่ดีเนื่องจากควรทำที่อุณหภูมิห้อง ในกรณีนี้จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของกุ้งไว้ ข้อเสียของวิธีนี้คือผลิตภัณฑ์จะมีกลิ่นหอมน้อยลง

วิธีที่สามอยู่ในไมโครเวฟ

มาดูวิธีละลายกุ้งแบบเร็วกัน ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้เตาไมโครเวฟได้ แน่นอนว่าตัวเลือกนี้ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด เนื่องจากคุณสมบัติของรสชาติของกุ้งจะเปลี่ยนไปทันที - พวกมันจะแห้งและสูญเสียรสชาติไป

วิธีที่สี่ - ในน้ำ

วิธีการละลายน้ำแข็งกุ้งนี้ถือว่าดีเยี่ยมเพราะให้ผลดี ทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่ภายใต้มือ. ดังนั้นคุณต้องเทกุ้งลงในถุงพลาสติกที่มีความหนาแน่นดี มัดด้วยเกลียวเพื่อไม่ให้น้ำเข้าไป จากนั้นจึงนำกระทะเทน้ำเย็นจัดและหย่อนถุงลงไป

ละลายน้ำแข็งกุ้งด้วยวิธีนี้นานแค่ไหน? โดยปกติ 30 นาทีก็เพียงพอสำหรับละลายน้ำแข็งจนหมด คงความสดและกลิ่นหอมไว้

หลายคนสนใจวิธีการละลายกุ้งต้ม ทำได้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้

ความผิดพลาดทั่วไปของคนรักกุ้ง

นักชิมที่ใจร้อนมักจะพยายามละลายอาหารทะเลด้วยการแช่ในน้ำร้อน ในกรณีนี้ เช่นเดียวกับเตาอบไมโครเวฟ กุ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ กลิ่นและรส กลายเป็นแห้งและไม่มีรส หากคุณมีกุ้งเหลือซึ่งไม่ได้ใช้งาน การแช่แข็งซ้ำจะไม่สามารถทำได้ที่นี่ โดยเฉพาะถ้าอาหารทะเลพวกนี้ตัวใหญ่

กุ้งมีสองประเภท: สด-แช่แข็ง และ ต้ม-แช่แข็ง. ตัวแรกถูกแช่แข็งด้วยกุ้งสด สีของพวกเขาคือสีเทา และแบบที่ 2 ถูกแช่แข็งเรียบร้อยแล้ว ดังนั้นสีของพวกมันจึงต้องเป็นสีชมพู

วิธีตรวจสอบความสดของกุ้ง

อย่าลืมว่ารสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์นั้นขึ้นอยู่กับเงื่อนไขในการจัดเก็บ

ขั้นแรกคุณต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่ และนี่คือสิ่งที่คุณควรให้ความสนใจ:

• บนเปลือกและหัวไม่ควรเป็นสีเทาหรือสีเหลือง
• ควรมีหางโค้ง
• กลิ่นหอมสดชื่น;
• ชุดสี

เมื่อซื้อต้องให้ความสนใจกับโครงสร้างของอาหารทะเล มักมีหีบห่อที่กุ้งไม่เต็มตัวซึ่งบ่งชี้ว่าคุณภาพไม่ดี อีกจุดหนึ่งที่คุณควรใส่ใจ พลิกห่อกุ้งสองสามครั้ง หากเทและแยกออกจากกันแสดงว่ามีความสดเป็นอันดับแรก ถ้าพวกมันติดกัน แสดงว่าพวกมันถูกน้ำค้างแข็งมากกว่าหนึ่งตัว

วิธีเก็บกุ้ง

มาแชร์เคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการเก็บกุ้งกันและภายใต้เงื่อนไขอะไรบ้าง

• หากคุณต้องการซื้อกุ้งสด คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน
• ลองห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนแช่แข็ง ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น (ประมาณ 3 เดือน) หากเวลาผ่านไปนานขึ้น กุ้งก็เกือบจะจืดชืด
• เพื่อไม่ให้กุ้งเสียรสชาติ คุณต้องเก็บอุณหภูมิในตู้เย็นไว้ที่ 3-9 องศา
• เนื่องจากกุ้งสูญเสียรสชาติจากการสูญเสียของเหลวจึงจำเป็นต้องทำให้พวกมันชื้น
• ที่อุณหภูมิห้อง อายุการเก็บรักษาของกุ้งจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด และอยู่ที่ 2-4 ชั่วโมง สำหรับกุ้งแช่แข็ง เมื่อสุกแล้วจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3 วัน ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ลูกเล่นบางอย่างเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติและกลิ่น กุ้งควรเก็บไว้ในกระดาษและห่างจากอาหาร

เรามาดูวิธีการละลายน้ำแข็งกุ้งกันเถอะ เราหวังว่าคำแนะนำเหล่านี้จะช่วยให้คุณทำถูกต้องเพื่อให้มีรสชาติอร่อยและมีสุขภาพดี

ตอนนี้อยากแชร์สูตรทำอาหารง่ายๆอาหารทะเลเหล่านี้ หลายคนตั้งคำถาม กุ้งทำอาหารได้นานแค่ไหน? หลายคนเชื่อว่า 3 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับอาหารทะเลที่ปอกเปลือกแล้วเพื่อให้สุกเต็มที่โดยไม่เสียรสชาติ และ 5 นาทีสำหรับกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือก

วิธีทำกุ้ง

วิธีทำกุ้งในหม้อที่ง่ายที่สุด. สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• กุ้ง 1 กก.
• น้ำ 3 ลิตร;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง:

เทน้ำลงในหม้อแล้วรอให้เดือด เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากันจนละลายหมด เรานำแพ็คเกจอาหารทะเล วิธีการละลายน้ำแข็งกุ้งได้อธิบายไว้ข้างต้น เพิ่มลงในน้ำเค็ม ปรุงเป็นเวลา 4 นาทีไม่มาก

เคี่ยวในซอส

สูตรนี้เหมาะกับกุ้งปอกแล้ว จำเป็นต้องใช้:

• กุ้งปอกเปลือก500g;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน;
• 1 หัวหอม;
• 2 กานพลูกระเทียม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 100 มล.

วิธีการปรุง:

1. ตั้งหม้อตั้งไฟใส่น้ำมันพืช
2. ในขณะเดียวกันก็ผ่าหัวหอมและกานพลูกระเทียมผ่าครึ่งแล้วส่งใส่น้ำมันร้อนจัดใส่ภาชนะแล้วทอดเล็กน้อย
3. ส่งกุ้งไปผัดกระเทียมกับหัวหอม เททุกอย่างด้วยน้ำ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 4 นาที
4. เราไม่เปิดฝาปล่อยให้เดือดอีกหน่อย
5. กุ้งตามหลักการทำอาหารนี้นุ่มและหอมมาก

กุ้งขี้เกียจในเรือกลไฟ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• กุ้งปอกเปลือก 1กก.
• น้ำ 2 ลิตร;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน;
• 12 เมล็ดผักชีฝรั่ง;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. เทน้ำใส่หม้อ 2 ชั้น ปาดกุ้งเกลือ
2. บีบน้ำจากมะนาวแล้วใส่น้ำมัน
3. ปรุงประมาณ 15 นาที ขึ้นอยู่กับรุ่นของหม้อนึ่ง

กุ้งอบในเตา

ส่วนผสม:

• กุ้งปอกเปลือก700g;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• มะนาวครึ่งลูก;
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. ทาถาดอบด้วยน้ำมันมะกอกแล้วใส่กุ้งหนึ่งชั้น
2. ทำซอส. บีบน้ำมะนาวใส่เกลือและพริกไทยผสมทุกอย่าง เปิดเตาอบที่ 250 องศา
3. ใส่แผ่นอบในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 8-10 นาที นำกุ้งที่อบแล้วออกมา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสด

เมนูแคลอรีต่ำ เหมาะกับคนดูหุ่น

เคล็ดลับเล็กน้อย

อย่าปรุงกุ้งนาน มันจะกลายเป็นยางและไม่อร่อย ในขณะที่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปทั้งหมด

เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถใส่ใบกระวาน กานพลู พริกไทยดำระหว่างปรุง

ความพร้อมของกุ้งจะบ่งบอกได้จากความจริงที่ว่าลอยขึ้นและเปลี่ยนสีของเปลือก สังเกตสัดส่วนน้ำ 1:2 จะดีกว่า

สรุปได้ว่า คำแนะนำของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณในการละลายน้ำแข็งของกุ้ง หากคุณปรุงอาหารจากอาหารทะเลนี้เป็นประจำ สารที่เป็นประโยชน์ที่อยู่ในน้ำผลไม้จะช่วยจัดการกับปัญหาดังกล่าวในร่างกายมนุษย์เช่นความดันโลหิตสูงรวมทั้งลดความเครียด