วิธีการอบซาลาเปา: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งที่ผสมระหว่างขนมปังหวานนุ่มกับคุกกี้น้ำตาล เหมาะอย่างยิ่งกับกาแฟหรือชาร้อน ๆ ตามกฎแล้วขนมนี้ทำด้วยน้ำตาลและอบเชย แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ วิธีการอบขนมปัง? ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารที่น่าสนใจ

น้ำตาล ซินนามอน และถั่วต่างๆ

การเติมพีแคนลงในไส้จะเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นหอมของขนมอบ วิธีการอบขนมปังแป้งยีสต์ด้วยไส้? สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้

แป้ง:

• ¾ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ. นมหนึ่งช้อน;
• น้ำหนึ่งในสี่แก้ว;
• หนึ่งลิตรครึ่ง. รวมทั้งยีสต์แห้ง;
• น้ำตาลทรายครึ่งถ้วย;
• 6 ช้อนโต๊ะ เนยจืด, ละลาย;
• แป้งอเนกประสงค์ 4 ถ้วย;
• เกลือละเอียด 1 ช้อนชา;
• ครึ่งช้อนชา สารสกัดวานิลลา;
• ไข่ 1 ฟอง

การเติม:

• ไตรมาสถ้วยพีแคน;
• 2 ลิตร ศิลปะ. น้ำตาลทรายแดง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ทรายน้ำตาล
• ครึ่งช้อนชา อบเชยป่น;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยจืด, นิ่ม

เบลอ:

ไข่แดง 1 ฟอง ตีด้วยน้ำหนึ่งช้อนชา

วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ทำซาลาเปาใส่น้ำตาลยังไงดี? ก่อนอื่นคุณควรเตรียมแป้ง ในชามขนาดใหญ่ ให้อุ่นนมและน้ำเปล่าโดยใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลาสามสิบวินาทีโดยใช้ไฟปานกลาง เพิ่มยีสต์และน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากันจนเป็นฟอง ทิ้งไว้ 10 นาที

เติมน้ำตาลทรายที่เหลือและส่วนผสมแป้งอื่นๆ ขณะคน เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้ว คุณควรนวดด้วยมือต่อไปจนกว่าแป้งจะเนียนและยืดหยุ่น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วใส่ในชามที่ทาน้ำมันไว้เล็กน้อย ปิดฝา ปล่อยให้ขึ้น 3.5 ชั่วโมง

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้ตั้งกระทะใบเล็กด้วยไฟกลาง เพิ่มพีแคนและปรุงอาหารโดยคนบ่อยๆจนหอม 3 ถึง 5 นาที โอนถั่วไปยังจานแล้วปล่อยให้เย็น ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำตาล อบเชย และพีแคน เลื่อน.

ปั้นผลิตภัณฑ์อย่างไร

เมื่อแป้งขึ้นแล้ว วางกระดาษรองอบไว้สองแผ่น หลังจากที่แป้งขึ้นแล้ว ให้ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน 12 ชิ้น ค่อยๆปั้นแต่ละส่วนให้เป็นลูกกลม คลุมด้วยฟิล์มยึด ทิ้งไว้สิบนาที

ใช้ไม้คลึงกลิ้งแป้งแต่ละชิ้นเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. ทาน้ำมันด้านหนึ่งของแป้งแล้วโรยประมาณหนึ่งช้อนชาและถั่วครึ่งหนึ่งลงในชั้นที่เท่ากัน ม้วนขึ้นแล้วบีบปลายเข้าด้วยกันเพื่อสร้างเป็นวงหยดน้ำตา

วางตุ๊กตาบนฝ่ามือข้างเดียว ใช้กรรไกรครัวตัดตรงกลางอย่างระมัดระวัง แต่ไม่ผ่านจนสุด เปิดทั้งสองส่วนเพื่อสร้างหัวใจและโอนไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้ ทำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือ

อบซาลาเปาในเตาอบอย่างไร? ปิดช่องว่างด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 200 องศา ลอกฟิล์มพลาสติกออกจากผลิตภัณฑ์แล้วทาด้วยไข่แดง อบ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังชั้นวางให้เย็น

รูปแบบราสเบอร์รี่

ขนมปังหอมนุ่ม ๆ ไม่กี่คน และถ้าคุณเติมผลเบอร์รี่สดลงในไส้น้ำตาล คุณจะได้ของหวานที่น่าอัศจรรย์ ด้วยสูตรนี้ แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถอบขนมปังได้ จะเอายังไง

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำอุ่นที่สามแก้ว
• นมอุ่นเต็มแก้ว;
• ยีสต์สำเร็จรูป 1 ถุง;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายป่น
• 3, 5 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์;
• 1 ล. ชั่วโมงเกลือชั้นดี

สำหรับไส้:

• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 3 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด;
• 1 ช้อนชา เปลือกส้มสด

สำหรับท็อปปิ้ง:

สเปรดช็อคโกแลต 3 ถ้วย (อย่างนูเทลล่า)

วิธีทำขนมปังราสเบอรี่

เปิดเตาอบที่ 180°C.

ในชามลึก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งและผสมจนเข้ากันดี เปิดเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางและผสมทุกอย่างเป็นเวลาห้านาทีหรือจนเนียน วางโดลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อน คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วพัก 10 นาที

ในชามขนาดกลาง ผสมราสเบอร์รี่แช่แข็งกับน้ำตาล แป้งข้าวโพด และผิวส้ม

หลังจากที่โดโดขึ้นแล้ว ให้ใช้ไม้นวดแป้งคลึงให้เป็นสี่เหลี่ยมบางๆ ขนาด 25 ซม. x 40 ซม. เกลี่ยส่วนผสมราสเบอร์รี่ให้ทั่ว เริ่มจากด้านยาว คลึงแป้งให้เป็นม้วน หยุดตรงกลาง ม้วนขึ้นอีกด้านหนึ่งเช่นกัน โดยหยุดเมื่อปลายทั้งสองข้างสัมผัสกันตรงกลาง ค่อยๆบีบให้เข้ากัน

ใช้มีดที่คมมากกรีดปลายแล้วตัดแป้งออกเป็น 10 ชิ้นเท่าๆ กัน ปั้นรูปหัวใจด้วยมือของคุณ

ตอนนี้ได้เวลาอบซาลาเปาไส้โดว์แล้ว วางช่องว่างบนแผ่นอบทาน้ำมัน นำเข้าอบประมาณ 25 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นบนตะแกรงอย่างน้อย 5 นาที

บ๊ายบายขนมปังกำลังเย็นลงวางช็อกโกแลตร้อนไว้ในถุงแล้วตัดเป็นรูเล็ก ๆ ที่มุมหนึ่ง เทผลิตภัณฑ์ลงในลำธารบาง ๆ สร้างลวดลายช็อคโกแลตบนพื้นผิวของพวกเขา

เคลือบผลไม้

ซาลาเปาแสนอร่อยเหล่านี้สามารถอบได้ไม่เพียงสำหรับดื่มชาทุกวัน แต่ยังสำหรับโต๊ะเทศกาลด้วย กลิ่นหอมของอบเชยและเคลือบผลไม้จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์แห้ง 1 ซอง;
• น้ำอุ่นครึ่งแก้ว
• ครึ่งช้อนชาบวกน้ำตาล 1/4 ถ้วย;
• 1/2 ล. ซ. เกลือ;
• ตีไข่ 1 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยจืด;
• นมอุ่นครึ่งแก้ว;
• แป้ง 2-3 ถ้วย;
• พีแคนหั่นครึ่งถ้วย

สำหรับไส้:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยจืด;
• น้ำตาลทรายแดงหนึ่งในสี่ส่วน;
• 1 ช้อนชา อบเชย

สำหรับฟรอสติ้ง:

• แยมผลไม้ 2 ช้อนชา
• น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว;
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ นมหนึ่งช้อน

วิธีทำ: คำแนะนำพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำขนมปังกับน้ำตาลและอบเชย? ละลายยีสต์และน้ำตาลครึ่งช้อนชาในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว ทิ้งไว้ 5-10 นาที

ในชามขนาดเล็กผสมน้ำตาล 1/4 ถ้วยและเกลือ ตีไข่ เนย และนมในชามแยก จากนั้นใส่ส่วนผสมของยีสต์และน้ำตาล รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งเพิ่มแป้งเพียงพอ (2-3 ถ้วย)เพื่อให้เป็นก้อนที่นุ่มและนวดได้

วางแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วนวดประมาณ 5-10 นาทีจนเหนียว ใส่ในภาชนะที่ทาน้ำมันแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (หรือมากกว่านั้นจนกว่าจะมีขนาดเป็นสองเท่า)

เปิดเตาอบที่ 200 องศา. นำถาดรองอบ ปูด้วยฟอยล์อลูมิเนียม แล้วทาเนยละลาย

ปั้นแป้งให้เป็นรูปหัวใจ

ผสมเนย น้ำตาลทรายแดง และอบเชย รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมบางยาว เกลี่ยส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชั้นที่เท่ากัน ม้วนขึ้นครึ่งทางโดยเริ่มจากด้านยาวและหยุดตรงกลาง ทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ปลายเชื่อมต่อกัน ใช้เชือกตัดซาลาเปาหนาประมาณ 3 ซม. ปั้นรูปหัวใจด้วยมือของคุณ วางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาสามสิบนาทีแล้วโรยด้วยพีแคนสับ นำเข้าอบ 15-20 นาที

ในขณะที่เค้กกำลังทำอาหาร ให้ผสมส่วนผสมสำหรับเคลือบ ทาขนมปังอุ่นๆ แล้วเสิร์ฟทันที

ตัวเลือกที่ไม่มีไข่

ถ้าคุณไม่กินไข่ด้วยเหตุผลบางอย่าง (เช่น แพ้ไข่ขาว) คุณอาจมีปัญหาในการอบ วิธีการอบซาลาเปาในกรณีนี้? มีสูตรที่ไม่มีส่วนผสมของไข่ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้

สำหรับการทดสอบ:

• ขนมปังหรือแป้งสาลี - 3.5 ถ้วย (อาจต้องมากกว่านี้)
• ยีสต์ทันที - 2 ¼ ช้อนชา
• น้ำตาล - ถ้วยหนึ่งในสี่;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• โยเกิร์ต - ถ้วยหนึ่งในสี่;
• เนยจืด - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับไส้:

• เนยจืด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (อ่อนลง);
• น้ำตาล - ถ้วยหนึ่งในสี่;
• อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

สำหรับฟรอสติ้ง:

• น้ำตาลผง - 1 ถึง 1.5 ถ้วย;
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• นม - 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอย่างไร

อบซาลาเปาใส่น้ำตาลในเตาอบอย่างไร? ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง ใส่นม น้ำ และเนยลงในหม้อ ตั้งไฟจนส่วนผสมอุ่นและเนยละลาย

ในชามขนาดใหญ่ที่แยกจากกัน ผสมแป้งสามถ้วย ยีสต์ น้ำตาลและเกลือ เพิ่มส่วนผสมนมอุ่นและโยเกิร์ต เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำแล้วเริ่มนวดแป้ง ค่อยๆ เพิ่มความเร็วและผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

นวดแป้งแล้วใส่แป้งที่เหลือถ้าจำเป็นเพื่อความเนียนและยืดหยุ่น วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันแล้วปิดฝา วางไว้ในที่อุ่นและไม่มีร่างเพื่อให้มีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

ในขณะเดียวกันก็ผสมน้ำตาลกับซินนามอน เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้เอาออกอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้ ม้วนให้บางสี่เหลี่ยมหยาบ

ทาเนยนิ่มให้ทั่วแป้ง โรยน้ำตาลอบเชยเป็นชั้นสม่ำเสมอ รวมทั้งขอบและมุม ม้วนเป็นม้วนทั้งสองด้านโดยนำเข้าหากันตรงกลาง ทำเครื่องหมายด้วยมีดแล้วตัดแป้งที่รีดเป็น 12 ชิ้นเท่า ๆ กัน ให้แน่ใจว่าคุณใช้มีดคมและจุดไฟหนึ่งอัน ตัดให้เร็ว

เอาแป้งที่ตัดแล้วมาหนึ่งชิ้นแล้วยืดออกเล็กน้อย จากนั้นบีบด้านล่างให้เป็นรูปหัวใจ วางบนแผ่นอบ ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับส่วนอื่น ๆ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ขึ้นเป็นเวลา 30-40 นาที

อบซาลาเปาอย่างไร? เปิดเตาอบล่วงหน้าที่ 190 องศา นำเข้าอบ 20-22 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้ขนมปังเย็นในกระทะประมาณ 5-10 นาที

ผสมส่วนผสมเคลือบและผสมให้เข้ากัน เทฟรอสติ้งบนคุกกี้ที่เสร็จแล้วในขณะที่ยังอุ่นและเสิร์ฟ