วิธีทำเบอร์บอท: สูตรอาหารที่คัดสรรมาอย่างดี

2026 ผู้เขียน: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12:05

ในบทความนี้ เราจะมาดูวิธีทำเบอร์บอทกัน เป็นปลาน้ำจืดที่อร่อยมาก ต่างจากคนทั่วไปในแม่น้ำและทะเลสาบ มีกระดูกอยู่ไม่กี่ชิ้น เนื้อของมันรสชาติเหมือนปลาเทราท์ที่มีไขมัน ดังนั้นปลาที่มีจุดสีจึงมักใช้ในการเตรียมพายเนื่องจากน้ำผลไม้ดูดซับแป้งได้เป็นอย่างดี Burbot ยังดีในสิ่งที่เรียกว่า "Triple Ear" ตับของปลานี้ขยายใหญ่ขึ้นและสามารถเตรียมหัวที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อได้ หากคุณเจอไข่ปลาคาเวียร์ อย่ารีบทิ้งมัน - คุณสามารถทำขนมอร่อยๆ ได้

เลือกวิธีทำเบอร์บ็อตแล้วก็ต้องหั่นตามนั้น หากปลายังเล็กและเล็ก ให้ทำความสะอาดจากเกล็ด หากเบอร์บอทมีอายุมากแล้ว ผิวของมันจะหยาบและเคี้ยวได้ไม่ดี และเนื้อในเปลือกนั้นก็จะอบได้ไม่ดี ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะไม่ต้องกังวลกับการทำความสะอาดตาชั่ง แต่ให้เอาผิวหนังออกจากซากให้หมด นี่คือจะทำได้ง่ายๆ เรากรีดที่ศีรษะ งัดผิวหนังแล้วดึงเข้าหากันเหมือนถุงน่อง ต่อไป เราผ่าท้อง นำตับออก และ (ถ้าคุณโชคดี) คาเวียร์ ให้ทิ้งอวัยวะภายในที่เหลือ ครีบและหางยังไปที่ถังขยะ หากคุณกำลังจัดการกับเนื้อแช่แข็ง ต้องย้ายจากช่องแช่แข็งไปที่ชั้นล่างของตู้เย็น

ทีนี้มาดูวิธีทำปลากัน Burbot จะอร่อยมากถ้าคุณอบในเตาอบ นอกจากนี้ นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด หากแขกอยู่หน้าประตูบ้านแล้ว คุณไม่สามารถทำโดยไม่มีสูตรนี้ได้ เราหั่นหัวหอมและมะเขือเทศขนาดใหญ่เป็นวงกลมบาง ๆ สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต เกลือและพริกไทยส่วนผสมผักบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงไป เราถูซาก burbot ที่เตรียมไว้ภายในและภายนอกด้วยเกลือและพริกไทยจาระบีด้วยน้ำมันพืช เราใส่ส่วนผสมผักสองสามช้อนโต๊ะลงในช่องท้อง เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ เราใส่ส่วนผสมผักที่เหลือครึ่งหนึ่งลงไป เราใส่ปลาของเราบนถังบนหมอนนี้ โรยหน้าด้วยผักที่เหลือ เราห่อกระดาษฟอยล์ในซองจดหมาย อย่าพันปลาแน่น - ในระหว่างการอบควรมีการไหลเวียนของน้ำผลไม้และกลิ่นหอมฟรี วิธีการปรุงเบอร์บอทในเตาอบ? เพียงเลื่อนแผ่นอบลงในเตาอุ่นที่ 180 oC และถือไว้ประมาณ 40 นาที ก่อนทำอาหารเสร็จประมาณ 1 ใน 4 ชั่วโมง ค่อยๆ คลี่กระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้ปลาเป็นสีน้ำตาล

คุณสามารถม้วนชิ้นเนื้อในแป้งและทอดในน้ำมันพืช แต่ถ้าอยากเสิร์ฟปลาบนโต๊ะเทศกาลและกำลังคิดว่าจะทำอาหารเบอร์บอทอร่อยมาก มาทำให้งานซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยแล้วนำไปทอดในแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดสองหัวหอมในเครื่องปั่น เพิ่มไข่ดิบ 2 ฟองและครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ผัดและเริ่มเพิ่มแป้ง เรากำหนดปริมาณด้วยตา - แป้งควรออกมาเหมือนแพนเค้ก - หนาปานกลาง โรยชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมะนาว จุ่มแป้งแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้าน

วิธีปรุงเบอร์บ็อตอีกวิธีหนึ่งคือเคี่ยวในครีมเปรี้ยว ขั้นแรกให้ขนมปังชิ้นเนื้อในแป้งผสมกับเกลือและพริกไทยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ปลาลงในจาน ใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในกระทะ ผัดในน้ำมัน เทครีมเปรี้ยวและต้มประมาณห้านาทีบนไฟอ่อน จากนั้นใส่ชิ้นปลาลงในซอสและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที