บทบาทของโภชนาการในการรักษาโรคเบาหวานหรือสิ่งที่ไม่ควรกินกับโรคเบาหวาน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

"เลือดหวาน" - นี่คือวิธีที่คำภาษากรีก "glycemia" แปลตามตัวอักษร ซึ่งหมายถึงเนื้อหาของกลูโคส (น้ำตาล) ในเลือด ในร่างกายมนุษย์ที่มีสุขภาพดีตัวบ่งชี้ของกลูโคส (น้ำตาล) ซึ่งเข้าสู่ร่างกายโดยเป็นส่วนหนึ่งของคาร์โบไฮเดรตและรูปแบบในทางเดินอาหารแล้วแทรกซึมเข้าสู่กระแสเลือดอยู่ในค่า 3.3 - 5.5 mmol / ล. ด้วยค่านิยมดังกล่าวเท่านั้นที่บุคคลรู้สึกเป็นปกติ อันเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีที่ซับซ้อนที่เกิดขึ้นในเซลล์ของร่างกายที่จัดหาเลือด กลูโคสจะสลายตัวและเกิด ATP - กรดอะดีโนซีน-3-ฟอสฟอริก - แหล่งพลังงานเฉพาะสำหรับสิ่งมีชีวิต อวัยวะบางส่วน (เช่น สมอง) ใช้กลูโคสเป็นพลังงาน หากมีคาร์โบไฮเดรตเข้าสู่ร่างกายเป็นจำนวนมาก กลูโคสก็จะถูกปล่อยออกมาในปริมาณมากเช่นกัน น้ำตาลกลูโคสส่วนเกินเมื่อทำปฏิกิริยากับฮอร์โมนตับอ่อนจะถูกแปลงเป็นไกลโคเจน (โพลีแซ็กคาไรด์) ซึ่งร่างกายจะสะสมไว้ในตับและกล้ามเนื้อสำรองในกรณีที่น้ำตาลในเลือดขาด เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดลดลง ไกลโคเจนจะถูกย่อยสลายเป็นกลูโคส เข้าสู่กระแสเลือดโดยรักษาดัชนีน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม และถ้าตับอ่อนไม่สามารถผลิตอินซูลินในปริมาณที่จำเป็นในการประมวลผลกลูโคสส่วนเกินทั้งหมดให้เป็นไกลโคเจน กลูโคสทั้งหมดจะเข้าสู่กระแสเลือดซึ่งเพิ่มความเข้มข้นที่นั่น น้ำตาลในเลือดสูงจะเกิดขึ้น ทำให้เกิดอาการโคม่าในผู้ป่วยเบาหวาน ซึ่งเป็นโรคที่ตับอ่อนผลิตอินซูลินในปริมาณที่ไม่เพียงพอ หรือกลไกการทำงานร่วมกันระหว่างฮอร์โมนอินซูลินกับเซลล์ของร่างกายถูกรบกวน

ประเภทของเบาหวาน

เซลล์ของตับ เนื้อเยื่อไขมัน และกล้ามเนื้อจะประมวลผลกลูโคสเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับอินซูลินเท่านั้น อวัยวะเหล่านี้เรียกว่าขึ้นอยู่กับอินซูลิน อวัยวะอื่น - ไม่ขึ้นกับอินซูลิน - ไม่ต้องการอินซูลินในการประมวลผลกลูโคส (เช่น สมอง) หากตับอ่อนไม่สามารถผลิตอินซูลินได้ในปริมาณที่ต้องการ เบาหวานชนิดที่ 1 จะพัฒนาในร่างกาย - ขึ้นอยู่กับอินซูลิน ในกรณีที่การทำงานร่วมกันระหว่างอินซูลินและเซลล์สำหรับการประมวลผลกลูโคสถูกรบกวน เบาหวานชนิดที่ 2 จะเกิดขึ้น - ไม่ขึ้นกับอินซูลิน เบาหวานทั้งสองชนิดมีลักษณะการสะสมของกลูโคสในเลือดเกินระดับที่จำกัด และเซลล์ของร่างกาย ยกเว้นอวัยวะที่ไม่ขึ้นกับอินซูลิน มีประสบการณ์ความหิวพลังงาน - พวกเขาไม่ได้รับแหล่งพลังงานหลัก - กลูโคส

สาเหตุของโรค

เบาหวานชนิดที่ 1 เริ่มต้นในวัยเด็กหรือพัฒนาในช่วงวัยรุ่นหรือวัยรุ่น สาเหตุของโรคในระยะเริ่มต้นนั้นมาจากความโน้มเอียงทางพันธุกรรมของร่างกายและผลกระทบที่เกิดขึ้นพร้อมกันจากปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์ เช่น ความเครียด การติดเชื้อไวรัส ภาวะทุพโภชนาการ การขาดวิตามินและธาตุอาหาร

T2DM สำหรับผู้ใหญ่และผู้สูงอายุ สาเหตุ - กรรมพันธุ์ โรคอ้วน หลอดเลือด ความดันโลหิตสูง

อาหารไดเอท

อาหารในผู้ป่วยเบาหวานทั้งสองประเภทมีบทบาทสำคัญ ตามหลักการแล้วอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานควรเป็นโปรตีน 20% ไขมัน 30% (ควรมาจากพืช) คาร์โบไฮเดรต 50% "ที่เล่นได้ยาวนาน" นั่นคืออาหารที่ร่างกายดูดซึมได้ยาก อาหารควรอิ่มตัวด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก โดยเฉพาะวิตามิน C, A, E, กลุ่ม B และธาตุขนาดเล็ก - ไอโอดีน เหล็ก สังกะสี แมงกานีส จำเป็นต้องเปลี่ยนผลิตภัณฑ์บางอย่าง (เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน) ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น - ปลอดภัยและมีประโยชน์ และสำหรับสิ่งนี้ คุณจำเป็นต้องรู้อย่างชัดเจนว่าคุณสามารถและไม่สามารถทานอะไรกับผู้ป่วยเบาหวานได้ ต้องคำนวณอาหารในแต่ละวันด้วยการนับแคลอรี่

เบาหวานกินอะไรไม่ได้

สำหรับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตตามปกติเพื่อช่วยให้ร่างกาย ผู้ป่วยโรคเบาหวานที่เป็นโรคใดๆ ควรแยกคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายออกจากอาหาร สิ่งที่ไม่ควรกินเบาหวานชนิดที่ 1? นี่คือน้ำตาล, กลูโคสในรูปแบบบริสุทธิ์และผลิตภัณฑ์ทำอาหารทั้งหมด, สูตรที่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้: ไอศครีม, นมข้นหวาน, กาแฟและโกโก้, แยม, น้ำเชื่อม, แยม, แยมผิวส้ม, แยม, มาร์มาเลด, เครื่องดื่มหวาน, น้ำผึ้ง, ขนมใดๆ มัฟฟิน ความหวานของอาหารนั้นมาจากสารให้ความหวานซึ่งจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับการอบชุบด้วยความร้อนของจาน ผักและผลไม้ในผู้ป่วยเบาหวานชนิดใดที่บริโภคโดยต้องนับแคลอรี่ในอาหารประจำวัน? ผักที่มีคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 10 กรัมใน 100 กรัม ได้แก่ มันฝรั่ง ถั่วลันเตา หัวบีท กะหล่ำปลี kohlrabi พาร์สนิป ผักชีฝรั่ง แครอท ถั่ว หัวหอม จากผลไม้: กล้วย, องุ่น, สับปะรด, ลูกพลับ, มะเดื่อ, อินทผลัม, แอปริคอต, ทับทิม, เชอร์รี่และเชอร์รี่, ลูกพีช, ลูกแพร์, หม่อน, พลัม, แดงและโรแวน chokeberry ผลเบอร์รี่: สตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ป่า, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกด (ใด ๆ), สะโพกกุหลาบ สิ่งที่ไม่สามารถกินกับโรคเบาหวานประเภท 2? อาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ต้องห้ามในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 แต่นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อ จำกัด เพิ่มเติมที่มุ่งเป้าไปที่การต่อต้าน sclerotic ต่อร่างกาย จำเป็นต้องรวมไฟเบอร์ในอาหาร ขนมปังรำ ผักแคลอรี่ต่ำ ลดปริมาณแคลอรี่ในอาหารประจำวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีน้ำหนักเกิน