2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
นมเปรี้ยวคืออะไร? เราจะตอบคำถามนี้ในบทความนี้ นอกจากนี้เรายังจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำเครื่องดื่มนี้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ และอื่นๆ อีกมากมาย
ข้อมูลทั่วไป
นมเปรี้ยวเป็นเครื่องดื่มนมที่อุดมไปด้วยแบคทีเรียแลคติกแอซิโดฟิลัส จุลินทรีย์ดังกล่าวสามารถเปลี่ยนรสชาติของนม คุณสมบัติ และความสม่ำเสมอของนมได้ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหานั้นป้องกันสารก่อภูมิแพ้และช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
ผลิตอย่างไร
นมที่มีกรดอะซิโดฟิลัสทำจากนมโคพาสเจอร์ไรส์ธรรมดา แบคทีเรียกรดแลคติกพิเศษถูกเพิ่มเข้าไป: acidophilus bacillus, kefir ราและ lactic streptococcus
กระบวนการเติมจุลินทรีย์ที่กล่าวถึงนั้นค่อนข้างคล้ายกับขั้นตอนการหมักตามปกติซึ่งจะเกิดขึ้นเป็นเวลาครึ่งวันที่อุณหภูมิไม่เกิน 32 องศา
ภายใต้สภาวะดังกล่าว แบคทีเรีย รวมทั้ง acidophilus สามารถบริโภคแลคโตสเพียงเล็กน้อยซึ่งมีอยู่ในนม ส่งผลให้เครื่องดื่มข้นขึ้นและได้รับรสเปรี้ยวเฉพาะตัว
คุณสามารถทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ไม่เพียงแค่ในสภาพการผลิต แต่ยังทำที่บ้านด้วย นมเปรี้ยวที่บ้านอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อยไปกว่าที่ซื้อมา
วิธีการจัดเก็บ
ร้านที่ซื้อนมแอซิโดฟิลัสหรือนมปรุงเองที่บ้านในที่ที่มีอากาศเย็น (เช่น ตู้เย็น) อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าเครื่องดื่มที่ทำที่บ้านจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ นมที่ซื้อจากร้านค้ามีแนวโน้มที่จะมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น เนื่องจากผู้ผลิตมักจะเติมสารต่างๆ ลงในเครื่องดื่มดังกล่าวซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาบ่อยครั้งมาก
แบคทีเรียที่ออกฤทธิ์ในนมเปรี้ยวยังคงเพิ่มจำนวนขึ้นเรื่อยๆ แม้ว่าจะถูกสร้างขึ้นแล้วก็ตาม ในเรื่องนี้ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหลังจากวันหมดอายุ นอกจากนี้ ต้องทิ้งเครื่องดื่มนี้หากกลิ่นหรือสีเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัด
สรรพคุณของเครื่องดื่ม
ไม่นานมานี้ ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์แล้วว่านมที่มีกรดอะซิโดฟิลัสนั้นร่างกายดูดซึมได้ดีกว่านมปกติมาก ความลับของเครื่องดื่มชนิดนี้อยู่ที่ความสามารถของแบคทีเรียในการหมักแลคโตสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวัตถุดิบ ดังนั้นแนะนำให้เด็กดื่มนม acidophilus ทุกวัน
ควรสังเกตด้วยว่าผลิตภัณฑ์นี้มักใช้ในอาหารและโภชนาการทางคลินิก
มันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดว่าหลังจากเข้าไปแล้วร่างกายมนุษย์ acidophilus bacillus เริ่มหลั่งยาปฏิชีวนะพิเศษ ดังที่คุณทราบ สารดังกล่าวค่อนข้างมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับแบคทีเรียหลายชนิด รวมทั้ง Staphylococci
จุลินทรีย์ในเครื่องดื่มนี้สามารถยับยั้งกระบวนการเน่าเสียในร่างกายมนุษย์ได้ นอกจากนี้ acidophilus ยังกระตุ้นการหลั่งของกระเพาะอาหารและตับอ่อนซึ่งแตกต่างจากแท่งบัลแกเรีย นั่นคือเหตุผลที่นมดังกล่าวมักเมาขณะรับประทานอาหารที่มีไขมันและอุดมสมบูรณ์ ไม่เพียงแต่ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร แต่ยังเร่งการเผาผลาญและฟื้นฟูภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ
ในวันแรกหลังจากดื่มนม acidophilus คนอาจรู้สึกไม่สบายและไม่สบาย ผู้เชี่ยวชาญอธิบายภาวะนี้โดยการเปลี่ยนแปลงสมดุลของแบคทีเรียที่อยู่ในระบบย่อยอาหาร จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่า ความรู้สึกไม่สบายในช่องท้องจะหายไปภายในสองสามวัน
ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าการบริโภคนมเปรี้ยวเป็นประจำช่วยลดโอกาสเกิดอาการแพ้ได้ ด้วยเหตุนี้เองจึงแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนี้ให้กับเด็กเล็กที่มีอายุครบแล้วจึงดื่มนมวัวได้อย่างปลอดภัย
ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้
แตกต่างจากนมทั่วไปอย่างไร
คุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมเปรี้ยวนั้นแทบไม่ต่างจากนมธรรมดาเลย โดยตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเครื่องดื่มดังกล่าวมีโปรตีนและแคลเซียมในปริมาณใกล้เคียงกัน อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้สูงขึ้นเล็กน้อย
ใช้อย่างไร
เมื่อพูดถึงนมเปรี้ยว หลายคนนำเสนอเวย์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ มันเป็นจริงๆ อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มดังกล่าวดูเกือบจะเหมือนกับเครื่องดื่มทั่วไป โดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือมีความหนาขึ้นเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวเฉพาะตัว
ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างไร? นมเปรี้ยวหวานเมาร้อนหรือเย็น ใช้สำหรับทำแพนเค้ก แพนเค้ก และแป้งพาย อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าคุณจะไม่สามารถเติมนมดังกล่าวลงในชาร้อนที่เข้มข้นได้ ไม่อย่างนั้นเครื่องดื่มของคุณจะเยิ้ม
