2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
ย่างบนเตาทำอะไรดี ? แน่นอนว่าบาร์บีคิว มีแนวคลาสสิก สูตรอาหาร และประสบการณ์มากมายเกินพอ อีกครั้งที่อร่อยและเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคน หนึ่งลบ - พอล ทุกครั้งที่เราถูกบังคับให้กินสิ่งเดียวกัน แม้ว่าเราจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสและไวน์ที่แตกต่างกันก็ตาม บรรทัดล่างสุดคือเนื้อสัตว์ ปล่อยให้ประเพณีอยู่คนเดียวเราจะไม่เปลี่ยนแปลงอะไรในหลักการเราจะแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยปลาเท่านั้น ปลาเทราท์ย่างอาจอ้างว่าเป็นอาหารรสเลิศ คุณมักจะพบ "แขก" คนนี้ในเมนูร้านอาหาร
ก่อนที่เราจะนำเสนอสูตรอาหารสุดคลาสสิกให้กับคุณ ฉันต้องการระบุความละเอียดอ่อนเช่นพันธุ์ปลาเทราท์ รวมถึงความแตกต่างด้วย มีเพียงสี่เท่านั้น: Neva, สวีเดนและขนาดเล็กมีสีชมพูแดงและเนื้อนุ่มอร่อยและสีขาวธรรมดา ปลาเทราท์ทั่วไปถือว่าอร่อยน้อยกว่าสามตัวก่อนหน้า แต่ยอดเยี่ยมมากเมื่อเทียบกับปลาประเภทอื่นแน่นอน
ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย คุณจะต้องเลือกตะแกรงที่จะทอด โดยหลักการแล้ว สามารถหั่นและปรุงได้ทั้งสี่ตัวเลือกนี้แบ่งสเต็กเทราท์เทราท์บนตะแกรง แต่เนื่องจากเนื้อของปลานี้นุ่มมาก อาจมีอันตรายจากการหักชิ้นในระหว่างการเลี้ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้ออุปกรณ์พิเศษที่เปิดเหมือนหนังสือ หนีบชิ้นส่วนระหว่างสองด้าน
เราขอนำเสนอ ริเวอร์ (ธรรมดา) ปลาเทราท์บนตะแกรง สูตรคลาสสิก ก่อนปรุงอาหารสี่สิบนาที (สูงสุดหนึ่งชั่วโมง) ซากศพที่ผ่าแล้วต้องโรยด้วยน้ำมะนาวและเกลือ โรยด้วยพริกไทยดำป่นสดและทาด้วยเนย ซากศพต้องผ่านกรรมวิธีทั้งภายนอกและภายใน จำเป็นต้องทอดด้วยไฟแรงไม่เกินสิบนาทีแล้วพลิกกลับอย่างเป็นระบบ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มโรยด้วยสมุนไพรสับและไวน์ขาว
แม่น้ำเทราท์บนตะแกรงในกระดาษฟอยล์นั้นง่ายต่อการเตรียม คุณจะต้องอัดจารบีแต่ละซากเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าด้วยเกลือพริกไทยและเนยวางบนแผ่นฟอยล์แล้วห่อ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ฉีกกระดาษฟอยล์ระหว่างการเตรียมและการทอดในภายหลัง โดยวิธีการในสูตรนี้ควรใช้โหระพาหรือผักชีฝรั่งที่ห่อรอบปลาก่อนห่อ ในกระดาษฟอยล์ ปลาเทราท์ย่างจะทอดแบบเดียวกับสูตรที่แล้ว ไม่เกินสิบนาที
สเต็กแบบแบ่งส่วนจากปลาขนาดใหญ่นั้นปรุงได้ไม่ยากไปกว่าซากชิ้นเล็กๆ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวบางทีอาจถือได้ว่าเป็นการดีกว่าที่จะหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชไม่ใช่เนยและพลิกกลับอย่างระมัดระวัง บ้านเดียวกันความละเอียดอ่อนในการทำอาหารคือเวลา เนื้อสุกเกินไปจะแห้งและไม่มีรส แต่สิ่งสำคัญที่สุดคือไม่สามารถให้คำแนะนำที่แน่นอนได้ เนื่องจากทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นงาน เมื่อทอดให้ระวังการเปลี่ยนสีของเนื้อ ที่ไหนสว่าง ที่นั่นก็พร้อม เป็นการดีกว่าที่จะเอาปลาออกล่วงหน้าและปล่อยให้มันยืนครู่หนึ่งเพื่อให้สามารถเตรียมพร้อมเนื่องจากความร้อนภายในมากกว่าที่จะทำให้เสียหมด อย่าลืมราดมะนาวหั่นเป็นแว่นก่อนเสิร์ฟ เพลิดเพลิน