แพนเค้กมันฝรั่งฉ่ำๆ บนกระต่ายขูดหยาบ

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

Draniki หรือที่เรียกอีกอย่างว่าแพนเค้กมันฝรั่งเป็นที่นิยมมากในหมู่คนรักอาหารประจำชาติ มีการตีความสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการ ซึ่งแตกต่างกันไปในชุดผลิตภัณฑ์และเทคนิคการทำอาหารบางอย่าง สูตรนี้โดดเด่นจากหลากหลายเมนูที่ทำแพนเค้กมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดหยาบ

ข้อดีของสูตรนี้

รสชาติของแพนเค้กมันฝรั่งนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการบดที่ใช้ในกระบวนการปรุงและขนาดของมันฝรั่งทอด บางครั้งใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อเตรียมมันฝรั่ง แต่เครื่องขูดยังคงเป็นเครื่องมือที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร ในกรณีนี้ ควรใช้ด้านที่ใหญ่จะดีกว่า เนื่องจากแพนเค้กมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบมีข้อดีดังต่อไปนี้:

1. มันฝรั่งทอดแผ่นกระจายทั่วถึงระหว่างทอด ทำให้ด้านในนุ่มและกรอบนอก
2. เนื้อสัมผัสของแพนเค้กมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วช่วยให้คุณแช่จานด้วยซอสได้อย่างทั่วถึง
3. เนื้อสัมผัสดีกว่ามันฝรั่งทอดแผ่นฝอยๆ
4. หน้าตาของแพนเค้กมันฝรั่งตัวใหญ่มันฝรั่งทอดกรอบน่ากินกว่าเยอะ
5. ในขั้นตอนการนวด “แป้ง” น้ำมันฝรั่งจะถูกปล่อยออกมาน้อยลง ซึ่งช่วยให้คุณคงความชุ่มฉ่ำของแพนเค้กมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วได้ น้ำมันไม่ถ่ายระหว่างทอด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทำแพนเค้กมันฝรั่ง

สูตรสำหรับแพนเค้กบนกระต่ายขูดหยาบแนะนำให้มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับทำอาหาร:

• มันฝรั่งขนาดใดก็ได้ 1 กก. แต่ควรใช้ชิ้นใหญ่ๆ จะดีกว่า เพื่อไม่ให้ใช้ที่ขูดผักขูด
• พันธุ์อะไรก็ได้ 2 หัว แต่ยิ่งผักสดยิ่งอร่อย - นี้สามารถชดเชยความแห้งของมันฝรั่งได้
• 2 ไข่;
• เครื่องเทศตามชอบ;
• แป้งชนิดใดก็ได้ ¼ ถ้วย (ร่อนแป้ง)
• สำหรับการทอด คุณจะต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวัน ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติและปริมาณ “แป้ง”

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ดูสูตรที่มีรูปถ่ายแพนเค้กมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบด้านล่าง ตอนเตรียมต้องทำตามเทคนิคการทำอาหารเบื้องต้น:

1. ต้องปอกมันฝรั่งและหัวหอม ล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ พักไว้ ¼ ชั่วโมง จากนั้นให้เอาความชื้นส่วนเกินที่จะปล่อยออกมาในช่วงเวลานี้ออก
3. จากนั้นคุณควรขูดหัวหอม ควรใช้ที่ขูดที่เล็กกว่าเล็กน้อยสำหรับมันฝรั่ง
4. เมื่อผักมีน้อยตกลง คุณต้องผสมมันเข้าด้วยกัน
5. ใส่ไข่และเครื่องเทศลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
6. หลังเติมแป้งแล้ว. นวดจนไม่มีก้อนเหลือ

ทำแพนเค้กด้วยช้อน

ความลับเกี่ยวกับการคั่ว

แพนเค้กมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบมีรสชาติที่โดดเด่น ไม่เพียงแต่วิธีการบดแบบพิเศษเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหลักการทอดด้วย ความลับนั้นค่อนข้างง่าย แต่มีประสิทธิภาพ:

1. เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดผิวกระทะ ควรทาแป้งมันฝรั่งเฉพาะในน้ำมันที่ร้อนจัดเท่านั้น
2. สามารถหลีกเลี่ยงแพนเค้กที่แห้งเกินไปได้ก็ต่อเมื่อสังเกตเวลาในการทอดเท่านั้น ในแต่ละด้านจะทำการอบร้อนไม่เกิน 2-3 นาที
3. คุณต้องทอดแพนเค้กด้วยไฟกลางเท่านั้นเพื่อให้มันฝรั่งอบอย่างทั่วถึง
4. ในการทอดไขมันส่วนเกินหลังทอด ให้วางแพนเค้กมันฝรั่งสักสองสามนาทีบนกระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดปาก
5. เมื่อแพนเค้กมันฝรั่งทอดด้านแรก มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปิดฝากระทะ - แพนเค้กมันฝรั่งจะแตกง่ายเมื่อพลิกกลับ ขณะทอดอีกด้านใช้ฝาได้นานสูงสุด 1 นาที
6. เพื่อประหยัดน้ำมันดอกทานตะวันและไม่ให้แพนเค้กมันฝรั่งที่มีไขมันมากเกินไป คุณควรใช้เครื่องฉีดน้ำแบบพิเศษที่ขันไว้บนขวดผลิตภัณฑ์

ซอสสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง

ดรานิกิบนกระต่ายขูดหยาบเป็นอิสระโดยสมบูรณ์อาหารที่ผสมผสานหลายรสชาติ แต่เช่นเดียวกับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอื่น ๆ แพนเค้กมันฝรั่งควรเสริมด้วยองค์ประกอบอื่น ๆ ซอสจะเป็นคู่หูที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานนี้

ซอสแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยและเรียบง่าย:

1. ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือครีมเปรี้ยวซึ่งผสมกับผักใบเขียวสับละเอียด กระเทียมก็ทำให้ซอสเผ็ดได้
2. มายองเนสและซอสแตงกวาสดจะเพิ่มความสดและความเบาให้กับจาน แตงกวาควรขูดและผสมกับมายองเนส แตงกวาดองสามารถทดแทนผักสดได้
3. ผสมครีมหนึ่งแก้วกับหัวหอมและเห็ดผัดที่บดแล้วด้วยเครื่องปั่น ใส่เครื่องเทศ

ซอสครีมๆก็เข้ากันได้ดีกับแพนเค้กมันฝรั่ง

แพนเค้กไดเอทบนกระต่ายขูดหยาบ

แพนเค้กมันฝรั่งหยาบอาจเป็นอาหารประเภทที่ใครๆ ก็กินได้

หลักในการเตรียมไลท์แอนะล็อกนั้นง่ายกว่ารุ่นมาตรฐาน ในเวลาเดียวกัน สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบที่เกี่ยวข้องกับชุดผลิตภัณฑ์จะไม่เปลี่ยนแปลงเลย

เตรียมแป้งตามสูตรที่ส่งมาแล้วค่ะ ลักษณะเฉพาะของการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งคือจานจะถูกอบในเตาอบ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา. วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ คุณสามารถทาพื้นผิวเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช ปั้นแพนเค้กด้วยช้อนและส่งจานไปที่เตาอบ คุณสามารถใช้จานอบพิเศษได้

เวลาอบขึ้นอยู่กับความหนาของแพนเค้ก มันคุ้มค่าที่จะเน้นที่สีของจาน หากเปลือกสีทองขึ้นสีแดงก่ำเล็กน้อย ให้ปิดเตาอบและปล่อยให้แพนเค้กมันฝรั่งยืนอยู่ในเครื่องมืออบอีก 10 นาที