อาหารสำหรับโรคตับและถุงน้ำดี: อาหาร สูตรอาหาร และเมนูเพื่อสุขภาพ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

โรคต่างๆ ของอวัยวะภายใน คนต้องการอาหารพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโรคตับและถุงน้ำดี โดยทั่วไปแล้วอาหารจะทนได้ดี อาหารบางจานไม่ได้ด้อยกว่าในรสชาติของอาหารต้องห้าม สิ่งสำคัญในโรคของระบบทางเดินอาหารคือการยกเว้นอาหารที่เป็นอันตรายที่สุดและเพิ่มจำนวนอาหารที่มีประโยชน์สูงสุดลงในเมนูประจำวัน

ปัญหาตับ

โรคที่พบบ่อย ได้แก่ ตับแข็ง ถุงน้ำดีอักเสบ ตับอักเสบ ตับอักเสบ และโรคนิ่วในถุงน้ำดี โรคเหล่านี้สามารถรับรู้ได้จากอาการหลายอย่าง ตัวอย่างเช่นเมื่อมีการอักเสบของถุงน้ำดีความหนักเบาจะปรากฏในภาวะ hypochondrium ด้านขวาคลื่นไส้และอาเจียน เมื่อกดที่อวัยวะที่เป็นโรคจะเกิดอาการปวดเฉียบพลัน และอีกหนึ่งอาการของการทำงานของถุงน้ำดีที่ไม่ดีคือ อุจจาระเป็นสีเหลืองด้วยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ การเคลื่อนไหวของลำไส้มักจะไปพร้อมกับโฟม บ่อยครั้งที่แพทย์สั่งอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะและถุงน้ำดี

อะไรๆ ก็แย่ลงไปอีกถ้าอุจจาระเป็นสีขาว เป็นไปได้มากว่าผู้ป่วยเป็นโรคตับอักเสบหรือเนื้องอก ด้วยโรคตับอักเสบความอยากอาหารก็หายไปและมีอาการคลื่นไส้ บ่อยครั้งที่โรคตับมาพร้อมกับอุณหภูมิสูงบางครั้งถึงสี่สิบองศา นี่เป็นเรื่องปกติในช่วงที่อาการกำเริบของพยาธิวิทยา ด้วยโรคที่เฉื่อยชาในลักษณะเรื้อรังจะไม่สังเกตอุณหภูมิตามกฎ ถุงน้ำดีที่เป็นโรคเป็นอันตรายต่อร่างกาย บ่อยครั้งที่ผู้ป่วยรายนี้ปวดหัว เสียสติ และอารมณ์ไม่ดี

คุณสามารถระบุโรคตับโดยพุงได้ อาการนี้เรียกว่าท้องมาน ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นกับโรคตับแข็งของตับ อาการท้องมานมักมาพร้อมกับเส้นเลือดขอด ความผิดปกติของเม็ดสีที่ผิวหนัง และเลือดออกจากอวัยวะภายใน

การรักษาและฟื้นฟู

หากมีอาการข้างต้นควรปรึกษาแพทย์ทันที เขาจะกำหนดการศึกษาที่จำเป็นซึ่งรวมถึงอัลตราซาวนด์และการตรวจเลือด ควรจำไว้ว่าในระยะเริ่มต้นของโรคตับสามารถรักษาให้หายขาดได้ค่อนข้างง่าย สำหรับสิ่งนี้มีการเตรียมพิเศษ - hepatoprotectors ที่ฟื้นฟูเซลล์ตับที่เสียหาย ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการปฏิบัติตามอาหารสำหรับโรคตับและตับอ่อน หากไม่มีการรักษามักจะไร้ประโยชน์และทำให้กระบวนการล่าช้าพักฟื้น

สาเหตุของโรค

โรคบางชนิดมีต้นกำเนิดจากการติดเชื้อ อย่างไรก็ตาม ในกรณีส่วนใหญ่ บุคคลจะทำลายตับของเขาเอง ประการแรกสิ่งนี้ใช้กับผู้ติดสุรารวมถึงผู้ชื่นชอบอาหารทอดและไขมัน น่าเสียดายที่คนที่ใช้ยาเป็นเวลานานก็มีความเสี่ยงเช่นกัน ซึ่งรวมถึงผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ โรคหอบหืด และอื่นๆ อีกมากมาย จำเป็นต้องรับประทานอาหารบางชนิดตลอดชีวิตในกรณีที่เป็นโรคตับและตับอ่อน เพื่อไม่ให้เป็นภาระต่ออวัยวะที่เป็นโรค

บางครั้งสาเหตุที่ร่างกายทำงานไม่ดีก็มาจากกรรมพันธุ์ คนที่เผชิญกับความเครียดหรือทำงานในอุตสาหกรรมที่เป็นอันตรายมักจะจบลงด้วยโรคตับเมื่ออายุสี่สิบหรือห้าสิบ และยังส่งผลเสียต่ออวัยวะนี้โดยปรสิตต่างๆ ที่อาศัยอยู่ในร่างกาย

สิ่งที่ไม่ควรกิน

มีสินค้าที่ห้ามโดยเด็ดขาดในกรณีที่เป็นโรคของอวัยวะนี้ ตามอาหารหมายเลข 5sch สำหรับโรคของถุงน้ำดี สิ่งเหล่านี้รวมถึงอาหารทอด แป้ง รมควัน เค็มและแอลกอฮอล์ใด ๆ น่าเสียดายที่คนมักไม่คิดเกี่ยวกับสุขภาพของระบบทางเดินอาหารและหลังจากที่เริ่มมีอาการของโรคก็เริ่มที่จะรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ผู้ป่วยแต่ละรายควรจำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ที่ห้ามใช้:

• ปลามันๆ ปรุงยังไงก็ได้ ไม่ว่าจะนึ่งหรือลวกกระทะ. ไม่ว่าในกรณีใด น้ำมันปลาไม่พึงปรารถนาอย่างมากสำหรับโรคตับ
• ในทำนองเดียวกัน ห้ามเนื้อสัตว์ที่มีไขมันทุกชนิด อย่างแรกเลย ได้แก่ เนื้อหมูและเนื้อแกะ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยากมากสำหรับทุกคน แม้แต่คนที่มีสุขภาพดี จากหมู คุณสามารถใช้ส่วนเล็ก ๆ ที่ปราศจากไขมันได้อย่างสมบูรณ์
• หลักสูตรแรกปรุงบนน้ำโดยเฉพาะ เนื่องจากน้ำซุปอยู่ภายใต้คำสั่งห้ามที่เข้มงวดที่สุด
• เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่หนักมากสำหรับตับ ไม่สามารถใช้ในทางใดทางหนึ่ง นอกจากนี้ แพทย์ยังท้อแท้แม้กระทั่งน้ำซุปเห็ด
• ควรเปลี่ยนเนย มาการีน และน้ำมันปรุงอาหารด้วยน้ำมันพืช
• เนื้อหรือปลากระป๋องเป็นพิษต่อตับ สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับปลาทะเลชนิดหนึ่งที่รมควันเท่านั้น แต่ยังใช้กับอาหารกระป๋องอื่นๆ ด้วย
• เนยแข็งแบบแปรรูปและแบบอื่นๆ ก็ไม่รวมในอาหารประจำวันเช่นกัน
• พวกเขาทำเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน ซึ่งรวมถึงคอทเทจชีสที่มีไขมันสูง ไอศกรีม และครีม
• อย่ากินถั่วใดๆ ในระหว่างที่โรคกำเริบรวมทั้งถั่ว
• ห้ามปรุงอาหารด้วยเครื่องเทศ เช่น พริกไทยดำและออลสไปซ์ มัสตาร์ดแห้ง พริกแดง และอื่นๆ
• จากขนมให้เลือกพวกที่ไม่มีครีมน้ำมัน นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงของหวานที่มีโปรตีนครีมและช็อกโกแลต
• ชาดำ กาแฟสำเร็จรูป และโกโก้ ก็ห้ามกินในกรณีเป็นโรคตับ ข้อยกเว้นสามารถอ่อนแอได้เท่านั้นชงชาดำหรือชาเขียว
• ผลิตภัณฑ์เมล็ดโกโก้ทุกชนิดท้อแท้
• ด้วยโรคถุงน้ำดี ห้ามรับประทานผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จำนวนมาก นี่ไม่ใช่แค่ขนมอบที่เข้มข้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมปังข้าวสาลีขาวธรรมดาด้วย
• ห้ามดื่มเครื่องดื่มอัดลมหวานและแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยังเป็นพิษต่อตับอย่างแท้จริง ซึ่งสามารถทำลายตับได้
• ผลิตภัณฑ์รมควันก็ควรเช่นเดียวกัน เช่นเดียวกับไส้กรอกที่ซื้อจากร้าน ไส้กรอก และไส้กรอกต้ม
• ผัก เช่น สีน้ำตาล หัวหอมสด กระเทียม รวมทั้งหัวไชเท้าและหัวไชเท้าสีดำ ไม่ควรบริโภคในช่วงที่โรคกำเริบ

หากผลิตภัณฑ์ข้างต้นไม่รวมอยู่ในอาหารประจำวัน ผู้ป่วยจะรู้สึกโล่งอกอย่างเห็นได้ชัด แพทย์แนะนำตลอดชีวิตไม่ให้พยายามใช้ โรคบางชนิด เช่น โรคตับอักเสบ อาจต้องใช้เวลารักษานาน เพื่อให้การฟื้นตัวเกิดขึ้น ผู้ป่วยจำเป็นต้องมีการจัดระเบียบตนเองและความมุ่งมั่น

อาหารเพื่อสุขภาพ

นอกจากอาหารต้องห้ามแล้ว ยังมีอาหารเพื่อสุขภาพที่ควรรวมไว้ในเมนูอาหารสำหรับโรคตับทุกวันอีกด้วย ตามกฎแล้วพวกมันมีวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ ธาตุและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ เป็นจำนวนมาก

• อย่างแรกเลย เกี่ยวกับจูบและผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้สดหรือแห้ง อุดมไปด้วยโพแทสเซียม วิตามิน A และ E และวิตามินซีที่สำคัญทั้งหมด
• น้ำผักเป็นยาบำรุงตับแท้ๆ ต้องขอบคุณพวกเขาที่หล่อเลี้ยงด้วยสารที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นผลมาจากการทำงานและการทำงานของมันที่ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด น้ำผักเริ่มกระบวนการทำความสะอาดอวัยวะในทางเดินอาหารซึ่งช่วยเร่งกระบวนการบำบัดให้เร็วขึ้น โดยธรรมชาติแล้ว ควรให้ความสำคัญกับน้ำผลไม้ที่ทำเองมากกว่าน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้า อย่างไรก็ตาม สารกันบูดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็ไม่พึงปรารถนาเช่นกัน ผักหลายชนิดเข้ากันได้ดีกับผลไม้ ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลทำให้เนื้อแครอทหนาหรือน้ำฟักทองเจือจางได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• อย่าลืมดื่มน้ำแร่บริสุทธิ์โดยไม่ใช้แก๊สให้มากที่สุด

อาหารทุกจานมักจะอบหรือต้ม และยังสามารถเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อยด้วยการเติมน้ำมันดอกทานตะวัน ผักอบเป็นอาหารของมนุษย์ที่เป็นธรรมชาติที่สุด พวกมันถูกดูดซึมได้ดีกว่าของดิบ นอกจากนี้ ปริมาณวิตามินเอในแครอทอบหรือฟักทองยังเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด วิตามินนี้มีส่วนช่วยในการรักษาตับ เนื่องจากมีส่วนช่วยในการรักษาเนื้อเยื่อ

อนุญาตอะไร

สำหรับโรคตับและถุงน้ำดี คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อสัตว์ เช่น กระต่าย ไก่งวง และไก่. เนื้อลูกวัวยังถูกบริโภคในปริมาณเล็กน้อย
• วุ้นเส้นหรือพาสต้าข้าวสาลีดูรัม. ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำที่มีกลูเตนจำนวนมากเป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาด ละลายในท้องมันขัดขวางกระบวนการย่อยอาหาร ซึ่งจะไปขัดขวางถุงน้ำดี
• แนะนำให้ใส่โจ๊กในเมนูอาหารประจำวันสำหรับโรคตับ พวกเขาเตรียมในลักษณะพิเศษเพื่อไม่ให้เดือดมากเกินไป เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะมีปริมาณธาตุและเส้นใยที่จำเป็นซึ่งจะช่วยในกระบวนการทำความสะอาดกระเพาะอาหารและทวารหนัก
• ผลไม้อบหรือผลไม้สดควรวางบนโต๊ะทุกวัน ลูกแพร์เท่านั้นที่เป็นผลิตภัณฑ์หนักสำหรับตับ
• ปลาไม่ติดมันต้มเป็นอาหารเสริมที่ดีในอาหารประจำวันของคุณ
• ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวมีประโยชน์อย่างมากในการควบคุมอาหารสำหรับโรคตับและตับอ่อน อย่างแรกเลย kefir ไขมันต่ำ ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเล็กน้อย คอทเทจชีสไม่ติดมัน
• น้ำมันพืชที่มีประโยชน์ที่สุดคือลินสีดซึ่งมีกรดโอเมก้า 3 และ -6 ที่ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมาก ฟักทอง และข้าวโพด วิตามิน A และ E มีอยู่ในน้ำมันเมล็ดฟักทอง ซึ่งช่วยฟื้นฟูเซลล์เนื้อเยื่อที่เสียหายของอวัยวะที่เป็นโรค ตลอดจนรักษาและฟื้นฟูร่างกายได้อย่างสมบูรณ์ น้ำมันข้าวโพดมีคุณสมบัติพิเศษในการลดคอเลสเตอรอล ด้วยสิ่งนี้ คุณไม่เพียงแต่สามารถรักษาหลอดเลือดให้แข็งแรง แต่ยังป้องกันการก่อตัวของนิ่วคอเลสเตอรอลในถุงน้ำดีด้วย
• จากเครื่องปรุงรส ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะมีประโยชน์ นอกจากนี้ ใบกระวานยังมีคุณสมบัติที่ดี ทำให้หลอดเลือดขยายตัวและช่วยบำรุงอวัยวะภายใน วานิลลาก็มีประโยชน์ต่อตับเช่นกัน
• ข้าวต้มหรือเนื้อสัตว์ก็ได้ปรุงรสด้วยนมหรือซอสครีมเปรี้ยว เมื่อปรุงอาหาร แนะนำให้ใส่เนยในปริมาณขั้นต่ำหรือแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ไม่แนะนำอาหารหวานระหว่างรับประทานอาหารที่เป็นโรคตับและตับอ่อน แพทย์แนะนำให้เปลี่ยนของหวานด้วยน้ำผึ้งธรรมชาติ ในกรณีร้ายแรง มีขนมบางชนิดที่สามารถเพิ่มเข้าไปในอาหารได้ในปริมาณที่จำกัด ทั้งหมดนี้มีเพกตินซึ่งมีคุณสมบัติในการทำความสะอาดตับ ได้แก่ มาร์มาเลด มาร์ชเมลโล่ เยลลี่ มาร์ชเมลโลว์ ในผลไม้บางชนิดมีปริมาณเพคตินสูงมาก ดังนั้น แยมจากลูกเกดแดงและดำ เชอร์รี่ แอปเปิ้ล พลัม และแครนเบอร์รี่ มีประโยชน์อย่างมากสำหรับโรคตับ

เมนูลดน้ำหนัก

อาหารสำหรับโรคตับและถุงน้ำดีนี้จะช่วยให้กระเพาะและทวารหนักปลอดจากอุจจาระ และทำให้ตับและถุงน้ำดีทำงานได้ดีขึ้น นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์จำนวนจำกัดยังส่งผลดีต่อสภาพทั่วไปของระบบทางเดินอาหาร

• สำหรับมื้อเช้าแนะนำให้กินข้าวโอ๊ตที่ต้มในน้ำโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน เป็นของหวานพวกเขากินชีสกระท่อมไขมันต่ำกับครีมเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาลงในจาน ปิดท้ายมื้อเช้าด้วยชาดำอ่อนๆ จะให้พลังงานและปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
• สองชั่วโมงหลังอาหารเช้าระหว่างที่อดอาหารเพื่อรักษาโรคนิ่ว คุณสามารถกินแอปเปิ้ลลูกเล็กที่อบได้ หากมีความอยากอาหารก็สามารถอบแอปเปิ้ลกับข้าวได้ การทำเช่นนี้ทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าในผลไม้โดยเติมข้าวด้วยลูกเกด. จานที่ปรุงแล้วสามารถโรยด้วยน้ำผึ้ง หลายคนจะรักขนมนี้ ประกอบด้วยสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด และการเตรียมอาหารไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก
• ตอนเที่ยงกินซุปต้มน้ำ ดังที่ได้กล่าวไปแล้วด้วยโรคตับคุณไม่สามารถปรุงอาหารหลักสูตรแรกในน้ำซุปเนื้อหรือเห็ด ซุปควรเป็นของเหลวและผัก ไม่แนะนำซุปถั่วหรือซุปถั่ว ในช่วงที่โรคกำเริบควรทิ้งถั่ว คุณสามารถปรุง Borscht, ซุปบีทรูท, ซุปกับกะหล่ำปลีและถั่วอ่อนรวมถึงซุปฤดูร้อนเบา ๆ กับบวบ ประการที่สอง ขอแนะนำให้ใช้โจ๊กกับไก่หรือปลาชิ้นเล็กๆ ปิดท้ายมื้อเที่ยงด้วยผลไม้แช่อิ่ม
• สำหรับมื้อเย็น นักโภชนาการแนะนำให้กินปลาตุ๋นกับมันฝรั่งต้มในน้ำเล็กน้อย
• ในสองชั่วโมงคุณสามารถดื่ม kefir ไขมันต่ำ

นอกจากนี้ยังเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้เล็กน้อย (ยกเว้นลูกแพร์) ลงในเมนูขึ้นอยู่กับฤดูกาล บ่อยครั้งที่ผู้ป่วยถามว่า: อาหารสำหรับโรคตับมีประสิทธิภาพมากที่สุดคืออะไร

เมนูอาหารที่ห้า

อาหารที่มีชื่อเสียงหมายเลข 5 มีไว้สำหรับผู้ป่วยโรคตับและถุงน้ำดีเป็นหลัก ไม่แนะนำให้บริโภคเกลือเกินสิบกรัมต่อวัน นอกจากนี้ อาหารปรุงสุกทั้งหมดควรใส่เกลือก่อนรับประทาน เกลือไม่ควรดูดซึมเข้าสู่อาหารและส่งผลต่อรสชาติ นอกจากอาหารต้องห้ามที่ทราบกันดีอยู่แล้ว อาหารสำหรับโรคตับและถุงน้ำดีนี้ไม่ได้หมายความถึงการใช้ผักดองและเครื่องดื่มเย็น ๆ ห้ามผู้ป่วยกินตับสัตว์และกะหล่ำดอก เมนูตัวอย่างแสดงอยู่ด้านล่าง

วันควรเริ่มต้นด้วยน้ำสลัดผักกับปลาเฮอริ่ง ซึ่งก่อนหน้านี้เก็บไว้ในนมเพื่อขจัดเกลือ Vinaigrette กินกับขนมปังเก่า จานนี้เต็มไปด้วยน้ำมันเท่านั้น มายองเนสเป็นสิ่งต้องห้าม รับประทานอาหารเช้าให้เสร็จระหว่างรับประทานอาหาร N5 สำหรับโรคถุงน้ำดีด้วยชาดำที่ชงแบบอ่อนๆ กับนมไขมันต่ำ หลังจากสองชั่วโมงคุณสามารถกินข้าวต้มไม่ติดมันและดื่มน้ำผลไม้คั้นสด สำหรับมื้อกลางวัน เราแนะนำให้ทานซุปผัก แครอทบด หัวบีตหรือมันฝรั่งบด แทนที่จะกินเนื้อสัตว์ พวกเขากินปลาไม่ติดมัน พวกเขาจบอาหารค่ำด้วยผลไม้แช่อิ่ม

สำหรับมื้อเย็น ขอแนะนำให้ทานผลิตภัณฑ์นมหมักทุกชนิด ส่วนใหญ่มักใช้ชีสกระท่อมไขมันต่ำกับครีมแทน kefir เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือแยมผลไม้เล็กน้อย หากคนกินไม่พอและก่อนนอนเขายังอยากกินอยู่ คุณสามารถเพลิดเพลินกับคุกกี้แห้ง (ไม่ใส่มาการีน) กับเยลลี่ฟรุตหรือ kefir

โรคถุงน้ำดี

อาหารสำหรับโรคถุงน้ำดีมีประสิทธิภาพมากที่สุดคืออะไร? ตามกฎแล้วอาหารขึ้นอยู่กับลักษณะของโรค ตัวอย่างเช่น สำหรับถุงน้ำดีอักเสบ แนะนำให้ใช้เมนูที่เป็นเศษส่วน และน้ำหนักของการเสิร์ฟไม่ควรเกินสามร้อยกรัม อาหารควรประกอบด้วยโปรตีนเป็นหลักและมีไขมันในปริมาณที่น้อยที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไขมันสัตว์ เรามีเมนูอาหารสำหรับโรคถุงน้ำดีดังต่อไปนี้:

• แนะนำให้เริ่มต้นวันใหม่ด้วยของหวานชีสกระท่อมไม่มีน้ำตาล จากนั้นพวกเขาก็กินข้าวโอ๊ตและดื่มชาดำ
• หลังจากกินผลไม้สดสองชั่วโมงแล้ว คุณสามารถทำสลัดแครอทและแอปเปิ้ลขูด ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• สำหรับมื้อกลางวันแนะนำให้กินซุปผักกับไก่ต้มชิ้นเล็กๆ มื้อเที่ยงจบลงด้วยเยลลี่หรือน้ำซุปโรสฮิป
• กินผลไม้ดิบหลังจากสองชั่วโมง
• สำหรับอาหารค่ำในช่วงไดเอทที่มีอาการกำเริบของโรคถุงน้ำดี เราแนะนำให้กินข้าวต้มกับปลา
• ดื่ม kefir หรือโยเกิร์ตไขมันต่ำก่อนนอน

อาหารเช่น ไข่ลวก ครีมเปรี้ยว แครอท กะหล่ำปลีและนมทั้งตัวมีผลดีต่ออารมณ์ นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ใส่ผลไม้สดและสตรอเบอร์รี่ลงในเมนูประจำวัน

ห้ามรับประทานขนมปังหยาบ ถั่วลิสง และพืชตระกูลถั่วอื่นๆ อาหารสำหรับโรคตับไขมันมีลักษณะคล้ายกัน ในช่วงที่โรคกำเริบผลิตภัณฑ์ถั่วและเบเกอรี่เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา ด้วยโรคถุงน้ำดี แพทย์ห้ามรับประทานผักอย่างเด็ดขาด เช่น มะรุม หัวไชเท้า พริกขี้หนู และสีน้ำตาล อาหารที่รมควันและรสเค็มอาจทำให้เกิดอาการกำเริบได้ นอกจากนี้ เห็ดยังเป็นอาหารที่หนักเกินไปสำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบ และยังเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะดื่มกาแฟและโกโก้

อาหารหมายเลข 5 ยังพบในโรคนิ่วในถุงน้ำดี มีข้อจำกัดที่ผู้ป่วยต้องปฏิบัติตามเสมอ ปริมาณโปรตีนจากสัตว์ (เนื้อไก่) ไม่ควรเกิน 50 กรัมต่อวัน โปรตีนจากผัก - 40 กรัม ประมาณ 30 กรัมต่อหนึ่งวันได้รับการจัดสรรสำหรับน้ำมันพืช ซีเรียลและขนมปังเก่าที่มีคาร์โบไฮเดรตหลายชนิดถูกบริโภคทุกวันในปริมาณไม่เกิน 350 กรัม ควรเป็นเกลือประมาณ 10 กรัม ซึ่งใส่เฉพาะในจานที่ปรุงแล้วเท่านั้น

ตับอ่อนป่วย

บางครั้งในผู้ป่วย ไม่ใช่แค่ตับ แต่ตับอ่อนยังต้องให้ความสนใจเพิ่มขึ้นด้วย เพื่อไม่ให้ตับอ่อนระคายเคือง คุณควรงดแอลกอฮอล์ทุกชนิด สีเขียวและหัวหอม อาหารที่มีไขมันและรมควัน ไข่ กาแฟ และช็อคโกแลต และคุณควรลดการบริโภคผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ให้น้อยที่สุดด้วย อาหารยอดนิยม ได้แก่ มันฝรั่ง มะเขือเทศสด ผลิตภัณฑ์จากนม (ไม่มีกรด) เนื้อไก่ ข้าว และข้าวโอ๊ต จากคำแนะนำเหล่านี้ ผู้เชี่ยวชาญได้รวบรวมอาหารต่อไปนี้สำหรับโรคตับเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์:

• ในวันแรก ขอแนะนำให้ทำโจ๊กข้าวต้มกับนม ซุปผัก วุ้นเส้นข้าวสาลีดูรัมกับชีส สลัดแครอทสด และต้มเนื้อไม่ติดมันชิ้นเล็กๆ
• คุณสามารถทำเนื้อไก่ในวันอังคาร ควรนึ่งโดยเฉพาะโดยไม่เพิ่มไขมัน ขอแนะนำให้เตรียมสลัดแอปเปิ้ลและแครอทรวมทั้งทำข้าวโอ๊ตหรือข้าวในหม้อ สำหรับมื้อกลางวัน คุณสามารถทำปลาได้
• วันที่สามเริ่มต้นด้วยโจ๊ก (บัควีทหรือข้าวโอ๊ต) สำหรับมื้อกลางวันพวกเขากินซุปผักและเนื้อต้มกับข้าวอีกครั้ง ปิดท้ายวันด้วยสลัดผักและปลา
• พฤหัสบดีก็ได้ปรุงพริกยัดไส้ด้วยข้าวและแครอทหรือกะหล่ำปลี มื้อเย็นปิดท้ายด้วยโจ๊กนมกับเนยชิ้นเล็กๆ และปรุงหม้อตุ๋นชีสกระท่อมสำหรับมื้อเช้า
• ในวันที่ 5 ของการควบคุมอาหารสำหรับโรคตับและถุงน้ำดี พวกเขากินข้าวต้มต้มในนม (ข้าวบัควีทและข้าว) ซุปกับขนมปังและสตูว์ผัก คุณยังสามารถกินไก่ต้มหรือปลาได้หากต้องการ
• ในวันเสาร์ คุณสามารถกินไข่ลวกสองฟอง เช่นเดียวกับโจ๊กในนมด้วยการเติมผลไม้แห้ง สำหรับมื้อกลางวัน คุณสามารถทานผลิตภัณฑ์จากนมอื่น - ซุปวุ้นเส้น ของหวานคือคอทเทจชีสพร้อมลูกเกดและน้ำผึ้ง
• ในวันอาทิตย์พวกเขากินอาหารเกือบเท่าที่พวกเขากินในวันศุกร์

ดังนั้น เราสรุปได้ว่านักโภชนาการแนะนำให้กินซีเรียล ผักต้มและผักสด คอตเทจชีส และปลาไม่ติดมัน คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายจากชุดนี้ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับโรคตับ ตัวอย่างเช่น ปลาต้มจะดูดีกับผักตุ๋น หลังจากสุกแล้วก็สามารถใส่ผักลงในกระทะและอบในเตาอบเบา ๆ ได้

โจ๊ก Hercules มักจะปรุงรสด้วยผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่สับละเอียด ซุปผักสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมบัควีทหรือข้าว หากบ้านมีไมโครเวฟคุณสามารถทำขนมจริงจากคอทเทจชีสธรรมดาได้ คอทเทจชีสตีในเครื่องปั่น เติมเบอร์รี่สีแดงและน้ำผึ้ง หลังจากนั้นวางมวลในแม่พิมพ์และอบในไมโครเวฟจนสุก ในระหว่างอาหารสำหรับโรคของตับและถุงน้ำดีกินอร่อยอิ่มได้