ทำขนมเอแคลร์ไส้ต่างๆ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สแน็คเอแคลร์ซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ด้านล่าง มีความน่ารับประทานและง่ายต่อการผลิต มีไส้ที่หลากหลายสำหรับบรรจุขนมประเภทนี้ พิจารณาสูตรอาหารเอแคลร์ขนมขบเคี้ยวที่มีไส้หลากหลาย เช่น ชีส กุ้ง เห็ด และไก่ น่ากินจัง!

เตรียมเบสเอแคลร์

เพื่อเตรียมแป้ง เราต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำบริสุทธิ์ - 300 ml;
• แป้งสาลี - 100g;
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• เนย - 90 g;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา และปริมาณน้ำตาลเท่าเดิม

เริ่มทำขนมเอแคลร์โดยตรงเลย:

• เทน้ำอุ่นลงในภาชนะที่ลึก ใส่เนย เกลือ และน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
• วางภาชนะบนเตาแล้วตั้งไฟอ่อนๆ สิ่งสำคัญคือต้องรอจนกว่าเนยจะละลายหมด ห้ามนำไปต้ม
• เอาภาชนะออกจากเตาและเพิ่มแป้ง ผสมทันที แป้งควรเคลื่อนออกจากผนังและก้นภาชนะแล้วรวมกันเป็นก้อนกลม
• ปล่อยให้แป้งเย็นลงเล็กน้อย. เราแบ่งไข่และผสมกับแป้ง ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน มันควรจะไหลออกจากช้อนด้วยริบบิ้นกว้างหนา
• เราปลูกเอแคลร์ขนาดเล็กบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งโดยใช้ช้อนโต๊ะจุ่มน้ำ การวางผลิตภัณฑ์ในอนาคตให้ห่างจากกันเป็นสิ่งสำคัญ
• เปิดเตาอบที่ 180 องศา. เราใส่แผ่นอบกับขนมเอแคลร์เพื่ออบเป็นเวลา 30 นาที สามารถลดอุณหภูมิได้ถึง 160 องศา ได้เวลานึกถึงท็อปปิ้งแล้ว

เวลาทำอาหารทั้งหมดประมาณ 50 นาที

เอแคลร์ไส้เต้าหู้

สแน็คเอแคลร์สอดไส้คอทเทจชีส - จานเด็ดที่ผู้ชื่นชอบเอแคลร์ทุกคนจะต้องประทับใจ ในขณะที่ปรุงอย่างรวดเร็วและค่อนข้างง่าย คุณสามารถเสิร์ฟเอแคลร์กับคอทเทจชีสเป็นอาหารว่างอิสระ พวกเขายังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางวันหยุดและสำหรับบุฟเฟ่ต์ มินิ choux ขนมอบเหล่านี้ขาดไม่ได้อย่างง่ายๆ

เราต้องใช้ส่วนผสมอะไรในการยัดเอแคลร์ของเรา?

• คอทเทจชีสไขมันปานกลาง - 100g
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนชา
• ผักชี - 1 พวง
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ไส้สำหรับเอแคลร์ของเราจะเป็นคอทเทจชีส อย่างแรกเลย มาจัดการกับคอทเทจชีสกันก่อน:

• กรองผ่านตะแกรง
• เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในเต้าหู้
• สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วเทลงในคอทเทจชีส ทุกอย่างอย่างระมัดระวังผสม. เติมเกลือได้ตามใจชอบ

ทำไม่กี่ก้าวก็ทานเอแคลร์ของว่างสอดไส้เต้าหู้ได้แล้ว!

เราเอาเอแคลร์ออกจากเตา ปล่อยให้เย็นลงหน่อย ทำแผลเล็ก ๆ ที่ด้านข้าง ใช้ช้อนหรือเข็มฉีดยาขนม เติมนมเปรี้ยวลงในเอแคลร์ จานพร้อมแล้ว!

เอแคลร์ครีมปูอัดกุ้ง

เพื่อเตรียมครีมกุ้งสำหรับไส้เอแคลร์ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสที่มีไขมัน 9% - 300 g;
• กุ้ง - 1 กก.
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• เนย - 100 g;
• ปูอัด - 150 g;
• ผักชีลาว - 2 พวง;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ก่อนอื่นให้เทน้ำเดือดราดตัวกุ้งแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำออก เราทำความสะอาดกุ้งออกจากผิวหนัง บดปูอัดในเครื่องปั่น ผสมคอทเทจชีส เกลือ และน้ำตาล ใส่สมุนไพรและเนย ผสมทุกอย่างอย่างละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ปูอัดและกุ้งลงไป ไส้สำหรับเอแคลร์พร้อมแล้ว เรายัดเอแคลร์ลงไป หั่นขนมด้านข้างเล็กน้อย เอแคลร์สแน็คซอสกุ้งพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

เอแคลร์ไส้ชีสรสเผ็ด

เพื่อเตรียมไส้ชีส เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ชีสแข็ง - 125g;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• มายองเนส - 3ศิลปะ. l.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีลาว - 1 พวง

ทำอาหาร:

• ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือแบบละเอียด. เรายังถูไข่ การผสม
• บีบกระเทียมผ่านการกด
• ใส่กระเทียมและมายองเนสลงในชีส สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วเทลงในชีส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เริ่มเอแคลร์ คุณสามารถตัดมันตามยาวจนสุดแล้ววางไส้ได้มาก จากนั้นปิดส่วนที่สอง หรือกรีดแล้วใช้กระบอกฉีดยาสำหรับทำอาหารฉีดไส้ข้างใน

เอแคลร์หัวตับ

เพื่อเตรียมไส้ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ตับบด - 600 g;
• ไข่แดงต้ม - 3 ชิ้น;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 150g;
• แตง - 4 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา

ไข่แดงต้องบดด้วยผักดองสับ ผสมมวลกับหัวเติมเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ ถัดไป เทโยเกิร์ตลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ควรตีมวลที่ค่อนข้างหนาด้วยเครื่องผสมและเติมด้วยเข็มฉีดยาขนมที่มีมวลนี้ เติมผลิตภัณฑ์แป้งที่เย็นลงด้วยการเติม แล้วใส่ขนมเอแคลร์กับหัวในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

เอแคลร์ยัดไส้เห็ด

เตรียมไส้เห็ด ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ด (เพื่อลิ้มรส) - 300 g;
• ครึ่งหัวหอม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 100 g;
• ผักใบเขียว

มาทำอาหารกัน:

• ต้มเห็ดในน้ำเกลือ. สับละเอียด
• ผัดหัวหอมด้วยไฟแรงจนโปร่งแสง สับให้ละเอียดเพื่อไม่ให้หัวหอมไปรบกวนรสชาติอื่นๆ
• ต้มไข่. สับให้ละเอียดด้วย
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะ ใส่สมุนไพรสับ กระเทียม ข้าวโพด และผสมให้เข้ากัน ไส้ก็พร้อมสำหรับการบรรจุ

ที่จริงแล้ว คุณสามารถสร้างสูตรของคุณเองสำหรับการเติมเอแคลร์ของว่างได้ อาจเป็นส่วนผสมของแฮม, ชีสและมายองเนส, ไส้ผักฟักทอง ไม่มีใครยกเลิกไส้หวาน ตัวอย่างเช่น สำหรับฟันหวาน คุณสามารถเตรียมไส้ช็อกโกแลตร้อนผสมกับมาร์ซิปันหรือเกล็ดมะพร้าว