สลัดผักกาดขาว: สูตร คุณสมบัติการทำอาหาร และบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารและผลิตภัณฑ์มากมายที่มาจากอาหารเอเชียตกหลุมรักและหยั่งรากลึกในตำราอาหารรัสเซีย ตัวอย่างที่ดีคือผักกาดขาว หัวกะหล่ำปลีรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งบางครั้งเรียกว่า "จีน" หรือ "ปักกิ่ง" ส่วนใหญ่จะปลูกเป็นพืชผลประจำปี ในอาหารเอเชียตามกฎแล้วผักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสเปรี้ยวหวานหรือเผ็ด ในประเทศของเรา ผลิตภัณฑ์นี้มักเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ซับซ้อน ได้สลัดผักกาดขาวที่อร่อยมาก ๆ เพราะเป็นผักที่สามารถดูดซับ แรเงา และถ่ายทอดรสชาติของซอสได้อย่างเหมาะสม

กะหล่ำปลีของตระกูลกะหล่ำได้รับความนิยมอย่างมากเช่นกันเพราะมีเนื้อหาแคลอรี่เชิงลบ ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าคุณสามารถกินอาหารจาก "จีน" ได้อย่างน้อยตลอดทั้งวัน กะหล่ำปลี 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 12 แคลอรี แต่นี่ไม่ใช่ข้อดีเพียงอย่างเดียวของผักกาดขาว

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

พูดได้เลยว่าผักจีนไม่ได้ด้อยไปกว่ากันเลย แต่กลับมองข้าม "ญาติ" สีขาวของมันไปเนื้อหาของวิตามินและธาตุ นอกจาก B1, B6, A ทั่วไปแล้ว สลัดกะหล่ำปลีจีนยังมีวิตามิน PP ที่หายากอีกด้วย บางทีในอาหารรัสเซียชุดของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ดังกล่าวสามารถพบได้ในหัวไชเท้าหรือขนมปังข้าวไรย์เท่านั้น ผลิตภัณฑ์อื่นไม่สามารถอวดสิ่งนี้ได้

ข้อดีของผักก็คือมีกรดซิตริกในปริมาณมาก ทำให้กะหล่ำปลีจากประเทศจีนเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติอย่างแท้จริง ตอนเย็นใส่ "ปักกิ่ง" ลงในจานได้ แล้ววันรุ่งขึ้นจะกินให้สด แม่บ้านสังเกตว่าสลัดที่มีภูเขาน้ำแข็งยอดนิยมหรือ arugula สูญเสียความสดเร็วกว่าสลัดผักกาดขาวจีนมาก

ผักชนิดนี้มีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่ชอบควบคุมอาหารหรือยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสม ปริมาณแคลอรี่เชิงลบของกะหล่ำปลีจีนเป็นหนึ่งในอาหารและอาหารลดน้ำหนักอันดับต้น ๆ

วิธีเลือกและจัดเก็บ

ก่อนที่เราจะพูดถึงสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยจากผักนี้ ฉันอยากจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับการเลือกและการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง ประการแรก เมื่อมองแวบแรกบนชั้นวางของร้าน คุณควรที่จะดึงดูดใจไม่เพียงแค่ผักสีเขียวฉ่ำๆ หัวกะหล่ำปลีจะต้องหนักและแน่น หากหัวกะหล่ำปลีเบา มันยังเร็วเกินไปที่จะชื่นชมยินดี เพียงแค่อยู่บนหิ้งของร้านเป็นเวลานานมาก แห้ง และไม่เหมาะกับอาหาร ประการที่สอง ไม่แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์หากมีสัญญาณของเชื้อราบนใบสีเข้มสถานที่เน่า

การจัดเก็บก็ไม่มีปัญหา เราห่อกะหล่ำปลีในกระดาษหรือผ้าแห้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ในสภาวะนี้ ที่อุณหภูมิต่ำ ผักจะถูกเก็บไว้ 7-10 วัน

ผักกาดจีนในการทำอาหาร

ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือกินผักกาดขาวสด มีสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดกะหล่ำปลีจีนแสนอร่อยโดยวิธีการที่หลาย ๆ คนจะได้รับในบทความวันนี้ กะหล่ำปลีสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารทะเล เนื้อสัตว์ และผักอื่นๆ ตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยมอันดับสองคือ ม้วนกะหล่ำปลี สตูว์ หรือซุป แน่นอนว่าในระหว่างการอบร้อน วิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่จะถูกบริโภค ดังนั้นเวลาทำอาหารหรืออบ "ปักกิ่ง" จึงควรน้อยที่สุด

กะหล่ำปลีมักถูกใช้เป็นองค์ประกอบในการตกแต่งจาน ใบผักกาดหอมขนาดใหญ่บางครั้งค่อนข้างมีปัญหาหรือมีราคาแพง แต่กะหล่ำปลีจีนราคาไม่แพงก็เป็นตัวเลือกที่ดีกว่าและราคาประหยัดด้วย

ตอนนี้เรามาพูดถึงตัวเลือกสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ซึ่งผักกาดจีนมีบทบาทหลัก

กะหล่ำปลีกับมะกอกและแตงกวา

เราขอเชิญคุณเตรียมสลัดแคลอรี่ต่ำที่กรอบและเบาด้วยผักกาดขาวและแตงกวา สลัดนี้แต่งด้วยน้ำมันมะกอก มายองเนสโฮมเมด หรือน้ำสลัดเคเฟอร์สูตรพิเศษ

รายการส่วนผสม

• 320 g ผักกาดขาวปลี
• แตงกวาหนึ่งตัว
• พริกหยวกขนาดใหญ่หนึ่งอัน (สีแดงหรือสีเหลืองสดใส).
• 7-10 มะกอก
• โยเกิร์ตสามช้อน ออลสไปซ์บด โหระพาสด กระเทียมแห้ง มัสตาร์ดหวานครึ่งช้อนชา - สำหรับแต่งตัว

วิธีทำอาหาร

สลัดผักกาดขาวสูตรไหนก็อร่อยเพราะปรุงเร็วมาก ไม่จำเป็นต้องล้างผักเพียงแค่เอาใบบนออกแล้วเริ่มหั่นได้ ใส่กะหล่ำปลีชิ้นในชามสลัด ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าด้วยมือของคุณ มันเป็นสิ่งสำคัญที่กะหล่ำปลีให้น้ำผลไม้ แตงกวาควรปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยบัลแกเรียถูกตัดในลักษณะเดียวกับแตงกวา อย่าลืมล้างผักก่อน เอาก้านและเมล็ดออก

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำสลัด kefir-garlic เพื่อความสวยงามและรสชาติที่พิเศษ ให้โยนมะกอกครึ่งหนึ่งลงในสลัด

กะหล่ำปลีกับไก่

หากคุณต้องการทำอาหารแต่ยังอร่อยอยู่ เราขอแนะนำให้คุณดูสลัดนี้อย่างละเอียดด้วยกะหล่ำปลีและไก่จีน ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ผสมผสานอย่างลงตัวกับผัก และน้ำมันกระเทียมที่มีกลิ่นหอมช่วยขจัดรสชาติของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม หากต้องการ คุณสามารถทานทั้งเนื้อแบบต้มและอกไก่รมควันที่มีคุณค่าทางโภชนาการและแคลอรีสูง

รายการสินค้า

• เนื้อ 240g.
• แตงกวาสด
• 350g จีนกะหล่ำปลี
• กระเทียมหอม

คำอธิบายขั้นตอนการทำอาหาร

ผักกาดขาวและสลัดไก่พร้อมในไม่กี่นาที อกไก่ต้องต้ม 15 นาที หากคุณเลือกเนื้อไก่รมควันสำหรับสูตร เวลาทำอาหารจะลดลง หั่นไก่เป็นชิ้นยาวๆ สับกระเทียมหอมและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ นำใบบนออกจากกะหล่ำปลีหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดแล้วใส่น้ำสลัดกระเทียม

ซอสกระเทียม: น้ำมันมะกอก 60 มล. กระเทียม 2 กลีบ เกลือเล็กน้อย และโหระพา 1 กำมือ เราหั่นผักอย่างประณีตสับกระเทียมด้วยมีดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมด เติมน้ำมะนาวสองสามหยด ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที น้ำมันกระเทียมนี้สามารถปรุงรสด้วยสลัดไดเอทอะไรก็ได้

กะหล่ำปลีกับแฮมและอะโวคาโด

หากคุณไม่ต้องคิดถึงแคลอรี่และการอดอาหาร และรูปร่างของคุณช่วยให้คุณกินอาหารที่คุณชื่นชอบได้แล้ว ลองทำสลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อด้วยกะหล่ำปลีและแฮมจีน จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูสดใสด้วยการเพิ่มผักหลากสี

รายการส่วนผสม

• แตงกวาสด
• แฮม 320g
• ผักกาดขาว300กรัม
• อะโวคาโด
• มะเขือเทศเชอรี่ 3-4 ลูก
• พริกหยวกเหลือง
• เครื่องเทศเกลือ
• น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนชา, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 หยิบมือ - สำหรับน้ำสลัดเพื่อทดแทนมายองเนส

วิธีทำอาหาร

เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดของสลัดกับผักกาดขาวและแฮมใกล้จะพร้อมแล้ว คุณเพียงแค่ต้องหั่นมันเท่านั้น เราเอาผิวออกจากแตงกวาแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน นอกจากนี้เรายังเอา "เสื้อผ้า" ด้านนอกออกจากกะหล่ำปลีปักกิ่งหั่นเป็นเส้นยาว มะเขือเทศเชอรี่สามารถผ่าครึ่งตามลวดลายคลาสสิก ต้องล้างพริกไทยบัลแกเรียตัดฝาด้านบนออกแล้วถอดด้านในออก พริกไทยปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน แฮมและอะโวคาโดควรสับในลักษณะเดียวกันหลังจากแกะหินออก

ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามสลัดขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยมายองเนส คุณยังสามารถใช้ซอสมายองเนสโฮมเมดหรือไดเอทเดรสซิ่งที่ทำจากน้ำมันมะกอก เกลือ และน้ำส้มสายชูไวน์

กะหล่ำปลีกับชีสปูอัด

กลายเป็นสลัดที่เบาและอร่อยมาก ส่วนผสมหลักคือ ซูลูกูนิชีสและผักกาดขาว ข้อกำหนดหลักสำหรับการปรุงอาหารคือการตัดใบกะหล่ำปลีเพื่อให้ได้ชิ้นที่ยาวที่สุด

รายการสินค้า

• ผักกาดขาว250กรัม
• ไข่สองฟอง
• ปูอัด 180 กรัม
• แตงกวาสด
• โบว์แดง
• พวงผักใบเขียว
• เกลือ.
• ซอสมายองเนส

คำอธิบายขั้นตอนการทำอาหาร

เอาเป็นว่าผลิตภัณฑ์หลักในจานนั้นผสมผสานกันอย่างลงตัว ว่าด้วยเรื่องของสลัดจากกะหล่ำปลีจีนปูอัดมีหลากหลายรูปแบบ สามารถนำไม้และกะหล่ำปลีมาผสมกับพริกหยวก ถั่ว หัวไชเท้า แครกเกอร์กรอบ ชีสประเภทต่างๆ และอื่นๆ ได้ ในกรณีนี้ สลัดจะเสริมด้วยหอมแดงหวานและแตงกวาสด

ขั้นแรก ต้มไข่ให้เย็นแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ควรตัดใบผักกาดหอมเพื่อให้หลอดยาวที่สุด ชิ้นแตงกวาควรจะเหมือนกันดังนั้นจึงแนะนำให้ตัดด้วยหัวฉีดพิเศษจากที่ปอกผัก หัวหอม - ครึ่งวง เราใส่ในชามขนาดเล็ก ที่นั่นเราเทน้ำ 5 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา ปล่อยให้หัวหอมหมักไว้ 10-15 นาที เราเพียงแค่หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ ส่วนปูอัดนั้นสามารถหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นยาวเพื่อรองรับแนวคิดทั่วไปได้

ทำยำปูกับกะหล่ำปลีจีนง่ายๆ แค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ในขั้นตอนสุดท้าย โรยด้วยซูลูกุนิชีสขูด สำหรับน้ำสลัด เราแนะนำให้ใช้ซอสมายองเนสโฮมเมดสำหรับสูตรนี้

กะหล่ำปลีกับปลาหมึกและปู

สลัดปูอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อกับผักกาดขาวและปลาหมึก จานนี้ประกอบด้วยอาหารทะเลเกือบทั้งหมด เสริมด้วย "ปักกิ่ง" เสริม คุณสามารถเติมมายองเนสจากซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดหรือซอสโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนกว่าได้

รายการสินค้าที่ต้องการ

• ปลาหมึกกระป๋อง180กรัม
• ไข่ไก่สามฟอง
• ก๋วยเตี๋ยว.
• 220 g ผักกาดขาวปลี.
• เติม - เลือกได้

วิธีทำอาหาร

เมนูเด็ดจานนี้คือเส้นหมี่ที่ปรุงแบบอัล dente เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ปรุงบะหมี่จนมากเกินไปจนแข็งเล็กน้อย เพื่อไม่ให้รบกวนการตัดบะหมี่หลังทำอาหาร แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม. ก่อนส่งลงกระทะ

สลัดผักกาดขาวแสนอร่อยจานนี้ ตัวอย่างเช่น หากคุณ “ไม่ไว้ใจ” ปลาหมึกกระป๋องจากกระป๋อง คุณสามารถแทนที่ด้วยปลาหมึกแช่แข็งได้ตลอดเวลา แน่นอน คุณจะต้องคลุกคลีกับการทำอาหาร แต่ก็คุ้มค่า ไม่ว่าสินค้าจะเลือกแบบไหนก็ต้องหั่นเป็นท่อนๆ

ต้มไข่ เทน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก เราผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งแต่ละครึ่ง กระเทียมยังต้องหั่นเป็นเส้น หั่นกะหล่ำปลี ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วทุบด้วยมือ

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสผักกาดขาว สลัดซีฟู้ด กับซอสมายองเนส คุณสามารถตกแต่งจานด้วยแครอทหรือถั่ว

กะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลและข้าวโพด

ในสูตรนี้ เราขอแนะนำให้คุณใช้น้ำสลัดครีมที่เหมาะกับสลัดและของว่าง ควรสังเกตว่าการผสมผสานชีสที่แตกต่างกันด้วยการเติมเฮฟวี่ครีมเป็นทางเลือกที่ชนะเสมอ

สินค้าจำเป็น

• สดแตงกวา
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่
• ผักกาดขาว 210 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง 160g.
• ฮาร์ดชีส (สองหรือสามรสชาติที่แตกต่างกัน)
• คีเฟอร์80มล.
• ครีม 25 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ
• กระเพราสด

คำอธิบายขั้นตอนการทำอาหาร

ในชามใบใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดกับผักกาดขาวและข้าวโพด คุณไม่สามารถปอกแอปเปิ้ลได้เพียงแค่หั่นเป็นก้อน เราทำเช่นเดียวกันกับแตงกวา "Pinkinka" เราสับด้วยหลอดยาว หลังจากระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้ว ตวงข้าวโพด 160 กรัม แล้วใส่ลงในจาน

เตรียมน้ำสลัด. เท kefir ตามจำนวนที่ระบุลงในโถปั่น ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบที่นั่น ผสมให้เข้ากัน โรยโหระพาสับละเอียดและก้อนชีส เปิดเครื่องปั่นอีกครั้งสักครู่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์บอกว่าควรใช้บลูชีสหอม ๆ สำหรับอาหารจานนี้ รสเค็มและค่อนข้างเผ็ดจะทำให้ผักหวานฉ่ำเข้ากันได้ดี

สลัดปลาไดเอทกับผักกาดขาวและข้าวโพด

จานนี้จะออกมาฉ่ำ อร่อย สดชื่น และที่สำคัญแคลอรีต่ำ สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเป็นอาหารว่างหรือรวมอยู่ในเมนูประจำวันสำหรับอาหารเช้าหรือเป็นอาหารเย็น

รายการส่วนผสมที่จำเป็น

• ผักกาดขาวสดกรอบ - 220g
• 180g ปลาทูน่ากระป๋อง
• น้ำมันมะกอก
• แตงกวาสด
• 160 g ข้าวโพดหวานกระป๋อง
• มะเขือเทศเชอรี่สองสามลูก
• น้ำมะนาว
• ผักสด
• เกลือหยิบมือ

วิธีทำสลัด

มาเตรียมจานสวยกันก่อน ที่ด้านล่างเราจัดวางกะหล่ำปลีจีนสับเป็นก้อนเล็ก ๆ นี่จะเป็นชั้นแรกที่คุณต้องโรยข้าวโพดหวานกระป๋อง

"ผู้เข้าร่วม" คนต่อไปของสลัดผักกาดขาวคือทูน่ากระป๋อง เราแนะนำให้คุณใส่ใจเป็นพิเศษกับการเลือกใช้ส่วนผสมนี้ ลองซื้อปลากระป๋องเหล่านั้นซึ่งระบุผู้ผลิตว่า "อยู่" ติดกับทะเลหรือมหาสมุทร ตัวอย่างเช่น ปลาเฮอริ่งสด ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรลจะไม่ถูกบรรจุในโรงงานที่ตั้งอยู่ในเมืองที่ไม่มีแหล่งน้ำใกล้เคียง จะเป็นการนำเข้าปลาแช่แข็ง หากเราพูดถึงอาหารกระป๋องประเภทนี้ ควรให้ความสำคัญกับผู้ผลิต เช่น Murmansk, Kaliningrad, Vladivostok เป็นต้น ส่วนปลา เช่น ปลาทูน่า แนะนำให้แม่บ้านใส่ใจกับอาหารกระป๋องที่ผลิตหรือผลิตโดยบริษัทอื่นในประเทศไทยตามคำสั่ง

วางหลอดแตงกวาขนาดเล็กบนชั้นทูน่า เราตกแต่งและในขณะเดียวกันก็เสริมสลัดด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่หวานแสนอร่อย อย่างที่คุณเห็น เราไม่ได้เลเยอร์เลเยอร์ด้วยอะไรเลย เนื่องจากเรามีเมนูอาหาร เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เราเพียงแค่โรยสลัดด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาว น้ำมัน สมุนไพร อย่างไรก็ตาม สลัดรุ่นนี้สามารถเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมได้สำหรับแซนวิชและแซนวิช

รีวิว

แม่บ้านมีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าผักกาดขาวช่วยชีวิตเมื่อคุณต้องการอย่างรวดเร็ว ปรุงอะไรที่เบา ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและน่าพอใจ เมื่อพิจารณาจากรีวิวแล้ว ผักเอเชียมักถูกนำมาใช้ ผสมกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ และแม้แต่นักชิมรุ่นเยาว์ที่ชอบใจก็ชอบทาน และนี่เป็นเครื่องบ่งชี้ "ทักษะ" ที่สำคัญมาก