วิธีทำคัพเค้กกับเบอร์รี่

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คัพเค้กกับเบอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนชื่นชอบ แป้งวานิลลาหวานและบลูเบอร์รี่สดราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่จะทำให้ทุกคนพอใจ และถ้าคุณใส่ครีมชีสฟรอสติ้งลงในของหวาน คุณก็จะได้รับคำวิจารณ์ในเชิงบวกอย่างมาก

ในขนมคลาสสิกเช่นนี้ แป้งควรจะชื้นและนุ่มเล็กน้อย และไส้ควรจะรู้สึกแน่นมาก ลองมัฟฟินเบอร์รี่นี้ซึ่งใช้บลูเบอร์รี่สด รสเบอร์รี่ที่สดใสทำให้อาหารมีเอกลักษณ์

มัฟฟินบลูเบอร์รี่สอดไส้ครีมชีส

สำหรับเขา คุณจะต้อง:

สำหรับเค้ก:

• แป้ง 1 ถ้วยกับ 3/4 (เกรดสูง).
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3/4 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ เนยจืด หั่นเป็นลูกเต๋า
• ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
• นม 1 ช้อนโต๊ะ (ทั้งหมด).
• วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
• 1 ½ ช้อนโต๊ะ บลูเบอร์รี่สดและแป้งเพิ่มเล็กน้อย (2 ช้อนโต๊ะ).

สำหรับครีมชีส:

• ซอฟท์ชีส 300 กรัม (ครีมมี่).
• 1 ช้อนโต๊ะ เนยจืด
• 2 ช้อนโต๊ะ เฮฟวี่ครีม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลาสกัด 2 ช้อนโต๊ะชา

คัพเค้กกับเบอร์รี่ - สูตรทำอาหาร

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เตรียมถาดเค้กขนาดใหญ่หรือหลายถาด

ในชามผสมหรือในชามใบใหญ่ ผสมน้ำตาล แป้ง เกลือ และผงฟู ตีด้วยความเร็วต่ำจนเนียน ใส่เนยในขณะที่คนส่วนผสมต่อไป

ในชามขนาดกลางที่แยกจากกัน ตีไข่ นม และวานิลลา ใช้เครื่องตีความเร็วต่ำใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวใน 3 ขั้นตอน อย่าลืมทำความสะอาดด้านข้างของชามก่อนเติมใหม่ทุกครั้ง ตีแป้งจนส่วนผสมเข้ากัน

ในชามแยก ค่อยๆ โยนบลูเบอร์รี่กับแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นตะล่อมบลูเบอร์รี่ลงในแป้งอย่างระมัดระวัง

ใช้ไม้พายขนาดใหญ่ใส่แป้งลงในพิมพ์อย่างน้อย 1 แบบ เติมให้เต็มประมาณ 2/3 อบขนมในเตาอบอุ่น เค้กเบอร์รี่นี้ใช้เวลาในการปรุง 18 ถึง 22 นาที

เตรียมครีม

ใช้เครื่องตีความเร็วสูงตีครีมกับครีมชีสและเนยจนเข้ากัน ค่อยๆเติมน้ำตาลแล้วตีต่อจนละลายหมด ใส่ vanilla extract แล้วคนให้เข้ากัน

ปาดมัฟฟินเบอร์รี่แต่ละอันด้วยครีมชีสที่เตรียมไว้ คุณสามารถตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี่สดได้ตามต้องการ

ข้อแนะนำ

คุณสามารถเลือกเปลี่ยนบลูเบอร์รี่ด้วยเบอร์รี่ชนิดอื่นๆ ได้ เช่น ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และอื่นๆ ปัญหาเดียวอาจเป็นได้ว่าเมื่อใช้เชอร์รี่ที่ฉ่ำเกินไปและพืชผลที่คล้ายคลึงกันอื่น ๆ แป้งจะเปียก ดังนั้นคุณต้องบีบน้ำก่อน กฎเดียวกันนี้มีผลบังคับใช้หากคุณทำตามสูตรเค้กนี้กับผลเบอร์รี่แช่แข็งแทนของสด

เค้กนมเบอร์รี่

ถ้าคุณมีเวลาและความปรารถนา คุณสามารถทำเค้กเบอร์รี่ที่ซับซ้อนกว่านี้ได้ สูตรนี้เป็นของหวานหลายชั้นซึ่งมีทั้งเบอร์รี่สด หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนซอฟต์ชีสเป็นคอตเทจชีสที่มีไขมันได้

ส่วนผสม

สำหรับเปลือก:

• 1/2 ช้อนโต๊ะ เศษคุกกี้
• เนย 50 กรัม (ครีมอุ่น).
• น้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับชั้นชีส:

• ชีสนิ่ม 140 กรัม
• 1/2 ไข่.
• เกลือ.
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย
• บลูเบอร์รี่ 1/2 ช้อนโต๊ะ (สด).

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 220 กรัม.
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ผงฟู 1/8 ช้อนชา
• เนย 100 กรัม (ครีมไม่ใส่เกลือ).
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล380กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• วานิลลาสกัด 1 1/2 ช้อนชา

ครีมชีส:

• ครีมชีส 270 กรัม
• เนย 50 กรัม (เนย).
• น้ำตาล 120 กรัม
• สีผสมอาหาร (ไม่จำเป็น).
• 1/2 ช้อนโต๊ะวิปครีมหนักๆ
• วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา

แป้งกรอบ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา. เตรียมแผ่นรองคัพเค้ก. ผสมเศษคุกกี้ เนยละลาย และน้ำตาลเข้าด้วยกัน แล้วใส่ช้อนชาลงในกระทะแต่ละใบ เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วด้านล่าง ใส่ในเตาอบและอบเป็นเวลา 5 นาที หากคุณตัดสินใจที่จะทำคัพเค้กกับผลเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า จำเป็นต้องตั้งค่าโหมดการอบอย่างถูกต้อง

ชีสเลเยอร์

ในชามใบเล็ก ตีครีมกับครีมชีส น้ำตาลและเกลือ เมื่อก้อนทั้งหมดหายไป เพิ่มไข่และผสมจนเข้ากันดี พับบลูเบอร์รี่ลงในแป้งโดยใช้ไม้พายยาง

ฐานแป้ง

ร่อนแป้งผสมเกลือและโซดา ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนฟูและฟู เพิ่มไข่ทีละครั้งโดยผสมส่วนผสมก่อนเติมใหม่ทุกครั้ง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและส่วนผสมแห้งในสามขั้นตอน ใส่ vanilla extract แล้วคนให้เข้ากัน

วิธีทำคัพเค้กแบบนี้

เทแป้งด้านล่างอบลงในพิมพ์ ประมาณครึ่งทาง เกลี่ยให้เรียบด้วยช้อนชา จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมชีสให้ทั่ว อบมัฟฟินเบอร์รี่แต่ละอันจนด้านบนเริ่มเข้มและจับแน่น จะใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที นำขนมออกจากเตาแล้วรอจนเต็มใจเย็นๆ

ตีครีมชีสกับเนยจนฟู. ใส่น้ำตาลและสีผสมอาหาร (ถ้าต้องการ) แล้วคนให้เข้ากัน ตีวิปครีมและวานิลลาสกัด แล้วใส่ลงในส่วนผสมของชีส ใส่ครีมลงในถุงบีบแล้วบีบลงบนคัพเค้ก เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกธรรมดาที่มีรูตรงมุมได้ เบอร์รี่สามารถวางบนครีม