เมื่อจะเพิ่มใบกระวานลงในซุป น้ำซุป บอร์ช

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เหมือนว่าเราใช้ใบกระวานในการทำอาหารมาตลอด แล้วเครื่องเทศนี้ใช้อะไรยากจัง? ฉันโยนมันลงในหม้อและทุกอย่าง แต่ปรากฎว่าทุกอย่างไม่ง่ายนัก และแม้แต่ใบไม้พิเศษเพียงใบเดียวก็สามารถทำลายจานได้อย่างง่ายดาย ต้องการเรียนรู้วิธีการดึงรสชาติหลักของน้ำซุปออกมาหรือไม่? เมื่อใดจะเพิ่มใบกระวานลงในซุป? จากนั้นอ่านต่อ

ไม่มีพนักงานต้อนรับในครัวที่แทบจะไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องเทศที่มีชื่อเสียงนี้ เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด ดังนั้นจึงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารส่วนใหญ่ เครื่องเทศแห้งหรือบดที่ใช้แล้ว:

1. ช่วยให้คุณเน้นหรือแรเงารสชาติของอาหารจานแรกจำนวนหนึ่งได้อย่างเหมาะสม: ซุป น้ำซุป และบอร์ช
2. เก็บรักษาไว้ที่บ้านไม่ได้
3. เครื่องปรุงสำเร็จรูปไม่สามารถทำโดยไม่มีใบกระวาน

คุณลักษณะของการใช้ใบกระวานในการปรุงอาหาร

ในครัวของเรา ใบกระวานมีให้เห็นบ่อยที่สุดแห้งหรือบดแต่สดก็มักจะใช้ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใบกระวานลงในซุปห้านาทีก่อนปรุงอาหาร หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงรสขมในที่ค้างอยู่ในคอของน้ำซุปหรือน้ำซุป ให้รอจนสุกและเอาใบกระวานออก สำหรับคอร์สที่สองนั้น จะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารโดยประมาณในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

Lavrushka ถูกเติมลงในขวดระหว่างการบรรจุกระป๋องเมื่อผักราดด้วยน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้ ในกรณีนี้ไม่ต้องแกะออกก็ใส่ขวดโหลให้ชุ่มคอได้

ใบกระวานและประวัติการทำอาหารของเรา

อาหารสลาฟของเราจะแย่กว่านี้ถ้าเราโยนใบกระวานออกจากครัว อาหารส่วนใหญ่ที่เราปรุงทุกวันไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศนี้ในสูตร แต่เรารู้หรือไม่ว่าเมื่อใดและที่สำคัญต้องใส่ใบกระวานลงในซุป อาหารเรียกน้ำย่อย ถนอมอาหาร? อาจเป็นไปได้ว่าคนส่วนใหญ่ไม่สามารถให้คำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ได้

เราเคยชินกับการใส่เครื่องเทศด้วยตา และสิ่งนี้กลายเป็นสิ่งที่สำคัญมาก - การสังเกตสัดส่วนไม่เพียงแต่ส่วนผสมหลักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศด้วย

รายละเอียดปลีกย่อยของการเพิ่ม lavrushka ในหลักสูตรแรก

หลายคนคงแปลกใจที่มีรายละเอียดปลีกย่อยในเรื่องนี้ด้วย แต่พวกเขาเป็นและเป็นสิ่งสำคัญมากกว่าที่จะรู้จักพวกเขา คุณสมบัติเหล่านี้ขึ้นอยู่กับจานที่คุณจะใส่เครื่องปรุงลงไป ตารางด้านล่างแสดงรายละเอียดเวลาที่จะใส่ใบกระวานลงในซุป

หลักสูตรแรก	เวลาเพิ่มเครื่องเทศ
ซุปข้น	10 นาทีก่อนพร้อม ต้มน้ำเสร็จแล้วเอาใบออก
ซุปบาง	5 นาทีก่อนปรุงอาหาร. หลังจากนั้นต้องเอาออก
น้ำซุปไก่	ไม่ใส่เครื่องเทศก็ทำให้เสียรสชาติของน้ำซุปได้
น้ำซุปผัก	เมื่อปรุงเสร็จในปริมาณขั้นต่ำ แต่จะดีกว่าที่จะทำเช่นในกรณีก่อนหน้านี้โดยไม่มีใบกระวาน
น้ำซุปปลา	แล้วแต่ชนิดของปลา ถ้ามันขมในตัวเองก็ควรปฏิเสธการใช้เครื่องเทศ และหากไม่เป็นเช่นนั้น ให้เพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือหลังจากปิดไฟสักสองสามนาที หลัง - อย่าลืมดึงออก
น้ำซุปเนื้อ	ก่อนทำ 15-20 นาที หลังจากปรุงน้ำซุปแล้ว อย่าลืมนำออกจากกระทะ

สินค้าตัวไหนใช้ไม่ได้

เวลาใส่ใบกระวานลงในซุป ให้คิดออก และรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์อะไรดี

เครื่องเทศเข้ากันได้ดีที่สุดกับอาหารจากหมวดหมู่ต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ผัก ปลา เห็ด สำหรับน้ำดองและแยม lavrushka ให้รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ และมันฝรั่งทำให้ไม่มีใครเทียบ

เพราะถ้าคุณปรุงเห็ด ผัก ซุปปลา หรือบอร์ชด้วยเนื้อ คุณสามารถเพิ่มใบกระวานเพื่อรสชาติและกลิ่นได้ตามสบาย

อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังเตรียมน้ำซุปหรือซุปเนื้อสัตว์ปีก คุณจะต้องปฏิเสธที่จะใช้ใบกระวานเป็นเครื่องเทศ เข้ากับเนื้อไก่ไม่ได้เลย

โปรดทราบว่าไม่ควรรวมใบกระวานกับผลิตภัณฑ์นม บางครั้งก็ทำให้อาหารไม่ย่อย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรู้ว่าเมื่อใดควรใส่ใบกระวานลงในซุปและไม่ควรรวมอาหารใดเข้าด้วยกันเลย

ควบคู่กับสมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น โรสแมรี่ กานพลู เสจ ผักชี พริกไทย โหระพา ใบกระวาน ให้รสชาติที่เข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น ให้ความสนใจกับสิ่งนี้และหาวิธีเพิ่มใบกระวานลงในซุปอย่างถูกต้อง

เราเคยชินกับความจริงที่ว่าซุป ซุปกะหล่ำปลี บอร์ช และอาหารอื่น ๆ อีกมากมายถูกเตรียมด้วยการเติมเครื่องปรุงนี้ แต่การใช้งานไม่เหมาะสมในสูตรเฉพาะเสมอไป บางทีคุณอาจไม่สามารถทำน้ำซุปที่อร่อยเช่นคุณยายหรือแม่ของคุณได้อย่างแม่นยำเพราะการเพิ่มส่วนผสมที่ดูเหมือนไม่มีนัยสำคัญ - ใบกระวานหนึ่งหรือสองใบ แต่ปรากฎว่าการรู้วิธีรวมใบกระวานเป็นสิ่งสำคัญมากและควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภทใด เราหวังว่าคุณจะได้รวบรวมข้อมูลที่สำคัญสำหรับตัวคุณเอง และตอนนี้คุณก็รู้ดีแล้วว่าควรใส่ใบกระวานลงในซุปเมื่อใดและทำไม