2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
เราเคยบอกตั้งแต่เด็กว่าเราต้องดื่มนมเพราะมันดีต่อสุขภาพ แต่เด็กในประเทศจีนไม่ได้รับนม ยิ่งกว่านั้นผู้ใหญ่เองก็ชอบที่จะทำโดยไม่ได้ดื่มนม อะไรคือสาเหตุของทัศนคติต่อนมนี้? ทำไมคนจีนไม่ดื่มนม? ลองคิดดูในบทความของเรา
เหตุผล
มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้คนจีนไม่ดื่มนม ประการแรกปัจจัยทางพันธุกรรม เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีทุกคนมีความสามารถในการย่อยนม พวกเขามีเอนไซม์พิเศษในร่างกายของพวกเขา - แลคเตสซึ่งเผาผลาญแลคโตสที่มีอยู่ในนม ในผู้ใหญ่ เอนไซม์นี้จะหายไป ดังนั้นจึงไม่สามารถทนต่อนมและผลิตภัณฑ์จากนมในผู้ใหญ่ได้ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ประสบชะตากรรมเช่นนี้ ดังนั้น สิ่งนี้ไม่เกี่ยวเนื่องกับยีนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแง่มุมของการพัฒนาทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของผู้คนในสมัยโบราณด้วย
สภาพทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม
ผู้คนที่เคยเป็นนักเลี้ยงสัตว์และเกษตรกรผู้เลี้ยงปศุสัตว์มาก่อนได้รับยีนการกลายพันธุ์สำหรับความทนทานต่อแลคโตสในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ยีนนี้ถูกส่งต่อไปยังยุคหลังๆรุ่น ยังไงอีก? นมและผลิตภัณฑ์จากนมเป็นอาหารหลัก ซึ่งรวมถึงผู้คนที่อาศัยอยู่ในอาณาเขตของยูเรเซีย
ใครกินนมไม่ได้
แต่คนเอเชีย (จีน ญี่ปุ่น เวียดนาม อินเดีย และแอฟริกา) ไม่ได้มีส่วนร่วมในการเพาะพันธุ์โค อาชีพหลักคือเกษตรกรรม การผลิตพืชผล และการประมง เหตุผลคือไม่มีทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ สภาพภูมิอากาศไม่เหมาะสมสำหรับปศุสัตว์ ความยากในการผลิตเนื่องจากพื้นที่ขนาดเล็ก นอกจากนี้ ในรัชสมัยของราชวงศ์ถัง นักอภิบาลทุกคนถือเป็นคนป่าเถื่อนอย่างแท้จริง ดังนั้นชาวจีนจึงไม่ต้องการจัดการกับผลิตภัณฑ์ของตน
เนื่องจากการผลิตนมไม่ได้ผลกำไร คนจีนจึงไม่ทำ พวกเขาได้รับสารที่มีประโยชน์ที่พบในนมจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้แก่ แคลเซียมจากสมุนไพรสีเขียว โปรตีนจากปลา และวิตามินดีจากการเดินกลางแดด เนื่องจากมีวันที่แดดจัดมากในประเทศจีน ดังนั้นชาวจีนจึงไม่รู้สึกว่าต้องการผลิตภัณฑ์จากนม อาหารจีนแบบดั้งเดิม ได้แก่ ข้าว ก๋วยเตี๋ยว เกี๊ยว ขนมปัง เนื้อสัตว์และปลา ผักและผลไม้ และเครื่องเทศหลากหลายชนิด ตั้งแต่สมัยโบราณชาวจีนได้กินนมถั่วเหลือง มันไม่แข็งแรงเท่าวัว แต่ก็ยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย มันยังถูกกว่ามาก
คนจีนหลายชั่วอายุคนโตมาโดยไม่มีนม ร่างกายปฏิเสธไม่เพียงแค่นมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์นมหมักทั้งหมด รวมถึงชีสด้วย
นี่คือคำตอบของคำถามที่ว่าทำไมคนจีนถึงไม่ดื่มนม
สถานการณ์วันนี้
การผลิตนมวัวในจีนเริ่มขึ้นเมื่อร้อยปีที่แล้ว และในยุค 80 ของศตวรรษที่ผ่านมา ภารกิจคือการขยายงาน ปัจจุบันมีการผลิตนมทั้งสองประเภทในประเทศ ทั้งนมถั่วเหลืองและนมวัว แม้ว่าคนจีนจะเข้าใจถึงประโยชน์ของนมวัว แต่ก็ไม่สามารถยอมรับได้อย่างเต็มที่และเรียกมันว่า "น้ำสีขาวแปลก ๆ"
อย่างไรก็ตาม ขณะนี้รัฐบาลมีความกังวลเกี่ยวกับปัญหานี้ เชื่อกันว่าเด็กที่กินนมมีพัฒนาการเหนือกว่าเด็กที่ไม่ดื่มนมเล็กน้อย ดังนั้นในปัจจุบัน เด็กในชั้นประถมศึกษาจึงได้รับนม 200 มล. ทุกวัน ประชากรไม่เต็มใจที่จะเข้าร่วมในโครงการนี้ ท้ายที่สุดแล้ว นิสัยคนรุ่นมิลเลนเนียลก็ยากที่จะเปลี่ยนแปลงได้ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า
นอกจากนี้ จีนยังมีโรงรีดนมจำนวนมากที่เปิดดำเนินการอยู่ ทางการมีความกังวลเกี่ยวกับปัญหานี้มากจนตอนนี้จีนอยู่ในอันดับที่สามของโลกในด้านการผลิตนมรองจากสหรัฐอเมริกาและอินเดีย รัสเซียอยู่ในอันดับที่สี่
เนื่องจากความยากลำบากในการผลิตนมวัวจึงค่อนข้างแพง: จาก 80 ถึง 100 รูเบิลต่อลิตร คุณสามารถหานมได้ในร้านค้าเกือบทุกที่ แต่สำหรับชาวต่างชาติและนักท่องเที่ยวชาวจีนเองก็ไม่ดื่มมันมากนักโดยชอบถั่วเหลือง แต่อิทธิพลจากตะวันตกก็เข้ามาแทรกซึมที่นี่เช่นกัน เนื่องจากคนรุ่นใหม่เริ่มบริโภคนมและชีสมากขึ้นเรื่อยๆ โดยพยายามกินสไตล์ยุโรปให้มากขึ้น คนรุ่นเก่าจะอนุรักษ์นิยมมากกว่าในเรื่องนี้ ผู้สูงอายุไม่เข้าใจว่าทำไมคนหนุ่มสาวถึงดื่มนม เพราะถึงแม้จะไม่มีนมเมื่อก่อนทำได้ดีมาก ใครจะไปรู้ บางทีในอัตรานี้ เร็วๆ นี้ชาวจีนจะมีเอ็นไซม์ย่อยนมด้วย
ช่วยเหลือ
แพ้แลคโตส (hypolactasia) เป็นภาวะที่ร่างกายไม่สามารถย่อยแลคโตสได้เนื่องจากขาดเอนไซม์แลคเตส แลคโตสเป็นไดแซ็กคาไรด์ที่พบในนมและผลิตภัณฑ์จากนม
ในสมัยโบราณ การแพ้แลคโตสเป็นเรื่องปกติสำหรับมนุษย์ทุกคน เมื่อผู้คนเรียนรู้ที่จะผสมพันธุ์วัวและเริ่มกินนมมาก พวกเขาก็ค่อยๆ ได้รับยีนเพื่อความทนทานต่อแลคโตส ต้องขอบคุณความทนทานทางพันธุกรรมของน้ำตาลในนม ชาวยุโรปจึงสามารถอยู่รอดและแพร่กระจายไปทั่วพื้นที่ขนาดใหญ่ได้ ในคนทางเหนือประมาณ 10% ของคนแพ้แลคโตสและคนเอเชียมากถึง 100%! ในรัสเซีย เนื่องจากมีชนชาติต่าง ๆ จำนวนมากในภูมิภาคต่าง ๆ เปอร์เซ็นต์จึงสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 16 ถึง 70 เปอร์เซ็นต์
ผลที่ตามมา
ถ้าคนแพ้แลคโตส พวกเขาจะต้องเลิกใช้ผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดโดยสิ้นเชิง ไม่เช่นนั้นผลที่ตามมาอาจรุนแรงได้
อาการของการแพ้แลคโตสในผู้ใหญ่จะอารมณ์เสียและท้องอืด ท้องร่วง มีก๊าซ อาเจียน คลื่นไส้ แม้กระทั่งตะคริว มีไข้ และเวียนศีรษะ อาการเริ่มปรากฏเกือบจะในทันทีหลังจากที่แลคโตสเข้าสู่ร่างกาย - หลังจาก 20-30 นาที
บางครั้งการแพ้แลคโตสเกิดขึ้นในทารกแรกเกิด ในกรณีนี้เด็กปฏิเสธเต้านมร้องไห้และถ่มน้ำลายขณะให้อาหาร
หากคุณพบอาการเหล่านี้ในตัวเอง คุณควรติดต่อแพทย์ระบบทางเดินอาหารทันที
ทำไมคนจีนไม่ดื่มนม? รายงานชัดเจน เพื่อหลีกเลี่ยงอาการเหล่านี้
