ไส้เกี๊ยวซ่ามีอะไรเพิ่มให้ไส้ชุ่มฉ่ำอร่อยมั้ย? เคล็ดลับเนื้อสับ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อะไรสำคัญที่สุดในการทำเกี๊ยวแสนอร่อย? แม่บ้านหลายคนคงตอบว่านี่คือแป้งที่ยืดหยุ่นได้ แต่ที่จริงแล้วรสชาติส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับไส้ เนื้อสับที่แห้งและหยาบไม่สามารถแก้ไขได้แม้จะใช้แป้งที่ดีที่สุด ในขณะเดียวกันไส้ที่ชุ่มฉ่ำก็ไม่เลวแม้แต่น้อย วันนี้เรากำลังพูดถึงสิ่งที่เพิ่มลงในเกี๊ยวสับเพื่อให้อาหารสมบูรณ์แบบ

หลากหลายรสชาติ

และนี่คือปัญหาแรก ในประเทศต่าง ๆ มีการเตรียมเนื้อบดสำหรับเกี๊ยวในแบบของตัวเอง ไส้สามารถเป็นแบบคลาสสิกหรือมีการบิดบ้าง สำหรับเธอแล้ว พวกเขากินเนื้อประเภทต่างๆ รวมทั้งเนื้อหมูและเนื้อหมี แต่ไม่มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยม และมันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะเข้าใจสิ่งที่เติมลงในเกี๊ยวซ่าเพื่อให้จานที่เสร็จแล้วออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อย

ความลับที่สำคัญที่สุด

นี่คือทางเลือกของเนื้อการซื้อไส้สำเร็จรูปนั้นแทบจะไร้ประโยชน์ สำหรับการผลิตนั้น มีการใช้เนื้อสัตว์ซึ่งถูกแช่แข็งหลายครั้ง และมีการจัดแสดงเป็นเวลานานพอสมควรและสูญเสียน้ำผลไม้ตามธรรมชาติไปเกือบทั้งหมด ซื้ออาหารแช่เย็น

เกี๊ยวสับเป็นสัดส่วนคลาสสิกคือเนื้อหมูและเนื้อวัวที่เท่ากัน โปรดทราบว่าเนื้อหมูต้องมีไขมัน บนเกี๊ยวคุณสามารถซื้อคอ, ส่วนบนของสะบัก, เนื้อซี่โครง

และอีกหนึ่งความแตกต่างที่ควรค่าแก่การกล่าวขวัญก่อนดำเนินการโดยตรงกับคำถามที่ว่ามีอะไรเติมลงในเกี๊ยว มันเกี่ยวกับการละลายน้ำแข็ง นี่เป็นสิ่งสำคัญหากมีเพียงชิ้นเนื้อจากช่องแช่แข็ง ห้ามใส่น้ำหรือใช้เตาไมโครเวฟ โอนไปที่ชั้นล่างของตู้เย็นและรอสองสามชั่วโมง ในกรณีนี้โครงสร้างของเส้นใยจะไม่ถูกรบกวน

หมายเหตุถึงแม่บ้าน

คำแนะนำสากลจะช่วยให้คุณได้รับอาหารที่ดีทุกครั้งที่สมาชิกในครอบครัวของคุณจะรัก พวกมันเรียบง่ายมากและแม่บ้านมือใหม่ก็ใช้ได้:

• เนื้อวัวและหมูเป็นคู่ที่ประสบความสำเร็จ แต่ไม่แนะนำให้ผสมเนื้อสัตว์ปีกต่างๆ เนื้อกระต่ายอย่าผสมอะไรเลยจะดีกว่า
• คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปให้เนื้อได้
• ทดลองส่วนประกอบไขมันได้ตามสบาย เพิ่มน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา ใช้เนยก็ได้
• เติมนมสับ ครีม ครีมเปรี้ยว หรือแม้แต่น้ำมะเขือเทศได้อย่างลงตัว สัมผัสแห่งรสชาติจะเปลี่ยนไปทุกครั้ง
• เพื่อความนุ่ม ให้ใช้กะหล่ำปลีบด มันฝรั่งดิบขูด หรือแม้แต่บวบ ผักยังช่วยลดปริมาณแคลอรีในอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ซึ่งอาจมีความสำคัญมากสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร

คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดจากสิ่งที่ใส่ลงในเกี๊ยวสับได้หลากหลาย และคุณสามารถใช้อาหารเสริมต่างๆ ได้เป็นประจำ จากนั้นครอบครัวก็สามารถเดาได้ว่าจานวันนี้จะมีรสชาติเป็นอย่างไร

น้ำหอม

เชฟมืออาชีพแนะนำให้นวดเนื้อบดให้ถูกวิธี ในการทำเช่นนี้คุณต้องนวดด้วยนิ้วของคุณแล้วทุบออก นั่นคือใส่ลงในถุงแล้วโยนลงบนโต๊ะ 10-20 ครั้ง หลายคนคิดผิดที่พยายามบดเนื้อสับให้ละเอียดที่สุด การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีกว่ามากหากคุณเลือกตาข่ายขนาดใหญ่สำหรับเครื่องบดเนื้อ และถ้าคุณทำเกี๊ยวจากเนื้อสับ คุณจะได้ยินคำชมที่จริงใจมากมายจากคุณอย่างแน่นอน

และสัมผัสสุดท้าย. เกี๊ยวสับใส่เครื่องเทศอะไรลงไปบ้างเพื่อให้อร่อยเป็นพิเศษ? ชุดคลาสสิคคือเกลือและพริกไทยดำ โดยหลักการแล้ว ไม่จำเป็นต้องเน้นย้ำถึงรสชาติอันยอดเยี่ยมของซองที่ชุ่มฉ่ำอีกต่อไป แต่ไม่มีใครห้ามการทดลอง ผู้ที่ชื่นชอบอาหารอินเดียสามารถใส่แกงลงในเนื้อสับได้ ไม่เลวสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้กระวานลูกจันทน์เทศและยี่หร่า มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของสมาชิกในครอบครัวของคุณ ไม่มีทางแก้ปัญหาสำเร็จรูป

ไส้เลิศรสหมู

ตัวเลือกที่ดีที่สุดเพราะว่าเกี๊ยวในกรณีนี้จะนุ่มชุ่มฉ่ำแน่นอน สิ่งสำคัญคือต้องไม่เบี่ยงเบนจากคำแนะนำ หมูมีความพอเพียงที่คุณสามารถใส่เกลือลงไปและลงมือทำธุรกิจอย่างใจเย็น แต่ส่วนใหญ่มักจะใส่หัวหอมลงในเนื้อสับสำหรับเกี๊ยว ทำให้เนื้อมีรสชาติและความชุ่มฉ่ำเพิ่มเติม สำหรับเนื้อ 500 กรัม นอกจากหัวหอมแล้ว คุณยังสามารถเติมน้ำเย็นครึ่งแก้วได้อีกด้วย ผสมให้ละเอียดแล้วเติมของเหลวเป็นส่วน ๆ จากนั้นเส้นใยของเนื้อสัตว์จะดูดซับโดยไม่มีสารตกค้าง หมูสับจะชุ่มฉ่ำมากเวลาใส่แตงกวาดอง

เนื้อสับ

มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว ยิ่งกว่านั้นเนื้อวัวถือเป็นอาหารและเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพมาก เตรียมของใช้ที่จำเป็น:

• เนื้อ - 300g
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• น้ำ - 100 ml.
• เกลือ.

อย่างที่คุณเห็น ยังมีหัวหอมอีกมากมายที่นี่ เนื่องจากเนื้อจะมีเส้นใยและแห้งมากกว่า แทนที่จะใช้น้ำ นมหรือครีมเปรี้ยวใช้ได้ผลดี แต่อย่างหลังให้รสชาติเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ จากนั้นคุณสามารถทดลอง อะไรที่สามารถเพิ่มลงในเกี๊ยวสับ? ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชี - ทั้งหมดนี้จะทำให้จานเผ็ดมากขึ้น

เกี๊ยวไก่ทำเอง

อย่าซื้อไก่สับสำเร็จรูป. มักทำจากของเหลือใช้ และมวลแป้งไม่เหมาะกับการทำอร่อยเกี๊ยว. เราเอาซากไก่ม้วนเนื้อแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้คุณมีพื้นฐานที่ดีสำหรับความคิดสร้างสรรค์เพิ่มเติมแล้ว

หัวหอมควรใส่มากกว่า - ครึ่งหนึ่งของปริมาณเนื้อสัตว์หรือมากกว่านั้น ในกรณีนี้เนื้อสับจะนุ่มชุ่มฉ่ำ โดยวิธีการที่ไขมันและผิวหนังจะไม่ฟุ่มเฟือยเลย แต่ถ้าอยากได้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารก็เอาเต้า จากนั้นจะต้องเติมน้ำบางส่วนลงในเนื้อสับ

เคล็ดลับไก่สับเพิ่มเติม

เขามักถูกกล่าวหาว่าแห้งเกินไป แต่มันขึ้นอยู่กับคุณทั้งหมด เพื่อเพิ่มความโปร่งสบายให้กับไส้ จะมีการเติมไข่ลงในไส้สำหรับเกี๊ยว ในกรณีของไก่จะมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ อย่างอื่นไม่มีอะไรผิดปกติ คุณต้องสับเนื้อใส่เกลือน้ำเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้า ตอนนี้ตีไข่ด้วยเครื่องผสมและเพิ่มมวล เกี๊ยวจะนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ หลายคนสงสัยว่ามีการเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับสำหรับเกี๊ยวหรือไม่ แต่ความพยายามไม่ใช่การทรมาน เป็นครั้งแรกที่คุณสามารถลองวิปโปรตีนเท่านั้น แทบจะมองไม่เห็นในจานที่ทำเสร็จแล้วไม่เหมือนไข่แดง

หากต้องการ สามารถใส่ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีลาวลงในส่วนผสมไก่ได้ เทคนิคการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมคือการเติมครีมลงในมวล ปริมาณตามอำเภอใจ คุณสามารถใช้ครีม 100 กรัมต่อเนื้อสัตว์ 500 กรัม

ปลาสับ

เกี๊ยวไส้ไม่นิยมมากที่สุด. แต่เชื่อฉันสิ คุณจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน ในการทำเนื้อสับ คุณจะต้องใช้เนื้อปลาเฮกหรือปลาทะเลอื่นๆ แน่นอนว่ามันก็จะแห้งๆ หน่อย อ้วนจะช่วยแก้ไขสถานการณ์หรือเนย ตัวเลือกที่สองจะทำให้จานมีรสชาติที่กลมกล่อม

ท็อปปิ้งดั้งเดิม

ระหว่างถือศีลอดหรือแค่เหนื่อยๆ ก็เติมความอร่อยให้ตัวเองได้ เช่น:

• เห็ด. เห็ดทุกชนิดจะต้องสับและผัดกับหัวหอม ผสมกับหัวหอมสีเขียว - และคุณสามารถเริ่มสร้างแบบจำลองได้
• กะหล่ำปลีดอง. ผ่านเครื่องบดเนื้อกับเบคอนและหัวหอม
• มะเขือเทศชีส. ใส่มะเขือเทศสับกับชีสขูด
• ผักใบเขียวใส่ไข่ต้มกับเนยละลาย
• เนื้อกับผัก. เนื้อสับผสมกับแครอทขูดและหัวหอม
• คอทเทจชีสสมุนไพร

อย่างที่คุณเห็น มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมเนื้อบดสำหรับเกี๊ยว และแต่ละอย่างก็โดดเด่นด้วยรสชาติดั้งเดิมและน่าจดจำ ดังนั้นคุณสามารถเอาใจครอบครัวได้ทุกครั้งด้วยอาหารจานพิเศษ สูตรอาหารที่ง่ายและราคาไม่แพงที่ให้ไว้ในบทความจะช่วยให้พนักงานต้อนรับหญิงมือใหม่สามารถไปถึงตำแหน่งที่เท่าเทียมกับเชฟได้