2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ชาข้าวขึ้นชื่อในเรื่องป๊อปคอร์นข้าวกล้องที่แปลกใหม่ ผสมกับใบชาเขียว bancha ที่ละเอียดอ่อนหรือ sentcha ที่กลั่นมากขึ้น มีสองประเภท - ชาเขียวเกาหลี (ฮยอนมิน็อกชา) และชาเขียวญี่ปุ่น (เก็นไมฉะ) เครื่องดื่มผสมผสานความหวานที่น่ารื่นรมย์กับกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสขมที่ละเอียดอ่อน
ประวัติและที่มา
มีตำนานที่น่าสนใจเกี่ยวกับที่มาของชื่อเก็นไมฉะ ทาสที่ทำงานบนนาขั้นบันไดที่ Mu Cang Chai กำลังชงชาให้เจ้านายเมื่อเขาทำข้าวตกลงไปในนั้นโดยบังเอิญ ทาสถูกตัดศีรษะทันที แต่เจ้านายชิมเครื่องดื่มและรู้สึกประทับใจกับผลลัพธ์ที่ได้ สำหรับรสชาติที่พิเศษและหาที่เปรียบมิได้ ชาได้รับการตั้งชื่อตามพนักงานที่ถูกประหาร - Genmaicha
ในเกียวโตเก่า บ้านเกิดของเก็นไมฉะ ถือเป็นเครื่องดื่มสำหรับชาวนาที่ยากจนและชาวเมืองที่ไม่สามารถซื้อเครื่องปรุงราคาแพงได้ ส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบทำให้เกือบจะสมบูรณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากับอาหารบางชนิด พระสงฆ์ที่ถือศีลอด ทหารที่ปันส่วนน้อย และบรรดาผู้ที่ไม่สามารถทนต่ออาหารแข็งขณะหายป่วยได้ ล้วนหันไปหาชาข้าวราคาถูก ในยุคปัจจุบัน กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของสมุนไพรและกลิ่นถั่วเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนจากหลายประเทศ
ชาข้าวคืออะไร
เก็นไมฉะทำจากใบที่มีรสขมต่ำผสมกับข้าวกล้องนึ่ง ปัจจุบันเป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็น "ชาข้าวโพดคั่ว" ความขมเล็กน้อยและคาเฟอีนในระดับต่ำทำให้เหมาะสำหรับการเสริมอาหารประจำวันของเด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ ความสามารถของชาข้าวก็คือผลของการผ่อนคลายและบรรเทาความเครียด สำหรับคนสมัยใหม่ที่ทุกข์ทรมานจากการนอนไม่หลับ ความผิดปกติทางอารมณ์ต่างๆ ที่ส่งผลต่อจิตใจและระบบประสาท นี่เป็นคุณสมบัติที่จำเป็นและมีประโยชน์มากของ Genmaich
สีของเครื่องดื่มไม่ใช่สีน้ำตาลเหมือนข้าวที่บรรจุอยู่ และไม่ใช่สีเขียวเหมือนชาพื้นฐาน เมื่อแช่ในของเหลว สีจะรวมกันเป็นสีเหลืองอ่อน ซึ่งเป็นสาเหตุที่คนญี่ปุ่นบางคนเรียกอย่างไม่เป็นทางการว่า "ชาเหลือง" ร้านค้าปลีกออนไลน์ขนาดใหญ่หลายแห่งขายเครื่องดื่มผสมที่เรียกว่า matcha-iri genmaicha รสชาติจะเข้มข้นกว่าเก็นไมฉะทั่วไป และเมื่อต้มแล้วสีจะใกล้เคียงกับสีเขียวมากขึ้น
ชาข้าวมีประโยชน์อย่างไร
หนึ่งแก้วต่อวันสามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณและส่งเสริมการลดน้ำหนักได้อย่างมากผ่านองค์ประกอบที่ใช้งานของข้าวและชา ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม เก็นไมฉะไม่ก่อให้เกิดอาการง่วงนอน แต่สามารถดื่มตอนกลางคืนได้เนื่องจากมีคาเฟอีนเพียงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนหนึ่ง รวมทั้งกรดแอสคอร์บิก ซึ่งเชื่อว่าช่วยระบบภูมิคุ้มกัน สารที่เป็นประโยชน์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนี้ช่วยควบคุมความดันโลหิตและต่อสู้กับความดันโลหิตสูง ป้องกันโรคอ้วน และฟื้นฟูความแข็งแรง
การบริโภคเก็นไมฉะเป็นประจำได้รับการแสดงเพื่อส่งเสริมการผ่อนคลายร่างกายเนื่องจากมีเนื้อหา theanine สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าแม้จะมีข้าวอยู่ แต่ชานี้ไม่มีแคลอรี เครื่องดื่มนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทานอาหารเสริมธาตุเหล็ก อย่างไรก็ตาม เนื่องจากชาเขียวมีผลเพียงเล็กน้อยต่อความสามารถของร่างกายในการดูดซึมแร่ธาตุ ผู้ที่ทานอาหารเสริมธาตุเหล็กควรทำประมาณ 4 ชั่วโมงก่อนหรือหลังดื่มชาเขียวชนิดใดก็ได้ รวมถึงเก็นไมฉะ
ข้อมูลการวิจัย
เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการศึกษาจำนวนมากที่แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงประโยชน์ของการดื่มชาเขียววันละแก้ว กลุ่มนักวิทยาศาสตร์จาก Ryukyu Medical University of Japan ค้นพบว่าข้าวกล้องมีสาร GABA มีผลดีต่อการหลั่งอินซูลินโดยเซลล์ตับอ่อนและสามารถป้องกันโรคเบาหวานได้
ผู้ที่ดื่มชาเขียวเป็นประจำมีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งเต้านม รังไข่ หรือมะเร็งต่อมลูกหมากลดลงอย่างมีนัยสำคัญ และดื่มวันละแก้วก็ส่งผลต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ลดอุบัติการณ์ลง 44% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ดื่มชา
วิธีทำอาหาร
ทำไมไม่ประหยัดเงินด้วยการทำชาเก็นไมฉะของคุณเองล่ะ? การทดลองกับตัวเลือกต่างๆ ทำได้ง่ายและสนุก จนกว่าคุณจะพบส่วนผสมที่ลงตัวของข้าว ชา และน้ำที่เหมาะกับรสนิยมส่วนตัวของคุณ เริ่มต้นด้วยการปิ้งข้าวกล้องหนึ่งถ้วยในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง ระวังคนให้เมล็ดข้าวเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
วางข้าวไว้และเตรียมน้ำร้อนประมาณ 85 องศาเซลเซียส ใส่ข้าวผัด 1 ช้อนโต๊ะและใบชาเขียว 1 ช้อนชาลงในถุงกรอง แช่ในน้ำร้อนและทิ้งไว้ 2-3 นาที ตามเนื้อผ้า จะดื่มโดยไม่ต้องเติมนมหรือสารให้ความหวาน แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล น้ำผึ้ง หรือมะนาวเล็กน้อยตามชอบได้
บาร์หลายแห่งในญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา และยุโรปขายค็อกเทลยอดนิยมที่มีวอดก้าและเก็นไมฉะ: สองรสชาติที่เข้ากันได้ดี เหล้ารัมร้อนเป็นอีกคำแนะนำหนึ่งในการสร้างรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว
