อาหารสแกนดิเนเวีย: ทำซุปนอร์เวย์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารนอร์เวย์ขึ้นชื่อเรื่องซุปปลาที่มีรสชาติที่ไร้ที่ติและไขมันมากมาย อาหารยอดนิยมคือซุปนอร์เวย์กับครีมและปลาแซลมอน ซุปนี้สามารถเสิร์ฟเป็นโต๊ะเทศกาลหรือใช้ในเมนูประจำวันของคุณ และสิ่งที่จะทำให้แม่บ้านพอใจคือใช้เวลาน้อยที่สุดในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้

อาหารสแกนดิเนเวียคาวอยู่เสมอ

บรรพบุรุษชาวสแกนดิเนเวียปรุงอาหารจากส่วนผสมที่พบในคาบสมุทรเหนือ ได้แก่ เนื้อสัตว์ ปลาทะเล ผัก และผลิตภัณฑ์จากนม คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารได้หลายร้อยสูตร แต่ทั้งหมดจะมีองค์ประกอบที่คล้ายคลึงกัน ลักษณะเด่นของอาหารสแกนดิเนเวียจากอาหารยุโรปคือปริมาณไขมันและแคลอรี่ของอาหารปรุงสุก ที่จริงแล้ว ในประเทศแถบนอร์ดิก คุณต้องอบอุ่นร่างกายอย่างรวดเร็วและประหยัดพลังงานให้นานที่สุด อาหารคลาสสิกของนอร์เวย์ เดนมาร์ก ไอซ์แลนด์ ล้วนน่าพอใจและเป็นธรรมชาติมาก

ปลาเป็นราชินีของอาหารพื้นเมืองทั้งหมด เสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ: นึ่ง ต้ม รมควัน และทอด และพวกเขาใช้ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลาเฮอริ่ง ปลาค็อด ปลาทู เป็นหลักในซุปและสตูว์ พาย และเป็นคอร์สที่สองซุปแซลมอนนอร์เวย์มีอิทธิพลเหนืออาหารสแกนดิเนเวีย และมีสูตรอาหารมากมายสำหรับเมนูนี้ การทำอาหารชิ้นเอกที่บ้านจะไม่ทำให้คุณลำบากมากนัก แต่จะได้รับความสุข - เกินพอ!

ซุปนอร์เวย์กับปลาแซลมอนและครีม

ซุปนี้สามารถปรุงกับปลาทะเลใดก็ได้: ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, แซลมอน, ปลาค็อด วันนี้ในสูตรเราจะใช้ปลาแซลมอน เนื่องจากหนึ่งในส่วนผสมคือครีมปริมาณแคลอรี่ของซุปจึงเพิ่มขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็มีความอิ่มแปล้ เพื่อเตรียมอาหารภาคเหนือ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัม,
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก,
• มันฝรั่ง 3-4 หัว,
• 1 หัวหอม,
• 1 แครอท,
• 1/2 l ครีม 20%,
• 1, น้ำ 25 ลิตร,
• เกลือ พริกไทย น้ำมัน และผักชีฝรั่ง

สูตรปลาแซลมอนทีละขั้นตอน

ดังนั้น มีส่วนประกอบที่จำเป็น ต่อไปนี้คือกระบวนการทำซุปนอร์เวย์ที่น่าสนใจ

1. ผักปอกเปลือก: หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า หัวหอมเป็นสี่เหลี่ยม แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดได้
2. การทำมะเขือเทศ: หากต้องการลอกผิวด้านบนออก คุณต้องกรีดเป็นรูปกากบาท จากนั้นเทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเดือด ชัดเจน. หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเท่ามันฝรั่ง
3. ปลา: หลังจากล้างเนื้อแล้วให้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (ใหญ่กว่ามันฝรั่ง)
4. หม้อ: ตั้งไฟ เทน้ำมันพืชลงไป ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อไหร่ส่วนผสมจะผัด ใส่มะเขือเทศ ลดไฟ คน.
5. ซุป: เทน้ำสำหรับซุปนอร์เวย์ในอนาคต นำไปต้มกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในกระทะ จากนั้นจึงใช้มันฝรั่ง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (ถ้าจำเป็น) ปิดฝาซุปและปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางไม่เกิน 10 นาที เมื่อถึงเวลาครีมก็จะใช้

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดในซุปสุกแล้ว สามารถนำหม้อออกจากเตาได้ จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด หากต้องการให้น้ำซุปเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณต้องทิ้งน้ำซุปไว้ใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

ซุปอาหารทะเล

นี่คือสูตรซุปครีมของนอร์เวย์อีกสูตรหนึ่ง เราใช้ปลาทั้งตัวและชุดอาหารทะเลต่างจากซุปแบบคลาสสิก เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 1, แซลมอน 4 กก.,
• อาหารทะเล (กุ้ง 200 กรัม หอย 250 กรัม)
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก,
• มันฝรั่ง 3-4 หัว,
• 1 หัวหอม,
• 1 แครอท,
• ชีสแปรรูป 250 กรัม,
• ครีม 150 กรัม,
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช

สูตรปลาแซลมอนและอาหารทะเลทีละขั้นตอน

เมื่อประกอบชุดของชำแล้ว เราก็ดำเนินการเตรียมซุปนอร์เวย์โดยตรง:

1. อาหารทะเลล้างให้สะอาด เกลือและทอดที่ด้านล่างของกระทะเป็นเวลา 5 นาที ใส่ครีมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
2. เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในอาหารทะเลและครีม
3. ผัดแครอท หัวหอม และมะเขือเทศแยกกันในกระทะด้วยน้ำมัน เกลือและพริกไทย มะเขือเทศเปิดตัวหลังจากการทอดแครอทและหัวหอมเบื้องต้นจนเป็นสีเหลืองทอง เนื่องจากมะเขือเทศให้น้ำผลไม้มาก จึงไม่สามารถผัดร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้ มะเขือเทศต้องลวกก่อนถึงจะได้รสชาติที่กลมกล่อม
4. หั่นเนื้อปลาเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ ไม่เกิน 5 นาที
5. ปลา: ต้องแล่ก่อนนำลงกระทะ (หาง หัว และสันหลัง) มันคือส่วนเหล่านี้ของชาวทะเลที่จะให้น้ำซุปที่เข้มข้นของนอร์เวย์
6. เติมน้ำ, ส่วนปลาที่เตรียมไว้และผักผัดลงในถาดอาหารทะเล
7. ชีสแปรรูปต้องสับละเอียดบนเครื่องขูดแบบเปียก (เพื่อไม่ให้ติด) แล้วส่งส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ

จำเป็นต้องกวนน้ำซุปเป็นระยะๆ และสังเกตความพร้อมของส่วนประกอบ เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว สามารถนำหัว กระดูกสันหลัง และหางของปลาออกได้ เทลงในชามและตกแต่งด้วยสมุนไพร

เพลิดเพลินกับอาหารเหนือและอาหารปลาของโลก!