เห็ดแห้งและวิธีทำ

2026 ผู้เขียน: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12:01

ไม่มีเห็ดสดอยู่ในมือตลอดเวลา ซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารอร่อยๆ และอุดมด้วยวิตามินได้มากมาย ถ้าเป็นไปได้สามารถเปลี่ยนเป็นคู่ที่แห้งได้ เห็ดแห้งเมื่อเก็บไว้อย่างเหมาะสมจะถูกเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตและนำไปใช้ตามความจำเป็น เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีรสชาติอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ วิธีการปรุงเห็ดแห้ง? ซึ่งจะกล่าวถึงในบทความนี้

คุณสมบัติของการเตรียมเห็ดนี้คือไม่มีการแปรรูปโดยใช้น้ำ มิฉะนั้นจะไม่ถูกล้าง ดังนั้น สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างออกให้สะอาดใต้น้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ฝุ่น ทราย และเศษซากอื่นๆ

ถัดไป เห็ดแห้งควรแช่ในน้ำและเติมเกลือเล็กน้อย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แช่ในน้ำนานขึ้นเพื่อให้นุ่มขึ้น ทิ้งไว้แบบนี้ข้ามคืนก็ได้

หลังจากนั้นเอาเห็ดออกอย่างระมัดระวังจากภาชนะ หากคุณทำอย่างระมัดระวัง สิ่งสกปรกจะยังคงอยู่ที่ด้านล่าง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ระบายน้ำเพียงอย่างเดียว จากนั้นให้วางเห็ดในกระทะและเติมน้ำ เวลาเดือดจะแตกต่างกันไปตามประเภท ตัวอย่างเช่น เห็ดพอชินีต้มประมาณ 40 นาที และที่เหลือประมาณหนึ่งชั่วโมง ใส่เกลือลงไปในหม้อด้วย หลังจากนั้นก็นำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย

เพื่อเตรียมซุป คุณต้องใช้เห็ดพอชินีแห้งประมาณครึ่งแก้ว โดยปกติสินค้าแห้งจะถูกถ่ายมากกว่าของสด 10 เท่า (เป็นกรัม) แช่เห็ดในน้ำก่อน ต่อไปถ้ามีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ เราใส่ภาชนะสำหรับทำซุปบนกองไฟแล้วเทน้ำ พอเดือดก็ใส่เห็ดลงไป เพิ่มรากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายแครอทและหัวหอม จะทิ้งผักไว้ทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ก็ได้ ปรุงเห็ดแห้งกับผักประมาณ 30 นาที

ในขณะเดียวกันก็สามารถเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ได้ นำหัวหอมอีกอันแล้วสับให้ละเอียด เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท เราผ่านผักเหล่านี้ด้วยการเติมน้ำมันพืชจนได้สีทอง มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 หัว ปอกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ

ถัดไป นำผักออกจากน้ำซุปที่เห็ดแห้งปรุงไว้ เราใส่ส่วนผสมผัดมันฝรั่งสับ ใส่ใบกระวานและเกลือพริกไทยหากต้องการ

เมื่อส่วนผสมครบจะเกือบพร้อมคุณต้องเทวุ้นเส้นบางประมาณ 70 กรัม หรือคุณสามารถใช้ซีเรียลใดก็ได้ (ข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก) ในกรณีนี้จะต้องใส่ไว้ก่อนหน้านี้เล็กน้อย คุณไม่สามารถใช้ส่วนผสมนี้ได้เลย ในกรณีนี้ คุณจะได้ซุปเห็ดกับผัก ซึ่งคุณต้องใส่เพิ่ม บางครั้งเห็ดต้มจะถูกลบออกจากกระทะและใส่ผักทอด (หัวหอมและแครอท) หลังจากการทอดสั้น ๆ ทุกอย่างจะถูกจัดวางในกระทะ ในนาทีสุดท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งลงในซุป หลังจากนั้นไฟก็ดับลง จานนี้ควรปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นก็เสิร์ฟได้

กำลังคิดว่าจะต้มเห็ดแห้งให้ได้ปริมาณเท่าไหร่ คุณต้องคำนึงถึงระยะเวลาในการแช่เห็ดด้วย ผลิตภัณฑ์ใดๆ ย่อยได้ก็จะดูไม่สวยงาม