กาแฟคาราเมลไซรัปสูตร

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

น้ำเชื่อมคาราเมลจะทำให้กาแฟของคุณมีรสชาติเข้มข้น แต่ของที่ซื้อจากร้านมักจะมีรสหวานและใครรู้บ้าง ดังนั้นการทำน้ำเชื่อมของคุณเองที่บ้านจึงเป็นทางออกที่ดีและไม่ยาก

ลูกเกดคาราเมล

การเตรียมคาราเมลอาจเป็นเรื่องยุ่งยากหากคุณใช้ในของหวานและลูกกวาด แต่โชคดีที่สูตรน้ำเชื่อมคาราเมลกาแฟไม่ต้องการความแม่นยำแบบนั้น เราไม่ต้องกังวลเรื่องอุณหภูมิ สีเฉพาะ หรืออะไรทำนองนั้น ซึ่งทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก จะได้ผลดีที่สุดหากปล่อยให้เย็นสนิทก่อนดื่ม ไฮไลท์ของคาราเมลไซรัปคือหวานแต่มีรสขมเล็กน้อยทำให้ดื่มได้รสกลมกล่อม นอกจากนี้ กลิ่นรสเผ็ดยังทำให้คอกาแฟคลั่งไคล้

สูตรง่ายๆสำหรับน้ำเชื่อมคาราเมลก็เป็นปัญหาได้หากปรุงอย่างไม่ถูกต้อง หากปรุงนานเกินไปอาจไหม้ได้ อย่างไรก็ตามหากเก็บไว้ในกองไฟเล็ก ๆ น้อยเกินไปและเริ่มร้อนขึ้นทันทีของเหลวระเหยก่อนที่น้ำตาลจะคาราเมลและแข็งตัวในกระทะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เริ่มด้วยการผสมน้ำตาลกับน้ำประมาณ 1/4 ถ้วยในกระทะใบเล็กด้วยไฟอ่อน เติมน้ำเชื่อมข้าวโพดเล็กน้อยที่นั่นเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมคาราเมลตกผลึก แทนที่จะใช้น้ำเชื่อมนี้ น้ำผึ้งสามารถนำมาใช้ในสูตรคาราเมลได้ แต่จะเติมกลิ่นของมันเข้าไปด้วย ไม่ควรเพิ่มอุณหภูมิก่อนที่น้ำตาลจะละลายหมด บางครั้งเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาลงในกระทะเพื่อให้เกิดรสชาติ

ส่วนผสม:

• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำ 3/4 ถ้วย (แยก);
• น้ำเชื่อมข้าวโพด 1 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา;
• เกลือหยิบมือ

เมื่อส่วนผสมละลายหมดแล้วควรนำไปอุ่นด้วยไฟปานกลาง ดังนั้นน้ำเชื่อมจะถูกต้มประมาณ 2 นาทีโดยปิดฝาเพื่อเริ่มกระบวนการสร้างคาราเมล จากนั้นเมื่อหม้อเริ่มเดือด ให้เปิดฝาแล้วคนไปเรื่อยๆ จนน้ำเชื่อมเป็นสีเหลืองอำพันอ่อน สามารถต้มต่อไปจนสีเข้มขึ้นได้หากต้องการรสคาราเมลที่ลึกกว่า

เมื่อได้สีที่ต้องการแล้ว ค่อยๆ นำน้ำเชื่อมออกจากเตา แล้วเติมน้ำอีก 1/2 ถ้วยตวง ทำช้ามากเพราะน้ำเชื่อมร้อนจะร้อนจัดและสาดน้ำและเผาผิวของคุณ จากนั้นคุณสามารถเพิ่มวานิลลาและเกลือเล็กน้อย

น้ำเชื่อมเป็นอาหารเสริมที่ดีในตอนเช้าของคุณกาแฟจะเสิร์ฟร้อนหรือเย็น หากใช้น้ำเชื่อมสำหรับกาแฟเย็น ควรแช่เย็นก่อนดื่ม อาหารเสริมนี้เก็บได้ดีในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากสูตรน้ำเชื่อมคาราเมลไม่มีสารกันบูด จึงไม่เสียรสชาติหรือเน่าเสียเพียงแค่แช่เย็น

ไม่มีน้ำเชื่อมข้าวโพด

การใช้สูตรน้ำเชื่อมคาราเมลที่บ้าน การมีน้ำเชื่อมข้าวโพดหรือน้ำผึ้งอยู่ในนั้นอาจไม่เหมาะเสมอไปเพราะอาจไม่อยู่ในมือ แต่คุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็กน้อยได้

กระทะถูกวางบนไฟร้อนปานกลางทันทีและใส่น้ำตาลเท่านั้น ที่อุณหภูมินี้ อีกไม่นานจะเริ่มละลาย ต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เนื่องจากมีแนวโน้มสูงเมื่อปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำ

เมื่อน้ำตาลละลายและเข้มขึ้นในที่สุด อย่าเติมน้ำทันที ควรให้เวลาอีก 1-2 นาที ในเวลานี้จำเป็นต้องกวนเนื้อหาของกระทะอย่างแข็งขัน และเมื่อหมดเวลานี้เท่านั้น ให้ค่อยๆ เติมน้ำเดือด คนไซรัปให้ละเอียดเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เสิร์ฟกาแฟพร้อมน้ำเชื่อม

คาราเมลไซรัปไม่ได้มีแค่กาแฟ แต่เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มและของหวานมากมาย คุณสามารถใช้สูตรน้ำเชื่อมคาราเมลนี้เพื่อแช่เค้ก ตกแต่งคัพเค้กหรือไอศกรีม เพิ่มลงในโกโก้ มิลค์เชค และเครื่องดื่มกาแฟหลากหลายชนิด น้ำเชื่อมนี้สมบูรณ์แบบผสมกับนมและครีม ช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่ม

แน่นอน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในสูตรน้ำเชื่อมคาราเมลเพื่อเพิ่มรสชาติได้ ตัวอย่างเช่น ผงอบเชย ช็อคโกแลตขูดเล็กน้อยจะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและแม้กระทั่งเปลี่ยนสีของน้ำเชื่อม ในกรณีที่คุณต้องการตกแต่งเครื่องดื่มของคุณด้วย เมื่อเตรียมเครื่องดื่มกาแฟเย็นที่มีฟองนมละเอียดหรือไอศกรีมวานิลลา น้ำเชื่อมจะถูกเทลงไปที่ก้นหม้อ แล้วซินนามอนหรือช็อกโกแลตขูดก็เทลงบนโฟม