ทำอาหารจากก้านใบขึ้นฉ่าย

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ผู้คนใช้ขึ้นฉ่ายในการเตรียมอาหารที่หลากหลายเป็นเวลาหลายสิบปี แม้ว่าที่จริงแล้วทุกส่วนของพืชนี้เหมาะสำหรับการบริโภค แต่ก็ยังเป็นก้านใบที่มักใช้บ่อยที่สุด เนื่องจากมีเส้นใยสูง กลิ่นหอมและรสชาติที่สดชื่น รวมถึงการมีวิตามินต่างๆ อยู่ในองค์ประกอบ จึงทำให้ได้รับความเคารพจากแม่บ้านไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพทย์และนักโภชนาการโดยเฉพาะอย่างยิ่ง วันนี้ คุณสามารถทำอาหารได้มากมายตั้งแต่คื่นฉ่ายก้านใบ ตั้งแต่ซุปไปจนถึงของขบเคี้ยวที่แปลกใหม่ ในขณะเดียวกัน เกือบทั้งหมดก็ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ

เย็นกับขึ้นฉ่ายและอาหารทะเล

ในการทำซุปนี้ คุณจะต้อง:

• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ผสมอาหารทะเล - 0.5 กก.
• นม - 1 ลิตร;
• น้ำ - 150 ml;
• แป้ง - 2ช้อน;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อน;
• มะนาวและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกคุณต้องหั่นผักทั้งหมดเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เติมน้ำ แล้วต้มประมาณ 20 นาที ในเวลานี้ ตัดหัวหอมเป็นวงบางๆ แล้วผัดจนนิ่ม หลังจากนั้นส่งไปที่กระทะพร้อมกับผักที่เหลือ เพิ่มอาหารทะเลที่ปอกเปลือกแล้วเทนมซึ่งคุณต้องเจือจางแป้งก่อน หลังจากเดือดใส่เครื่องเทศต้มซุปสักสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟทันที สตูว์ที่ทำจากคื่นฉ่ายก้านนี้รับรองว่าถูกใจนักชิมที่พิถีพิถันที่สุดอย่างแน่นอน อย่างที่คุณเห็นในกรณีนี้ การปรุงคื่นฉ่ายก้านใบนั้นใช้เวลาและความพยายามไม่มาก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านยุคใหม่

สลัดผักชีฝรั่งและบริษัท

จานนี้ถือได้ว่าเป็นสากลเพราะอาจรวมผักหลากหลายชนิดทั้งสดและกระป๋องขึ้นอยู่กับฤดูกาล สำหรับเวอร์ชันฤดูร้อน คุณจะต้อง:

• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง - 2 ต้น;
• มะเขือเทศสด - 4 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 5 ชิ้น;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อน;
• ผักใบเขียวและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเส้น แล้วคื่นฉ่ายเป็นวงบางๆ ปรุงรสผักด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันหากต้องการให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและตกแต่งสลัดเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้แตงกวากระป๋อง ถั่วหรือข้าวโพด และน้ำสลัดน้ำมันและน้ำมะนาวก็สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวปกติได้

แต่อย่าคิดว่าคุณสามารถปรุงอาหารประจำวันจากขึ้นฉ่ายก้านใบเท่านั้น อันที่จริงมีของว่างมากมายที่เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล นี่คือหนึ่งในนั้น

คื่นฉ่ายก้านใบ

ส่วนผสม:

• แฮม - 6 ชิ้น;
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง - 2 ต้น;
• มอสซาเรลล่าชีส - 100 g;
• ผักชีฝรั่งสับ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 200g;
• มะนาวฝานสำหรับตกแต่ง

จำเป็นต้องหั่นให้ละเอียดมากๆ แล้วคลุกคื่นฉ่าย ชีส และสมุนไพร ทาแป้งที่ได้เป็นชั้นหนาพอสมควรบนชิ้นแฮมแล้วบิดเป็นม้วน วางโรลที่ได้ลงบนจาน เทโยเกิร์ตลงไป ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น เสิร์ฟเย็น

ที่จริงแล้ว คุณสามารถทำอาหารต่างๆ มากมายจากขึ้นฉ่ายฝรั่ง สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือพืชชนิดนี้มีรสชาติที่ทรงพลังมาก ดังนั้นจึงควรเติมในปริมาณเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นจะทำให้รสชาติของส่วนผสมที่เหลือหมดไป นอกจากนี้ ควรเลือกเฉพาะก้านใบที่หยิบขึ้นมาใหม่เท่านั้น เนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากที่สุด