คัสตาร์ดขนมอบ: สูตรที่มีรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คัสตาร์ดเป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดของนักทำขนมอังกฤษ ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ใช้เป็นสารตัวเติมสำหรับเค้ก ขนมอบ ครัวซองต์ และขนมอื่น ๆ สิ่งพิมพ์วันนี้มีสูตรที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการอบด้วยคัสตาร์ด

ทาร์ต

พายขนมกรุบกรอบแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวเล็กๆ ในการอบคุณจะต้อง:

• เนยเย็น 150g.
• แป้ง 225g.
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่สด 1 ฟอง
• มะนาว 1 ลูก
• 1 ไข่แดง

ทั้งหมดนี้จะต้องนวดแป้ง ซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับขนมอบกับคัสตาร์ด ในการสร้างสารตัวเติม คุณจะต้อง:

• ครีม 900 มล.
• น้ำตาล 125g.
• 9 ไข่แดง
• ลูกจันทน์เทศบด (ไม่จำเป็น).

เนยที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วผสมผิวเลมอนขูดกับแป้ง ทั้งหมดนี้ถูกตีด้วยเครื่องปั่นจนได้ crumbs แล้วเสริมน้ำตาล ไข่ และไข่แดง แป้งที่ได้จะถูกห่อด้วยฟิล์มแล้ววางบนชั้นวางของตู้เย็นสองสามชั่วโมง ในขั้นต่อไปจะรีดเป็นชั้นกลมและกระจายไปตามด้านล่างของแม่พิมพ์ อย่าลืมสร้างด้านสูง ทั้งหมดนี้ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ปกคลุมด้วยถั่วและอบที่ 190 องศาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นจึงนำเค้กออกจากกระดาษและถั่วแล้วนำกลับไปอบต่ออีก 10 นาที เมื่อพ้นเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ทาครีมที่ทาด้วยครีม น้ำตาล ไข่แดง และลูกจันทน์เทศบด เตรียมทาร์ตที่อุณหภูมิ 130 องศาภายใน 45-50 นาที ก่อนใช้งานจะต้องทำให้เย็นลงและหั่นเป็นบางส่วนเท่านั้น ทาร์ตอุ่นรักษารูปร่างไว้ได้แย่มาก และถ้าคุณเริ่มแบ่งมันก่อนที่มันจะเย็นลงจนหมด มันก็จะแตกเป็นเสี่ยงๆ

เค้ก

การอบคัสตาร์ดตามสูตรด้านล่างนี้ รับรองว่าถูกใจทั้งคนอยากทานหวานและโตแน่นอน ปรากฎว่านุ่มและอ่อนโยนมาก และคุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบในการทำ ในการทำเค้กนี้ด้วยตัวเอง คุณจะต้อง:

• 500 g บิสกิตที่ซื้อจากร้านปกติ
• น้ำตาล 150 กรัม
• นมวัว 700 มล. (ครีม 500 ตัว)
• ไข่ที่เลือก 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• วานิลลิน

การเตรียมเค้กโดยไม่ต้องอบด้วยคัสตาร์ดทำได้ง่ายและรวดเร็ว ก่อนอื่นคุณต้องทำไข่ พวกเขาถูกตีด้วยน้ำตาลแล้วเสริมด้วยนมแป้งและวานิลลา ทั้งหมดนี้ถูกประมวลผลด้วยการตีต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการและทำให้เย็นลง คุกกี้จุ่มนมแล้ววางในแม่พิมพ์เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment จากด้านบนทาด้วยครีม เลเยอร์จะถูกสลับกันจนกว่าส่วนประกอบทั้งหมดจะหมด ในขั้นตอนสุดท้าย เค้กที่ไม่ต้องอบกับคุกกี้และคัสตาร์ดจะตกแต่งตามดุลยพินิจของตนเอง ทิ้งไว้ครู่หนึ่งแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

เอแคลร์

เค้กยอดนิยมเบา ๆ ไม่ได้มีแค่ในแผนกขนมเท่านั้น แต่ยังอบด้วยตัวเองอีกด้วย สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• ไข่ 4 ฟอง
• เนย ½ ห่อ
• แป้งกับน้ำอย่างละ 1 ถ้วย
• เกลือ.

ผู้ที่นึกภาพงานเลี้ยงน้ำชาที่เต็มเปี่ยมไม่ได้โดยไม่ต้องอบด้วยคัสตาร์ด ซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในเอกสารฉบับนี้ ต้องเข้าใจว่าสำหรับการเตรียมเอแคลร์ คุณจะต้องมีส่วนประกอบเพิ่มเติมอีกสองสามอย่าง จะทำการบรรจุ ในการรับฟิลเลอร์หวาน คุณจะต้อง:

• น้ำตาล 1 แก้ว
• 1 นม ¾ ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนชา เนยนุ่ม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 1 ช้อนชา วานิลลา

น้ำเกลือรวมน้ำมันแล้วส่งขึ้นเตา ของเหลวที่ต้มแล้วจะถูกลบออกจากเตาและเสริมด้วยแป้ง ทุกอย่างถูกนวดอย่างทั่วถึงต้มสั้น ๆ ด้วยไฟอ่อน ๆ เย็นและตีด้วยไข่ แป้งที่เสร็จแล้ววางบนแผ่นอบโดยใช้ถุงขนมและอบที่ 200 องศาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นอุณหภูมิเตาอบจะลดลงเหลือ 150 0C แล้วรออีก 15 นาที เอแคลร์สีน้ำตาลยัดไส้ด้วยครีมที่ทำจากนม น้ำตาล วานิลลิน แป้ง เนยและไข่ หากต้องการ ให้ราดด้วยช็อกโกแลตละลายหรือซอสหวานอื่นๆ

บอสตันพาย

ขนมคัสตาร์ดแสนอร่อยนี้เหมือนเค้กมากกว่า จึงสามารถจัดเตรียมไว้สำหรับวันหยุดของเด็กโดยเฉพาะ หากต้องการดื่มด่ำกับของหวาน คุณจะต้อง:

• แป้ง 215g.
• นม 1115 มล.
• เนย 95g.
• น้ำตาล90g.
• ไข่ที่เลือก 3 ฟอง
• ผงฟู เกลือ และวานิลลา

ในการทำครีม คุณจะต้อง:

• นม 225 มล.
• แป้งมันฝรั่ง 20 กรัม
• เนย 35g.
• น้ำตาล 55g.
• 3 ไข่แดง
• วานิลลิน

ในการสร้างการเคลือบ คุณต้องมี:

• โกโก้ 125g.
• น้ำตาล 75g.
• ครีม 50ml.

ตีไข่ด้วยน้ำตาลแล้วราดด้วยเนยละลาย นม ผงฟู แป้ง เกลือ และวานิลลา แป้งที่ได้จะถูกวางในแม่พิมพ์และอบที่ 175 องศาไม่เกินครึ่งชั่วโมง เค้กสำเร็จรูปแบ่งครึ่ง ส่วนล่างทาด้วยครีมที่ทำจากนม น้ำตาล แป้ง เนย วานิลลินและไข่แดง ทาส่วนที่สองของเค้กด้านบน แล้วราดด้วยครีม โกโก้ และน้ำตาล

พายแอปเปิ้ล

ขนมนี้เอาใจคนรักผลไม้อย่างแน่นอน ในการทำเค้กที่นุ่มและอร่อย คุณจะต้อง:

• เนย 180g.
• น้ำตาล 150 กรัม
• แป้ง 360g.
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวสด
• ผงฟูและเกลือ

สำหรับไส้และครีม คุณจะต้อง:

• นม 350 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่2ลูก
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง
• วานิลลิน

ในชามผสมส่วนผสมที่หลวมแล้วบดด้วยเนยเย็น เศษที่ได้จะถูกเสริมด้วยไข่และครีมเปรี้ยวนวดแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากนั้นครู่หนึ่งแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน ส่วนใหญ่วางในแม่พิมพ์ ปกคลุมด้วยแอปเปิ้ลสับ แล้วราดด้วยครีมที่ทำจากนม น้ำตาล แป้ง วานิลลิน และไข่ ทั้งหมดนี้ตกแต่งด้วยแป้งที่เหลือและอบที่ 180 องศาประมาณ 40-50 นาที

ครัวซองต์

ขนมคัสตาร์ดนี้จะไม่ถูกมองข้ามโดยคนรักอาหารฝรั่งเศส ในการเตรียมอาหารเช้าวันอาทิตย์โดยเฉพาะ คุณจะต้อง:

• แป้ง 500 กรัม
• เนย ½ ห่อ
• ไข่ที่เลือก 2 ฟอง
• นม 1 ถ้วย
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง

ในการทำครีม คุณจะต้อง:

• แป้ง 50g.
• นมฟาร์ม 2 ถ้วย
• 1, น้ำตาล 5 ถ้วย
• ไข่ที่เลือก 2 ฟอง (+1 สำหรับการหล่อลื่น)

ยีสต์และน้ำตาลละลายในนมอุ่น ทั้งหมดนี้เสริมด้วยไข่และแป้งนวดและทิ้งไว้จากร่าง หลังจากครึ่งชั่วโมงมวลที่เพิ่มขึ้นจะถูกปรุงแต่งด้วยน้ำมันและทำความสะอาดด้วยความร้อน หลังจากนั้นไม่นาน เบเกิลก็เกิดขึ้นจากแป้งที่ทำเสร็จแล้ว เต็มไปด้วยครีมที่ทำจากนม น้ำตาล แป้ง และไข่ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกจัดวางบนกระดาษ parchment หลังจากนั้นก็ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

พัฟ

ขนมคัสตาร์ดนี้ทำมาจากแป้งที่ซื้อมาและจะเป็นของจริงสำหรับแม่บ้านที่ยุ่งที่สุด เพื่อดูแลครอบครัวของคุณ คุณจะต้อง:

• น้ำตาล 100 กรัม
• นม 300 มล.
• 500g ขนมพัฟ (ไร้เชื้อ).
• แป้งมันฝรั่ง 50 กรัม
• 2 ไข่แดง
• วานิลลิน

แป้งที่ละลายแล้วออกจากบรรจุภัณฑ์ รีดเป็นชั้นๆ แล้วแบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กัน แต่ละคนเต็มไปด้วยครีมที่ทำจากนม แป้ง วานิลลิน ไข่แดงและน้ำตาล จากนั้นตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณและวางบนแผ่นอบ อบพัฟที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที คุณสามารถปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ แต่ก็อร่อยเมื่ออุ่น