สูตรเกดเซ่. เกี๊ยวซ่าสูตรเด็ด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ใครไม่ชอบอาหารญี่ปุ่นบ้าง? อาหารทุกจานมีความแตกต่างกันในด้านความประณีต รสชาติพิเศษ กลิ่นหอมและความคิดริเริ่ม ในบทความนี้ คุณจะได้อ่านวิธีการเตรียมเกี๊ยวเกดเซ่ของญี่ปุ่น

สูตรทำง่ายและราคาไม่แพง แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมเกี๊ยวดังกล่าวได้ ซึ่งจะทำให้ไม่เพียงแค่สมาชิกในครัวเรือนของเธอเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกรับเชิญด้วย

ส่วนผสมแป้ง

ทำเกี๊ยวซ่าญี่ปุ่นต้องน้ำ 170 มล. เกลือ 200 ก. แป้ง. ไม่แนะนำให้ใส่ไข่ลงในแป้ง เพื่อความยืดหยุ่น คุณสามารถเติมน้ำมันพืชได้ไม่เกินสองช้อนโต๊ะและแทนที่น้ำธรรมดาด้วยโซดาไฟ

เทแป้งลงในชามแล้วค่อยๆเติมน้ำเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน เพื่อไม่ให้ติดมือให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วนวดแป้งให้นุ่ม ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้

เครื่องปรุง

ตอนนี้คุณต้องปรุงเกี๊ยวซ่าเนื้อบด สูตรง่ายมาก คนญี่ปุ่นไม่กินหมู ดังนั้นเนื้อหรือเนื้อปลาจึงเหมาะกว่าจากเนื้อสัตว์ ต้องจัด 200 gr.

ไส้ไม่เพียงแต่ใส่เนื้อแต่ยังมีสมุนไพรและเครื่องปรุงต่างๆ สำหรับเกดเซ่ 3 กรัมคืออุดมคติ ขิง ผักอะไรก็ได้ตามใจชอบรสชาติ, ต้นหอม, กระเทียม 2 กลีบ, สาเก, ซีอิ๊ว 100 กรัม ปักกิ่งหรือผักกาดขาวหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงา

สับผักใบเขียวอย่างประณีต แล้วขูดขิงด้วยที่ขูดชั้นดี ต้องเติมด้วยความระมัดระวังเพราะมันมีรสขม ต้องสับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วใส่ลงในเนื้อสัตว์ จากนั้นใส่น้ำมันงาและซีอิ๊วขาว เนื้อบดสำหรับเกี๊ยวพร้อม

สูตรเกี๊ยวซ่าญี่ปุ่น

บางครั้งเรียกอีกอย่างว่าเกี๊ยวเพราะไส้สามารถอะไรก็ได้ ดังนั้นเราจึงเตรียมส่วนผสมสำหรับไส้และแป้งให้พร้อม ตอนนี้คุณสามารถทำอาหารได้โดยตรง

เมื่อแป้งขึ้นให้แบ่งเป็นลูกเล็กๆ 30 ลูก บางทีอาจจะทำมากกว่านี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งและน้ำ ลูกบอลแต่ละลูกจะต้องถูกรีดเป็นวงกลมเล็กๆ ไม่ควรเกิน 10 มม.

ผสมส่วนผสมไส้ที่เตรียมไว้ทั้งหมด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เอาแป้งก้อนแรกมาคลึงให้ขอบบางมากและตรงกลางวงกลมหนาขึ้น

ตักเนื้อสับเป็นวงกลมด้วยช้อนชา. อย่างไรก็ตาม อย่าไปลงน้ำกับไส้เพราะคุณยังต้องการปิดเกี๊ยว

ชุบน้ำให้ขอบของวงกลมเบา ๆ บีบขอบทั้งสองข้าง รับกระเป๋าเรียบร้อย. ทำขั้นตอนเดียวกันกับ gedze ที่เหลือ สูตรง่าย ๆ ดังนั้นคุณจะได้เกี๊ยวญี่ปุ่นในครั้งแรก

เมื่อส่วนแรกพร้อมก็เทผักลงไปเนยและใส่ gedze ที่นั่น ควรทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน จากนั้นเทน้ำลงในกระทะเดียวกันปิดฝาแล้วเคี่ยวเกี๊ยวประมาณ 5 นาที ดังนั้นคุณจึงนำจานไปลิ้มรส ทำขั้นตอนเดียวกันกับเกี๊ยวที่เหลือ คุณได้ทำเกี๊ยวซ่าญี่ปุ่นแสนอร่อยและหอมกรุ่นแล้ว สูตรง่าย ๆ แต่ถ้าคุณไม่ยึดติดกับสัดส่วนของแป้ง แป้งจะแตกในกระทะและจะไม่สวยอย่างที่คุณคิด คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอส อย่างไรก็ตาม คุณต้องเตรียมตัวให้พร้อม รสชาติและกลิ่นของจานขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

เตรียมซอส

ทำได้ทั้งเผ็ดและหวาน. ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือซอสถั่วเหลืองที่เติมน้ำส้มสายชูหรือมะนาว ไม่มีสัดส่วนเฉพาะเนื่องจากทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของบุคคล ซีอิ๊วหวานและเติมกรดเล็กน้อยทำให้เป็นส่วนผสมที่ลงตัว

ทำซอสเผ็ดได้ด้วยนะ เพื่อเตรียมเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทย ดับไฟมัน ใส่กระเทียมขูดและพริกขี้หนูลงในภาชนะเดียวกัน ปิดเตาแล้วปล่อยให้เดือด เมื่อซอสเย็นลงคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ Gedze เข้ากันได้ดีกับมัน คุณสามารถสร้างสูตรซอสของคุณเองได้ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คืออย่าเติมกรดมากเกินไป

ตัวเลือกการเติม

ในญี่ปุ่น ปลามีค่า ซึ่งสามารถนำมาเติมได้ บิดเนื้อเป็นเครื่องบดเนื้อ ใส่สมุนไพรและเครื่องปรุงรสต่างๆ ให้มากที่สุด เนื้อสับจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังมีประโยชน์

เอากุ้งไปกรอกก็ได้ เนื้อนุ่มมากและให้รสชาติดั้งเดิมที่ละเอียดอ่อน แทนที่จะใช้เนื้อวัว ปลา และกุ้ง คุณสามารถใช้เนื้อไก่ซึ่งเข้ากับแป้งได้อย่างลงตัว

เพิ่มข้าวให้เนื้อและกะหล่ำปลี. มักจะเพิ่มเข้าไปในอาหารญี่ปุ่น เชื่อกันว่าต้องขอบคุณข้าวทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น เข้ากันได้ดีกับซอสเผ็ดแดง ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าไส้อะไรที่คุณสามารถทำเกี๊ยวซ่าเกี๊ยวซ่าได้ สูตรแป้งเป็นแบบมาตรฐาน แต่ไส้สามารถทำจากเนื้อสัตว์ได้เกือบทุกชนิด ในบางกรณีมีการเพิ่มเนื้อหมูด้วย เชื่อกันว่าไส้จะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

นำเสนอ

ในบทความที่คุณอ่านเกี่ยวกับสูตรเกี๊ยวซ่า รูปภาพนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าคนญี่ปุ่นทำเกี๊ยวประเภทใด และหลังการเตรียมตัวคุณต้องคิดเกี่ยวกับการนำเสนอ หากคุณกำลังคาดหวังแขกและต้องการเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยอาหารจานใหม่ อย่าลืมเกี่ยวกับการตกแต่ง สามารถเทเกี๊ยวญี่ปุ่นลงบนซอสหรือใส่จานใหญ่สักสองสามหยด

วางกะหล่ำปลีบนจานแล้ววางเกจซ่าไว้ด้านบน วางมะเขือเทศราชินีหรือพริกขี้หนูชิ้นเล็กๆ ไว้รอบๆ เกี๊ยว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของแขกของคุณ หากคุณไม่รู้ว่าอะไรดีกว่า ให้แยกซอส ผัก และเกี๊ยว แขกจะตัดสินใจด้วยตัวเองว่าต้องการอะไรมากกว่านี้

คนญี่ปุ่นไม่ชอบกินของอร่อยเท่านั้นแต่ยังเสิร์ฟอาหารได้อย่างสวยงามอีกด้วย พวกเขาอ้างว่าความอยากอาหารขึ้นอยู่กับการนำเสนอ

เคล็ดลับ

คุณได้เรียนรู้สูตรเกี๊ยวซ่าญี่ปุ่นที่ต่างออกไปเติมรูปแบบต่างๆ อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ใช่ทั้งหมด พ่อครัวแนะนำให้เติมน้ำมันงาลงในเนื้อสัตว์โดยไม่ล้มเหลว ให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่มีส่วนผสมอื่นใด

ต้องรู้ว่าเกี๊ยวญี่ปุ่นควรเสิร์ฟร้อนกับซอสแช่เย็นเท่านั้น