2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ใครก็ตามที่ไปเที่ยวพักผ่อนที่หมู่บ้านอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตรู้ดีว่าคุณภาพของแสงจันทร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ ถูกตรวจสอบโดยการจุดไฟ แต่ทำไมมันถึงเป็นแบบนี้ล่ะ? วอดก้าควรเผาไหม
การตรวจสอบมาจากไหนและทำไมจึงจำเป็น
การจุดไฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แรงเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรามาช้านานจนไม่มีใครจำประวัติศาสตร์ของการปรากฏตัวของมันได้ “Trial by fire” สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นส่วนใหญ่จะใช้เครื่องกลั่น
การจุดไฟไม่เพียงแต่ช่วยกำหนดความแข็งแกร่งทางทฤษฎีและความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังช่วยแบ่งออกเป็นเศษส่วนด้วย ในกรณีหลัง วิธีนี้จะช่วยชีวิตได้จริงหากไม่มีเครื่องวัดแอลกอฮอล์อยู่ในมือ
หากคอนยัค แสงจันทร์ หรือวอดก้าเผาไหม้ได้ดี แต่ส่งกลิ่นฉุนและไม่พึงประสงค์ออกมา แสดงว่ามีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ไม่ควรดื่มผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างยิ่ง
วอดก้าเหมือนเดิม
แสงจันทร์หรือวอดก้าที่ดีควรเผาผลาญได้ดี อย่างไรก็ตาม เพื่อให้การควบคุมคุณภาพของเครื่องดื่มถูกต้องอย่างแท้จริง จะต้องสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ
จากหลักสูตรเคมีของโรงเรียน มีข้อเท็จจริงหลายประการที่ทราบเกี่ยวกับวอดก้าและแอลกอฮอล์ ในทางทฤษฎี วอดก้าที่ดีควรประกอบด้วยสององค์ประกอบ: น้ำกลั่นและแอลกอฮอล์ แต่นี่เป็นเพียงในทางทฤษฎีเท่านั้น ในทางปฏิบัติ เครื่องดื่มมักมีสิ่งเจือปนจำนวนมาก (เอสเทอร์ น้ำมันฟิวเซล ฯลฯ) ระดับความเข้มข้นโดยตรงขึ้นอยู่กับคุณภาพของการทำให้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์
วอดก้าเบิร์นไหม? มันไหม้และไม่ไหม้ น้ำและสิ่งเจือปนอื่น ๆ ที่ประกอบเป็นสิงโตในองค์ประกอบไม่สามารถเผาไหม้ได้ เฉพาะไอระเหยของแอลกอฮอล์และน้ำมันหอมระเหยเท่านั้นที่สว่างขึ้น และยิ่งความเข้มข้นของพวกมันมากเท่าไหร่ การเผาไหม้ก็จะยิ่งแรงขึ้น สว่างขึ้น และยาวนานขึ้นเท่านั้น
ตรวจสอบคุณภาพแอลกอฮอล์อย่างไร
เมื่อตรวจสอบ คุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สองสามข้อ:
- วอดก้าที่แช่เย็นไว้อย่างดี (แม้คุณภาพสูงสุด) จะไม่มีวันไหม้ เครื่องดื่มต้องอุ่นที่อุณหภูมิสูงกว่าสี่สิบหรือห้าสิบองศาก่อนจุดไฟ
- วอดก้าจะไม่มีวันติดไฟหากไม่มีออกซิเจนฟรี ขวดหรือขวดเหล้าจะไม่ทำงานสำหรับการทดสอบ ใช้ช้อน จานรอง และภาชนะอื่นๆ ที่คล้ายกัน
- เมื่อจุดไฟ จำไว้ว่าวอดก้าไม่ใช่แอลกอฮอล์ในรูปแบบบริสุทธิ์ ไม่ใช่น้ำมันเบนซิน ไม่ติดไฟทันที ไม่ติดไฟ และบางครั้งก็ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย
- ไฟสีน้ำเงินอ่อนๆ อายุสั้น บ่งบอกถึงคุณภาพแอลกอฮอล์
- หลายคนไม่รู้ว่าวอดก้าเผาได้กี่องศา ถ้าวอดก้าจุดไฟ แต่ไม่ไหม้นานและไม่ดีเกินไป นี่ไม่ใช่ตัวบ่งชี้ของเครื่องดื่มที่มีคุณภาพ การฝึกฝนของช่างฝีมือพบว่าเครื่องดื่มเริ่มไหม้ที่อุณหภูมิ 30 องศา
- ห้ามดื่มวอดก้าที่ไหม้ด้วยไฟสีเขียวโดยเด็ดขาด! เปลวไฟดังกล่าวบ่งชี้ว่ามีสารปนเปื้อนที่เป็นอันตรายของเมทิลแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นอันตรายต่อมนุษย์
- ของเหลวที่เหลือหลังจากการเผาไหม้ - น้ำ - ควรมีสีใสโดยไม่มีกลิ่นฉุนและฉุนยิ่งขึ้น
Sambuca VS วอดก้า: อันไหนเผาผลาญได้ดีกว่าและทำไม?
ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มักสงสัยว่าทำไมเครื่องดื่มอิตาลีถึงเผาผลาญได้ดีกว่าผลิตภัณฑ์ในประเทศ ถึงอย่างนั้นองศาก็เกือบจะเท่ากัน
ที่จริงแล้วความแรงของเครื่องดื่มทั้งสองก็ใกล้เคียงกัน แต่องค์ประกอบกลับไม่ใช่ นอกจากนี้ วอดก้ายังเผาผลาญได้แย่กว่าเหล้าฝรั่งเศส Cointreau มาก มีเพียงไม่กี่คนที่เคยได้ยินเรื่องหลังในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด นี่คือชั้นของค็อกเทล B-52 ที่ไหม้เกรียม
ความแรงของมันน้อยกว่าวอดก้าและซัมบูก้ามาก เหตุผลคืออะไร? น้ำเชื่อม? ไม่เลย. เปลวไฟที่สว่างและน่าอิจฉาเช่นนี้ทำให้เครื่องดื่มมีความเข้มข้นสูงของน้ำมันหอมระเหย
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับความแรงของแอลกอฮอล์
บางครั้งวอดก้าที่ซื้อจากร้านก็ไหม้ได้ไม่ดี ไม่ใช่เพราะข้อบกพร่องหรือความไม่ซื่อสัตย์ของผู้ผลิต แต่เป็นเพราะการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในโกดังหรือร้านค้าที่ไม่เหมาะสม สิ่งที่บรรจุอยู่ในขวดแก้วใสที่ถูกทิ้งไว้กลางแสงแดดจะสูญเสียประสิทธิภาพไปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
วอดก้าหนึ่งแก้วที่เหลือบนโต๊ะตั้งแต่เย็นถึงเช้าเสียป้อมปราการ เช่นเดียวกันจะเกิดขึ้นกับขวดเหล้าและขวดที่ปิดสนิท แม้แต่การสัมผัสแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อยกับออกซิเจนก็ส่งผลต่อคุณภาพของเครื่องดื่ม
การแช่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในถังไม้โอ๊คส่งผลดีไม่เพียงต่อรสชาติ กลิ่นและสีเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อความแข็งแกร่งด้วย ของเหลวที่เย็น มืด และไม่มีออกซิเจน จะค่อยๆ เพิ่มความแข็งแรงเมื่อเวลาผ่านไป กำลังสุก
