2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
เพลเมนีเป็นอาหารพื้นเมืองที่ไม่ได้มีเฉพาะในรัสเซียเท่านั้น พวกเขาเป็นที่รักแม้กระทั่งในเกาหลี มีเพียงสูตรเท่านั้นที่แตกต่างจากที่เราคุ้นเคย หากคุณต้องการเปลี่ยนเมนูของคุณด้วยของแปลก เราขอเสนอสูตรสำหรับเกี๊ยวเกาหลีที่จะถูกใจนักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออกที่มีรสชาติไม่ธรรมดา
ส่วนผสม
ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ไม่คาดคิดสำหรับเกี๊ยว กล่าวคือ:
- ถั่วงอก - 1 ถ้วย;
- กะหล่ำปลีดอง (กิมจิ) - แก้วเหลี่ยมไม่มีน้ำเกลือ;
- หัวหอมสีเขียว - ขนบางๆ;
- หัวหอม - หนึ่งหัว;
- ขิงป่น - ครึ่งช้อนชา;
- เต้าหู้ชีส - 200 กรัม;
- หมูสับ - 200 กรัม;
- ไข่แดงหนึ่งฟอง;
- ซีอิ๊วขาว - สองสามช้อนชา;
- น้ำมันงา - สองสามช้อนชา;
- เกลือทะเล - ที่ปลายมีด
เพื่อให้เกี๊ยวเกาหลีของคุณแตกต่างจากต้นฉบับจำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรและสัดส่วนของส่วนประกอบอย่างเคร่งครัด
สเตจแรก
เกี๊ยวซ่าเริ่มต้นยังไง? แน่นอนว่าด้วยการเตรียมไส้ เกี๊ยวเกาหลีก็ไม่มีข้อยกเว้น งานแรกคือการต้มถั่วงอกสองสามนาที บีบและบด ถัดไป ผสมถั่วงอกกับกะหล่ำปลีสับ เนื้อสับ และหัวหอมสองชนิด เต้าหู้ชีสจะต้องบีบด้วยชีสอย่างระมัดระวัง วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำส่วนเกินไหลเข้าและป้องกันไม่ให้คุณปั้นเกี๊ยวเกาหลีให้เรียบร้อย เต้าหู้ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับไข่แดงและเพิ่มมวลรวม ตอนนี้ยังคงเพิ่มซีอิ๊วน้ำมันงาและเกลือเล็กน้อย ผสมเนื้อสับละเอียดแล้วใส่ในกระชอนเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินในแก้ว ในขณะที่เนื้อสับกำลังตกตะกอน คุณต้องเริ่มเตรียมแป้ง
แป้งสำหรับจานนี้ควรเตรียมตามสูตรปกตินะคะ เกี๊ยวเกาหลีแตกต่างจากไส้รัสเซียเท่านั้น ร่อนแป้งในปริมาณที่เหมาะสม เยื้องเล็กน้อยตรงกลางสไลด์ ผสมไข่ไก่ 1 ฟองกับเกลือเล็กน้อยในน้ำเย็นครึ่งแก้ว เทส่วนผสมลงในแป้งแล้วเริ่มเบา ๆ - จากขอบถึงตรงกลาง - นวดแป้ง ควรแน่นและยืดหยุ่น หากคุณนวดแป้งนุ่มๆ ในระหว่างการอบความร้อน แป้งจะแตกออก และเกี๊ยวของคุณจะสูญเสียไส้และรูปลักษณ์ที่สวยงามตามลำดับ
สเตจที่สอง
จำเป็นต้องตัดแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลึงเป็นชั้นบางๆ ไม่เกินสองมิลลิเมตรหากคุณต้องการทำเกี๊ยวซ่าขนาดใหญ่ของเกาหลี ให้ใช้ถ้วยที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 6 เซนติเมตร หากคุณต้องการขนาดเล็ก ให้เลือก ถ้วยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ตัดเป็นวงกลมตามขนาดที่ต้องการจากแป้งที่รีดแล้วและโรยด้วยแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน หลังจากที่แป้งทั้งหมดถูกแบ่งออกเป็นรอบ ๆ ให้ดำเนินการเติมแป้งลงไป สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้ช้อนชา วางเนื้อสับไว้ตรงกลางวงกลม จากนั้นบีบขอบให้เป็นวงกลมครึ่งวงกลม คุณต้องเชื่อมต่อครึ่งวงกลมเพื่อให้ได้รูปร่างที่คล้ายกับหู เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้เชื่อมต่อขอบทั้งสองของครึ่งวงกลมเข้าด้วยกัน เกี๊ยวสำเร็จรูปควรวางบนกระดานที่โรยไว้โดยเว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างกัน
วิธีทำอาหาร
เมื่อคุณทำเกี๊ยวเกาหลีเสร็จแล้ว คุณจะต้องตัดสินใจว่าจะปรุงอย่างไร ตามเนื้อผ้าอาหารจานนี้นึ่ง ไส้จึงชุ่มฉ่ำและแป้งก็นุ่ม แม่บ้านบางคนชอบทำเกี๊ยวในน้ำซุปเช่นเดียวกับคนรัสเซียทั่วไป จะเลือกวิธีไหนก็รสชาติของจานนี้ไม่เปลี่ยนมาก สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องเคารพเวลาทำอาหาร เกี๊ยวเกาหลีนึ่งใช้เวลาในการปรุง 15 นาที และในน้ำซุป 5 นาทีหลังจากทาหน้า
จะเสิร์ฟอะไรดี
หลังจากทำเกี๊ยวซ่าเสร็จแล้ว คุณต้องตอบคำถามที่สำคัญมาก: อาหารจานนี้ที่เกาหลีเสิร์ฟพร้อมกับอะไร ความเข้มข้นของรสชาติของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับซอส ดังนั้นการแก้ไขปัญหานี้จึงเป็นเรื่องสำคัญอย่างมีความรับผิดชอบ แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำสูตรต่อไปนี้: น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะผสมกับน้ำส้มสายชู 9% ช้อนชา, ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา จากนั้นทุกอย่างจะผสมและโรยด้วยพริกไทยป่นสีแดงเล็กน้อย ขนมจีบเกาหลีสำเร็จรูปควรใช้ตะเกียบแบบดั้งเดิมและจิ้มซอสเผ็ดแบบตะวันออกส่งไปที่ปาก
รับประกันความอร่อยและความเพลิดเพลินสำหรับคุณและแขกของคุณ!
