2026 ผู้เขียน: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12:02
เคาน์เตอร์ของร้านขายของชำสมัยใหม่เต็มไปด้วยอาหารอันโอชะมากมาย พวกเราหลายคนชอบกินอาหารหลากหลายประเภทที่มีปลาเป็นหลัก แต่เมื่อไม่มีเวลาทำอาหารจริงๆ คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กระป๋องได้ และไม่ช้าก็เร็วคำถามก็เกิดขึ้นว่าปลากระป๋องที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นถูกเรียกว่าอย่างไร เกี่ยวกับพวกเขาที่เราจะบอกในบทความของเรา
ปลากระป๋องไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - มันคืออะไร?
บางคนอาจได้ยินแนวคิดนี้เป็นครั้งแรก แต่แน่นอนว่าพวกเราหลายคนใช้ปลากระป๋องเช่นนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง อย่างไรก็ตามพวกเขามีชื่อของตัวเอง
แล้วปลากระป๋องที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อชื่อว่าอะไร? ปกติจะเรียกว่าแยม
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับแยม
ชื่อผลิตภัณฑ์นี้แปลมาจากภาษาละตินว่า "ฉันปกป้อง" หลังจากผ่านกรรมวิธีพิเศษด้วยการเติมสารกันบูดชนิดต่างๆ แล้ว ชิ้นปลาจะถูกวางในสุญญากาศคอนเทนเนอร์. บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประเภทนี้รวมถึงแยมปลาซึ่งก็คือผลิตภัณฑ์ในระหว่างการตัดซึ่งเนื้อปลาไม่ได้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ ชนิดของปลา ไส้ เกลือ เครื่องเทศ ชนิดและปริมาตรของบรรจุภัณฑ์
ความแตกต่างระหว่างอาหารกระป๋องกับแยม
การตัดซาก เติมน้ำเกลือ ซอส สิ่งเจือปน เครื่องเทศ รวมไปถึงความแน่นของภาชนะทำให้อาหารกระป๋องและอาหารกระป๋องมีความคล้ายคลึงกัน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประเภทนี้มีความโดดเด่นด้วยสองปัจจัย: รสชาติ และเทคโนโลยีการผลิต สำหรับอาหารกระป๋อง เงื่อนไขหลักคือการอบชุบด้วยความร้อนของวัตถุดิบ และแยมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เนื่องจากมีการเก็บรักษาโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุไว้ ในระหว่างการผลิตแยมปลา อนุญาตให้ใช้สารกันบูดน้ำยาฆ่าเชื้อ เช่น โซเดียมเบนโซเอต
ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าปลากระป๋องไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเรียกว่าอะไรและแตกต่างจากปลากระป๋องทั่วไปอย่างไร