สาระน่ารู้เกี่ยวกับนม. นมสามารถเปลี่ยนรสเปรี้ยวได้ในช่วงที่มีพายุฝนฟ้าคะนอง กบในนม หมึกนมล่องหน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-02 16:28

ตั้งแต่เด็ก ใครๆก็รู้ว่านมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ในสมัยโบราณถือว่าเป็นยารักษาโรคได้หลายโรคด้วยซ้ำ ผู้คนได้เห็นทั้งทารกแรกเกิดและลูกสัตว์มีพละกำลังจากการกินนม

ไม่เพียงแต่ใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น สาวงามที่มีชื่อเสียงมากมาย เช่น คลีโอพัตรา เป็นที่ทราบกันดีว่าอาบน้ำนมเพื่อให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง

สิ่งพิมพ์นำเสนอข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับนมที่น่าแปลกใจและคาดไม่ถึง

นมผง

สินค้านี้ถูกกล่าวถึงครั้งแรกในปี พ.ศ. 2335 แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารโบราณในประเทศที่ร้อน เช่น ในตะวันออกกลาง ก็สามารถเปลี่ยนเครื่องดื่มเป็นผงได้ เนื่องจากข้อได้เปรียบหลักของธัญพืชแห้งคือการเก็บรักษาในระยะยาว ขอบเขตของนมผงนั้นกว้างขวาง เพิ่มผลิตภัณฑ์แห้งในผลิตภัณฑ์อาหารเด็ก เบเกอรี่ และลูกกวาด

อย่างไรจัดการผลิตนมผง? ที่สถานประกอบการที่ผลิต ผู้เชี่ยวชาญต้องทำการวิเคราะห์หลายชุด หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์นมจะเข้าสู่ถังเก็บขนาดใหญ่ อุณหภูมิไม่ควรเกิน +4 °C กวนนมทุกสองชั่วโมง ตรวจสอบความเป็นกรดของนม

นอกจากนี้ วัตถุดิบยังถูกแยกออก (แยกเป็นส่วนครีมและส่วนไขมันต่ำ) กระบวนการนี้เกิดขึ้นที่อุณหภูมิ +55 °C ถัดมาเป็นกระบวนการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ +86 °C กระบวนการนี้เรียกว่าการพาสเจอร์ไรส์ แต่นี่จะเป็นการผลิตนมพร่องมันเนยเท่านั้น

นอกจากนี้ วัตถุดิบจะเข้าสู่หอทำให้แห้ง โดยจะรักษาอุณหภูมิไว้ที่ +190 °C หอทำแห้งเป็นช่องทางขนาดใหญ่ที่ด้านบนมีดิสก์สำหรับฉีดพ่นนม ในขณะเดียวกันอากาศร้อนก็เข้าสู่ส่วนล่าง กระบวนการผลิตนมผงที่ซับซ้อนนี้ควบคุมโดยโปรแกรมคอมพิวเตอร์

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเกาะติดกับผนังของโครงสร้างและเป่าออกทางท่อด้านข้าง ในขั้นตอนสุดท้าย ผงจะถูกทำให้เย็นลงถึง +20 °C หลังจากนั้นก็ผ่านตะแกรง ปริมาณความชื้นในผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 5% ต่อไปสินค้าบรรจุในถุงหลายชั้นน้ำหนัก 25 กิโลกรัม

บางทีคุณอาจไม่รู้ว่านมผงสำเร็จรูปถูกตรวจสอบโดยเครื่องตรวจจับโลหะ เพื่อป้องกันฝุ่นโลหะเข้าสู่น้ำนม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้นานถึงสองปี นี่เป็นหนึ่งในข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับนม

มันช่วยยังไงกบประหยัดนม

บางทีอาจจะไม่มีคนรุ่นเดียวกันของเราที่ยอมใส่สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำที่บ่นว่าในนมเพื่อเพิ่มอายุการเก็บ เหตุใดจึงจำเป็นในเมื่อเกือบทุกคนมีตู้เย็น แต่ก่อนที่หน่วยงานดังกล่าวจะไม่มีอยู่จริง ดังนั้นบรรพบุรุษของเราจึงเต็มใจใช้ความช่วยเหลือจากกบต้นไม้เขียว

ใส่กบลงในนมจริงมั้ยจะไม่เปรี้ยวนาน? กลุ่มนักเคมีจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก Lomonosova ตรวจสอบข่าวลือนี้และยืนยันอย่างเต็มที่ ความจริงก็คือกบจะหลั่งเปปไทด์บนผิวหนังซึ่งมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและต้านแบคทีเรีย ช่วยให้ผลิตภัณฑ์คงความสดได้นาน

หมึกล่องหน

วันนี้ไม่มีความลับสำหรับทุกคนที่มีหมึกล่องหน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่พบบ่อยที่สุด - นม วิธีการส่งข้อมูลลับนี้เป็นที่รู้จักในสมัยโบราณ

มีเพียงการเขียนจดหมายลงบนกระดาษธรรมดา เช่น สำลีก้าน และให้เวลา "หมึก" แห้ง เหนือเปลวไฟของเทียน คุณควรถือแผ่นที่มีหมึกที่มองไม่เห็นจากนม ในขณะเดียวกัน จารึกก็เริ่มปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็ว

การกระทำของพายุฝนฟ้าคะนอง

หลายคนเคยได้ยินว่านมเปรี้ยวในช่วงพายุฝนฟ้าคะนอง หนึ่งในคำอธิบายที่สมจริงที่สุดสำหรับปรากฏการณ์นี้มาจากนักวิทยาศาสตร์โซเวียต ในปี 1964 ศาสตราจารย์ Chizhevsky ในหนังสือ "Earth in the Universe" เขียนว่าในช่วงพายุฝนฟ้าคะนองคลื่นวิทยุทำให้เกิดการตกตะกอนอย่างรวดเร็วของเฟสของแข็งของสารละลายคอลลอยด์ การทดลองพิสูจน์แล้วว่าการแข็งตัวของนมไม่ได้ขึ้นอยู่กับกระบวนการของแบคทีเรีย ภายใต้อิทธิพลของคลื่นวิทยุในนมเท่านั้นที่การสลายตัวของระบบคอลลอยด์โปรตีนเกิดขึ้น

ดังนั้น จึงได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการหมักนมในช่วงพายุฝนฟ้าคะนองเป็นตำนาน ด้วยปรากฏการณ์ทางธรรมชาตินี้ มันจะยุบตัวภายใต้การกระทำของคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าสั้น ๆ เท่านั้น และนมจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวไม่ได้เกิดจากพายุฝนฟ้าคะนอง แต่เมื่อสภาพที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียปรากฏขึ้น นี่คือการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิ ความชื้น การมีส่วนร่วมของจุลินทรีย์ต่างประเทศ

ที่มาของผิวอ่อนเยาว์

เคยกล่าวไว้ว่าคลีโอพัตราชอบอาบน้ำนมเพื่อยืดอายุความอ่อนเยาว์ของเธอ ท้ายที่สุดผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก น้ำนมช่วยบำรุงและให้ความชุ่มชื่นแก่ผิวซึ่งกระชับและยืดหยุ่นมากขึ้น

ในรัสเซียก็รู้ประโยชน์ของอ่างน้ำนมเช่นกัน สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากนิทานพื้นบ้านรัสเซีย หนึ่งในนั้นคือ "ม้าหลังค่อม" ที่รู้จักกันดี จดจำ? ที่นั่น Ivanushka กระโดดลงไปในหม้อต้มนมแล้วกระโดดออกมาไม่เพียงแต่มีชีวิตและไม่เป็นอันตราย แต่ยังหล่ออีกด้วย

ในการอาบน้ำ คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ บางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่ภูมิปัญญาชาวบ้านเตือนเพราะซาร์ที่กระโดดลงไปในหม้อหลังจาก Ivanushka ถูกต้มทั้งเป็น ดังนั้น น้ำนมอาบน้ำควรจะสด คุณควรใช้ร่วมกับน้ำมันหอมระเหยเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์นี้ ถ้าคุณใช้เป็นสครับ ต้องใส่ข้าวโอ๊ต

คุณควรจำข้อห้ามในการแช่น้ำนม เช่น โรคติดเชื้อเฉียบพลัน โรคผิวหนังและเชื้อรา การตั้งครรภ์ โรคหัวใจหรือหลอดเลือด

เราจะเปิดเผยความลับของราชินีอียิปต์ให้คุณฟัง ในการ "อาบน้ำคลีโอพัตรา" คุณจะต้อง 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งช้อนซึ่งควรละลายในนมร้อนสองลิตร ควรเทส่วนผสมนี้ลงในน้ำซึ่งมีอุณหภูมิประมาณ 40 องศาเซลเซียส ระยะเวลาของขั้นตอนไม่ควรเกิน 25 นาที ด้วยทรีตเมนต์นี้ ผิวของคุณจะดูสดชื่นและอ่อนเยาว์

คูปองนม

กฎหมายให้โบนัสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับพลเมืองที่ทำงานในอุตสาหกรรมอันตรายในรูปของนมฟรี ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการจึงจะรับได้ หนึ่งกะทำงาน ให้นม 0.5 ลิตรต่อพนักงาน 1 คน คุณไม่สามารถแทนที่โบนัสนี้เป็นเงินหรือสินค้าและผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ตามที่แพทย์กำหนด นมเป็นวิธีเพิ่มภูมิต้านทานของร่างกายต่อสารพิษที่เป็นอันตราย ปัญหานี้ได้รับการศึกษามาเป็นเวลานาน จากผลการวิจัย นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปว่าในบางกรณี เช่น ในกรณีที่เป็นพิษด้วยสารพิษที่ละลายได้ในไขมัน ควรจำกัดการบริโภคนม

ในช่วงสหภาพโซเวียต อุตสาหกรรมที่เป็นอันตรายได้เก็บบันทึกที่เข้มงวดในการออกเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพให้กับพนักงาน แบบฟอร์มคูปองนมมีระดับการป้องกันโดยพิมพ์บนกระดาษลายน้ำพิเศษ ดังนั้นสิ่งนี้สินค้าไปถึงคนที่ต้องการ

การผลิตเนย

การบอกเล่าข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับนมนั้นคงขาดไม่ได้ที่จะพูดถึงเนย เพราะไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะถูกเพิ่มเข้าไปในรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นที่สุด ในการเลือกสรรผลิตภัณฑ์นี้มีหลายพันธุ์และชื่อ รู้หรือไม่ เนย 1 กิโลกรัม ต้องใช้นมเท่าไหร่? จะต้องใช้นมประมาณ 25 ลิตร! เราสามารถพูดได้อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น โดยรู้เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมและน้ำมันที่ผลิตได้ ไม่ว่าในกรณีใด ขั้นแรกจะได้รับครีม 10 ลิตรจากนม 25 ลิตร จากนั้นจึงปั่นเนย 1 กก.

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่สุด

นมเรียกว่าไม่ดื่มแต่เป็นอาหารที่ถูกต้องกว่า เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอายุยืนยาว อย่างไรก็ตาม ในอินเดียมีการบริโภคน้อยมากในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ในประเทศนี้ นมผสมกับขมิ้นหรือเครื่องเทศ จนถึงปัจจุบัน ผู้ใหญ่น้อยกว่า 50% สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ได้ เนื่องจากส่วนที่เหลือมีอาการแพ้แลคโตสต่อความเข้มข้นที่แตกต่างกัน

นมช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้ระบบประสาทของมนุษย์สงบลง นมอุ่นหนึ่งแก้วกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชั่วโมงก่อนนอนเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการนอนไม่หลับ

ล้างจานจากนมควรเย็นและน้ำร้อนก่อน ความจริงก็คือโปรตีนนมจะมีความหนืดและเหนียวเมื่ออยู่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ดังนั้นจึงถูกล้างออกจากผนังจานได้ไม่ดี

นมที่อ้วนที่สุดจากตัวแทนตระกูลแมวน้ำและวาฬ นมของสัตว์เหล่านี้มีมากกว่า 50%ปริมาณไขมัน

นมใช้ทำความสะอาดได้ ตัวอย่างเช่น สามารถขจัดคราบหมึก เช็ดกระจก และกรอบปิดทอง

นมมีแร่ธาตุประมาณ 80 ชนิดที่ร่างกายต้องการสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการตามปกติ ได้แก่ แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม กำมะถัน เหล็ก ฟอสฟอรัส ทองแดง โครเมียม สังกะสี ลิเธียม เงิน ไอโอดีน ฟลูออรีน นมประกอบด้วยวิตามินที่ละลายในไขมัน A, D, E, K และวิตามินที่ละลายในน้ำ เช่น C, PP, B₁, B₂, B₃, B₆, B_{12, H รวมทั้งเอ็นไซม์ ฮอร์โมน ภูมิคุ้มกัน}

สรุป

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับนมแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์นี้มีความสำคัญต่อชีวิตเรามากเพียงใด แน่นอนว่ามันสมควรได้รับความสนใจและการศึกษาอย่างรอบคอบที่สุด ผลิตภัณฑ์นี้จำเป็นในวัยเด็กเพื่อการพัฒนาอย่างเต็มที่ เรากำลังพูดถึงนมแม่ซึ่งมีเอ็นไซม์ที่ส่งเสริมการไฮโดรไลซิสของไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีนในลำไส้ ไม่มีเอ็นไซม์ดังกล่าวในนมวัว

ทุกปีในช่วง 15 ปีที่ผ่านมา มีการเฉลิมฉลองวันดื่มนมโลกในต้นเดือนมิถุนายน

โปรดทราบว่าไม่มีสิ่งมีชีวิตเพียงตัวเดียวบนโลกใบนี้ที่ดื่มนมตลอดชีวิต เฉพาะคน (ไม่ใช่ทั้งหมด) เท่านั้นที่ไม่พรากจากกันจนแก่เฒ่า ควรสังเกตว่านมวัวนั้นมีไว้สำหรับการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของโครงกระดูกและกล้ามเนื้อ และร่างกายมนุษย์ที่โตเต็มวัยก็ไม่ต้องการแคลเซียมเข้มข้นเช่นนี้ในอาหารประจำวัน