2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ปลาอำพันเป็นปลาอะไร? คำถามนี้ถูกถามครั้งหนึ่งในชีวิตโดยเกือบทุกคน เมื่อปรากฏว่าปลาสีเหลืองอำพันเป็นชื่อสามัญของพอลลอคแห้ง ซึ่งเป็นของตระกูลค็อด หลายคนชอบอาหารที่ทำจากมัน สิ่งที่รู้เกี่ยวกับปลาอำพัน: มันอาศัยอยู่ที่ไหน ทำอาหารอย่างไร และมีประโยชน์อย่างไร? เราจะบอกเกี่ยวกับเรื่องนี้และไม่ใช่แค่ในบทความของเรา
ปลาสีเหลืองอำพัน
ปลาเป็นที่รู้จักกันว่าอาศัยอยู่ในน่านน้ำแปซิฟิกซึ่งมีอุณหภูมิต่ำและมีความลึกปานกลาง เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในแคลิฟอร์เนียตอนเหนือ ญี่ปุ่น เกาหลี และอเมริกา เธอได้ชื่อมาจากสีมะกอก-ม่วงพิเศษ ปลาที่ใหญ่ที่สุดสามารถพบได้ในทะเลชายฝั่งซึ่งมีความยาวประมาณ 75 ซม. ในทะเลญี่ปุ่นขนาดของอำพันถึงเกือบ 55 ซม.
ขนมจากปลาที่มีอยู่มากมาย หนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงและชื่นชอบที่สุดคือปลาสีเหลืองอำพันกับพริกไทยซึ่งเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ ของเขาสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมจากพอลล็อคด้วยการเติมพริกไทยเล็กน้อย
ประโยชน์ของปลาสีเหลืองพริกไทย
ปลามีวิตามินเอจำนวนมากซึ่งทำให้รสชาติละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ ปลาสีเหลืองอำพันยังอุดมไปด้วยวิตามิน เช่น C, E, PP และกลุ่ม B ซึ่งมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ได้แก่ ฟลูออรีน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และไอโอดีน
ด้วยการเตรียมพอลลอคอย่างเหมาะสม รสชาติของปลาจะกลายเป็นความฉุนเฉียวเป็นพิเศษ และที่สำคัญมาก จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลักไป ดังนั้นปลาปรุงสุก 100 กรัมจึงมี 229.8 กิโลแคลอรีซึ่งไขมัน - 3 กรัมโปรตีน - 46.5 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 4.4 กรัม
ประโยชน์ของปลาคือปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เสริมกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและขับปัสสาวะ นอกจากนี้ด้วยการใช้งานในระดับปานกลางทำให้การไหลเวียนโลหิตดีขึ้น อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าในระหว่างการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จะมีรสเค็มมากขึ้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ปลานี้มากเกินไป
วิธีทำปลา
ในการปรุงปลาสีเหลืองอำพันให้อร่อยด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่บ้าน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อพอลลอค - 500 g;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ. l.;
- พริกไทยร้อน - 0.2 ช้อนชา
เริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมส่วนผสมหลัก ในการทำเช่นนี้เนื้อปลาจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 1 ซม. และยาว 15 ซม. จากนั้นควรวางในภาชนะแยกต่างหากโรยด้วยน้ำตาล เกลือ พริกไทย และผสมทุกอย่างให้ละเอียด
หลังจากนั้นต้องย้ายพอลลอคไปที่ชามใบเล็กในชั้นที่เท่ากันและหนาแน่น กดปลาเล็กน้อยปิดด้วยจานอื่นแล้วซ่อนประมาณหนึ่งวันในตู้เย็น หลังจากเวลาที่กำหนดแล้ว ควรวางปลาสีเหลืองในเตาอบบนตะแกรงเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้ปลาแห้ง จำเป็นต้องเปิดเตาอบเล็กน้อยและทำให้ปลาแห้งด้วยความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมง แต่มีอีกวิธีหนึ่งในการทำให้แห้ง ในการทำเช่นนี้พอลลอคจะถูกจัดวางในห้องครัว แต่กระบวนการเองจะใช้เวลานานขึ้น อาจใช้เวลาหนึ่งถึงสองวันซึ่งไม่เหมาะสำหรับผู้ที่รีบร้อน
