2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
มะเขือยาวชอบแม่บ้านมากเพราะไม่โอ้อวดและเตรียมง่าย เนื่องจากผักมีรสชาติเป็นกลาง จึงเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ เหมาะเป็นส่วนผสมสำหรับสตูว์ ซอลท์เวิร์ต และอาหารอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถดองและเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว วันนี้ในบทความของเราเราจะมาดูวิธีการอบมะเขือยาว เห็นด้วยวิธีการทำอาหารนี้มีประโยชน์มากกว่าการทอดในน้ำมันจำนวนมากเพราะ "สีน้ำเงิน" ดูดซับไขมันเหมือนฟองน้ำและจานจะกลายเป็นแม้ว่าจะน่ารับประทาน แต่มีแคลอรีสูงมาก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ทางที่ดีควรปรุงผักในเตาอบ
มะเขือยาวอบเนื้อสับ: ปรุง "เรือ" ที่ยัดไส้ด้วยเปลือกชีส
จานนี้ยังสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลด้วย เพราะไม่ใช่แค่ผักที่หั่นเป็นชิ้นๆ แต่เป็น "เรือ" ที่ซ่อนเนื้อสับแสนอร่อยไว้ข้างใน แถมยังมีเปลือกชีสสีแดงก่ำอยู่ด้านบนด้วย - ไม่มีใครต้านทานได้ สำหรับมื้ออาหารสำหรับคุณจะต้อง:
- มะเขือยาวขนาดกลาง 4 ผล - ผักที่มีรูปร่างยาวและใหญ่เหมาะที่สุด;
- 400 กรัม เนื้อสับ - หมู, เนื้อหรือไก่;
- 1 ชิ้น มะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียมหนึ่งกลีบ;
- 200 กรัม "พาเมซาน" หรือชีสแข็งอื่นๆ
- ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว เกลือพริกไทยและมายองเนสเล็กน้อย
การอบมะเขือยาวในกรณีนี้ง่ายมาก: ก่อนอื่นให้เตรียมผัก: ล้าง ผ่าครึ่งให้พอดี เกลือและใส่ในชาม - ควรยืนเล็กน้อยแล้วให้น้ำผลไม้ หลังจาก 20 นาที สะเด็ดน้ำ ล้างผัก และตัดเนื้อด้วยช้อน คุณควรได้ "เรือ" ที่มีผนังหนา 1 ซม. เยื่อกระดาษควรหั่นเป็นก้อน ชิ้นงานจะต้องวางบนแผ่นอบทาน้ำมันมะเขือยาวด้วยน้ำมันและอบเป็นเวลา 15 นาที (ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 230 องศา) ในช่วงเวลานี้เตรียมไส้: ลอกผิวออกจากมะเขือเทศสำหรับสิ่งนี้คุณต้องเทน้ำเดือดลงไปดังนั้นผิวหนังจะถูกลบออกอย่างง่ายมากจากนั้นจึงหั่นเนื้อเป็นก้อน สับหัวหอม กระเทียม และสมุนไพรให้ละเอียด ผัดผักในกระทะ - มะเขือยาวก่อนจากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมเกลือพริกไทยและใส่ในชาม หลังจากนั้นต้องทำสิ่งเดียวกันกับเนื้อสับ เมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้ผสมกับผักผัด - คุณจะได้ไส้ จากนั้นนำ "เรือ" กึ่งสำเร็จรูปออกจากเตาอบใส่ส่วนผสมของเนื้อสับและผักโรยหน้าด้วย "Parmesan" สับแล้วส่งใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถอบมะเขือยาวโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ - จากนั้นคุณจะได้อาหารมังสวิรัติ คุณสามารถใส่พริกหยวกทอดและบวบลงในไส้ จากนั้นจานจะไม่เพียง แต่เป็นผักเท่านั้น แต่ยังให้แคลอรีต่ำอีกด้วย นั่นก็แค่ชีสในกรณีนี้ คุณต้องกินให้น้อยที่สุด
มะเขือม่วงอบทั้งตัว
ในอาหารส่วนใหญ่ เรามักจะใส่ผักที่หั่นเป็นชิ้นหรือจาน แต่ในสูตรนี้ เราแนะนำให้ทำมะเขือยาวทั้งลูกและเสิร์ฟกับมายองเนส (ครีมเปรี้ยว) และซอสกระเทียม พวกเขาสามารถใส่ลงไปได้ สลัดก่อนหั่นเป็นชิ้นหรือใช้เป็นเครื่องปรุง ใช้มะเขือยาวในปริมาณที่ต้องการล้างแล้วตัดยอดสีเขียว เพื่อให้ผักอบได้ดีขึ้น ใช้ส้อมข้างหนึ่งเจาะ 2-3 ครั้ง วางบนตะแกรงและวางแผ่นอบไว้ด้านล่าง อบมะเขือยาวที่อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลา 40 นาที มะเขือยาวกับเนื้ออร่อยมาก ดังนั้นหากคุณกำลังมองหาเครื่องเคียงที่อร่อยและดั้งเดิมสำหรับมื้อที่สอง มะเขือยาวปรุงด้วยวิธีนี้คือตัวเลือกที่เหมาะสม