2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ผู้เชี่ยวชาญเชื่อมโยงฟาลาเฟลกับอาหารอาหรับ ในอิสราเอล จานนี้เป็นอาหารประเภทฟาสต์ฟู้ด ซึ่งปรากฏอยู่บนโต๊ะของผู้คนทุกชนชั้นทุกวัน แต่ข้อแตกต่างคือฟาลาเฟลมีสุขภาพดีกว่าอาหารจานด่วนมาก เพราะจานนี้ปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ปัจจุบันสูตรอาหารของเขาถูกเผยแพร่ไปทั่วโลก อย่างไรก็ตาม ชาวรัสเซียจำนวนมากก็รักฟาลาเฟลเช่นกัน เนื้อหาเกี่ยวกับแคลอรี่ ประวัติ สูตรอาหาร และแง่มุมอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาหารจานนี้มีการอธิบายไว้ในบทความ
ฟาลาเฟล: บทสรุปเกี่ยวกับจาน
ฟาลาเฟล - มันคืออะไร? มีลักษณะเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่ไม่มีเนื้อในองค์ประกอบ อันที่จริงแล้ว ลูกบอลกรุบกรอบเหล่านี้ทำมาจากถั่วชิกพีบด ซึ่งจริงๆ แล้วใช้ทำเป็นถั่ว แต่ในสมัยของเรา ไม่มีใครถูกจำกัดอยู่เพียงสิ่งเดียว ไม่กลัวการทดลอง มีหลากหลายวิธีในการเสิร์ฟฟาลาเฟล ตั้งแต่จานอิสระที่ลงท้ายด้วย Shawarma
อาหารจานมหัศจรรย์ที่ได้รับการยอมรับจากทั่วโลกอย่างรวดเร็ว ฟาลาเฟลเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติ เนื่องจากมีส่วนประกอบของผักทั้งหมด และส่วนประกอบหลักคือ ถั่วชิกพี อุดมไปด้วยโปรตีนและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่เลิกกินเนื้อสัตว์ ปริมาณแคลอรี่ของฟาลาเฟลแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง ดังนั้นจึงสามารถใช้ได้ในสถานการณ์ที่แตกต่างกัน: ในเมนูประจำวันและระหว่างรับประทานอาหาร
เขามาจากไหน
ฟาลาเฟลเข้ามาในชีวิตเราเมื่อไหร่? โชคไม่ดีที่จานนี้ในรัสเซียยังไม่แพร่หลายนักแม้ว่าองค์ประกอบของจานจะมีส่วนผสมที่ง่ายที่สุดซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด เริ่มจำหน่ายในอิสราเอล อียิปต์ และปาเลสไตน์ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำชาติ มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับที่มาของมันในฐานะอาหาร แต่หลายคนเห็นด้วยว่ามาจากอียิปต์ จากภาษาอาหรับ คำว่า "ฟาลาเฟล" แปลว่า "พริก" บางทีมันถูกบริโภคในช่วงเข้าพรรษาเพื่อทดแทนเนื้อสัตว์หรืออาจเป็นทางออกสำหรับผู้ที่ไม่สามารถซื้อเนื้อสัตว์ได้ เนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ของมัน ฟาลาเฟลจึงทำงานได้ดีกับบทบาทนี้ ตามเนื้อผ้าถั่วชิกพีเป็นส่วนผสมหลัก แต่พืชตระกูลถั่วอื่นๆ ก็มีบทบาทนี้ได้เช่นกัน
ฟาลาเฟลทำได้อย่างไร
แม้แต่คนที่ทำอาหารไม่เก่งก็สามารถทำอาหารฟาลาเฟลได้
- ต้องกินก่อนถั่วชิกพีที่เรียกว่า - ถั่วชิกพีและแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- ตอนนี้ต้องหั่นถั่วชิกพีแล้ว แต่แนะนำว่าอย่าเปลี่ยนเป็นข้าวต้ม อย่าพยายามมากเกินไป
- ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงในถั่วชิกพีที่ได้ รวมทั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ที่นี่คุณสามารถเพิ่มงาสับ ผสมกับน้ำมันมะกอกสองสามหยด เททุกอย่างด้วยน้ำมะนาว
- ปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปทอดในน้ำมันพืชหรือในกระทะ
- บางครั้งใส่แป้งหรือไข่ลงในมวลแทนน้ำมันมะกอก นี่เป็นเรื่องของรสนิยมเพราะส่วนผสมทั้งหมดจำเป็นสำหรับ "การเกาะติดกัน" ที่ดีขึ้นของมวลผลลัพธ์และการสร้างลูกที่สะดวกยิ่งขึ้น
เสิร์ฟฟาลาเฟลอย่างไร
ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ฟาลาเฟลยังสามารถใช้เป็นอาหารอิสระโดยไม่ต้องเติมแต่งใดๆ ในเวอร์ชันควบคุมอาหาร ลูกบอลมักจะทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันจนเกิดเปลือก ฟาลาเฟลสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับจานเนื้อหรือปลา ปรุงรสด้วยซอสต่างๆ เพิ่มส่วนผสมเพื่อลิ้มรสลงในมวลโดยตรง
บางครั้งฟาลาเฟลทำมาจากถั่วดำหรือถั่วขาว ซึ่งในกรณีนี้ควรใส่มันฝรั่งที่ต้มไว้ล่วงหน้าลงในแป้งดั้งเดิม ไฟลนก้นและโรลทำด้วยฟาลาเฟล เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้าหรือผัก บางครั้งก็เติมเนื้อสับ เนื้อสัตว์ ไข่ หรืออะไรทำนองนั้น มีมากมายชุดค่าผสม
ฟาลาเฟลโรล
ช่วงนี้ม้วนกับฟาลาเฟลเป็นที่แพร่หลาย ปรากฎว่าเกือบ Shawarma
- ฟาลาเฟลสำเร็จรูปห่อด้วยซอสและผักในขนมปังพิต้า ปั้นเป็นม้วน
- สามารถใส่แครอทลงในฟาลาเฟลได้ด้วย
- โรลเหล่านี้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติโดยเฉพาะ เพราะมันมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ แต่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์
ฟาลาเฟลแคลอรี
เมื่อรู้วิธีทำอาหารจานนี้แล้ว ก็ถึงเวลาพูดถึงประเด็นสำคัญอีกเรื่อง ปริมาณแคลอรี่ของฟาลาเฟลต่อ 100 กรัมคืออะไร? ตัวเลขนี้มีตั้งแต่ 250 ถึง 300 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวิธีการอบชุบด้วยความร้อน ถ้าคุณไม่ใส่ไข่ลงไปในมวล อย่าหักโหมกับเครื่องเทศและปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน ปริมาณแคลอรี่ของฟาลาเฟลต่อ 100 กรัมอาจต่ำกว่า 250 กิโลแคลอรี ซึ่งจะทำให้ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักพึงพอใจอย่างแน่นอน แต่บางครั้งอาจเพิ่มขึ้นอย่างมากหากเติมผลิตภัณฑ์และไส้อื่นๆ ใช้น้ำมันและเครื่องเทศจำนวนมาก
ดังนั้น ปริมาณแคลอรี่ของฟาลาเฟลจะเกิน 350 กิโลแคลอรีอย่างแน่นอน เพราะขนมปังพิต้า ซอส และผักจะเปลี่ยนตัวเลขนี้ขึ้นไปอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นผู้ที่ดูรูปร่างควรระมัดระวังในการม้วน - จะดีกว่ามากถ้าใช้ฟาลาเฟลเป็นจานอิสระที่ไม่มีสารเติมแต่ง ปริมาณแคลอรี่และ BJU ของฟาลาเฟลมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด เนื่องจากมีโปรตีนสูงและคาร์โบไฮเดรตเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน ปริมาณไขมันขึ้นอยู่กับการใช้น้ำมัน และลดปริมาณลงได้
ฟาลาเฟลเป็นอาหารที่ค่อนข้างหลากหลาย มีแคลอรีเพียงพอที่จะกินได้เอง แต่สามารถเอาอกเอาใจขณะลดน้ำหนักได้หากคุณปฏิบัติตามกฎข้างต้น
