โรงงานช็อกโกแลตในรัสเซีย ประวัติความเป็นมาของสินค้าในประเทศ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ช็อกโกแลตปรากฏตัวครั้งแรกในภาคตะวันออก ในเวลาต่อมาความลับของการผลิตได้แพร่กระจายไปทั่วโลก ตอนนี้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รักของหลายองค์กรและหลายพันแห่งมีส่วนร่วมในการผลิต โรงงานช็อกโกแลตในรัสเซียไม่เพียงแต่เป็นที่รู้จักในประเทศของเราเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักในต่างประเทศอีกด้วย

จุดเริ่มต้นของการเดินทาง

ช็อกโกแลตถูกค้นพบครั้งแรกในยุโรปประมาณกลางศตวรรษที่ 16 และในรัสเซีย เขาปรากฏตัวครั้งแรกหลังจากผ่านไปหลายศตวรรษเท่านั้น ตอนแรกเป็นช็อกโกแลตร้อนซึ่งเตรียมและเสิร์ฟในร้านค้าเล็กๆ ต่อมามีการประชุมเชิงปฏิบัติการทั้งหมดและแม้แต่โรงงานเพื่อการผลิต โรงงานช็อกโกแลตแห่งแรกในรัสเซียเริ่มสร้างขึ้นในศตวรรษที่ 19 โรงงานผลิตที่มีชื่อเสียงที่สุดคือในเมือง Nizhny Novgorod เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและมอสโก ในร้านค้าเฉพาะ สินค้าจำหน่ายแยกชิ้นและตามน้ำหนัก สิ่งนี้ทำให้ทุกคนมีโอกาสลองอาหารอันโอชะแบบตะวันออกที่ไม่ธรรมดาอย่างน้อยหนึ่งครั้ง อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยในรูปแบบของกระเบื้องที่ผลิตในปีนั้นโดยโรงงานช็อคโกแลตในรัสเซียเท่านั้นซึ่งมีเจ้าของเป็นชาวต่างชาติ

ตัวอย่างเช่น บริษัทเยอรมัน "Einem" ซึ่งต่อมากลายเป็นที่รู้จักในชื่อ "Red October" หรือบริษัทฝรั่งเศส "A. ซูแอนด์โค" เป็นเรื่องที่เข้าใจได้เพราะประเทศนี้ไม่มีผู้เชี่ยวชาญในสาขานี้ แต่ตอนนี้โรงงานช็อกโกแลตของรัสเซียครองตำแหน่งผู้นำของโลกและส่งสินค้าไปยังหลายประเทศในยุโรป ญี่ปุ่น และอเมริกา

ยักษ์รัสเซีย

โรงงานช็อกโกแลตแห่งแรกๆ ในประเทศหลังการปฏิวัติในปี 1917 ถูกลืมอย่างไม่สมเหตุสมผลและหยุดกิจกรรมของพวกเขาโดยสิ้นเชิง และในบรรดาโรงงานที่ยังคงทำงานอยู่จนถึงทุกวันนี้ โรงงานช็อกโกแลตขนาดใหญ่ในรัสเซียเช่น:

1) บริษัท Leonov ซึ่งก่อตั้งโดยพ่อค้าในปี 1826 ตอนนี้โรงงานนี้มีชื่อว่า "ROT FRONT"

2) ห้างหุ้นส่วน Abricosov ซึ่งปัจจุบันรู้จักกันดีในชื่อโรงงาน Babaevskaya

3) องค์กรของ Adolphe Sioux ชาวฝรั่งเศส ตอนนี้เป็นที่รู้จักในนามโรงงานบอลเชวิค

4) โรงงานของเยอรมัน Ferdinand von Einem ซึ่งตั้งแต่ปี 1922 ได้รับการตั้งชื่อว่า Red October อย่างภาคภูมิใจ

ต่อมาในศตวรรษที่ 20 วิสาหกิจที่เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในสหภาพโซเวียตก็ปรากฏตัวขึ้น:

1) "มือกลอง" สร้างขึ้นในมอสโกในปี 1929

2) โรงงาน "รัสเซีย" จาก Samara ซึ่งเดิมชื่อ Kuibyshevskaya สร้างขึ้นในปี 1970 ในที่สุดก็กลายเป็นหนึ่งที่ใหญ่ที่สุดในยุโรป จริงอยู่ โรงงานแห่งนี้เป็นของเนสท์เล่

แต่ละองค์กรเหล่านี้ยังคงเป็นที่รู้จักและเป็นที่รักของชาวรัสเซียจำนวนมาก

ขนมหวาน

แต่นี่ไม่ใช่โรงงานช็อกโกแลตทั้งหมดในรัสเซีย รายการดำเนินต่อไป เด็กทุกคนในประเทศของเรารู้จักผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "มายเมจิก" นี่คือไข่ช็อกโกแลตและลูกบอลที่มีเซอร์ไพรส์ตลกๆ ซึ่งผลิตโดยโรงงานที่มีชื่อว่า "VAVI-NEVA" ที่ไม่ธรรมดา นอกจากนี้ ในช่วงวันหยุดปีใหม่ บริษัทจะส่งตุ๊กตาหิมะ ซานตาคลอส กระต่าย และของประดับตกแต่งคริสต์มาสต่างๆ ที่ทำจากช็อกโกแลตนมไปยังร้านค้าของประเทศ ไม่น้อยที่มีชื่อเสียงในตลาดภายในประเทศคือองค์กรที่ตั้งอยู่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: "ทอฟฟี่" และ "คาเมยา" นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดย JSC Akkond, โรงงาน Globus, JSC Feretti Rus และสมาคม Slavyanka ได้รับความนิยมอย่างมาก

ชาวรัสเซียยินดีที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตที่ปรุงโดยผู้เชี่ยวชาญจากโรงงานขนมในโวโรเนจ ซอร์โมโว และเพนซา หลายคนคุ้นเคยกับขนม Tula "Yasnaya Polyana" อันโด่งดังตั้งแต่วัยเด็ก โรงงานเหล่านี้หลายแห่งยังคงดำเนินการอย่างอิสระ และบางแห่งได้เข้าร่วมกับยักษ์ใหญ่อย่าง United Confectioners ที่ถือครอง

ผู้นำที่ได้รับการยอมรับ

ผู้ผลิตช็อกโกแลตรัสเซีย เช่นเดียวกับตัวแทนของอุตสาหกรรมอื่นๆ มีผู้นำที่เป็นที่ยอมรับ พวกเขาเป็นตัวแทนของชนชั้นสูงของอุตสาหกรรมขนมในประเทศ ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า มีเพียงห้าบริษัทเท่านั้นที่เป็นตัวแทนโรงงานช็อกโกแลตอย่างถูกต้องตามกฎหมายในตลาดโลกรัสเซีย. บริษัทเหล่านี้ได้รับการจัดอันดับดังนี้:

1) ผู้นำที่ได้รับการยอมรับคือ United Confectioners Concern ซึ่งมีส่วนแบ่งในตลาดค้าปลีกอยู่ที่ 20 เปอร์เซ็นต์

2) อันดับที่สองเป็นของ บริษัท MARS-RUSSTA ซึ่งผลิต Snickers, Bounty, Mars bar และ Dove bar ที่มีชื่อเสียง ร้อยละ 15 ของทั้งหมดนั้นถือได้ว่าเป็นความสำเร็จที่มั่นคงเช่นกัน

3) อันดับที่สามเป็นของเนสท์เล่ เธอสร้างรายได้ 11 เปอร์เซ็นต์จากแบรนด์ยอดนิยมเช่น Zolotaya Marka, Sudarushka, Rossiyskiy และ Journey คราฟท์ฟู้ดส์ก็ได้ผลเช่นเดียวกัน แบรนด์ของเธอ Alpen Gold, Milka, Cote D'Or, Vozdushny และ Toblerone ก็ไม่มีชื่อเสียงในประเทศของเราเช่นกัน

4) อันดับที่สี่คือบริษัท Ferrero ของอิตาลี ซึ่งปัจจุบันมีโรงงานแห่งหนึ่งในภูมิภาควลาดิเมียร์เป็นตัวแทนอยู่ 9 เปอร์เซ็นต์บอกว่าชาวรัสเซียชอบ Kinder, Ferrero และ Rocher Rafaello

5) ผู้ผลิตรายย่อยคิดเป็น 34 เปอร์เซ็นต์ที่เหลือ

อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ การผลิตช็อกโกแลตของประเทศเริ่มรู้สึกถึงแนวโน้มในการควบรวมกิจการมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยการรวมอุตสาหกรรมขนาดเล็กให้กลายเป็นข้อกังวลอันทรงพลัง