วิธีทำเนื้อสับในกระทะ?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บ่อยครั้งที่แม่บ้านสงสัยว่าจะปรุงเนื้อสับในกระทะได้อย่างไร เมื่อมองแวบแรก นี่อาจดูเหมือนเป็นเรื่องง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้ทักษะเฉพาะใดๆ อันที่จริงสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงอย่างแน่นอน มีสูตรอาหารต่างๆ มากมายสำหรับวิธีทำเนื้อสับในกระทะ และแต่ละสูตรก็มีความน่าสนใจในแบบของตัวเอง แม้แต่แป้งสำหรับเนื้อสัตว์ก็สามารถทำได้หลายวิธี มีคนปรุงด้วยขนมปัง มีคนเติมชีส มาดูตัวเลือกต่างๆ สำหรับทำอาหารสับในกระทะกันดีกว่า

สูตรง่ายๆ

ถ้าคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะทำอาหารอะไรเป็นอาหารค่ำหลังจากทำงานมาทั้งวัน และไม่อยากเล่นซอที่เตาเป็นเวลานาน คุณก็สามารถทำหมูสับแสนอร่อยได้ เนื้อในกระทะมีความฉ่ำและนุ่มมาก นอกจากนี้จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง: มันบด, บัควีท, ผักรวม, พาสต้า ในกรณีนี้ คุณเลือกได้

จำเป็นส่วนผสม

จานนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการปรุงอาหารในกระทะ ส่วนผสมสำหรับสิ่งนี้คืออะไร? คุณต้องแน่ใจว่าคุณมีชุดอาหารต่อไปนี้ที่บ้าน:

1. เนื้อหมู 400g.
2. ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
3. เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. น้ำมันพืชบริสุทธิ์

คำอธิบายการทำอาหาร

ทอดเนื้อฉ่ำในกระทะค่อนข้างง่าย จำเป็นต้องทำตามสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารง่ายๆ แต่อร่อยได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมส่วนผสมข้างต้น ควรล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นสเต็ก ความหนาของชิ้นควรมากกว่า 1 เซนติเมตรเล็กน้อย

สูตรสำหรับหั่นเนื้อในกระทะใช้ค้อนทุบในครัว ต้องใช้แตะเนื้อทั้งสองข้าง

จากนั้นก็เทซอสถั่วเหลืองลงในชามแยก นี่คือที่ที่หมูไป จุ่มเนื้อลงในซอสให้ซึมเข้าเนื้อจากทั้งสองด้าน หลังจากนั้นจะต้องวางชิ้นส่วนบนพื้นผิวการทำงาน คุณสามารถโรยเนื้อด้วยเกลือหากต้องการ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เสียจานที่นี่ ต้องจำไว้ว่าเนื้อได้ดูดซับเกลือเล็กน้อยจากซีอิ๊วแล้ว หมูต้องโรยด้วยเครื่องเทศตามชอบ แล้วสะบัดออกเล็กน้อย

ทำอาหารสับในกระทะหมูคุณจะต้องมีภาชนะขนาดใหญ่ น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นถูกเทลงในกระทะขนาดใหญ่ แต่สามารถใช้น้ำมันงาได้เช่นกัน เมื่อภาชนะอุ่นขึ้นจำเป็นต้องวางหมูไว้ที่นั่น ผลิตภัณฑ์ทั้งสองข้างทอดจนสุก โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน

ตอนนี้คุณก็รู้วิธีทอดชิ้นเนื้อในกระทะให้ชุ่มแล้ว อีกอย่าง คุณสามารถเปลี่ยนซอสโชยุด้วยซอสอื่นๆ เช่น ซอสเทอริยากิ

ปะทะในอากาศ

ถ้าทำพอร์คชอปในกระทะไม่เป็น ให้ใช้สูตรข้างล่างนี้ แป้งและไข่จะช่วยให้จานโปร่งสบาย งดอาหารหรือเวลาในการประกอบอาหาร ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ!

สินค้าจำเป็น

คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงอาหารเนื้อแสนอร่อยนี้ หากคุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารรสเลิศ ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. หมู 600g.
2. แป้ง 100 กรัม
3. น้ำตาลครึ่งช้อนชา
4. ไข่ไก่ขนาดใหญ่สองฟอง
5. นมพาสเจอร์ไรส์ 100 มล.
6. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
7. เกลือเพื่อลิ้มรส
8. น้ำมันพืชบริสุทธิ์

วิธีทำอาหาร

เรามาดูสูตรง่ายๆ ในการหั่นเนื้อในกระทะกันดีกว่า ตามกฎแล้วการปรุงอาหารจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้ว่าเนื้อสัตว์จะปรุงด้วยแป้งก็ตาม ถึงแม้จะไม่เคยทำอาหารแบบนี้มาก่อน ก็ไม่ควรกังวล. สูตรนี้ง่ายมากจนสเต็กชุบแป้งในกระทะก็คุ้ม 100 แต้ม

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องแบ่งไข่ไก่ 2 ฟองลงในชามลึก หลังจากนั้นควรเติมเกลือในปริมาณครึ่งช้อนชา ตีไข่กับเกลือจนตั้งยอด เพื่อให้แป้งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในส่วนผสม หลังจากนั้นให้อุ่นนมพาสเจอร์ไรส์เล็กน้อย ในขณะที่ตีมวลไข่อย่างต่อเนื่องให้เทนมอุ่น ๆ ลงไปในกระแสน้ำบาง ๆ ต้องร่อนแป้งไว้ก่อน เทลงในชิ้นงานที่ได้ ตีส่วนผสมนี้ด้วยความเร็วต่ำ แป้งควรจะมีรูพรุนและโปร่งสบาย หลังจากนั้นก็ควรใช้ทำพอร์คชอปอร่อยๆ

ตอนนี้คุณสามารถไปยังเนื้อสัตว์โดยตรงได้แล้ว ในการทำเช่นนี้เนื้อหมูจะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ นำถุงพลาสติกสะอาด ใส่ชิ้นเนื้อลงไป เอาชนะพวกเขาได้ดีในแต่ละด้านด้วยค้อนพิเศษ ดังนั้นควรเตรียมทุกชิ้น

จากนั้นวางช่องว่างบนพื้นผิวการทำงาน เนื้อโรยด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ชิ้นเค็มเล็กน้อย แต่อย่าหักโหม

ต่อไปต้องเตรียมกระทะสำหรับผัดหมูยอ เติมน้ำมันพืชกลั่นจำนวนเล็กน้อยลงไป เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่ชิ้นเนื้อที่นั่น อย่างไรก็ตามพวกเขาจะต้องจมน้ำตายในแป้งทั้งสองด้าน ควรทอดสับเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน พลิกชิ้นด้วยไม้พาย เมื่อมีเปลือกสีทองอร่อยปรากฏบนพวกเขา สับสามารถจัดวางบนจาน นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับเนื้อสับในกระทะ หมูจะเสิร์ฟกับเครื่องเคียงตามใจชอบ

เนื้อ

หลายคนกลัวที่จะปรุงเนื้อสับเพราะเนื้อนี้เหนียวกว่าหมูมาก แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องจานจะออกมาฉ่ำมาก ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องเลือกเนื้อวัวคุณภาพสูงเท่านั้น สับในกระทะทำดีที่สุดจากเนื้อสันใน ลองพิจารณาสูตรอาหารจานอร่อยจานนี้สิ

องค์ประกอบ

ในการปรุงเนื้อสับแสนอร่อยในกระทะ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์:

1. เนื้อสันใน 500 กรัม
2. ไข่ไก่ 4 ฟอง
3. เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
4. เกล็ดขนมปัง 100g.
5. น้ำมันพืชตามใจชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรกคุณต้องล้างเนื้อให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดปาก หลังจากนั้นเนื้อจะถูกหั่นเป็นชั้น ความหนาของสเต็กหนึ่งชิ้นควรเป็นหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง โปรดทราบว่าชิ้นส่วนต่างๆ ถูกตัดตามเส้นใย จากนั้นใช้ฟิล์มยึดหรือถุงพลาสติกแล้วทุบเนื้อสเต็กทั้งสองข้างแล้วถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือตามชอบ

ต่อไปตีไข่ในชามน้ำมันกำลังร้อนในกระทะ

หลังจากนั้นก็หั่น จุ่มไข่ แล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง จากนั้นจุ่มเนื้อลงในไข่อีกครั้งแล้วจุ่มลงในเกล็ดขนมปังแห้งอีกครั้ง ต่อไปก็ส่งเนื้อไปทอดในกระทะน้ำมัน ทำเช่นเดียวกันกับสเต็กอื่นๆ

ควรทอดชิ้นเดียวเป็นเวลา 7 นาที ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ เมื่อพลิกด้านเนื้อต้องทอดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นลดไฟ ปิดฝา แล้วปรุงเนื้อประมาณ 5 นาที

สามารถเสิร์ฟเนื้อสับในไข่และเกล็ดขนมปังได้ แนะนำให้ใช้สลัดผักเป็นเครื่องเคียง

เนื้อสับมัสตาร์ด

ถ้าคุณเบื่อกับเมนูเนื้อคลาสสิกแบบเดิมๆ คุณก็ปรุงมันด้วยมัสตาร์ดได้ มันจะคมชัดและเป็นต้นฉบับ จานนี้สามารถเสิร์ฟกับข้าวได้

ต้องการอะไร

เพื่อเตรียมอาหารจานเนื้อแสนอร่อยนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. เนื้อสันใน 500 กรัม
2. มัสตาร์ด 40ml.
3. มายองเนส 20 มล.
4. ไข่ไก่สองฟอง
5. เกล็ดขนมปัง 200 กรัม
6. น้ำมันพืช
7. พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ในขั้นเริ่มต้นของการทำอาหารจานนี้ คุณต้องทำเนื้อสันใน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เนื้อจะถูกตัด แล้วตีในถุงพลาสติกหรือใต้แผ่นฟิล์มถูสเต็กแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แม่บ้านบางคนชอบที่จะถูเนื้อเพิ่มเติมด้วยผักชี ทั้งสองด้าน สเต็กจะทาด้วยมัสตาร์ด หลังจากนั้นก็ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพื่อให้เนื้อมีความอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศนี้

ในขณะที่หมักเนื้อ คุณต้องตีไข่แล้วผสมกับมายองเนส

เมื่อเนื้อดองคุณสามารถอุ่นน้ำมันพืชในกระทะ หลังจากนั้น เนื้อสับแต่ละชิ้นจะจุ่มในส่วนผสมของไข่-มายองเนส ในขณะที่ชุบเกล็ดขนมปังอย่างดีในเกล็ดขนมปังหรือในส่วนผสมพิเศษ จากนั้นวางสเต็กในกระทะที่น้ำมันเดือด ต้องทอดด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา โปรดทราบว่าเวลาในการปรุงอาหารทั้งหมดคือ 15 นาที แต่เนื้อต้องทอดด้านหนึ่งมากกว่าอีกด้านหนึ่งเล็กน้อย ผลที่ได้คือเนื้อชิ้นนุ่มชุ่มฉ่ำรสเผ็ดร้อน

หมูกับชีสและมะเขือเทศ

ในกระทะมีสูตรอาหารต่างๆ มากมาย ลองพิจารณาอีกอันหนึ่ง เนื้อที่ปรุงด้วยชีสและมะเขือเทศสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้

ส่วนผสม

เพื่อเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยเมนูหมูสุดหรู คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จากรายการ:

1. หมู 500g ควรใช้เป็นเนื้อสันคอ
2. ชีสแข็ง 150 กรัม
3. ไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง
4. มะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูก
5. ปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส
6. ทานตะวันกลั่นน้ำมัน

ทำอาหาร

ในการทำเมนูเนื้อให้อร่อยตามสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ อย่างไรก็ตามเนื้ออร่อยมาก

ขั้นแรกคุณต้องหั่นเนื้อเป็นสเต็ก ในการทำเช่นนี้เนื้อหมูจะถูกหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1-2 ซม. จากนั้นให้วางสเต็กบนพื้นผิวการทำงาน จากด้านบนพวกเขาถูกปกคลุมด้วยฟิล์มยึด ถัดไป ทุบให้ละเอียดในแต่ละด้านด้วยค้อนสำหรับทำครัว จากนั้นหมูจะถูกส่งไปยังจานลึกซึ่งจะต้องโรยด้วยเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ

ถัดมา ไข่ไก่ขนาดใหญ่แตกเป็นชามเนื้อ ผสมกับหมูและเครื่องเทศ อย่างไรก็ตามให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าเนื้อสัตว์ไม่ควรลอยอยู่ในส่วนผสมดังกล่าว สินค้าทุกชิ้นต้องสร้างเป็นฟิล์ม ปิดฝาภาชนะด้วยหมูและส่วนผสมอื่นๆ ด้วยฟิล์ม จากนั้นแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ระหว่างนี้สินค้าควรหมักอย่างดี

หลังจากนี้เริ่มทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นน้ำมันพืชกลั่นจำนวนเล็กน้อยในกระทะ ส่งชิ้นหมูลงกระทะ ทอดให้เหลืองกรอบ

ก่อนทอดควรเตรียมส่วนผสมอื่นๆด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ถูชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ มะเขือเทศล้างด้วยน้ำเย็นแห้ง ต่อไปต้องหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลทองกับแต่ละอย่างด้านข้างบนสเต็กจำเป็นต้องใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ แล้วปิดฝาภาชนะ เนื้อควรจะตุ๋นในมะเขือเทศเป็นเวลา 7 นาที

ถัดมาเปิดฝาโรยพอร์คชอปกับชีสทอดกรอบ ปิดฝา. เก็บเนื้อในกระทะอีก 2 นาทีเพื่อให้ชีสยืดออกจนหมด ทำให้เกิดเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน

จานพร้อมเสริฟถึงโต๊ะแล้ว! เสิร์ฟพร้อมข้าว ผักนึ่ง หรือสลัดสดเป็นเครื่องเคียง