2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ซูชิมังสวิรัติจะดึงดูดใจไม่เพียงแค่ผู้สนับสนุนระบบอาหารพิเศษที่ไม่รวมการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องเป็นมังสวิรัติเพื่อลิ้มรสโรลไส้ที่ผิดปกติ สูตรอาหารที่นำเสนอในบทความของเราอาจเป็นที่สนใจสำหรับผู้ที่ทานอาหารแคลอรีต่ำ กำลังอดอาหาร หรือเพียงแค่ต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของพวกเขา
นักโภชนาการแนะนำอาหารดังกล่าวให้กับสตรีมีครรภ์ นักกีฬา ผู้ป่วยระยะพักฟื้น ซูชิและโรลมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจะได้รับการชื่นชมจากคุณแม่ที่ให้นมลูกซึ่งถูกบังคับให้รับประทานอาหารอย่างเข้มงวด สูตรอาหารเหล่านี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่กำลังจะจัดปาร์ตี้ด้วยอาหารญี่ปุ่น ซึ่งไม่เพียงแต่จะมีผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย เด็กวัยเตาะแตะมักแสดงความสนใจในโต๊ะของผู้ใหญ่ แต่ไม่ใช่ทุกจานที่จะเหมาะกับเมนูพิเศษสำหรับเด็ก มีทางออก - เตรียมซูชิมังสวิรัติสดใสสำหรับแขกตัวน้อย!
ความงามอยู่ในความเรียบง่าย
คนญี่ปุ่นรู้วิธีสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด ไม่น่าแปลกใจเลยที่สถานที่ยอดนิยมแห่งหนึ่งในดินแดนแห่งการเพิ่มขึ้นของซูชิพันธุ์อาทิตย์เป็นดอกป๊อปปี้ที่อ่อนน้อมถ่อมตน เมื่อลองชิมแล้ว คุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบหลักโดยไม่เสียสมาธิในรายละเอียด
ซูชิมังสวิรัติเข้ากันได้ดีกับแนวคิดนี้ แต่ไม่เพียง แต่ดอกป๊อปปี้เท่านั้นที่เตรียมจากผัก แต่ยังมีพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมายซึ่งรวมถึงส่วนประกอบจำนวนมาก พวกมันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังสวยงามมากด้วยผักที่สดใส ชุดซูชิมังสวิรัติที่จัดวางอย่างประณีตดูเหมือนลานตามหัศจรรย์
หน้าซูชิมังสวิรัติ
หลายคนเชื่อมโยงอาหารญี่ปุ่นกับปลาและอาหารทะเล แต่เชื่อฉันเถอะ มีสูตรอาหารมังสวิรัติมากมายสำหรับซูชิและโรล สำหรับพวกเขา มักใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ผักอ่อน (มะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวก แครอท หัวบีต ถั่ว);
- อาหารแปลกใหม่ (อะโวคาโด มะกอก หน่อไม้ หน่อไม้ฝรั่ง);
- ผักใบเขียว (ผักกาดหอม แพงพวย กุ้ยช่ายฝรั่ง);
- เห็ด;
- ชีส (ครีม, คอทเทจชีส, เต้าหู้);
- มายองเนสธรรมดาและถั่วเหลือง;
- funchose, ออมเล็ต;
- ผลิตภัณฑ์เสริม (โนริ กระดาษข้าว งา ลินสีด)
ไม่ใช่ทุกคนที่กินไข่และชีสจากนม หากคุณกำลังเตรียมซูชิสำหรับแขกมังสวิรัติ ขอแนะนำให้ชี้แจงประเด็นนี้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เกิดปัญหา
แน่นอนว่านี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด รู้สึกอิสระที่จะทดลองโดยการเพิ่มส่วนผสมของคุณเอง
หุงข้าว
เช่นเคย ซูชิมังสวิรัติจะดีที่สุดจากข้าวพิเศษ. ปลูกในตะวันออกไกลและแปรรูปด้วยวิธีพิเศษ เหมาะสำหรับทำอาหารญี่ปุ่นเท่านั้น
เพื่อให้ง่ายต่อการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ ควรปรับปรุงเล็กน้อยในการเตรียมข้าว ล้างซีเรียล 400 กรัมในน้ำไหลใส่ในน้ำเดือด คุณต้องการน้ำมากกว่าเดิม 2.5 เท่า นั่นคือลิตร หุงข้าวโดยไม่มีฝากวนตลอดเวลา ไม่ว่าในกรณีใดอย่าปล่อยให้ปลายข้าวย่อย
วางข้าวสวยไว้ให้เย็น พ่อครัวหลายคนใช้น้ำสลัดซูชิดเซ่สำเร็จรูป คุณสามารถเตรียมซอสได้เอง แต่ต้องทำล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูข้าวสีชมพู 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ. ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งสักสองสามชั่วโมงแล้วเทลงบนข้าวที่เย็นแล้ว
มังสวิรัติหลายคนเลือกที่จะข้ามขั้นตอนนี้ไป เนื่องจากน้ำตาลไม่ดีต่อสุขภาพ ทำตามที่คุณปราราถนา. ข้าวที่หุงอย่างดีโดยไม่ต้องแต่งตัวก็หล่อขึ้น
ม้วนประเภทต่างๆ
สำหรับผู้ที่สับสนในคำศัพท์ ให้เรานึกถึงชื่อภาษาญี่ปุ่นที่ไม่ปกติหมายถึงอะไร:
- มากิเป็นโรลที่มีส่วนผสมหลักอย่างหนึ่ง พวกเขาสามารถประกอบด้วย ตัวอย่างเช่น โนริ ข้าว และอะโวคาโด
- ฟูโตมากิมีส่วนผสมหลายอย่าง ตัวเลือกมังสวิรัติอาจรวมถึงแตงกวา ชีส และกุ้ยช่าย ห่อด้วยข้าวและโนริแผ่น
- อุรามากิม้วนด้านในออก ไส้นั้นห่อด้วยโนริแล้วห่อด้วยข้าวชั้นหนึ่งเท่านั้น
- สำหรับทำปอเปี๊ยะไม่ใช้สาหร่ายแห้งแต่ใช้กระดาษสา ข้าวในปกติจะไม่เติม มักจะแทนที่ด้วย funchose หรือวุ้นเส้น
ไม่ใช่ทุกพันธุ์แน่นอน อาหารญี่ปุ่นมีความหลากหลายอย่างแท้จริง แต่สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มเข้าใจพื้นฐานข้างต้นก็เพียงพอแล้ว ตัวเลือกทั้งหมดนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา
ม้วนสูตรชีส อะโวคาโดและแตงกวา
มาดูตัวอย่างการทำซูชิมังสวิรัติกัน ลอกแตงกวาขนาดกลางสองอันออกจากผิวหนังแล้วหั่นตามยาว ผ่าครึ่งอะโวคาโด เอากระดูกออก ใช้ช้อนโต๊ะเพื่อเอาเนื้อออกจากเปลือก หากผลสุก สามารถใช้ส้อมบดเนื้อให้เป็นเนื้อได้ ชีสสำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนที่กำหนดและข้าว 400 กรัมจะต้องใช้ 200 กรัม (ฟิลาเดลเฟียดีที่สุด) คุณสามารถใช้มายองเนสญี่ปุ่นจำนวนเล็กน้อยเพื่อทำให้โรลชุ่มฉ่ำมากขึ้น
ปูเสื่อไม้ไผ่ ปูแผ่นโนริ กดข้าวให้แน่น เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว วางไส้บนขอบ: ชีส, อะโวคาโด, แตงกวา ม้วนม้วนให้แน่น ซุกในเสื่อ
ตัดม้วนเป็นชิ้นด้วยมีดที่คมมาก
ปอเปี๊ยะ
หลังจากทำซูชิมังสวิรัติสูตรก่อนหน้าจนเชี่ยวชาญแล้ว คุณสามารถลองอะไรที่แปลกใหม่กว่านั้นได้ เราต้องการสิ่งต่อไปนี้:
- กระดาษข้าว - 9 แผ่น;
- ก๋วยเตี๋ยว - 175g;
- แครอท - หนึ่งตัว;
- ต้นหอม - ครึ่งพวง;
- หน่อไม้ - กำมือ (ไม่จำเป็น);
- เห็ดเห็ดหอม -25 ก.
เติมซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวเล็กน้อยหากต้องการ
ขั้นแรก นึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยว ขูดแครอทบนกระต่ายขูดเกาหลี ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป หั่นเส้นบะหมี่เป็นชิ้น (ชิ้นละ 7 ซม.) แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมที่เหลือ ปาดกระดาษข้าวหนึ่งแผ่น วาง 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ท็อปปิ้งห่อให้แน่น เมื่อม้วนทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ทอดในน้ำมันปริมาณมากแล้วเสิร์ฟทันที แม้จะเย็นก็อร่อย
เสิร์ฟถึงโต๊ะ
ซูชิมังสวิรัติเสิร์ฟแบบเดียวกับซูชิทั่วไป และยังกินกับหน่อไม้ด้วย ขอแนะนำให้เริ่มมื้ออาหารด้วยขิงดองเล็กน้อย - มันจะกระตุ้นต่อมรับรส ซอสถั่วเหลืองจะดึงกลิ่นและรสชาติออกมาทั้งหมด ในขณะที่วาซาบิจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้
