2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
มีเพียงไม่กี่คนบนโลกใบนี้ที่ยังไม่ได้ลองเครื่องเคียงแสนอร่อยนี้ มันฝรั่งทอดแสนอร่อยเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เฟรนช์ฟรายส์อันตรายแต่ก็เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆคน
ฟาสต์ฟู้ดให้คนอยากทานจานนี้แบบไม่มีสะดุด และน้อยคนนักที่จะอายที่นักสู้ด้านสุขภาพไม่หยุดตำหนิผู้ที่ใช้ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมนี้ว่ากินอาหารหนักและไม่ปลอดภัย อย่างแรกเลย อันตรายอยู่ที่สารที่ผลิตจากน้ำมันที่ใช้ทอดแท่งทองคำ น้ำมันถูกความร้อนหลายครั้งและแทบไม่มีการเปลี่ยนแปลงในจานในครัวของร้านอาหารเหล่านี้
ลดอันตราย
ถ้าคุณลองทำเฟรนช์ฟรายที่บ้านล่ะ? คุณสามารถใช้น้ำมันพืชที่บริสุทธิ์และสดใหม่ปรุงเองได้ในปริมาณที่เหมาะสม แล้วดูแลคนที่คุณรักด้วยอาหารโฮมเมดจานนี้ญาติและแขก และด้วยทั้งหมดนี้ จานจะไม่กลายเป็นอันตรายอย่างที่พวกเขาพูดเกี่ยวกับมัน ท้ายที่สุด คุณมีมันฝรั่งแท้และเนยสดในชามที่สะอาด
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทอด
เฟรนช์ฟรายในกระทะหนาแบบโฮมเมดหรือในหม้อหุงช้าจะไม่เลวร้ายไปกว่าที่คุณเคยซื้อในบางครั้ง ขั้นแรก เตรียมผลิตภัณฑ์และเครื่องใช้ทั้งหมด:
- กระทะก้นลึก
- กระดาษเช็ดมือ
- ผ้าเช็ดครัวธรรมดา
- น้ำมันพืช - มากถึง 400 มิลลิลิตร
- เกลือ.
- และที่สำคัญ - มันฝรั่ง! พวกเขาต้องการประมาณ 5-7 ชิ้น นำก้อนที่มีขนาดเท่ากันมาหั่นเป็นแท่งบางๆ สำหรับทอดแบบโฮมเมดจะง่ายกว่า
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ก่อนอื่น ต้องแน่ใจว่าน้ำมันของคุณสามารถใช้ทอดได้ ความจริงก็คือมีสายพันธุ์ที่มีไว้สำหรับใช้ในอาหารเย็นเท่านั้น สลัดมักจะปรุงรสด้วยน้ำมันหรือซอสมายองเนสที่ทำขึ้นเอง
- มันฝรั่งล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นแท่งบาง ๆ ด้วยมีดคมและเขียง พยายามรักษาความหนารวมของมันฝรั่งแต่ละแท่งไว้ประมาณหนึ่งเซนติเมตร หลอดที่บางเกินไปอาจทำให้แห้งมาก และหลอดที่มีขนาดเกินหนึ่งเซนติเมตรก็สามารถคงความดิบอยู่ข้างในได้ง่าย แช่เฟรนช์ฟรายส์ในน้ำเย็นเพื่อคงสีที่ถูกใจและขจัดเศษแป้งส่วนเกินออก
- แล้วตากให้แห้งแล่บนผ้าเช็ดครัวกระจาย
- ปาดกระดาษทิชชู่บนถาดหรือจานแบนขนาดใหญ่
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในชามลึกจนเกิดฟอง
- พอน้ำมันร้อนก็ใส่มันฝรั่งลงไป วางในชั้นเดียวเพื่อให้มันฝรั่งลอยได้อย่างอิสระในไขมัน ให้คนผลิตภัณฑ์ด้วยช้อน slotted หรือไม้พายขัดแตะ เฟรนช์ฟรายส์ทอดที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 7 นาที เช็คความพร้อมต้องลองบาร์
- เอามันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วใส่ในกระชอนทันที วิธีนี้จะทำให้น้ำมันส่วนเกินไหลผ่านรูในกระทะได้ง่ายขึ้น
- โรยชิ้นมันฝรั่งด้วยเกลือโดยตรงในกระชอน เขย่าเพื่อกระจายเกลือให้ทั่ว
- เทมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วลงบนถาดที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่ ช่วยตัวเองทำอาหารตอนนี้ในขณะที่ยังไม่เย็นลง เฟรนช์ฟรายที่แช่เย็นและนิ่มเล็กน้อยจะไม่อร่อยเท่า
วิธีอุ่นเครื่อง
แต่บางครั้งที่บ้านก็อาจเป็นไปได้ว่ามันฝรั่งเย็นลงแล้ว เหตุผลอาจแตกต่างกันไป บางทีคุณอาจไม่ได้คำนวณกำลังและปรุงมันฝรั่งมากกว่าที่ต้องการในตอนนั้น หากจำเป็นต้องอุ่นผลิตภัณฑ์นี้อีกครั้ง ควรทำสิ่งนี้โดยใช้เตาอบธรรมดา อุ่นและวางแถบมันฝรั่งไว้ข้างใน กระจายบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า ด้วยวิธีง่าย ๆ นี้ คุณสามารถบันทึกคุณสมบัติความกรอบและรสชาติ
แล้วคนที่กินไขมันทอดไม่ได้ด้วยเหตุผลทางการแพทย์ล่ะ? เป็นไปไม่ได้จริงหรือที่พวกเขาจะปฏิบัติต่อตนเองด้วยอาหารจานอร่อยที่คล้ายคลึงกันและอร่อยเท่าเทียมกัน? แน่นอนคุณสามารถ! มาปรุงเฟรนช์ฟรายแบบโฮมเมดในเวอร์ชั่นอาหารกันดีกว่า ง่ายนิดเดียว
เฟรนช์ฟรายในเตาอบ
คำสั่ง:
- มันฝรั่งหั่นเป็นเส้นยาวๆ กว้าง 0.5 ซม. แล้วล้างในน้ำเย็น
- หลังจากเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่หรือผ้าเช็ดปาก แท่งจะถูกวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
- ตอนนี้จัดแถบมันฝรั่งแล้วโรยด้วยเกลือปรุงรสที่ด้านบน คุณสามารถใช้สิ่งที่เรียกว่า "เกลือแสนอร่อย" ซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ ประกอบด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมต่างๆ มันฝรั่งแท่งทั้งหมดควรได้รับเกลือ จัดแท่งไม้ให้มีพื้นที่อย่างน้อยหนึ่งมิลลิเมตรรอบตัว เมื่อสัมผัสกับ "เพื่อนบ้าน" มันฝรั่งอาจติดกันระหว่างการปรุงอาหาร
- เฟรนช์ฟรายส์จะเตรียมในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 170 องศา เวลาทำอาหาร - ไม่เกิน 10 นาที
จานนี้ไม่มีอาหารที่มีไขมัน คนดูแคลอรีก็ทานได้
