น้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศ: ส่วนผสมและสูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ลูกชิ้นเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นพร้อมข้าวหรือพาสต้าเป็นเครื่องเคียง มีบทบาทสำคัญในการสร้างจานอร่อยโดยน้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้นกับวางมะเขือเทศ รสชาติคลาสสิก นุ่ม ดึงดูดความเปรี้ยวตั้งแต่เด็ก … ทำอาหารอย่างไรให้คนทำเองขออาหารเสริมครั้งแล้วครั้งเล่า? เราขอเสนอสูตรน้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้นที่มีซอสมะเขือเทศหลายสูตรในศาลของคุณตอนนี้ ปรุงและลิ้มรส

ตัวเลือกงบประมาณ

ก่อนปรุงผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ด้วยซอสที่เหมาะสม คุณต้องสร้างมันขึ้นมา ก่อนปรุงลูกชิ้นในกระทะด้วยซอสมะเขือเทศวาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เช่น

• สับอะไรก็ได้ - ครึ่งกิโลกรัม
• ข้าวไม่สุกกลม - ผลิตภัณฑ์แห้งครึ่งแก้ว
• หัวหอมเส้นผ่านศูนย์กลางกลาง - 1 หัว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ. ต้องใช้แป้งสำหรับรีดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส โดยปกติครึ่งช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์ก็เพียงพอ
• วางมะเขือเทศหนา - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวานและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

คุณยังต้องการกระทะดีๆ ที่มีด้านสูง ก้นหนาและมีฝาปิด

ลูกชิ้นก่อน

วิธีทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในกระทะ? เริ่มจากพื้นฐานกันก่อน ข้าวปั้นติดลูกชิ้น. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างซีเรียลในน้ำหลาย ๆ และปรุงอาหารจนนุ่ม น้ำสามารถเค็มได้ แต่อนุญาตให้ต้มในน้ำจืดได้ ข้าวพร้อมต้องเย็น

หั่นเนื้อบดในถ้วยลึก. เกลือใส่พริกไทยป่นเล็กน้อย ใส่หัวหอมสับลงไป เพิ่มไข่ดิบและข้าว นวดมวลเนื้อให้ละเอียด เราสร้างลูกบอลกลม เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แตกหักระหว่างการทอด ควรใช้แป้งคลึงดีกว่า

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ชั้นของมันคือหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง อุ่นน้ำมันนี้ให้ดี ทอดลูกชิ้นด้วยอุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาสามถึงห้านาทีในด้านใดด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่ง เรารอครึ่งนาทีและตอนนี้คุณสามารถทอดด้านที่สองได้ 3-5 นาทีโดยปิดฝาจาน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์พร้อมแล้ว มาอร่อยสุด - น้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้น

ซอส

เทของทอดด้วยน้ำเดือด. ของเหลวควรซ่อนไว้ครึ่งหนึ่ง เกลือ วางมะเขือเทศวางระหว่างพวกเขา เราส่งใบกระวานไปที่กระทะ ปิดฝาให้เหลือช่องว่างเล็กๆ

ซอสมะเขือเทศธรรมดาจะนุ่มกว่าด้วยการเติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ใส่ครีมเปรี้ยวทั้งหมดลงในถ้วยแล้วเจือจางในน้ำอุ่น (1/2 ถ้วย) ในของเหลวที่เกิดขึ้นใส่แป้งหนึ่งช้อน คนให้จับเป็นก้อน

เปิดลูกชิ้น. ในช่วงเวลานี้พวกเขาเคี่ยวได้ค่อนข้างดี เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงในซอสมะเขือเทศอย่างสม่ำเสมอ ยกแต่ละผลิตภัณฑ์ขึ้นเพื่อให้ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยแทรกซึมอยู่ใต้ลูกชิ้นแต่ละลูก

ลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดและปิดฝาไว้อีก 13-20 นาที ในเวลานี้ซอสควรไหลลอดใต้ฝาเล็กน้อยโดยไม่ทิ้งกระทะ

เนื้อนุ่มพร้อมซอสเสิร์ฟกับเครื่องเคียงหรือจะทานเป็นจานแยกก็ได้

หากคุณไม่ใช้ครีมเปรี้ยวด้วยเหตุผลบางอย่าง น้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้นที่มีซอสมะเขือเทศก็เตรียมได้โดยไม่ต้องใส่ ซอสที่ข้นเกินไปสามารถเจือจางด้วยน้ำเดือดในกระบวนการได้ตามที่คุณต้องการ

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

สำหรับคนชอบซอสเผ็ดก็มีสูตรเด็ดด้วยนะ นี่เป็นวิธีการเตรียมน้ำเกรวี่ลูกชิ้นด้วยกระเทียมและพริกไทย รายการส่วนผสม:

• น้ำมันไม่ติดมัน, ไม่ปรุงแต่ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 5-7 กลีบ;
• พริกไทยร้อนแดง 1-2 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1-3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม;
• น้ำร้อน - 1/2 ถ้วยหรือแก้ว แล้วแต่ชอบ;
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ทำซอสร้อน

ปอกกระเทียมแล้วดันผ่านเครื่องกด เราอุ่นน้ำมันในกระทะ เราโยนกระเทียมที่นี่แล้วผัดที่อุณหภูมิต่ำสักสองสามนาที

คลุกเคล้ากับน้ำร้อน เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะกระเทียม เพิ่มพริกไทยเกลือใบกระวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มน้ำเกรวี่ด้วยไฟปานกลางจนได้ความหนาแน่นตามต้องการ หากคุณต้องการข้นกว่านี้ ให้ระเหยของเหลวมากขึ้น โดยเฉลี่ย น้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้นที่มีซอสมะเขือเทศและกระเทียมเดือดเป็นเวลาสิบนาที หากต้องการ ให้ตกแต่งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเกรวี่ด้วยผักใบเขียว

น้ำเกรวี่ผัก

ลูกชิ้นที่ดีมากคือน้ำเกรวี่กับผัก ซอสเข้มข้นและเข้มข้นและยังดูสวยงามอีกด้วย เพื่อให้สูตรซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้นกับผักเป็นจริง เราต้องแน่ใจว่ามีส่วนผสมทั้งหมด:

• แครอท - หนึ่งตัวอย่างใหญ่
• หัวหอม - หนึ่งหัวใหญ่หรือสองหัว
• พริกหวานสีอะไรก็ได้ - 1 ชิ้น. ส่วนประกอบนี้เป็นทางเลือก ไม่มีน้ำเกรวี่ก็เยี่ยมมาก
• ไก่หนึ่งแก้วหรือน้ำซุปเนื้ออื่นๆ. ทานได้สักแก้วมั้ยคะน้ำเดือด
• วางมะเขือเทศหนาครึ่งถ้วย. ประมาณห้าช้อนโต๊ะ
• แป้ง - ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• ใบลอเรล - 1-2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำหรือแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชไร้รส - สำหรับผัดผัก

การเตรียมน้ำเกรวี่ผักสำหรับลูกชิ้นทีละขั้นตอน

ล้างแครอทปอกเปลือก. นอกจากนี้เรายังปลดปล่อยหัวหอมจากองค์ประกอบที่กินไม่ได้และเมื่อทำความสะอาดแล้วให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น พริกหวาน (ถ้าใช้) ของฉัน แกะก้านและเมล็ดออกจากด้านใน

หั่นหอมหัวใหญ่ตามใจชอบ เราถูแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ พริกไทยหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์

ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ ทอดจนเหลืองทอง

ส่งแป้งไปที่ผักและผสมเบา ๆ ให้แตกเป็นก้อน ลดอุณหภูมิของเตา วางมะเขือเทศ. เราเทน้ำออก ผสมและเพิ่มพริกหวาน เกลือใบกระวานและพริกไทยป่นจะถูกส่งไปยังลำไส้ของกระทะในขั้นตอนการเตรียมน้ำเกรวี่ เราเคี่ยวด้วยน้ำเกรวี่ที่เดือดปานกลางมากเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ให้ใส่ผักใบเขียวหากต้องการ

สีเทาเนื้อสับ

บางครั้งคุณต้องเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยให้เร็วที่สุด โดยไม่ต้องเสียเวลาสักนาทีเดียว สูตรสำหรับน้ำเกรวี่ที่มีเนื้อสับและซอสมะเขือเทศได้รับการช่วยเหลือ เพิ่มลงในเครื่องเคียงที่เหมาะสม ชื่อและปริมาณสินค้า:

• เนื้อสับ - ครึ่งกิโล;
• แครอทขนาดใหญ่สองลูก;
• หนึ่งหรือสองหลอดขนาดกลาง;
• กระเทียม - 2-4 กลีบ;
• ใบกระวาน;
• วางมะเขือเทศหนา - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• 0, เกลือ 5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่นสด - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหารทีละขั้นตอน

มาเตรียมผักกัน ล้าง ล้าง บด ตามใจชอบ

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะโดยให้ก้นหนาและด้านสูง ผัดหัวหอมในน้ำมันจนผักโปร่งแสง

ถัดไป ใส่แครอททั้งหมดตามจำนวนที่ระบุในสูตร ผสมกับหัวหอม ปิดฝากระทะประมาณครึ่งนาทีเพื่อให้ไอน้ำแทรกซึมแครอท ตอนนี้เปิดฝาแล้วทอดผักต่ออีกห้านาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

สำหรับผัก ให้ทาเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เร็วจะได้ไม่มีเวลาจับก้อน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปใดๆ ที่คุณมีอยู่ก็เหมาะ: หมู ไก่ เนื้อวัว

ผัดเนื้อสับประมาณหนึ่งนาที คนตลอดเวลา จากนั้นเกลือพริกไทย ทอดอีกสองสามนาที ใส่ซอสมะเขือเทศ

เทน้ำร้อนในปริมาณหนึ่งหรือสองแก้วขึ้นไป ปริมาณของเหลวที่แน่นอนสำหรับแต่ละรสชาติเป็นรายบุคคล ผสมมะเขือเทศกับน้ำ ต้มน้ำเกรวี่กับเนื้อสับเป็นเวลาห้านาที ปิดฝาไม่แน่นมาก สองสามนาทีก่อนความพร้อม ปอกกระเทียมแล้วบีบโดยใช้เครื่องกดพิเศษ ลงในซอสเดือดโดยตรง ตอนนี้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมสมุนไพร ถ้าคุณใช้มัน ให้ล้างผักในน้ำเย็น สับให้ละเอียดแล้วส่งไปที่ซอสมะเขือเทศที่แสนอร่อยและแสนอร่อย ให้ซอสต้มสักครู่ใต้ฝาเพื่อให้กลิ่นหอมของสมุนไพรมีชีวิตชีวา น่ากินจัง!