ขนมปังกับไส้กรอกในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปฏิคมแต่ละคนไม่ช้าก็เร็วมาถึงข้อสรุปว่าควรทำขนมอบสดใหม่ในครัวของคุณเองดีกว่าและไม่ซื้อที่ร้านเบเกอรี่ที่ใกล้ที่สุด ดูเหมือนว่าหลายคนที่ทำแป้งที่บ้านเป็นงานที่ยากและอุตสาหะมาก อันที่จริงแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถควบคุมสูตรขนมปังไส้กรอกในเตาอบได้ วันนี้เราจะมาเล่ารายละเอียดวิธีการทำแป้งยีสต์ที่ดีและดูแลบ้านของคุณด้วยซาลาเปาแสนอร่อย

บอกได้เลยว่าเราจะทำซาลาเปากับไส้กรอกในเตาอบ แต่ถ้าต้องการ คุณสามารถใช้อาหารอะไรก็ได้ในตู้เย็นของคุณเป็นไส้ อาจเป็นเนื้อสับ ชีสขูด ผลไม้ แยม ฯลฯ รูปร่างและขนาดของซาลาเปาขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

ส่วนผสมแป้ง

เตรียมแป้งสำหรับทำซาลาเปาในเตาอบ ต้องปฏิบัติดังนี้ส่วนผสม:

• 620 g แป้ง;
• น้ำ 380ml;
• เกลือหยิบมือ
• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา (ช้อนชา)
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• เนย 20g.

นี่คือชุดผลิตภัณฑ์สุดคลาสสิกที่มักใช้ทำแป้งยีสต์ แม่บ้านบางคนใช้ยีสต์ "สด" แทนยีสต์แห้ง และบางครั้งก็เติมวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาลงในแป้ง

การใช้ส่วนผสมสุดท้ายขึ้นอยู่กับไส้ที่คุณวางแผนจะใช้สำหรับอบซาลาเปา หากเป็นไส้หวาน (แยม, ผลไม้, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, แยม) รสวานิลลาก็ใช้ได้เท่านั้น ถ้าไส้เป็นเนื้อ ไส้กรอก เนื้อบด เป็นต้น งดใช้วานิลลินจะดีกว่า

ส่วนผสมสำหรับอุดฟัน

เพราะเราอบซาลาเปากับไส้กรอกในเตาอบ เราก็เลยเอาเข้าอบ ต้องใช้ไส้กรอกประมาณ 10 ชิ้นในการปรุง คุณยังสามารถใช้ไส้กรอกขนาดเล็กหรือไส้กรอกได้

นอกจากนี้ คุณจะต้องเอาไข่ไก่หนึ่งฟอง จะดีกว่าถ้าเป็นไข่จากไก่บ้าน เพราะมีไข่แดงที่สว่างและอิ่มตัวมากกว่า ต้องใช้ไข่ในการทาขนมก่อนเข้าเตาอบ

นอกจากนี้ ในบางสูตร นอกจากไส้กรอกแล้ว ชีสยังใช้เป็นไส้อีกด้วย สามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ในขนมปัง หรือโรยด้านบนเพื่อสร้างเปลือกที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

คุณสมบัติของการทำขนมปังกับไส้กรอกในเตาอบจากแป้งยีสต์

ก่อนอื่นมาเตรียมพื้นฐานการอบกันนั่นก็คือแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้จานเล็ก ๆ เทน้ำลงไปใส่ยีสต์น้ำตาลทรายเกลือและน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ค่อยๆผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อม วางจานในที่อุ่น ทันทีที่ฝายีสต์นุ่มๆ ปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ก็สามารถใช้ส่วนผสมได้

ในชามที่กว้างและลึกกว่า ผสมแป้งกับแป้ง ทิ้งแป้งที่นวดแล้วไว้ในชาม ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 20-30 นาที ทันทีที่แป้งขึ้นเป็นครั้งแรก (มวลยกผ้าขนหนูขึ้น) กดเบา ๆ ด้วยมือของคุณแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีในครั้งที่สอง พอขึ้นครั้งที่สองก็ใช้แป้งได้

โรยพื้นผิวการทำงานเล็กน้อยด้วยแป้ง นอกจากนี้เรายังใช้แป้งที่กลิ้งแป้งเพื่อให้แป้งไม่ติดมัน เรากระจายยีสต์เปล่าบนโต๊ะแล้วหมุนด้วยเชือกกระโดดเป็นวงกลมบาง ๆ ขนาดใหญ่ จากนั้นเราก็ตัดวงกลมเป็นเส้นยาวหลายเส้น ความกว้างของแต่ละแถบไม่ควรเกินสามเซนติเมตร

ตัวเลือกที่สองสำหรับเตรียมแผ่นแป้ง ต้องเปลี่ยนปริมาตรทั้งหมดเป็นไส้กรอกขนาดใหญ่ก้อนเดียว แล้วหั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟ ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นก้อนกลม แล้วม้วนเป็นก้อนให้เป็นผมยาว ตัวเลือกที่จะเลือกขึ้นอยู่กับคุณ

อบสเต็ปปิ้ง

เมื่อแป้งยีสต์พร้อม ซาลาเปาถูกตัด ก็ถึงเวลายุ่งการอบ วางแถบแป้งไว้บนโต๊ะ ใส่ไส้กรอกลงไป เราเริ่มม้วนแถบอย่างระมัดระวัง (ตามแนวทแยงมุม) ลงบนไส้ ปลายไส้กรอกสามารถทิ้งได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง

ตอนนี้คุณต้องแบ่งไข่เป็นจานเล็กๆ แยกไข่แดง. แปรงพื้นผิวของขนมปังแต่ละอันด้วย วางขนมบนแผ่นอบอย่างระมัดระวัง สามารถปูด้วยกระดาษ parchment หรือทาด้วยเนยก็ได้ เป็นสิ่งสำคัญที่พายจะไม่สัมผัสกัน แป้งยีสต์มีแนวโน้มที่จะขยายและเพิ่มขนาดภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังติดกัน ให้แยกขนมปังออกจากกันเล็กน้อย

ขนมปังกับไส้กรอกปรุงในเตาอบในเวลาเพียง 20-25 นาที อุณหภูมิในเตาอบไม่ควรเกิน 190 องศาเซลเซียส หากคุณกำลังวางแผนที่จะใช้ชีสในการตกแต่งขนมอบ ให้โรยหน้าก่อนปรุง 5 นาที

ขนมปังชีสข้างใน

หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำขนมปังกับไส้กรอกและชีสในเตาอบ ลำดับการอบจะแตกต่างจากในสูตรแรกเล็กน้อย สำหรับการปรุงอาหารจะใช้แถบแป้ง แต่จะต้องปิดขอบให้แน่นเมื่อพับเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว สามารถใช้ชีสได้ตามใจชอบ วางไว้ใต้ไส้กรอก วางบนไส้เนื้อ ใช้ชีสที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่ใช่ชิ้นหรือชิ้น คุณสามารถทำขนมปังกับชีสได้หลายชนิด ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความปรารถนาและจินตนาการนายหญิง

มีคำแนะนำสำหรับผู้เริ่มต้นโดยเชฟผู้มีประสบการณ์ หากคุณทำขนมปังในเตาอบด้วยไส้กรอกและชีสคุณควรต้มส่วนเนื้อของไส้ล่วงหน้า ดังนั้นคุณจะลดเวลาในการอบลงอย่างมาก

เคล็ดลับทำแป้งยีสต์

ก่อนอื่น ทิ้งความสงสัยทั้งหมดและปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด ประการที่สอง อย่าขี้เกียจที่จะใช้เครื่องชั่งในครัวถ้าคุณไม่ไว้วางใจช้อนชาและช้อนโต๊ะ ประการที่สาม อย่าใส่น้ำตาลมากกว่าที่อยู่ในรายการส่วนผสม น้ำตาลส่วนเกินสามารถย้อนกลับได้

ประการที่สี่ ใช้น้ำอุ่นต้มเสมอเพื่อทำแป้งเปรี้ยว ในน้ำเย็น แม้แต่ยีสต์คุณภาพสูงสุดก็ยังทำงานไม่ถูกต้อง ประการที่ห้า ต้องร่อนแป้งเพื่อให้แป้งฟูและโปร่งสบาย ประการที่หกคุณต้องนวดแป้งด้วยมือ ช้อนจะไม่รู้สึกถึงความสม่ำเสมอและสภาพของฐานอบ