ไข่กวนกับผักโขม: สูตร. ผักโขม - ประโยชน์และโทษต่อสุขภาพ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารเช้าที่ดังที่สุดในโลกคือไข่คน จานนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย ไข่ให้ความรู้สึกอิ่มและให้พลังงานแก่ร่างกายตลอดทั้งวัน ส่วนผสมเพิ่มเติมจะช่วยเพิ่มคุณสมบัติทางโภชนาการของจาน ในบทความของเรา เราจะนำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับไข่กวนกับผักโขม แต่ก่อนอื่น มาพูดถึงสาเหตุที่พืชผักชนิดนี้มีประโยชน์กันก่อน

ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของผักโขม

คุณสมบัติอันเป็นเอกลักษณ์ของไม้ล้มลุกนี้ได้รับความนิยมจากผู้คนเมื่อ 2 พันปีก่อน แต่ถึงกระนั้นทุกวันนี้ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าผักโขมมีประโยชน์อย่างไรและต้องมีอยู่ในอาหารของทุกคนที่ใส่ใจในสุขภาพของตนเอง อย่างไรก็ตามอย่าลืมข้อห้ามซึ่งรวมถึงโรคของไตและกระเพาะปัสสาวะ, แผลในกระเพาะอาหาร, โรคเกาต์, โรคไขข้อและโรคไขข้อ ความจริงก็คือไม้ล้มลุกนี้มีกรดออกซาลิกซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

และประโยชน์ของผักโขมสำหรับร่างกายมีดังนี้

1. พืชมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ประกอบด้วยวิตามิน A, B, C, K, E, PP, H, องค์ประกอบไมโครและมาโคร, กรดอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว, ไฟเบอร์, โคลีนและเบต้าแคโรทีน ผู้ที่กินผักโขมเป็นประจำจะไม่เสี่ยงต่อการเป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก
2. ใยอาหารในใบสีเขียวของพืชช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานเป็นปกติและน้ำหนักลดตามธรรมชาติ ปรับปรุงการเผาผลาญของร่างกาย
3. ผักโขมช่วยขจัดสารพิษและสารอื่นๆ ที่ก่อให้เกิดอาการมึนเมาออกจากร่างกาย
4. เมื่อกินใบสดของระบบหัวใจและหลอดเลือด
5. ผักโขมขัดขวางการเติบโตของเนื้องอกและส่งเสริมการฟื้นตัวของร่างกายผู้ป่วยมะเร็งหลังการให้เคมีบำบัด
6. จานจากใบสีเขียวของพืชแนะนำสำหรับผู้ชายที่มีปัญหาเรื่องแรงและผู้หญิงที่มีประจำเดือนมาไม่ปกติ

ผักโขมเป็นอาหารเช้าเพื่อสุขภาพและอาหารเย็นเบาๆ สูตรอาหารจากพืชสีเขียวนี้แสดงไว้ด้านล่าง

ไข่คนง่ายๆกับผักโขม

อาหารเช้าแสนอร่อยเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเริ่มต้นวันใหม่ของคุณ ทำไมไม่ลองปรนเปรอตัวเองในตอนเช้าด้วยไข่ดาวที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และสวยงามพร้อมผักโขมสด ซึ่งยังไม่เปลี่ยนสีสดใสระหว่างการอบชุบ

คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ในเวลาไม่กี่นาที สำหรับหนึ่งเสิร์ฟ คุณจะต้อง:

• 2-3 ไข่ไก่;
• พวงผักโขม;
• น้ำมันพืช 15 มล.
• เกลือ;
• พริกไทยดำ

ทีละขั้นตอน กระบวนการทำอาหารทั้งหมดสามารถแสดงได้ดังนี้:

1. เติมเกลือเล็กน้อยลงในชามน้ำเย็น แล้วจุ่มผักโขมลงไป ปล่อยให้เป็นแบบนี้สองสามนาที ซักพักก็ล้างใบ เรียงให้แห้ง
2. หั่นผักโขมด้วยมีดคม
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ใส่ผักโขมสับแล้วซับเหงื่อใต้ฝา 2-3 นาที ในช่วงเวลานี้ มวลสีเขียวจะลดลงหนึ่งในสามและปล่อยของเหลวออกมาเป็นจำนวนมาก
4. ผักโขมผลักกัน เยื้องเล็กๆ ตอกไข่ลงไป เกลือพริกไทย
5. ทอดไข่คน เปิดฝา 5 นาที. เสิร์ฟทันทีหลังทำอาหาร

ไข่กวนกับผักโขมแช่แข็ง

การทำอาหารจานต่อไปง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์:

1. ตอกไข่ 4 ฟองลงในชาม ใส่เครื่องเทศแล้วคลุกด้วยส้อม
2. อุ่นน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับลงไป
3. ทันทีที่หัวหอมโปร่งแสง ให้เติมผักโขมแช่แข็ง 200 กรัม เคี่ยวสักครู่จนปริมาณใบลดลงและของเหลวระเหย
4. เทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะ
5. สูตรไข่กวนกับผักโขมไม่ทอดเพราะมันกวน ผสมส่วนผสมในกระทะอย่างเข้มข้นเป็นเวลา 1-2 นาทีเพื่อให้ไข่ "จับ" ได้เพียงพอ จากนั้นนำจานที่เสร็จแล้วออกจากกองไฟได้

พิซซ่าสำหรับมื้อเช้าพร้อมไข่และผักโขม

จานนี้มีแป้งที่อร่อยมาก เข้ากันได้ดีกับไส้ที่ชุ่มฉ่ำและน่าพอใจ พิซซ่าดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่เป็นอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังต้องพกติดตัวไปด้วย เช่น ไปทำงาน ใครๆ ก็ทำอาหารได้:

1. ละลายยีสต์ (7 กรัม) ในน้ำอุ่น 150 มล. ใส่น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) ตามด้วยแป้ง (250 กรัม) และเกลือ (1 ช้อนชา) นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น วางในจานที่ทาไขมันไว้ 30 นาที แล้วปิดด้วยผ้าขนหนู
2. เปิดเตาอบที่ 260°.
3. ต้มผักโขม (3 กำมือ) ในน้ำเกลือ ใส่กระชอน สะเด็ดน้ำ แล้วสับให้ละเอียด
4. เพิ่มครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะและพาร์เมซาน 30 กรัมลงในใบสับ สับเปลี่ยน
5. แยกมอสซาเรลล่าขูดหยาบ (60g).
6. จากแป้ง ปั้นเค้กสองชิ้นแล้ววางบนแผ่นอบอุ่น โรยมอสซาเรลล่าลงบนช่องว่างแต่ละอัน อัดจารบีด้วยไส้ผักโขม แล้วตอกไข่ 1 ฟองตรงกลาง
7. ส่งแผ่นอบพร้อมผลิตภัณฑ์เข้าเตาอบ 8 นาที ฝนตกปรอยๆ พิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยเกลือ

ไข่กวนกับเห็ดและผักโขม

จานตามนี้เลยสูตรสามารถปรุงได้ไม่เฉพาะบนเตาเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 °เป็นเวลา 15-30 นาที และหากคุณเพิ่มจำนวนส่วนผสมขึ้น 2-3 เท่า คุณจะได้รับตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับอาหารว่างแสนอร่อยสำหรับบริษัทขนาดใหญ่

หากต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงไข่กวนด้วยผักโขมและแชมเปญ ดูคำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ผักโขม (300 g) ต้มในน้ำเกลือ 1 นาที
2. ละลายเนย (4 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะ แล้วทอดหอมใหญ่และกระเทียม (4 ชิ้น) แล้ววางเห็ดหั่นบาง ๆ (150 g).
3. ทันทีที่ของเหลวระเหยหมด ให้ใส่เกลือเห็ด ใส่พริกไทยดำ ครีม (50 มล.) และผักโขม เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3 นาที
4. ในมวลผักโขมกับเห็ด เยื้อง 3-4 ครั้งแล้วตีไข่ให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน 15 นาทีหรืออบในเตาอบ 30 นาที

ไข่เจียวผักโขมและมะเขือเทศ

อาหารเช้าจานอร่อยที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดี ในการเตรียมมันก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ไข่ 4 ฟองมะเขือเทศเชอร์รี่สุกเล็กน้อยผักโขมและเครื่องเทศ 150 กรัม แค่ 10 นาที อาหารเช้าก็พร้อม

ตามสูตรสำหรับไข่กวนกับผักโขมและมะเขือเทศ ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ในกระทะในน้ำมันพืช คนตลอดเวลา ผัดผักโขมสับ
2. หลังจาก 2 นาที เมื่อผักเริ่มนิ่ม ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่งลงในกระทะ ครอบคลุมและปรุงอาหารมากขึ้นสองสามนาที
3. เทผักกับผักใบเขียวกับไข่ที่ตี. โรยจานด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงต่ออีก 4 นาที
4. เสิร์ฟไข่คนกับผักโขมและมะเขือเทศร้อนๆ ลงในกระทะได้เลย เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเมามัน

ไข่คนกับชีสและผักโขม

ตามสูตรต่อไปนี้ คุณสามารถทำไข่เจียวที่อร่อย นุ่ม และดีต่อสุขภาพ ซึ่งปรุงโดยไม่ใช้นมสักหยด

ขั้นแรกคุณต้องแยกผักโขม แยกใบออกจากก้านแล้วสับให้หยาบ เทสมุนไพรแห้งลงในกระทะด้วยเนยอุ่น (25 กรัม) และน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะล.) เคี่ยวผักโขม 1-2 นาที ในเวลานี้ไข่ (4 ชิ้น) ตีด้วยส้อมด้วยเกลือและพริกไทย เทมวลที่ได้ลงในกระทะที่มีผักโขม ปิดฝาและปรุงอาหารจนไข่เจียวมีความหนาแน่น

ตามสูตร ไข่คนกับผักโขมโรยด้วยชีสแข็งขูด (100 ก.) ในตอนท้ายสุด จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ วางบนจานได้

Shakshuka กับผักโขมและเฟต้าชีส

จานนี้เป็นที่นิยมมากในตะวันออกกลาง โดยเฉพาะในอิสราเอล และมักทำด้วยมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป สูตรคลาสสิกก็มีรูปแบบที่แตกต่างกันออกไป หนึ่งในนั้นคือไข่คนกับผักโขม

วิธีทำอาหารจานนี้มีขั้นตอนดังนี้

1. ในกระทะกับเนยละลาย (30 ก.) ผัดหัวหอมครึ่งลูกและกระเทียมสับ เพิ่มผักโขม (200 กรัม) เคี่ยวจนใบเป็นอ่อนนุ่ม. สุดท้าย ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยว (1 ช้อนโต๊ะ)
2. ใส่ผักโขมลงในจานที่เข้าเตาอบได้ แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง
3. แตกไข่ 4 ฟองด้านบนแล้วโรยด้วยชีสดองขูด (เฟต้า, ชีส).
4. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา. ชัคชูกะพร้อมแล้วเมื่อชีสละลายและไข่ขาวแข็งตัว ไข่แดงควรยังคงเป็นของเหลว