อาหารประจำชาติรัสเซีย - ลองซักครั้งดีกว่าอ่านร้อยรอบ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารประจำชาติรัสเซียเป็นที่นิยมทั่วโลกการทำอาหาร ความสำเร็จนั้นขึ้นอยู่กับสามเสาหลัก: อร่อย เรียบง่าย และดีต่อสุขภาพ! ไม่ยากเลยที่จะเตรียมชุดอาหารกลางวันของฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อนจากอาหารแบบดั้งเดิม

เป็นธรรมเนียมที่จะเริ่มต้นอาหารค่ำด้วยสลัด ในรัสเซียไม่ใช้ผักสด

นิยมใช้กันมากกว่าในอาหารจานหลักหรือของดอง อย่างไรก็ตามเพียงแค่สับหัวหอมขนด้วยครีมเปรี้ยวเค็มเพื่อลิ้มรสเป็นสลัดแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซียประจำชาติเพราะหัวหอมอยู่ในทุกสวนนมอยู่ในทุกบ้านซึ่งหมายความว่าโยเกิร์ตและครีมเปรี้ยวก็อยู่บนโต๊ะทุกโต๊ะ.

อาหารรัสเซียประจำชาติจะนึกไม่ถึงถ้าไม่มีซุป: ผสม, เมาค้าง, บอร์ช, ดอง, อกรอชก้า, ซุปกะหล่ำปลี, ทูร์ย่า, คนขายนม, ซุป… โอ้ มีกี่ชื่อที่คุ้นหูรัสเซียของเรา! ในคลื่นแห่งแรงบันดาลใจนี้ เราจะปรุงอาการเมาค้างที่ลืมไปกับคุณ นี่คือซุปประเภทอาหารประจำชาติของรัสเซีย มักจะเสิร์ฟในร้านเหล้า ในศตวรรษที่ 17-18 ผู้ที่ป่วยจากงานฉลองที่อุดมสมบูรณ์ได้ฟื้นคืนชีวิตด้วยอาการเมาค้าง ซุปนี้ไม่เพียงกินหลังวันหยุด แต่ยังกินก่อนงานเลี้ยงซึ่งไม่ได้กินดื่มให้หมด

ดังนั้น สำหรับ 10 ที่เราต้องการ:

- เนื้อแกะต้มหรือเนื้อวัว - 500 กรัม;

- ผักดอง - 4-5 ชิ้น;

- น้ำเกลือ - 1 ลิตร;

- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

- พริกไทยดำป่น;

- หัวหอมใหญ่-ขน - 1 พวง;- ครีม - 10 ช้อนโต๊ะ

ลำดับการทำอาหาร: ตัดเนื้อต้มที่แช่เย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างหยาบตามแนวทแยงมุม เราทำความสะอาดแตงกวาจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จัดวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างสม่ำเสมอในจานลึกและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ผสมแตงกวาดองกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วเทลงในชามแต่ละใบ ตกแต่งด้วยสมุนไพร ใส่ครีมเปรี้ยวไขมัน 1 ช้อนโต๊ะ

มีอาหารประจำชาติรัสเซียที่ไม่มีแพนเค้กได้ไหม? แน่นอนว่าไม่! ข้าวสาลี, บัควีท, ข้าวไรย์, ข้าวโอ๊ต, ผสม - ทอง, เนย, หนาและไส้! และถ้าคุณมีแพนเค้กที่ใส่เครื่องเทศ (เห็ด ไข่ หัวหอม แอปเปิ้ล สัตว์ปีก เนื้อ เบอร์รี่ ฯลฯ) คุณจะไม่สามารถฉีกแพนเค้กและหูของคนกินได้!

มาทำแพนเค้กข้าวสาลีกับซอสแอปเปิ้ลกัน:

ตีไข่ 3 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล และ 1 ช้อนชา เกลือจนโฟมเบา เพิ่มยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - เจ็ดกรัม, เนยละลาย 70 กรัมและผสม เทแป้งสาลี 300 กรัมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้ค่อยๆเติมนมครึ่งลิตร อาหารประจำชาติของรัสเซียมีไว้สำหรับนวดแป้งอย่างเคร่งครัดในทิศทางตามเข็มนาฬิกา: "ตามพระอาทิตย์" - อย่างที่เขาพูดในรัสเซีย

พักแป้งที่นวดแล้วไว้ในที่อุ่น หลังจากผ่านไปประมาณ 1 ชั่วโมง ผสมแล้วปล่อยอีกครั้งเพื่อ “พัก” เป็นเวลา 30 นาที

ช่วงนี้เตรียมพริเพก หั่นแอปเปิลเป็นชั้นบางๆ เราเพิ่มลงในแป้งก่อนที่จะทอดแพนเค้กหรือวางแอปเปิ้ลครึ่งวงกลมบาง ๆ ลงในแป้งที่เทลงในกระทะโดยตรง เมื่อด้านหนึ่งสุกแล้วให้พลิกแพนเค้ก

ปิดท้ายมื้อเย็นแบบเดิมๆด้วยหญ้าหวานสักแก้ว ลักษณะเฉพาะของอาหารจานนี้ของอาหารประจำชาติรัสเซียคือทุ่งหญ้าถูกจัดเตรียมไว้นานก่อนที่จะบริโภค - โดยปกติคือหนึ่งปีก่อน เราจะเตรียมเชอร์รี่มี้ดซึ่งต้องยืนเป็นเวลาสามเดือน จัดทำอย่างง่าย:

ต้มน้ำครึ่งลิตรกับน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม คนตลอดเวลา ซัก 2 กก.

เชอร์รี่หลุมใส่ขวดแล้วเติมน้ำซุปน้ำผึ้งเย็น เราปิดคอขวดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นเราทำความสะอาดในห้องเย็น (เช่น ห้องใต้ดิน) และเก็บตัวอย่างไม่ช้ากว่าสามเดือนต่อมา

การเลี้ยงตัวเองด้วยทุ่งหญ้าแบบนี้คนเดียวถือเป็นอาชญากรรม อย่างไรก็ตาม อย่างที่คุณรู้ ธุรกิจของปรมาจารย์

ม่านเหล็กยุบตัวไปนานแล้ว และอาหารประจำชาติรัสเซียกำลังได้รับความนิยม และไม่เพียงแต่ในต่างประเทศ ทุกวันนี้ ทายาทของอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้ความสำคัญกับสิ่งที่บรรพบุรุษทำขึ้นเรื่อยๆ การเปรียบเทียบทุกอย่างเป็นที่รู้จัก