สูตร "ซีซาร์" ไก่คลาสสิก

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

แต่ละร้านมีซีซาร์สลัดแสนอร่อยในเมนู แน่นอนว่าส่วนผสมสุดคลาสสิกคือไก่ แต่ยังเสิร์ฟพร้อมกับอาหารทะเลหรือสารเติมแต่งอื่นๆ สูตรสำหรับ "ซีซาร์" คลาสสิกกับไก่เป็นเรื่องง่ายมากและแม่บ้านทุกคนสามารถทำได้

สูตรสลัดคลาสสิก

ในการทำซีซาร์สลัดกับไก่ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมบางอย่าง:

• ผักกาดโรเมน - 120g
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขนมปัง - 7-9 ชิ้น
• พาเมซานชีส - 85g
• อกไก่ - 150g
• มะเขือเทศเชอรี่ - 130g
• ไข่นกกระทา - 4 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 160-190 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 4 กลีบ

วิธีทำอาหาร

การใช้สูตรซีซาร์กับไก่ที่บ้าน เราจะแบ่งงานออกเป็นสี่ขั้นตอน สิ่งนี้จะช่วยจัดสรรเวลาอย่างมีเหตุผลและช่วยรักษาความแข็งแกร่งของเรา นอกจากนี้ส่วนผสมไม่ควรร้อน

ขั้นที่หนึ่ง: ครูตองซ์

ตามสูตรที่มีรูป "ซีซาร์" กับไก่ หั่นขนมปังเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เพื่อให้พวกเขามีรสเผ็ดพวกเขาสามารถโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศหรือน้ำมันกระเทียม น้ำมันนี้สามารถทำที่บ้านได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับน้ำมันมะกอก แล้วเอาเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที เราเอาน้ำมันออกมาปล่อยให้เย็น

วางกระดาษบนแผ่นอบแล้วเทขนมปังก้อน โรยด้วยน้ำมัน แล้วใส่ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที แครกเกอร์จะพร้อมเมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง

ถ้าไม่อยากเจอแครกเกอร์ก็ซื้อได้ เลือกข้าวเกรียบข้าวไรย์หรือขนมปังขาว

ขั้นตอนที่สอง: ซอส

เตรียมซอสต้มไข่ เราทำให้ไข่ที่เสร็จแล้วเย็นลงและแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในชามแล้วใส่มัสตาร์ด ใช้ครกบดส่วนผสมของเราแล้วใส่ไข่แดงลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมเครื่องเทศและน้ำมะนาว ผสมอีกครั้งแล้วเทน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ คุณควรจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้

ขั้นตอนที่สาม: การเตรียมเนื้อ

อกไก่ต้องล้างและลอกหนังออก เราตัดเต้านมเป็นชั้นเล็กๆ พวกเขาไม่ต้องผอมมากเพื่อให้เนื้อทอดและดูสวยงามบนจาน ตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันลงไป วางไก่ในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน เรานำเนื้อสัตว์ปีกออกแล้วใส่เกลือเท่านั้น ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงกระดาษทิชชู่ปิดไว้

ขั้นตอนที่สี่: เตรียมสลัด

ผักกาดโรเมนควรล้างและตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แม่บ้านหลายคนแทนที่ Romaine ด้วยผักกาดขาวหรือผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง

นำใบผักกาดใส่จานกว้าง. นี่จะเป็นชั้นแรก ตอนนี้ใส่แครกเกอร์และไก่ จากนั้นคุณต้องขูดชีสแล้วโรยด้วยชิ้นงาน หากไม่มีพาร์เมซาน คุณสามารถเปลี่ยนชีสชนิดแข็งได้ ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มซอส ตกแต่งสลัดด้วยเชอร์รี่ครึ่งซีกเพื่อให้ดูเป็นเทศกาล สูตรสำหรับซีซาร์กับไก่นั้นง่ายมากที่จะทำ แต่กลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านอาหาร

ซีซาร์สลัดไก่ที่บ้านพร้อมแล้วค่ะ มันจะดีกว่าที่จะทำหน้าที่เป็นจานแยก ไม่ต้องใช้สารเติมแต่ง

ซีซาร์สลัดกุ้ง

คนรักซีซาร์สลัดและคนที่รักกุ้ง เมนูนี้เอาใจไปเลย ด้วยการรวมผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบเข้าด้วยกัน เราจะได้จานที่สวยงามและน่ารับประทาน นอกจากนี้ สลัดดังกล่าวถือว่าแคลอรี่ต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็ชาร์จพลังงานบวกและพลังงานตลอดทั้งวัน

ส่วนประกอบ:

• ขนมปัง - 3-4 ชิ้น
• พาร์เมซาน - 70g
• กุ้ง - 350g
• กระเทียม - 2 ซี่
• ไข่นกกระทา – 6 ชิ้น
• เชอร์รี่ - 6 ชิ้น
• ผักกาดโรเมน - 270g
• เกลือปรุงรสตามชอบ
• น้ำผึ้ง - 70 g.

มาทำอาหารกันเถอะ มาทำกุ้งกันก่อน ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน จากนั้นล้างและทำความสะอาดให้สะอาดพวกเขาจากเปลือก จากนั้นใส่กุ้งลงในชามลึก เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกน้ำผึ้งที่มีความคงตัวของของเหลวแล้วเติมน้ำมันเล็กน้อย ปล่อยให้กุ้งหมักไว้ 30 นาที

ขณะที่กุ้งกำลังหมัก มาเตรียมครูตองซ์กัน ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อย ขณะกำลังร้อน ให้ปอกกระเทียมแล้วตั้งเป็นวง แล้วใส่ลงในน้ำมัน กระเทียมควรปิ้งเล็กน้อยเพื่อให้ขนมปังมีรสเผ็ด

ขณะที่กระเทียมกำลังย่างอยู่ ให้หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ พยายามทำให้ลูกบาศก์มีขนาดเท่ากัน นำกระเทียมออกจากน้ำมันแล้วทอดขนมปัง เมื่อก้อนกลายเป็นสีทอง วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออก และจากนั้น โอนไปยังจานเพื่อทำให้ croutons เย็น

อาหารทะเลหมักดอง นำลงกระทะแล้วทอด สีของกุ้งควรเปลี่ยนเป็นสีชมพู ใส่อาหารทะเลที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระก่อน แล้วจึงจัดใส่จาน

มาต้มไข่นกกระทากัน พวกเขาทำอาหารได้เร็วกว่าไก่ แต่ระหว่างทำอาหารให้โยนเกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เปลือกแตก แช่ไข่ต้มในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก

โรยใบผักกาดโรเมนสับบนจานกว้างแล้วโรยด้วยชีสขูด วางกุ้งและครูตองซ์ไว้ด้านบน ไข่เชอร์รี่และนกกระทาหั่นเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ตอนนี้โรยชีสไว้ด้านบน สำหรับเติมน้ำมันใช้น้ำมันหรือซีอิ๊ว

สลัดนี้จะเติมวันสีเทาด้วยสีสันและความคิดของทะเล

ซีซาร์กับไก่และเบคอน

จานนี้ใครก็ติดใจ มันรวมไม่เพียง แต่ผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเบคอนแสนอร่อย จานจะอิ่มตัวมากขึ้นและเนื้อจะทำให้สลัดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายซีซาร์สลัดไก่ ปรุงได้อร่อยมาก

ส่วนผสม:

• พาเมซาน - 80g
• เชอร์รี่ - 4 ชิ้น
• อกไก่ - 250g
• มะนาวลูกเล็ก - 1 ชิ้น
• เบคอนดิบ - 150g
• ซอสถั่วเหลือง - 30g
• แตง - 2 ชิ้น
• ผักกาดโรเมน - 100g
• กระเทียม - 1 ซี่
• ขนมปัง - 4 ชิ้น
• ไข่นกกระทา - 4 ชิ้น
• ผักชีลาว - 20 ก.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมซอส เราใช้ชามลึกใส่ครีมและมัสตาร์ดใส่กระเทียมที่กดแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นสับผักชีฝรั่งและแตงให้ละเอียดแล้วใส่ลงในส่วนผสมของเรา ส่วนผสมทั้งสองนี้จะให้ความสดของจาน ตอนนี้เราผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นและเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยผสมอีกครั้งแล้วปิดด้วยฟิล์มหรือฝา จัดไป

หั่นขนมปังเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้ววางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข โรยขนมปังก้อนด้วยเกลือรสเผ็ดแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาที อุณหภูมิเตาอบ - 160 องศา

อกไก่ ส่วนซีซาร์สลัดสูตรคลาสสิกใส่ไก่ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดทุกด้านจนสุก วางเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระ ซึ่งจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นจัดใส่จานโรยเกลือ

ตัดเบคอนดิบบาง ๆ เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่ต้องหั่นเบคอนให้ละเอียด จะเป็นส่วนผสม ไม่ใส่ท็อปปิ้ง เบคอนสไลด์โรยด้วยพริกปาปริก้า

ต้มไข่ให้เย็น ไข่เชอร์รี่และไข่นกกระทาควรหั่นเป็นชิ้น เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น ใช้เชอร์รี่สีแดงและสีเหลือง จะทำให้จานมีสีสันมากขึ้น

ล้างผักกาดหอมให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตะแกรง Parmesan

ใส่ใบผักกาดหอมลงในจานกว้าง แล้วไก่กับขนมปังกรอบโรยหน้าด้วยชีสขูดเล็กน้อย ตอนนี้ใส่ชิ้นเบคอนแล้วโรยด้วยชีสอีกครั้ง เราตกแต่งจานตามสูตรซีซาร์สลัดกับไก่ที่บ้าน ชิ้นเชอร์รี่และไข่ ราดด้วยซอส

ซีซาร์กับไก่งวง

ถ้าคุณชอบไก่งวงมากกว่าไก่ ก็ไม่มีปัญหา ซีซาร์สลัดยังสามารถเสิร์ฟกับไก่งวงได้อีกด้วยและจานนี้ก็น่ารับประทานเช่นกัน

ส่วนประกอบ:

• ขนมปัง - 4-6 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนชา
• ผักกาดโรเมน - 250g
• เชอร์รี่ (มะเขือเทศ) - 5 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ
• พาร์เมซาน - 90g
• ตุรกี (เนื้อ) - 360g
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนชาช้อน
• ไข่นกกระทา - 4-5 ชิ้น
• ไก่ไข่เล็ก - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3-5 กลีบ

เนื้อไก่งวงควรล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อกักเก็บความชื้นส่วนเกิน จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสับ - มันจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองแล้วปาดบนผ้าขนหนูเพื่อเก็บน้ำมันส่วนเกิน หลังจากที่เราจัดทุกอย่างใส่จานแล้วโรยด้วยเกลือ

หั่นขนมปังเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา หากต้องการให้ขนมปังกรอบมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรโพรวองซ์

ขูด Parmesan บนเครื่องขูดที่ละเอียด. ต้มไข่ในน้ำเค็ม เย็นแล้วปอกเปลือกออก คุณสามารถต้มไข่นกกระทาและไข่ไก่ในกระทะได้ในคราวเดียว นำไข่นกกระทาออกอย่างระมัดระวัง 7 นาทีหลังจากที่เดือด และปรุงไข่ไก่ต่อไปอีก 10 นาที หั่นมะเขือเทศและไข่นกกระทาเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้

เตรียมซอสตามสูตรซีซาร์ใส่ไก่. เราใส่ไข่แดงสับละเอียดลงในชามแล้วใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงไป ผัดและเติมมัสตาร์ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาวและน้ำมัน จากนั้นผสมทุกอย่างอีกครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่ใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วสับบนจาน โรยหน้าด้วยชีส แล้วใส่ขนมปังกรอบและชิ้นไก่งวง ใส่ซอส แล้วก็ชีสอีกเล็กน้อย ตกแต่งสลัดมะเขือเทศเชอรี่และไข่นกกระทา มันทำให้สลัดอร่อย แต่ “ซีซาร์” กับไก่ตามสูตรโฮมเมดพร้อมรูปถ่ายนั้นไม่ด้อยกว่ารสชาติของไก่งวง ดังนั้นจึงควรลองใช้ทั้งสองตัวเลือก

ข้อแนะนำ

ตอนนี้คุณก็รู้สูตรซีซาร์กับไก่ กุ้ง และไก่งวงแล้ว สิ่งสำคัญในการทำอาหารคือทำตามกฎง่ายๆ:

• ถ้าคุณไม่อยากยุ่งกับขนมปังกรอบและซอส คุณสามารถซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปในร้านได้ อย่าซื้อข้าวเกรียบข้าวไรย์หรือของเผ็ดเพราะอาจทำให้เสียรสชาติได้
• ผักกาดโรเมนเปลี่ยนเป็นผักกาดขาวหรือผักกาดภูเขาน้ำแข็งแทนได้
• สำหรับผู้ที่ชอบทานของว่าง สลัดที่ทำเสร็จแล้วสามารถห่อด้วยขนมปังพิต้าและทำเป็นม้วนได้ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ขนมปังกรอบ
• ปรุงเนื้อให้เกลือเท่านั้น จากนั้นเนื้อจะเก็บน้ำไว้และไม่ตากให้แห้ง