แตงกวากระป๋องสำหรับหน้าหนาว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วันนี้ผักและผลไม้กระป๋องที่บ้านเป็นวิธีที่นิยมที่สุดในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านเกือบทุกคนรู้จักสูตรอาหารต่างๆ มากมายที่ช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารทั้งหมดของอาหารที่คุณใช้ และด้วยเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารที่เหมาะสม วิตามินจะไม่สูญหายไปในทางปฏิบัติ บทความนี้จะกล่าวถึงการบรรจุกระป๋องแตงกวา คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้เตรียมตะเข็บสำหรับฤดูหนาวได้ง่ายขึ้น

แตงกวาสดขนาดเล็กสีเขียวและฉ่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กเหมาะสำหรับการ seaming หรือไม่? มีผิวบอบบาง ยืดหยุ่น แต่หนา และมีหนามแหลมสีดำ

ควรสังเกตว่าแตงกวาดองและแตงกวาดองเป็นสิ่งที่แตกต่างกัน เนื่องจากมีหลักการประมวลผลที่แตกต่างกันและใช้ชุดเครื่องเทศและส่วนประกอบบางอย่าง

ดังนั้น น้ำดองสำหรับดองประกอบด้วยน้ำส้มสายชู (กรดซิตริก) น้ำตาล พริกไทยและเกลือ เช่นเดียวกับเครื่องเทศ ผักใส่ขวดโหลเทน้ำเกลือร้อนและม้วนขึ้น อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ น้ำส้มสายชูมีส่วนช่วยในการทำลายวิตามินและทำให้ธาตุต่างๆ เป็นกลาง

เมื่อแตงกวาดอง ไม่ใช้น้ำส้มสายชู สมุนไพรหลายชนิด ใบเชอร์รี่และลูกเกด กระเทียม พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ถูกนำมาใช้ที่นี่ ล้างผัก วางบนใบลูกเกดที่เรียงรายในขวด แตงกวาเป็นชั้นๆ ผสมเครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียม แล้วราดด้วยน้ำเกลือ (เกลือ 20%)

การเก็บรักษาแตงกวาด้วยวิธีนี้มีข้อดีหลายประการ ดังนั้นน้ำเกลือดองจึงถือว่ามีประโยชน์มากเพราะมีน้ำแตงกวา น้ำมันและเอนไซม์ของสมุนไพรและเครื่องเทศตลอดจนโพแทสเซียม นอกจากนี้ยังดับกระหายได้ดีและช่วยให้มีอาการเมาค้าง

มาดูวิธีการเก็บแตงกวาสำหรับหน้าหนาวกันและวิธีกัน

1.แตงกวาดอง

ส่วนผสม: สำหรับผักหนึ่งกิโลกรัมที่คุณต้องการ: ผักชีฝรั่ง 30 กรัม ขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง ใบมะรุม 15 กรัม ใบสะระแหน่ 5 กรัม พริกไทยดำ 3 กรัม กระเทียม 15 กรัม ใบเชอร์รี่สี่ใบ, ใบองุ่นสามใบ, ใบลูกเกดดำสี่ใบ

ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บแตงกวากระป๋อง พวกมันจะต้องถูกเก็บและหลังจากนั้นเพียงหนึ่งวันก็จะเริ่มดอง ในการทำเช่นนี้ผักจะถูกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหกชั่วโมงล้างและวางในขวดที่ด้านล่างของกรีนหนึ่งในสามของสูตรที่ระบุไว้ในสูตร จากนั้นพวกเขาก็ใส่แตงกวาลงไปครึ่งขวด ตามด้วยส่วนที่สองของผัก ตามด้วยผัก และผักใบเขียวและเครื่องเทศที่เหลือขวดบรรจุน้ำเกลือ (ใส่เกลือห้าสิบกรัมลงในน้ำหนึ่งลิตร) ปิดฝาและทิ้งไว้แปดวันที่อุณหภูมิยี่สิบองศา

หลังจากนั้นขวดจะถูกเติมด้วยน้ำเกลือและก๊อก

2. แตงกวาดอง

ส่วนผสม: สำหรับขวดโหลครึ่งลิตรสิบขวด: แตงกวาสามกิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 15 กรัม, ผักชีฝรั่งและกระเทียมห้าสิบกรัม, มะรุม 30 กรัม, ออลสไปซ์และขึ้นฉ่ายฝรั่ง, ใบสะระแหน่ 3 กรัมและพริกแดง ใบกระวานเจ็ดใบ น้ำสองลิตร เกลือหนึ่งร้อยกรัม น้ำส้มสายชูสี่ร้อยกรัม

การเก็บรักษาแตงกวาเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าหนึ่งในสามของเครื่องเทศและสมุนไพรวางอยู่ที่ด้านล่างของขวด วางชั้นของแตงกวาไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่เครื่องเทศและแตงกวาอีกครั้ง เป็นต้น เหยือกเต็มไปด้วยน้ำเกลือร้อนซึ่งเตรียมดังนี้: เทน้ำลงในจานเติมเกลือต้มและกรองผ่านผ้ากอซสามชั้นจากนั้นเติมน้ำส้มสายชู น้ำดองควรต้มเป็นเวลาสองนาที

ขวดถูกวางในหม้อขนาดใหญ่ที่เติมน้ำร้อนและพาสเจอร์ไรส์ที่เก้าสิบองศาเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นก็บิดกระป๋อง

ดังนั้น คุณสามารถเก็บผักสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี และแม่บ้านแต่ละคนก็เลือกผักที่เธอชอบที่สุด