2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ชั้นวางในตู้กับข้าวที่มีขวดโหลของผลไม้แช่อิ่ม แยม ผักดอง และซอสหมักดองเป็นภาพที่ถูกใจแม่บ้านทุกคน มะเขือเทศสีแดงที่น่ารับประทานดูน่ารับประทานบนพื้นหลังของแตงกวาสิวสีเขียว พริกหยวกสีส้ม บวบสีอ่อน พร้อมด้วยคาเวียร์ของพันธุ์ต่าง ๆ adjika ฯลฯ ! จริงอยู่ เพื่อให้ความงดงามทั้งหมดนี้ปรากฏ ปฏิคมต้องทำงานหนัก และรู้รายละเอียดปลีกย่อยมากมายของสูตรอาหารบางอย่าง วันนี้มาว่ากันเกี่ยวกับวิธีการดองแตงกวากัน
เคล็ดลับการค้า
เราชอบแตงกวากรุบๆเปรี้ยวๆ อย่างไรก็ตามการเค็มไม่ใช่เรื่องง่าย เริ่มจากตัวผลิตภัณฑ์กันก่อน สำหรับการเตรียมอาหารโดยทั่วไป ผักที่มีผิวสีเขียวเข้มและมีสิวจำนวนมากจะเหมาะสม หากมีความคมแสดงว่าแตงกวาเพิ่งถูกนำออกจากพุ่มไม้และไม่มีเวลาต่อกิ่ง แต่ถ้าคุณซื้อเหี่ยวแล้วให้นำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แตงกวาขนาดเล็กวางในขวดโหล การทำเกลือขนาดใหญ่จะดำเนินการในถังหรือในถังพลาสติกหรือหั่นเป็นวงกลมหนา 2-2.5 ซม. แล้วใส่ในขวดหรือภาชนะแก้วอื่นๆ
ตอนนี้เครื่องเทศ. ต้องใส่กระเทียมผักชีฝรั่งพริกไทยร้อนในน้ำเกลือและน้ำดอง กระเทียมช่วยให้ผักมีรสที่ถูกใจเป็นพิเศษ พริกไทย - ความคมชัด และต้องขอบคุณผักชีฝรั่งที่ทำให้ผลไม้ทุกชนิดมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานเป็นพิเศษ แม้แต่มะเขือเทศ แม้แต่แตงกวา เกลือช่วยให้คุณใช้ทั้งเครื่องปรุงสดและแห้ง ป้อมปราการความกรุบกรอบไม่สูญเสียผักที่อยู่ในน้ำเกลือด้วยใบโอ๊กและเชอร์รี่ บีทรูทสีแดงหั่นบางๆ จะเพิ่มความหอมหวานที่ค้างอยู่ในแตงกวาดองหากใส่ในขวดโหลหรือถัง ใบและรากของมะรุมจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับผลิตภัณฑ์ แตงกวาได้เครื่องเทศและความฝาดที่แปลกประหลาด แตงกวาดองนั้นรวมถึงใบลูกเกดและทาร์รากอนด้วย และสุดท้าย ข้อสังเกตสุดท้าย: สำหรับผักดองและน้ำดอง ให้ใช้เกลือแกงธรรมดาเท่านั้น โดยไม่เติมสารไอโอดีน มิฉะนั้นช่องว่างของคุณจะมีสีน้ำตาลอย่างไม่ราบรื่นรสชาติจะกลายเป็นไอโอดีนอย่างตรงไปตรงมา ตอนนี้สำหรับสูตร!
แตงกวาบาร์เรล
อันดับแรก เราจะบอกคุณว่าแตงกวาดองทำในถังหรืออ่าง (อ่าง) ได้อย่างไร ภาชนะต้องแช่ล้างให้สะอาดราดด้วยน้ำเดือดเพื่อไม่ให้มีกลิ่นแปลกปลอมและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย จัดเรียงแตงกวาล้าง ปลายจะไม่ถูกตัดออก วางใบโอ๊คเชอร์รี่และอื่น ๆ ที่สะอาดที่ด้านล่างของภาชนะ ใส่กระเทียม, หั่นเป็นชิ้น, ก้านและผักชีฝรั่ง, พริกขี้หนู แล้วจัดวางชั้นแตงกวา วางให้แน่นในแนวนอน ระหว่างแถวทำชั้นของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอีกครั้ง วางชั้นสุดท้ายของผักชีฝรั่ง เทน้ำเกลือซึ่งจัดทำขึ้นในอัตรา: ถังน้ำ / เกลือ 600-700 กรัม / กระเทียม 2-3 หัว / พริกร้อน 4-5 ตัว ที่เหลือก็เพื่อลิ้มรส น้ำเกลือควรคลุมผักประมาณ 3 ซม. ใส่การกดทับคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้แตงกวาเปรี้ยว พวกเขาจะพร้อมในอีกประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง เก็บในที่เย็น
แตงกวาในขวดโหล
การใส่เกลือแตงกวาในขวดก็ทำแบบเดียวกัน ตัดแค่หางม้าล่างเท่านั้น ผักชีฝรั่ง, ใบปรุงรส, กระเทียม, ออลสไปซ์, พริกไทยร้อนก็ถูกวางไว้ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นแตงกวาเอง: ที่ด้านล่างซึ่งใหญ่กว่าใกล้กับคอ - ซึ่งเล็กกว่า กระจายในแนวตั้งให้แน่นถ้าจำเป็น - เขย่าขวด ด้านบน - ร่มผักชีฝรั่ง ใส่เกลือ 1 ถึง 3 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวดขึ้นอยู่กับปริมาตรของโถ แล้วเทน้ำเดือดลงไป ธนาคารปิดฝาและปล่อยให้เปรี้ยวเป็นเวลา 5-6 วัน เมื่อแตงกวาเค็มเพียงพอน้ำเกลือจะถูกเทลงในกระทะแล้วต้ม ล้างแตงกวาและเครื่องเทศในน้ำไหล เก็บไว้ในขวดโหลอีกครั้ง ราดด้วยน้ำเกลือเดือด ซึ่งคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูได้หนึ่งช้อนต่อขวด แล้วม้วนขึ้น
สูตรที่นำเสนอนั้นน่าพอใจเพราะทำง่าย ทำง่าย และแตงกวาก็อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ
