กาแฟคั่ว: ดีกรีและคุณสมบัติ กาแฟคั่วสด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คนคิดเกี่ยวกับวิธีการทำกาแฟเมื่อดื่มเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมนี้หรือไม่? การคั่วเป็นกระบวนการเปลี่ยนถั่วเขียวเป็นช็อกโกแลตและอร่อยมาก เป็นการดีที่จะดื่มกาแฟสดสักแก้วในตอนเช้าตรู่

เกี่ยวกับสิทธิประโยชน์

เครื่องดื่มแสนอร่อยและให้ความสดชื่นนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระและโพลีฟีนอลซึ่งส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์ นักวิทยาศาสตร์ที่ศึกษาผลิตภัณฑ์นี้สรุปว่าช่วยลดโอกาสการเกิดโรคหลอดเลือดสมองและป้องกันโรคเบาหวาน

ต้องชงกาแฟให้ถูกวิธีเพื่อให้ได้ประโยชน์ การคั่วและการบดจะถูกเลือกตามความชอบและความชอบ การดื่มเครื่องดื่มจากธรรมชาติโดยไม่เติมน้ำตาลหรือนมจะดีกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า

เพิ่มประสิทธิภาพ คลายเครียด เครื่องดื่มที่แรงหนึ่งแก้วช่วยเพิ่มการเผาผลาญซึ่งหมายความว่าช่วยลดน้ำหนัก

ในด้านความงาม ใช้ทำสครับและมาสก์ ห่อด้วยการเติมเป็นที่นิยมมากและช่วยจากเซลลูไลท์

มันเกิดขึ้นได้อย่างไร

โรเตอร์ - เครื่องคั่วกาแฟ. รสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มในอนาคตขึ้นอยู่กับมัน การคั่วกาแฟประกอบด้วย 3 แบบที่แตกต่างกันด่านอื่นๆ:

1. โหลดธัญพืชลงในเครื่องและนำไปที่ 170 องศาเป็นเวลา 8 นาที พวกมันเปลี่ยนสีและกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน
2. จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 230 องศา อีก 3 นาที พวกเขาบวมและเบาขึ้น
3. ถั่วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มและมีกลิ่นหอมในอีก 2 นาทีข้างหน้า หากเปิดรับแสงมากเกินไปก็จะเน่าเสีย

คงรสชาติด้วยการเป่าลมเย็นรอบถั่ว

ประเภทการคั่ว

กาแฟเป็นที่นิยมทั่วโลก ประวัติศาสตร์ได้ก่อให้เกิดการคั่วหลายประเภท ชื่อที่รู้จักกันดีทั้งหมดมาจากประเทศที่ผลิตหรือปลูกกาแฟ จากเมล็ดพืชชนิดเดียวกัน คุณจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างกัน

กาแฟคั่วเล็กน้อยมีความเป็นกรดเล็กน้อย เมล็ดพืชมีสีน้ำตาลอ่อนๆ และแทบจะไม่ลดน้ำหนักเลย ลุคนี้เหมาะกับการจับคู่กับนมหรือครีม

กาแฟคั่วระดับกลางจะมีสีเข้มขึ้นและมีผิวมัน ชนิดนี้เข้มข้นขึ้น เหมาะกับการใช้ทุกวัน

คั่วเข้มมักเรียกกันว่าเวียนนา เมล็ดพืชเกือบจะเป็นสีน้ำตาลดำ สายพันธุ์นี้ผลิตเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและแรงมาก

การคั่วกาแฟในระดับสูงสุดทำให้เครื่องดื่มมีรสขมมาก สี - จากสีน้ำตาลเข้มเป็นสีดำ เนื่องจากมีความแรงจึงแนะนำให้บริโภคในช่วงกลางวัน

คั่วสด

เวทีที่เบาที่สุดคือแสง อุณหภูมิในการผลิตกาแฟคั่วสดไม่เกิน 150 องศา ธัญพืชลดน้ำหนักและเพิ่มปริมาณ สีเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลืองน้ำตาล เมื่อต้มแล้วจะไม่มีกลิ่นและรสเด่นชัด

ไฟกลางหรือย่างแบบอเมริกัน 180 องศา สีจะกลายเป็นสีน้ำตาลมากขึ้น กาแฟที่ชงแล้วจะมีกลิ่นหอมที่เด่นชัดกว่า แต่รสชาติจะอ่อนและเปรี้ยว

กาแฟคั่วสดขนาดกลางหรือในเมือง อบที่อุณหภูมิ 200 องศา เมื่อมาถึงจุดนี้ ธัญพืชจะแตกเล็กน้อย กลิ่นหอมจะเข้มข้นและสดใสมากขึ้น ดีสำหรับเบียร์ตุรกี

คั่วกลาง

ระยะนี้เกิดขึ้นที่ 210 องศา เงามันและสีกาแฟสีน้ำตาลปรากฏขึ้น การย่างให้รสขมเล็กน้อย เครื่องดื่มจะมีกลิ่นผลไม้เบา ๆ

การคั่วกาแฟแบบเวียนนาต้องเพิ่มอุณหภูมิเป็น 225 องศา สีจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม เงามัน จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนขึ้น ดื่มแล้วอร่อย เนื้อนุ่ม

คั่วเข้ม

ธัญพืชดังกล่าวมีสีดำเกือบ เงามันเข้มข้นมาก สายพันธุ์นี้แบ่งออกเป็นสามประเภท: อิตาลี, ฝรั่งเศส, เม็กซิกัน ต่างกันยังไง

การคั่วเมล็ดกาแฟแบบอิตาลีช่วยให้เครื่องดื่มมีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นด้วยดาร์กช็อกโกแลต แบบนี้จะอร่อยกว่าถ้าใส่นมหรือครีม

ฝรั่งเศสเพิ่มสีน้ำตาลแดงให้กับกาแฟ การคั่วด้วยวิธีนี้ทำให้เครื่องดื่มมีรสคาราเมลและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

เม็กซิกันทำให้ถั่วดำ. กาแฟแก้วนี้เด็ดมากแข็งแรง รวย

บดกาแฟ

ดื่มยังไงให้อร่อย? รสชาติไม่ได้ขึ้นอยู่กับการคั่วเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ดธัญพืชด้วย การเจียรรับประกันเครื่องดื่มที่อร่อยเมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง ช่วยเร่งกระบวนการชราของกาแฟได้หลายเท่า สิ่งสำคัญคือต้องเริ่มเตรียมเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่นทันที

ประเภทการบด:

• การบดละเอียดมักใช้ทำเอสเพรสโซในเครื่องบดกาแฟและชาวเติร์ก จากนั้นรสชาติจะถูกเปิดเผยในเวลาอันสั้น
• บดปานกลางมีอนุภาค 0.5 มม. มันถูกต้มในเครื่องชงกาแฟ
• การบดเมล็ดธัญพืชหยาบเป็นเมล็ดที่ใหญ่ที่สุด เหมาะสำหรับการชงแบบกดฝรั่งเศสในระยะยาว

เครื่องบดกาแฟประเภทต่างๆ ใช้สำหรับบด โม่หินถือว่าดีที่สุด ให้คุณเลือกระดับการบดได้

วิธีเก็บอย่างถูกวิธี

อากาศและความชื้นส่งผลเสียต่อกลิ่นและรสชาติของถั่ว เก็บกาแฟคั่วในถุงฟอยล์ที่ปิดสนิทอย่างเหมาะสม มันจะปกป้องเมล็ดพืชจากกลิ่นแปลกปลอม และจะไม่ยอมให้อากาศ แสงแดด และความชื้นเข้ามา

เก็บในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด เก็บกาแฟไว้ในที่มืดและเย็น

ไม่แนะนำให้เก็บในภาชนะพลาสติกและโลหะ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

เมล็ดกาแฟปรากฏในอาหารเมื่อสามพันปีที่แล้ว ตอนแรกพวกมันกินสีเขียวทั้งๆที่รสชาติแย่

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่ากาแฟช่วยลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์

ถ้าคุณเติมเครื่องดื่มวอดก้า คุณสามารถอุ่นในที่เย็นได้ พวกเขาคิดค้นสูตรนี้ในเยอรมนี

ต้นกาแฟสูงถึง 10 เมตร เพื่อให้สะดวกในการเก็บผลไม้จึงตัดต้นไม้ที่ความสูง 3 เมตร

ในสมัยโบราณผู้ชายเท่านั้นที่ดื่มกาแฟ

ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวได้ 4,000 ผล มีธัญพืชเพียง 1 กิโลกรัมสำหรับการบริโภค

อาบน้ำด้วยกาแฟที่ชงแล้วให้พลังงานและความแข็งแรง

เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเริ่มดื่มในศตวรรษที่สิบสี่เท่านั้น

วิธีคั่วกาแฟเอง

บางทักษะทำได้ที่บ้าน เมล็ดกาแฟคั่วในเตาอบ ขั้นแรกให้วางบนแผ่น เปิดเตาอบที่ 160 องศาแล้วรอจนกว่าจะร้อนขึ้น หลังจากนั้นให้ใส่แผ่นที่มีเมล็ดพืชอยู่ข้างในเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็เพิ่มอุณหภูมิเป็น 225 องศา เราออกไปอีก 6 นาที ระวังอย่าเผาถั่ว

เพื่อให้กาแฟเย็นลง ให้ใส่จากใบลงในกระชอนแล้วสะบัดเล็กน้อย ใช้ไดร์เป่าผมก็ได้

วิธีที่สองในการทอดคือในกระทะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทเมล็ดพืชและตั้งไฟปานกลางจนกลายเป็นน้ำมัน อย่าลืมคนตลอดเวลาด้วยไม้พายเพื่อให้มันสุกอย่างทั่วถึง

คุณสามารถใช้กาแฟทำอาหารได้ไม่เกิน 10 ชั่วโมงต่อมา ทดลองกับเวลาย่างและบดเพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ อย่าลืมดื่มกาแฟบ่อยเกินไปในระหว่างวัน ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของร่างกาย

คั่วกาแฟผลิตตามกฎทั้งหมด รักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด กลิ่นหอมและคุณภาพของเครื่องดื่มนี้ดีที่สุด กาแฟมีความนุ่มและเข้มข้น ทาร์ต ช็อคโกแลต คาราเมล ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของมนุษย์เท่านั้น กาแฟสามารถเมาด้วยน้ำตาล นม และครีม หลายคนเติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น วอดก้า คอนยัค วิสกี้ เพื่อความแข็งแรง เครื่องดื่มจะมีประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับการเตรียมการที่ถูกต้อง