กินอะไรเป็นไก่. อาหารเย็นของไก่และมันฝรั่ง วิธีทำอาหารเย็นไก่เพื่อสุขภาพ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

กินไก่ทำอะไรดี? ทุกวันคำถามนี้ถูกถามโดยผู้หญิงหลายล้านคนที่ต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ในขณะเดียวกันก็มีอาหารที่เบาและดีต่อสุขภาพ ท้ายที่สุด ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารมื้อหนักสำหรับมื้อค่ำ เนื่องจากในตอนท้าย ร่างกายมนุษย์ต้องการแคลอรีขั้นต่ำ นี่คือหลักการที่เราจะยึดถือ

คอร์สแรกง่าย ๆ สำหรับอาหารค่ำไก่ หรือวิธีทำบะหมี่ทำเอง

ซุปไขมันต่ำแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นอาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบ ในการทำบะหมี่ไก่แบบโฮมเมด คุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น. (สำหรับบะหมี่);
• เกลือ ออลสไปซ์ - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณเอง
• แป้งสาลี - ใส่จนแป้งข้น;
• หอมหัวใหญ่ - 1 ลูกเล็กหัว;
• ซุปไก่ - ครึ่งซากเล็ก;
• มันฝรั่งหัวขนาดกลาง - 2 ชิ้น.;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และต้นหอม (สด) - ใส่ในจานที่ปรุงเสร็จแล้ว

เตรียมอาหาร

การทำอาหารเย็นไก่เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว ก่อนทำบะหมี่แบบโฮมเมดจำเป็นต้องล้างซากซุปให้สะอาดตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ใส่ในกระทะเทน้ำรอให้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 60-90 นาทีด้วยไฟอ่อน (แล้วแต่ความฝืดของนก)).

เพื่อไม่ให้เสียเวลา คุณสามารถเริ่มแปรรูปส่วนผสมอื่นๆ ได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องปอกมันฝรั่ง หัวหอมขาว และแครอท แล้วสับให้ละเอียด แนะนำให้ตัดสององค์ประกอบแรกเป็นลูกบาศก์เล็กๆ และชิ้นสุดท้ายขูดดีที่สุด

เพื่อให้ได้ไก่มื้อเย็นที่อร่อยจริงๆ คุณต้องคลุกเคล้าฐานสำหรับบะหมี่ในอนาคตอย่างละเอียด ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีไข่ไก่แล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงไปแล้วเติมแป้งสาลีเพื่อให้ได้แป้งที่แน่นมาก นอกจากนี้ ขอแนะนำให้เก็บไว้ในถุงพลาสติกประมาณครึ่งชั่วโมง และหลังจากนั้นไม่นาน ให้ม้วนเป็นเส้นบางๆ แล้วหั่นเป็นเส้นยาว

การรักษาความร้อน

เกี่ยวกับสิ่งที่จะทำสำหรับอาหารค่ำจากไก่เราจะบอกที่ต่ำกว่าเล็กน้อย ตอนนี้ความสนใจของคุณจะถูกนำเสนอพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำโฮมเมดแสนอร่อยก๋วยเตี๋ยว. ให้ต้มเนื้อไก่ในน้ำเกลือแล้วนำออกมาผึ่งให้เย็น ในเวลาเดียวกันควรเทมันฝรั่งแครอทและหัวหอมขาวลงในน้ำซุป การปรุงผักใช้เวลาประมาณ 23-26 นาที ในตอนท้ายคุณต้องเทบะหมี่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะ แต่ไม่มากเกินไปมิฉะนั้นจานแรกจะหนาเกินไป หลังจากผ่านไป 5-7 นาที สามารถนำกระทะออกจากเตาได้อย่างปลอดภัย

บริการสมาชิกในครอบครัวอย่างถูกต้องอย่างไร

บะหมี่ทำเองควรเสิร์ฟร้อนในชามซุปลึก ใส่เนื้อไก่ที่แช่เย็นลงในน้ำซุป ใส่สมุนไพรสด (ผักชีลาว ต้นหอม ผักชีฝรั่ง) และพริกไทยป่น

วิธีทำจูเลียนสำหรับมื้อเย็น

อาหารค่ำของเนื้อไก่ เห็ด และชีสถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยและชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วย

ดังนั้น เพื่อเตรียมจูเลียน คุณต้องซื้อ:

• แชมเปญสด - 500 g;
• เนื้อไก่ - 500 g;
• มายองเนสแคลอรี่ต่ำ - เพิ่มรสชาติ;
• ชีสแข็งที่มีไขมันต่ำ - 165 g;
• หอมหัวใหญ่ 2 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สองสามช้อน (สำหรับเห็ดทอด);
• เกลือทะเล ออลสไปซ์ เครื่องเทศหอม - เพิ่มรสชาติ

แปรรูปอาหาร

เมนูอาหารค่ำไก่ที่นำเสนอค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ชอบทานอาหารที่แสนอร่อยและอร่อยในตอนเย็นก่อนส่งส่วนผสมทั้งหมดไปที่เตาอบ ควรทำการประมวลผลอย่างระมัดระวัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มเนื้อไก่ในน้ำเกลือ เย็นเนื้อ แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถัดไป คุณต้องหั่นเห็ดแชมปิญองสดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะพร้อมกับหัวหอมใหญ่ น้ำมันพืช ออลสไปซ์ และเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม คุณควรแยกชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือหยาบด้วย

ขั้นตอนการปั้นและอบจาน

ไก่และเห็ด Julienne เป็นอาหารเย็นแบบไก่จานด่วน ท้ายที่สุดต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุดในการเตรียมการ เป็นที่น่าสังเกตว่าจานนี้สามารถเกิดขึ้นได้ทั้งในภาชนะที่มีการแบ่งส่วนพิเศษและในจานใหญ่ทั่วไป ดังนั้นที่ด้านล่างของหม้อจึงจำเป็นต้องวางเนื้อไก่สับละเอียด, แชมเปญผัดกับหัวหอมและเครื่องเทศ, เช่นเดียวกับมายองเนสไขมันต่ำชั้นหนา ในตอนท้ายของกระบวนการ ส่วนผสมทั้งหมดควรคลุมด้วยชีสขูดและใส่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาที

ไก่ชิ้นนึ่งพร้อมเครื่องปรุง

อาหารเย็นไก่และมันฝรั่งด้านล่างอาจเป็นอาหารจานโปรดที่สุดของสมาชิกทุกคนในครอบครัว ท้ายที่สุด ไม่มีใครสามารถต้านทานลูกชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำกับมันบดที่โปร่งสบายและซอสนมได้

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 700 กรัม (สำหรับเนื้อสับ);
• หอมหวาน - 2 หัว (สำหรับเนื้อสับ);
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น. (1 สำหรับเนื้อสับ 1 สำหรับน้ำซุปข้น);
• ขนมปังขาว (เศษ) - 120 g (สำหรับเนื้อสับ);
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• นมสด - 2 ถ้วย (สำหรับมันบดและเนื้อสับ);
• หัวมันฝรั่ง - 6 หัวใหญ่.;
• แป้งสาลี - 2/3 ถ้วย (สำหรับน้ำเกรวี่และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบม้วน)
• ครีมที่มีไขมันขั้นต่ำ - 200 ml;
• แชมเปญสด - 3 ชิ้นใหญ่

อบไอน้ำ

ไก่สำหรับมื้อเย็น (สูตรในบทความนี้) สามารถปรุงได้หลายวิธี ทำให้เป็นอาหารหลักสำหรับมื้อเย็น ท้ายที่สุด คุณสามารถทำทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง รวมถึงสลัดและของว่างทุกประเภท ในส่วนนี้ เราตัดสินใจที่จะนำเสนอคำแนะนำทีละขั้นตอนในการปรุงเนื้อทอดแบบนึ่งพร้อมกับเครื่องเคียงและน้ำเกรวี่แสนอร่อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายเนื้อไก่แล้วสับในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในชามลึก ถัดไปคุณต้องสับหัวหอมและเพิ่มลงในเนื้อพร้อมกับไข่ไก่, เศษขนมปังแช่ในนม (ประมาณครึ่งแก้ว) เช่นเดียวกับเกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม หลังจากนั้นควรผสมส่วนผสมทั้งหมดและปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากมวลที่ได้ซึ่งจะต้องรีดในแป้งสาลี

ในการทำอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้ทั้งหม้อตุ๋นและหม้อหุงช้าด้วยโหมดที่เหมาะสม เราตัดสินใจใช้ตัวเลือกแรก ดังนั้นกริดของอุปกรณ์ที่นำเสนอจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดลงไป ควรเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับคู่รักประมาณครึ่งชั่วโมง

เตรียมเครื่องเคียง

เตรียมมันบด ปอกเปลือกและต้มหัวในน้ำเกลือ จากนั้นโขลกให้ละเอียด หลังจากสะเด็ดน้ำออกแล้วเติมไข่ไก่กับนม

เตรียมซอส

จานนี้ใช้น้ำเกรวี่อะไรก็ได้ เราตัดสินใจทำนม ในการทำเช่นนี้คุณต้องสับเห็ดสดใส่ในกระทะปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปรุงอาหารจนนิ่ม ก่อนปิดเห็ด ต้องเทครีม ใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ต้มแล้วยกออกจากเตา

วิธีการเสิร์ฟ

หลังจากส่วนประกอบทั้งหมดของจานพร้อมแล้ว คุณต้องเอาจานที่สอง วางเครื่องเคียงอย่างสวยงาม วางไก่ทอดสองสามชิ้นข้างๆ แล้วราดทุกอย่างด้วยซอสนมด้วย เห็ด. เชื่อฉันเถอะว่าไม่มีสมาชิกในครอบครัวของคุณสักคนเดียวที่จะปฏิเสธอาหารเย็นที่อ่อนโยนและอร่อยเช่นนี้

อาหารเย็นไก่ที่ง่ายที่สุดหรือวิธีทำสลัดนุ่ม

วันนี้มีสลัดไม่กี่อย่างที่มีส่วนผสมเช่นเนื้อสัตว์ปีก อย่างไรก็ตาม เกือบทั้งหมดนั้นค่อนข้างหนักที่ท้องและไม่เหมาะสำหรับมื้อเย็นตอนดึก ในเรื่องนี้ เราตัดสินใจที่จะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่คุณสามารถทำเป็นอาหารเย็นด้วยไก่โดยใช้ผลิตภัณฑ์และเวลาขั้นต่ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น

เพื่อเตรียมสลัด คุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ขนมปังดำ - 300 g;
• อกไก่ – 400r;
• ชีสแข็งที่มีไขมันน้อยที่สุด - 80 g;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือมายองเนสแคลอรี่ต่ำ - เพิ่มได้ตามดุลยพินิจของคุณ
• ใบกะหล่ำปลีปักกิ่ง - 3-4 ชิ้น;
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• กระเทียมสด - 1-2 กลีบ

เตรียมอาหาร

ก่อนทำสลัดแบบนี้ จำเป็นต้องต้มอกไก่ในน้ำเกลือ แล้วแช่เย็นให้ดี ดึงเนื้อออกจากกระดูก ผิวหนัง และสับให้ละเอียด คุณต้องขูดชีสแข็งและกระเทียมหั่นเป็นเส้นของกะหล่ำปลีจีนและพริกหวาน นอกจากนี้ ขนมปังกรอบควรทำจากขนมปังข้าวไรย์โดยใช้ไมโครเวฟหรือเตาอบ

กระบวนการก่อตัว

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นแล้ว พวกเขาจะต้องรวมกันในชามเดียว จากนั้นปรุงด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือมายองเนสแคลอรี่ต่ำและผสมให้เข้ากัน

หากคุณต้องการทำอาหารเย็นแบบไก่แบบควบคุมอาหาร สลัดที่นำเสนอสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ชีสแข็งและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ไม่ใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ต้องขอบคุณเคล็ดลับนี้ อาหารจานนี้จะกำจัดหลายร้อยแคลอรี มีสุขภาพดีขึ้นและผอมลง

โจ๊กบัควีทไก่

หนึ่งสามารถพูดคุยเป็นเวลานานมากเกี่ยวกับสิ่งที่จะทำสำหรับอาหารค่ำไก่ แต่โดยสรุปแล้ว เราขอนำเสนอ aสูตรง่ายๆ ใช้เวลาสร้างไม่ถึงชั่วโมง

ดังนั้น ในการทำโจ๊กบัควีทกับสัตว์ปีก คุณต้องซื้อ:

• น่องหรือน่องไก่ - 3-5 ชิ้น;
• แครอทสดขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น (เพิ่มได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง);
• บัควีท - 1.6 ถ้วย;
• เกลือ วางมะเขือเทศ พริกไทย เครื่องเทศ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

เครื่องปรุง

ก่อนเตรียมอาหารจานนี้และเสิร์ฟที่โต๊ะ จำเป็นต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่ซื้อทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างต้นขาหรือน่องไก่ให้สะอาด ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด จัดเรียงและล้างบัควีท

รักษาความร้อนของจาน

เพื่อเตรียมอาหารเย็นแบบเบา ๆ และมีคุณค่าทางโภชนาการ แนะนำให้ใช้กระทะ (ลึกและใหญ่) จำเป็นต้องใส่น่องหรือต้นขาที่ผ่านการแปรรูปแล้วลงไป จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยลงไปต้มจนระเหยจนหมดประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเนื้อสัตว์รวมทั้งเติมน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นวางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทย ถัดไป ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมและผัดเบา ๆ จนเปลือกสีแดงปรากฏขึ้น

หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว ให้ใส่บัควีทที่ผ่านกรรมวิธีอย่างพิถีพิถันลงในหม้อแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อและผักในชั้นที่เท่ากัน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นี้ดีปรุงสุกแล้วควรเทน้ำดื่มเล็กน้อยลงในจาน ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าถ้าคุณต้องการอาหารจานร่วนสำหรับมื้อเย็น ของเหลวไม่ควรปิดบัควีทเกินสองเซนติเมตร ถ้าคุณชอบโจ๊กหนืด ตัวเลขดังกล่าวสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าได้

หลังจากที่ซีเรียลดูดซับน้ำทั้งหมดแล้ว (หลังจากประมาณ 20-22 นาที) ก็ต้องผสมเนื้อและผักให้เข้ากันดีแล้วปิดฝาอีกครั้งเอากระทะออกจากเตาแล้วเก็บให้อยู่ในสภาพนี้ อีกไม่กี่นาที.

จะเสิร์ฟบัควีทกับไก่เป็นอาหารเย็นได้อย่างไร

บัควีทและน่องไก่ปรุงสำเร็จควรเสิร์ฟร้อนให้สมาชิกในครอบครัวหรือแขกรับเชิญเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ ต้องแจกจ่ายโจ๊กที่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในจานที่แบ่งส่วนและเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับสมุนไพรสดหรือสลัดผักสดที่ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าจะทำเมนูอะไรเป็นอาหารเย็นจากไก่เพื่อคนที่คุณรัก เชื่อฉันเถอะว่าอาหารทุกจานที่นำเสนอข้างต้นไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย นอกจากนี้ คุณจะไม่รู้สึกถึงความหนักในท้องเลย ซึ่งมักจะปรากฏขึ้นหลังจากรับประทานอาหารยามบ่ายที่อุดมสมบูรณ์และน่าพึงพอใจ