ผลไม้อะไรมีธาตุเหล็กมากที่สุด? ผักอะไรให้ธาตุเหล็กสูง?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ชีวิตปกติของร่างกายรวมถึงกระบวนการเผาผลาญเป็นไปไม่ได้หากไม่มีองค์ประกอบทางเคมีที่มีประโยชน์และสำคัญเช่นธาตุเหล็กในเฮโมโกลบิน เป็นผู้ที่ช่วยให้คุณเติมออกซิเจนทุกเซลล์ในร่างกายของเราอย่างรวดเร็วและส่งไปยังอวัยวะภายในทั้งหมด ปริมาณธาตุเหล็กที่เพียงพอช่วยลดความเครียดและภาวะซึมเศร้าทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น การขาด Fe นำไปสู่โรคโลหิตจางและปัญหาสุขภาพอื่นๆ เป็นไปได้ที่จะได้รับบรรทัดฐานรายวันขององค์ประกอบนี้ที่เราต้องการด้วยอาหาร แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องรู้ว่าผลไม้ใดมีธาตุเหล็กมากที่สุดไม่ว่าจะเป็นในผักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

เหล็กมีกี่ประเภท

เหล็กแบ่งออกเป็นสองประเภทตามเงื่อนไข: heme และ non-heme อดีตหมายถึงองค์ประกอบทางเคมีที่พบในแหล่งอาหารสัตว์ ตัวอย่างที่เห็นได้ชัดเจนคือ เนื้อ ปลา และไก่ ในกรณีที่สอง มีธาตุเหล็กอยู่ในผักและผลไม้ที่หลายคนชื่นชอบ

ความแตกต่างระหว่างอันแรกกับอันที่สองอยู่ที่ระดับการดูดซึมของสิ่งสำคัญและจำเป็นสำหรับองค์ประกอบชีวิตของเราเป็นเฟ สำหรับการเปรียบเทียบ: เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีธาตุเหล็กฮีม นิยมใช้ประมาณ 15-35% จากไม่ใช่ฮีม - 2-20%

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อะไรมีธาตุเหล็ก

เพื่อจัดการกับอาหารที่เหมาะสมอย่างอิสระ คุณต้องเลือกอาหารที่เหมาะสม ต่อไปนี้คือตัวอย่างอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง (เพื่อความสะดวกของคุณ):

• ตับลูกวัว (100 กรัมของเนื้อดังกล่าวคิดเป็น 14 มก. ของ Fe);
• ตับหมู (100 g มีธาตุเหล็ก 12 มก.);
• ตับไก่ (100 ก. - 8.6 มก.);
• ตับเนื้อ (ใน 100 ก. - 5.7 มก.);
• เนื้อ (3.2 มก.);
• เนื้อแกะ (2.3mg);
• เนื้อไก่งวง (1.8 มก.);
• เนื้อหมู (1.5mg).

เป็นที่น่าสังเกตว่ายิ่งเนื้อเข้มขึ้น เปอร์เซ็นต์ของธาตุเหล็กในนั้นก็ยิ่งมากขึ้น ดังนั้นเนื้อไก่สีเข้มจะมีเฟ 1.4 มก. และเบาเพียง 1 มก. รู้สึกถึงความแตกต่างหรือไม่

ในอาหารทะเลมีธาตุเหล็กหรือไม่

มีธาตุเหล็กมากมายในอาหารทะเลและปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีองค์ประกอบทางเคมีจำนวนมากในหอย อันดับที่สองในแง่ของปริมาณ Fe คือหอยแมลงภู่ที่มี 6.8 มก. หอยนางรมอยู่ในอันดับสาม (5.7 มก.) ปลาซาร์ดีนในกระป๋องโลหะอยู่ในอันดับที่สี่ (มากถึง 2.9 มก.) กุ้งและกุ้งขนาดเล็กอยู่ในอันดับที่ห้า - 1, 7 มก. และปลาทูน่ากระป๋องที่หก - 1.4 มก. มีธาตุเหล็กเล็กน้อยในปลาแฮร์ริ่งเค็ม ปลาแมคเคอเรล และปลาประเภทอื่นๆ

ตาราง: เนื้อหาธาตุเหล็กในอาหาร

นอกจากอาหารทะเลและเนื้อสัตว์แล้วยังมีธาตุเหล็กในไข่อีกด้วย จำนวนองค์ประกอบทั้งหมดอยู่ที่ประมาณ 2.5 มก. องค์ประกอบทางเคมีนี้มีอยู่ในถั่วส่วนใหญ่ ตัวอย่างเช่น ถั่วพิสตาชิโอที่มีเปลือกมีอย่างน้อย 4.8 มก.

เฮเซลนัทมีมากถึง 3.2 มก. ถั่วลิสงดิบมี 4.6 มก. อัลมอนด์น้อยกว่าเล็กน้อยมี 4.2 มก. และเม็ดมะม่วงหิมพานต์และเมล็ดวอลนัทมี 3.8 และ 3.6 มก. ตามลำดับ ถั่วไพน์ไม่สามารถอวดธาตุเหล็กได้สูง มีเพียง 3 มก. ทั้งหมดนี้มีให้สำหรับทุกคน ผลิตภัณฑ์ที่มีธาตุเหล็ก ผลิตภัณฑ์ใดมี Fe มากที่สุดเราจะบอกเพิ่มเติม

มีเฟในเมล็ดฟักทอง (14 มก.) และเมล็ดทานตะวัน (6.8 มก.) และในงาคือ 14.6 มก. การปรากฏตัวของธาตุเหล็กยังพบในร้านขายยา hematogen - 4 มก. จานนี้อร่อยกับชิ้นที่ชวนให้นึกถึงรสชาติของท๊อฟฟี่ นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบที่ช่วยบรรเทาอาการโลหิตจางในผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ชีส (สวิสมี 19 มก.);
• นม (0.1 มก.);
• ไส้กรอกและไส้กรอก (1.9-1.7mg);
• ปลาคาเวียร์ (1.8 มก.);
• พาสต้าและขนมอบ (1.2-3.9mg);
• น้ำผึ้ง (1.1mg);
• ceps (35 มก.);
• คอทเทจชีส (0.4 มก.);
• โจ๊กบัควีท (8.3 มก.);
• เบียร์ยีสต์ (18.1mg);
• โกโก้ (12.5 มก.);
• เนย (0.1mg);
• muke และอื่นๆ

นี่คือตารางตัวอย่าง (ธาตุเหล็กในอาหาร):

กากน้ำตาลถือว่าอิ่มตัวมากในแง่ขององค์ประกอบทางเคมีนี้ (มากถึง 21.5 มก.) ปริมาณธาตุที่พบในสาหร่าย (16 มก.)

ผลไม้และผลเบอร์รี่อะไรมีธาตุเหล็ก

จากผลเบอร์รี่ที่มี Fe บลูเบอร์รี่อาจจะแยกแยะได้ ประกอบด้วยองค์ประกอบดังกล่าวจำนวนมากอย่างน่าประหลาดใจ (มากถึง 7 มก.) ในแบล็คเคอแรนท์น้อยกว่า - 5.2 มก., ราสเบอร์รี่ - มากถึง 1.7 มก. ในแง่ของผลไม้ ลูกพีชถือ 4.1 มก. แอปเปิ้ล 2.2 มก. และกล้วย 0.8 มก.

อย่างที่คุณเห็น เมื่อตอบคำถามว่าผลไม้ชนิดใดมีธาตุเหล็กมากที่สุด คุณสามารถเลือกลูกพีชสดและฉ่ำได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ที่จะกินไม่เพียง แต่ผลไม้สด แต่ยังดื่มน้ำผลไม้ผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มผลไม้ที่ทำจากผลไม้เหล่านี้ ดังนั้นน้ำพลัมจึงถือว่าเป็นตัวแทนมากที่สุดในบรรดาคู่หู เครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวเข้มข้นหนึ่งแก้วจะส่งธาตุเหล็กอย่างน้อย 2.9 มก. สู่ร่างกายของคุณ ในน้ำทับทิม Fe น้อยกว่าเล็กน้อย - 0.1 มก.

ผลไม้แห้งอะไรมีธาตุเหล็ก

เมื่อสงสัยว่าผลไม้ชนิดใดมีธาตุเหล็กมากที่สุด อย่าลืมผลไม้แห้ง ตัวอย่างเช่น 4.7 มก. ขององค์ประกอบนี้พบได้ในแอปริคอตแห้ง 0.4 ในมะเดื่อ ลูกเกดสีขาว - 3.8 มก. แอปเปิ้ลแห้ง - 15 มก. ลูกแพร์และลูกพรุน - 13 มก. ส่งผลให้แอปเปิ้ลแห้งมีปริมาณ Fe.

ถั่วกับเหล็ก

ผู้นำในเรื่องธาตุเหล็กจำนวนมหาศาลคือพืชตระกูลถั่ว ตัวอย่างเช่น เนื้อหาโดยประมาณของสารเคมีองค์ประกอบในถั่วเขียวต้มคือ 6.8 มก. และสด - 7 มก. Fe มากถึง 5.5-5.9 มก. สามารถพบได้ในถั่วและพืชตระกูลถั่ว เจ้าของสถิติในหมู่พืชตระกูลถั่วคือถั่วเลนทิลซึ่งมีธาตุสูงถึง 11.8 มก.

ผักอะไรมีธาตุเหล็ก

ไม่รู้ว่าผักผลไม้ชนิดไหนมีธาตุเหล็กมากกว่ากัน? เราจะช่วยคุณคิดออก หากเรากำลังพูดถึงผัก คุณควรให้ความสนใจกับชนิดของใบซึ่งมีการเจริญเติบโตเป็นสีเขียวเข้ม ผักต่อไปนี้ควรนำมาประกอบกับพืชดังกล่าว:

• ผักโขม (มีธาตุเหล็ก 3.6 มก.);
• กะหล่ำดอก (มากถึง 1.4 มก.);
• ถั่วงอกจีนและบรัสเซลส์ (ให้ 1.3mg);
• chard (3.1mg);
• บร็อคโคลี่ (1.2 มก.);
• ผักชีฝรั่ง (5.8 มก.);
• ขึ้นฉ่าย (1.3 มก.);
• หัวผักกาด (1.1 มก.).

ที่น่าสนใจกะหล่ำปลีดองยังมีธาตุเหล็กสูงถึง 1.7 มก. มีองค์ประกอบทางเคมีที่จำเป็นในมันฝรั่งทอด (1.2 มก.) แต่ถ้าปรุงแล้วปริมาณ Fe จะลดลงและมีปริมาณ 0.8 มก. ผักชีฝรั่งเป็นผู้นำในหมู่ผักใบและกะหล่ำปลีดองเป็นผู้นำในหมู่ตัวแทนอื่น ๆ ของครอบครัวนี้

เหล็กไหนมากที่สุด

ถั่วขึ้นต้นเรื่องปริมาณธาตุเหล็ก บางชนิดอาจมีมากถึง 71 มก. อันดับที่สองคือเฮเซลนัทและฮาลวา (51 และ 50, 1 มก.) อันดับที่สามคือข้าวโอ๊ต (45 มก.) ในวันที่สี่ - ชีสที่ทำจากนมพร่องมันเนย (37 มก.) ในวันที่ห้า - เห็ดสด (35 มก.) ในวันที่หก - ข้าวสาลี groats (31 มก.) ในวันที่เจ็ด - ตับหมู (29, 7มก.).

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าผลไม้ชนิดใดมีธาตุเหล็กมากที่สุด นอกจากนี้เรายังได้ระบุรายการผักและอาหารอื่นๆ ที่มีองค์ประกอบที่จำเป็นและไม่สามารถถูกแทนที่ได้