2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ใครก็ตามที่ไม่สนใจร่างกายของตัวเองคงรู้ว่าโภชนาการที่เหมาะสมและการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นหนึ่งในเงื่อนไขหลักในการรักษาสุขภาพ เมื่อซื้ออาหารและเครื่องดื่มในร้านค้า คุณควรตรวจสอบฉลากบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดถี่ถ้วน ทั้งการปฏิบัติตามวันหมดอายุและการมีอยู่ของสารเคมีที่ไม่เป็นธรรมชาติในองค์ประกอบ สารเติมแต่งดังกล่าวมักจะทำเครื่องหมายด้วยรหัส "E"
ควรสังเกตทันทีว่าตัว “E” บนบรรจุภัณฑ์ไม่ได้หมายความว่ามีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์เสมอไป ตัวอย่างเช่น รหัส E330 ซ่อนกรดซิตริกตามปกติ ซึ่งเป็นหนึ่งในสารกันบูดตามธรรมชาติที่ไม่เป็นอันตราย
อย่างไรก็ตาม การใช้สารดังกล่าวไม่เป็นอันตรายและไม่เป็นธรรมชาติ โซเดียมไพโรซัลไฟต์เป็นสารกันบูดในอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระที่ใช้โดยผู้ผลิตในประเทศและต่างประเทศจำนวนมาก
คืออะไรและมีฉลากบนบรรจุภัณฑ์อย่างไร
ในลักษณะที่ปรากฏ สารเคมีที่มีชื่อทางการค้าว่า โซเดียม ไพโรซัลไฟต์ มีลักษณะเป็นผง สีขาวหรือสีเหลืองและแบบฟอร์มผลึก สารประกอบนี้ผลิตจากโซเดียมคาร์บอเนตหรือที่รู้จักกันมากที่สุดว่าเป็นโซดาแอช ด้วยตัวมันเอง ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ก่อให้เกิดความกังวล และสามารถส่งผลร้ายได้ภายใต้เงื่อนไขของการใช้ยาเกินขนาดเท่านั้น อนุพันธ์ของโซเดียมคาร์บอเนตอีกชนิดหนึ่งคือ เบกกิ้งโซดา ซึ่งมักใช้ในชีวิตประจำวันเป็นวิธีการรักษาที่ปลอดภัยที่สุด
แต่เพื่อให้ได้โซเดียมไพโรซัลไฟต์ โซดาจะทำปฏิกิริยากับซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในโรงงาน ซึ่งเป็นสารก๊าซที่มีข้อเสียหลายประการในแง่ของผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้น จึงเกิดข้อโต้แย้งมากมายเกี่ยวกับความเหมาะสมของการใช้โซเดียมไพโรซัลไฟต์ในการผลิตอาหาร
โดยทั่วไป กฎหมายไม่ได้ห้ามการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้ อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตจำเป็นต้องระบุการมีอยู่ของสารประกอบนี้ในผลิตภัณฑ์ ดังนั้นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่ง ผู้ซื้อจะได้รับสิทธิ์ในการศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และตัดสินใจว่าจะซื้อหรือไม่ซื้อ โซเดียมไพโรซัลไฟต์ที่กำหนด - E223.
อาหารเสริมตัวนี้ใช้ในการผลิตอะไร
คำถามที่สมเหตุสมผลคือ: ถ้าสินค้าทำให้เกิดการโต้เถียงกันมากขนาดนี้ ทำไมถึงใช้กันล่ะ? คำตอบค่อนข้างธรรมดา: เป็นประโยชน์สำหรับตัวผู้ผลิตเอง
โซเดียมไพโรซัลไฟต์เป็นสารกันบูดชั้นเยี่ยมที่ช่วยยืดอายุผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ผงฟู สารฟอกขาว และสารตรึงสี
อาหารอะไรที่มี E223 ได้บ้าง
รายการสินค้าที่ถูกกฎหมายโดยสมบูรณ์ใช้โซเดียมไพโรซัลไฟต์น่าประทับใจ ที่พบบ่อยที่สุดคือ:
- ไส้กรอก
- ผักและเห็ดตากแห้ง ดองหรือแช่แข็ง รวมไปถึงทุกอย่างที่ทำขึ้นจากมัน ตัวอย่างเช่น ในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง "เฟรนช์ฟรายส์" วัตถุเจือปนอาหารไม่ได้เป็นเพียงสารกันบูดเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาสีขาวของผลิตภัณฑ์ให้สวยงามอีกด้วย
- แป้งและผลิตภัณฑ์จากแป้ง รวมทั้งมันฝรั่งทอดส่วนใหญ่ มีข้อยกเว้น: ไม่อนุญาตให้ใช้ E223 ในผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับเด็ก
- เบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งหรือแปรรูป รวมทั้งน้ำผลไม้ เยลลี่ แยม แยม น้ำเชื่อม ฯลฯ
- ลูกกวาด ขนมหวาน แยมผิวส้ม เจลาติน
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ไวน์และเบียร์) และเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ (น้ำมะนาว ไวน์ไม่มีแอลกอฮอล์ ฯลฯ)
- กุ้งต้มและปลาหมึกอื่นๆ
แน่นอนว่ารายการยังไม่ครบ นอกจากนี้ สารนี้ไม่เพียงแต่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในอุตสาหกรรมยาและเครื่องสำอางด้วย
E223 ร่างกายมนุษย์แย่แค่ไหน
ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว โซเดียม ไพโรซัลไฟต์ ได้มาจากการสัมผัสกับซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ซึ่งเป็นสารที่ทำลายวิตามินบี 1 เมื่อเข้าสู่ร่างกาย นักโภชนาการไม่เรียก B1 หรือ theanine ว่า "วิตามินแห่งความสามัคคี" โดยเปล่าประโยชน์ - มันเกี่ยวข้องอย่างแข็งขันในกระบวนการเผาผลาญอาหาร นอกจากนี้ ไทอามีนยังช่วยระบบย่อยอาหาร ระบบประสาท และหัวใจ
E223 ก็เป็นพิษสูงเช่นกัน นอกจากนี้ มีความเป็นไปได้สูงที่จะเกิดความผิดปกติและการเกิดโรคต่างๆระบบทางเดินอาหาร. การบริโภคโซเดียมไพโรซัลเฟตมากเกินไปอาจนำไปสู่โรคตาได้
โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรสังเกตว่ามีโอกาสสูงที่จะเกิดอาการแพ้ที่เกิดจากผลิตภัณฑ์ที่มีโซเดียม ไพโรซัลไฟต์ อันตรายที่สารเคมีนี้สามารถก่อให้เกิดอันตรายที่จะประมาท โดยเฉพาะเรื่องหุ่นเด็ก
เป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่ากฎหมายของรัสเซีย สหภาพยุโรป เบลารุส และประเทศอื่นๆ ไม่ได้ห้ามการใช้ E223 ดังนั้น ผลิตภัณฑ์จึงไม่ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรง ควรสังเกตว่ามีหลายประเทศที่ห้ามใช้โซเดียมไพโรซัลไฟต์ ข้อสรุปสุดท้ายเกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์กับ E223 แน่นอนจะต้องทำโดยผู้บริโภค
