วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บางทีก็อยากกินของอร่อยๆ สักคำ หรืออยากเอาของอร่อยๆ มาเอาใจครอบครัว ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณควรใช้สูตรสำหรับทำแพนเค้กมันฝรั่ง จานนี้ไม่เพียงอร่อยและน่าพอใจ แต่ยังเตรียมง่ายอีกด้วย ในบทความนี้ เราจะมาบอกวิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง

แพนเค้กคืออะไร

เรารู้จักแพนเค้กมันฝรั่งกันดี หลายคนชอบเมนูนี้มาตั้งแต่เด็ก รสชาติของแพนเค้กร้อน ๆ หอม ๆ เคลือบด้วยแป้งแสนอร่อยและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสามารถจดจำได้นาน อันที่จริงแพนเค้กมันฝรั่งก็เป็นแพนเค้กธรรมดาเหมือนกัน ความแตกต่างคือส่วนผสมหลักไม่ใช่แป้ง แต่เป็นมันฝรั่ง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแพนเค้กมันฝรั่ง แต่มีรายละเอียดหนึ่งที่ยังคงเหมือนเดิม - ปรุงจากหัวมันฝรั่งดิบขูด คุณยังสามารถใช้ผักต้มหรือมันบดแทนได้

มันมาจากไหน

ดรานิกิเป็นอาหารประจำชาติยอดนิยมของเบลารุส อย่างไรก็ตามพวกเขาเป็นที่รักของเพื่อนบ้าน - รัสเซียและ Ukrainians และผู้อยู่อาศัยในประเทศอื่น ๆประเทศ. คำภาษารัสเซียโบราณ "น้ำตา" นำไปสู่ชื่อ "ดรานิกิ" ก่อนหน้านี้ไม่มีที่ขูด และมันฝรั่งก็ขูด/ปอกโดยใช้กระดานปลายแหลม

มีเวอร์ชั่นที่แพนเค้กมันฝรั่งปรากฏตัวในยุโรปช่วงทศวรรษที่ 1830 จากนั้น Jan Schytler ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวโปแลนด์ได้ตีพิมพ์สูตรดังกล่าวในสิ่งพิมพ์ "Kukhar Dobra Navuchany" ในทางกลับกัน เขาพบจานนี้ในครัวของชาวเยอรมันและตัดสินใจแบ่งปันกับคนอื่นๆ หลายประเทศพอใจกับสูตรอาหารสำหรับชุบแป้งทอดเหล่านี้ โดยเฉพาะชาวเบลารุส เป็นไปได้มากเพราะประเทศของพวกเขานี้มีชื่อเสียงในด้านมันฝรั่ง ฉันสงสัยว่าเราจะทำแพนเค้กมันฝรั่งตอนนี้ได้อย่างไร

วัตถุดิบหลักคือมันฝรั่ง

สำหรับการทำแพนเค้กมันฝรั่ง การเลือกมันฝรั่งที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ เงื่อนไขหลักคือควรเพิ่มปริมาณแป้งในนั้น อย่างไรก็ตาม นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างหัวเบลารุส

มันสำปะหลังขนาดใหญ่ที่มีผิวหยาบเล็กน้อยและแกนสีเหลืองจะดีกว่า ผักดังกล่าวส่งผลต่อรสชาติและช่วยให้แพนเค้กมันฝรั่งที่เสร็จแล้วรักษารูปร่าง

คุณไม่ควรทานมันฝรั่งอ่อนเพราะมันมีแป้งน้อย หากคุณไม่แน่ใจว่าหัวที่ซื้อมามีเพียงพอหรือไม่ คุณสามารถเสริมแป้งมันฝรั่งสองช้อนโต๊ะแทนแป้งมันฝรั่ง

วิธีขูดหัว

มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วควรขูดที่ด้านที่ดีของเครื่องขูดสลับกับหัวหอม คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร แต่แพนเค้กจะอร่อยกว่าถ้าใช้มือถู

ข้อแนะนำ

ตอนแรกอาจจะดูประมาณนี้อาหารจานง่ายไม่มีปัญหาที่คาดไม่ถึง แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีทำแพนเค้ก วิธีป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล และวิธีทำอาหารให้นุ่ม

เราอยากแนะนำให้คุณ 7 คำแนะนำในการทำแพนเค้กมันฝรั่ง:

1. หัวหอมทำให้จานอร่อยและนุ่มขึ้น และยังป้องกันไม่ให้มวลดิบกลายเป็นสีน้ำตาล
2. ไม่ต้องกังวลว่าแพนเค้กจะไม่พร้อม จำเป็นต้องถือแพนเค้กมันฝรั่งแต่ละด้านไว้จนเป็นเปลือก ในไม่กี่นาทีพวกเขาจะสุกดี หากต้องการ คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะและเคี่ยวโดยปิดฝาได้
3. อยากได้เปลือกสีทองสวยๆมั้ยคะ? อย่าลืมอุ่นจานให้ดีก่อนที่จะวางมวล
4. เพื่อที่จะไม่กินน้ำมันมากเกินไปกับแพนเค้กมันฝรั่ง ให้แช่ด้วยกระดาษชำระหลังจากนำออกจากกระทะ
5. เคยทำแพนเค้กแล้ว แต่แป้งทำให้ดูเหมือนยาง? ใช้แป้งแทนซึ่งจะทำให้จานที่เสร็จแล้วนุ่มและนุ่ม นอกจากนี้ยังช่วยส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงของความคงตัวของของเหลวมากเกินไปให้เป็นของเหลวที่หนาขึ้น
6. วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งไม่ให้ดิบ? ควรแช่น้ำมันดอกทานตะวันในกระทะครึ่งหนึ่ง อย่างไรก็ตาม คุณควรให้ความสำคัญกับเครื่องครัวเหล็กหล่อ
7. พริกไทย ผักชี โหระพา ยี่หร่า และเครื่องเทศอื่นๆ สามารถทำให้จานมีกลิ่นหอมและอร่อยขึ้นได้
8. ไม่ต้องสะสมมวลมันฝรั่งแล้วแช่น้ำไว้ แนะนำให้ใส่เนื้อของมันฝรั่งหนึ่งตัวในกระชอนทันทีจากนั้นขูดหัวที่เหลือ ดังนั้นของเหลวจะไม่สัมผัสกับมวลเป็นเวลานานซึ่งมิฉะนั้นอาจทำให้องค์ประกอบมืดลง ปล่อยให้น้ำไหลออกมาเองผ่านกระชอน อย่าบีบมันโดยตั้งใจเพราะแพนเค้กมันฝรั่งจะไม่ฉ่ำและไม่อร่อย

สูตรคลาสสิค

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง รักษาประเพณี? ในสูตรนี้ องค์ประกอบประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่พบในตู้เย็นทุกเครื่อง การเตรียมเป็นเรื่องง่ายมากที่พ่อครัวมือใหม่สามารถทำได้

สินค้าที่ต้องการ: มันฝรั่ง 300 กรัม; 2 ไข่; แป้ง 50 กรัม หัวหอมสามหัว; ครีมเปรี้ยว 20 กรัม เกลือ เครื่องปรุงรส และน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

• ปอกมันฝรั่งและหัวหอมขูด ของเหลวที่ปรากฏขึ้นไม่จำเป็น - เทออก
• ตีไข่แยกกัน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
• ผสมมันฝรั่ง แป้ง หัวหอมและไข่จนเนียน แล้วราดด้วยครีมเปรี้ยว
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป แบ่งแป้งเป็นชิ้นแล้ววางที่นั่น
• เก็บข้างละข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

ไดเอทแบบไม่มีแป้ง

หากคุณต้องการทราบวิธีการปรุง draniki และต้องการได้รับอาหารเบลารุสที่มีแคลอรีต่ำ ให้แยกแป้งออกจากส่วนประกอบและอบในเตาอบ นี่เป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการรับประทานอาหารทุกประเภท อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรกินแพนเค้กมากเกินไป เนื่องจากมันฝรั่งอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต แพนเค้กแฟนซีเหมาะสำหรับมื้อเช้า ให้พลังงานแก่คนได้นานหลายชั่วโมง

สิ่งที่คุณต้องการ: มันฝรั่ง 200 กรัม; ไข่ไก่ หัวหอม; เกลือ เครื่องปรุงรส และน้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

• ขูดมันฝรั่งและหัวหอม
• ใส่ไข่ลงไปในส่วนผสมที่ได้. ถ้ามันบางไปก็ทำให้หนาขึ้นด้วยเซโมลินาหรือรำข้าวก็ได้
• จำเป็นต้องตั้งกระทะให้ร้อนและทอดแพนเค้กมันฝรั่งในแต่ละด้าน (ควรทอดในน้ำมันมะกอกด้วยยิ่งดี)
• เลิกครีมหรือซอสในขณะที่คุณกำลังมุ่งเป้าไปที่อาหารแคลอรีต่ำ

ไม่มีไข่

อยากทำแพนเค้กมันฝรั่งนุ่มๆ แต่ลูกอัณฑะในตู้เย็นหมดไหม? อย่าสิ้นหวัง คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา! ให้ความสนใจกับสูตรรูปภาพนี้ในการทำแพนเค้กมันฝรั่ง

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ: มันฝรั่ง 700 กรัม; แครอท; แป้ง 75 กรัม เกลือ เครื่องเทศ น้ำมันดอกทานตะวัน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ปอกและขูดมันฝรั่งและแครอท (อาจขูดด้วยเครื่องเตรียมอาหาร)
• เกลือส่วนผสมและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที
• โรยแป้งและเครื่องเทศ
• ตั้งกระทะไฟอ่อนใส่น้ำมัน
• เทส่วนผสมลงในกระทะอุ่น
• ทำแพนเค้กมันฝรั่งและรอจนเป็นสีเหลืองอำพัน

ดรานิกิในเตาอบ

จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ: 8 มันฝรั่งขนาดกลาง; 3 ไข่ไก่; หัวหอม 1 หัว; แป้งขนาดใหญ่ 3 ช้อน; เกลือ,เครื่องเทศ, น้ำมันดอกทานตะวัน; ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวสำหรับตกแต่ง

ทำอาหาร:

• ล้าง ปอกเปลือก และขูดมันฝรั่ง
• เทของเหลวส่วนเกินออกจากมวลที่ได้และเกลือ
• เพิ่มหัวหอมขูด
• เทไข่ที่ตีแล้ว
• เกลืออีกครั้งแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
• เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน (แป้งมันฝรั่งควรนิ่ม แต่ไม่เหลว)
• เปิดเตาอบ ทาน้ำมันแผ่นอบ โรยด้วยเกล็ดขนมปังตามชอบ
• ใช้ช้อนปั้นแพนเค้กแล้วนำเข้าเตาอบ 9 นาที
• นำถาดรองอบออก หงายแพนเค้ก แล้วใส่กลับเข้าไปใหม่ประมาณ 6-8 นาที

ใส่เห็ด

ถ้าคุณรักเห็ดแต่ไม่รู้สูตรการทำแพนเค้กกับเห็ด ก็อย่ารีรอ แต่ลองไปที่ห้องครัวและทดลองดู เห็ดดิบ แห้ง หรือกระทั่งกระป๋องเหมาะสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง

สิ่งที่คุณต้องการจากผลิตภัณฑ์: มันฝรั่งขนาดกลาง 8 หัว; 1 หัวหอม; กานพลูกระเทียม เห็ด 200 กรัม 1 ลูกอัณฑะ; เกลือ พริกไทย สมุนไพร

วิธีการ:

• ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ
• ทิ้งไว้ 10-15 นาทีให้น้ำออกมาซึ่งต้องสะเด็ดน้ำ
• ใส่กระเทียมและหัวหอมลงไปในมวล ซึ่งควรสับให้ละเอียด ถ้าคุณใส่ผักก็สับด้วย
• แล้วโรยด้วยไข่ เกลือ พริกไทย
• ควรเตรียมเห็ดไว้ล่วงหน้า อาหารกระป๋องควรล้างให้สะอาดแห้ง - แช่จนนิ่มและต้มสองครั้งในน้ำต่าง ๆ สดก็ต้มในน้ำต่าง ๆ หลังจากทำตามขั้นตอนเหล่านี้แล้ว ให้ใส่เห็ดสับลงในมวลมันฝรั่ง
• ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน
• ใส่แพนเค้กมันฝรั่งในอนาคตด้วยช้อนขนาดใหญ่ ทอดแต่ละด้านประมาณ 5 นาที
• ปิดฝาแล้วลดไฟ - หุงเสร็จแล้ว

จากมันฝรั่งต้มกับชีส

ทำแพนเค้กมันฝรั่งตามสูตรรูปถ่าย. เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: หัวมันฝรั่งขนาดเล็กโหล; 3 ลูกอัณฑะ; ชีส 250 กรัม (ควรเลือกแบบแข็ง) 5 ช้อนแป้งขนาดใหญ่ เนย (ชิ้นเล็กก็พอ); เกลือ พริกไทย ผักใบเขียว

สูตร:

• ล้าง ปอกเปลือก และต้มมันฝรั่ง
• หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ให้เย็นแล้วขูดหัว
• ละลายเนยในไมโครเวฟ ใส่ไข่ (ตีก่อน), ชีสขูด, เครื่องเทศ, เกลือ และสมุนไพร
• ขั้นตอนสุดท้าย - ใส่มันฝรั่งสับ
• คนส่วนผสมทั้งหมด
• ช้อนถ้วยหรือแป้งวงรีใส่น้ำมันในกระทะที่อุ่น

เนื้อปูไม่ธรรมดา

หากคุณทดลองใส่เนื้อปูลงในแพนเค้กมันฝรั่ง คุณอาจได้รสชาติที่แปลกตาและความสว่างอันน่าทึ่งของจาน ไส้ดั้งเดิมดังกล่าวสามารถสร้างความประหลาดใจและความสุขให้กับครัวเรือนหรือแขกได้ วิธีทำแพนเค้กกับเนื้อปู

สินค้าที่ต้องการ: มันฝรั่ง 4 หัว; 1 หัวหอม;2 กานพลูกระเทียม เนื้อปู 100 กรัม (หรือไม้) 2 ลูกอัณฑะ; 4 ช้อนแป้งขนาดใหญ่ พวงของผักใบเขียว; เกลือ พริกไทย

ทำอาหาร:

• สับผักใบเขียว
• หั่นเนื้อปูเป็นก้อนเล็กๆหรือตะแกรง
• ขูดหัวหอมและหัวบนกระต่ายขูดขนาดกลาง เทน้ำส่วนเกินออกจากที่นั่น
• ใส่ไข่ สมุนไพร และเนื้อปูลงในส่วนผสมมันฝรั่ง เกลือพริกไทย
• ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

กินอะไรดี

เพื่อสัมผัสถึงรสชาติทั้งหมดของแพนเค้กมันฝรั่ง คุณไม่เพียงต้องรู้สูตรสำหรับการเตรียมอาหารที่ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องสามารถเสิร์ฟได้ด้วย แพนเค้กมันฝรั่งรวมกับอะไรและกินกับอะไร? คำตอบนั้นง่าย - กับสินค้าอะไรก็ได้!

น้ำสลัดยอดนิยมสำหรับจานมันฝรั่งคือครีมเปรี้ยวและซอสครีมเปรี้ยว หากต้องการซอสที่เผ็ดกว่านี้ ให้ใส่กระเทียมสับลงไป คุณสามารถปรุงรสซอสด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

ซอสเห็ดถือว่าไม่ธรรมดา สามารถเตรียมที่บ้านได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทแป้งขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วตั้งไฟจนได้สีคาราเมล จากนั้นเทน้ำซุปเห็ดที่นั่น (สองแก้ว) แล้วปล่อยให้เดือด สุดท้ายใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพร

นอกจากนี้ แพนเค้กยังเข้ากันได้ดีกับซอสแอปเปิ้ลหนาๆ หรือแครนเบอร์รี่ และแพนเค้กเนื้อสับกับซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด

แพนเค้กมันฝรั่งสามารถทดแทนมื้อเย็นมื้อใหญ่ได้อย่างรวดเร็ว น่าพึงพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการ หากมีมันฝรั่งหลายไข่หลอดไฟและครีมเปรี้ยวสามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณได้ เนื่องจากความเรียบง่ายและความพร้อมของอาหาร ทำให้ทั้งบัณฑิต นักศึกษา และคนที่พลุกพล่านเป็นอย่างมาก นอกจากนี้ แพนเค้กมันฝรั่งยังถูกดึงดูดด้วยความจริงที่ว่าคุณสามารถทดลองกับมันได้ - ใส่ส่วนผสมใหม่ในสูตรแล้วลองรสชาติที่ผิดปกติ เราหวังว่าบทความของเราจะมีประโยชน์ และตอนนี้คุณก็รู้วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งแล้ว