วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง: สูตรโดยละเอียด

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งให้กรอบนอกนุ่มใน ชุ่มฉ่ำและนุ่มใน? คำถามนี้น่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ไม่สนใจแพนเค้กผัก แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาไม่ได้ผล ควรสังเกตว่าอาหารจานนี้ใช้เวลาว่างเพียง 1 ชั่วโมงเท่านั้น

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง: สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เกลือเสริมไอโอดีน - 1/3 ช้อนเล็ก
• หอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ออลสไปซ์แบล็ค - หยิกสองสามอัน
• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง - 4-5 ชิ้น;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• นมสด 3% - ¼ ถ้วย;
• เบคกิ้งโซดา - 1 หยิบมือ;
• แป้งสาลี - 3-4 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น);
• น้ำมันพืช - 180 มล. (สำหรับทอดจาน).

ผักแปรรูป

เนื่องจากมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำแพนเค้กมันฝรั่งจากมันฝรั่งที่ไม่ได้ปอกเปลือก คุณควรแปรรูปผักหลักให้ดีเสียก่อน ต้องล้างและทำความสะอาดหัว 4-5 หัวแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ หากต้องการคุณสามารถสับมันฝรั่งในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น หลังจากการรักษานี้แนะนำให้วางผักขูดในน้ำเย็น ขั้นตอนนี้จะป้องกันไม่ให้หัวที่บดแล้วเปลี่ยนเป็นสีดำและยังทำให้แป้งขาดบางส่วน

แพนเค้กมันฝรั่งดิบก็มีหัวหอมด้วย ท้ายที่สุดมันเป็นผักที่ให้แพนเค้กที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นซึ่งไม่มีใครสามารถปฏิเสธจานทอดเช่นนี้ได้ ก่อนใส่แป้ง แนะนำให้บดหัวหอมให้เป็นเนื้อโดยใช้เครื่องปั่น

กระบวนการนวดแป้ง

แพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่ปรุงได้ แต่ไม่อร่อยและเขียวชอุ่ม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มลงในฐาน ควรทุบไข่ลงในชามแล้วตีแรงๆ โดยใช้ที่ตีไข่หรือส้อมธรรมดา หลังจากนั้นจำเป็นต้องเติมเกลือเสริมไอโอดีน เบกกิ้งโซดา นมสด 3% พริกไทยดำออลสไปซ์ หัวหอม มันฝรั่งขูด และแป้งสาลีลงไป การผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันจะได้เนื้อที่ข้นและหนืด (เช่น แพนเค้กทั่วๆ ไป แต่มีผักขูดที่มองเห็นได้)

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งในกระทะ

แนะนำให้ทอดในกระทะหรือกระทะ ในการทำเช่นนี้ เทน้ำมันพืช 10-15 มล. ลงในจานแล้วตั้งไฟให้ร้อน ถัดไปโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่คุณต้องวางแป้งผัก ในครั้งเดียวสามารถทอดแพนเค้กมันฝรั่งขนาดเล็กได้ถึงห้าชิ้นในกระทะ พวกเขาทำในลักษณะเดียวกับแพนเค้กหรือแพนเค้กทั่วไปทุกประการ

ในระหว่างการอบร้อน จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านข้างของแพนเค้กมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ เพื่อให้ได้จานที่กรอบมากขึ้นหลังจากทอดแล้วไม่ควรวางแพนเค้กลงในสไลด์ ดีกว่าที่จะกระจายพวกมันในชั้นเดียวบนจานแบนขนาดใหญ่ และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายพวกมันไปยังจานทั่วไป

เสิร์ฟที่เหมาะสม

แพนเค้กมันฝรั่งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นได้ทั้งแบบอุ่นและแบบแช่เย็น แนะนำให้บริโภคพร้อมกับซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว และชาหวานร้อน