สูตรเบเกิลกับแยมผิวส้มกับยีสต์. เบเกิลจากแป้งยีสต์กับแยม: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เบเกิลกับแยมกับยีสต์สูตรที่ใช้กันมานานโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลก อันที่จริง การทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด มีแป้งและท็อปปิ้งหลายแบบสำหรับเบเกิล อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายามมากนัก แต่อย่างไรก็ตาม ขนมอบนี้ยังสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้อย่างง่ายดาย

เบเกิลเป็นขนมอบแสนอร่อย มีรูปร่างคล้ายเขาชนิดหนึ่ง จึงเป็นที่มาของชื่อ แม่บ้านทุกคนจะสามารถเรียนรู้วิธีการทำเบเกิลได้ เพราะโดยปกติแล้วส่วนผสมทั้งหมดจะหาซื้อได้ที่บ้านโดยไม่ต้องไปที่ร้านอีกครั้ง อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถทำได้ด้วยการเติม - กับแยมหรือแยม, เมล็ดงาดำ, น้ำตาล, ชีสกระท่อมและอื่น ๆ หลังจากที่ได้ลองทานแล้ว ทุกคนในครอบครัวและแม้แต่แขกจะพึงพอใจ เพราะมันกลับกลายเป็นว่านุ่มจนละลายในปากของคุณ

สูตรเบเกิลกับแยมผิวส้ม

โรลแป้งยีสต์นั้นนุ่มและอร่อยมาก โดยเฉพาะเมื่อคุณเพิ่งนำออกจากเตาอบ สูตรนี้เหมาะกับคนนั่งอาหาร เพราะไม่มีไข่ ครีม และอาหารที่มีไขมันอื่นๆ ต้องขอบคุณยีสต์ที่ทำให้แป้งนุ่ม นุ่ม และเขียวชอุ่มมาก สิ่งที่ดีที่สุดในผลิตภัณฑ์ทำอาหารนั้นแน่นอนว่ามีท็อปปิ้งหลากหลายตั้งแต่น้ำตาลลงท้ายด้วยแยมแยมและอื่น ๆ ในฤดูร้อน คุณสามารถใส่แอปเปิ้ล ลูกแพร์ เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นๆ ไว้เป็นไส้ ในฤดูหนาวคุณจะได้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง ซื้อเมล็ดงาดำ หรือเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาล

ส่วนผสม:

• มาการีนหนึ่งห่อ
• แป้งสามถ้วย
• นมหนึ่งแก้ว
• ยีสต์ 30 กรัม
• วนิลานิดหน่อย
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• 0, แยมหนา 5 ลิตร

ทำอาหาร:

1. ยีสต์ควรบดด้วยน้ำตาลเบาๆ ในกรณีที่ใช้ยีสต์แห้ง จะต้องผสมกับนมเล็กน้อยและรอจนบวม จากนั้นให้ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเติมน้ำตาล
2. นมต้องจุดไฟ เมื่อเริ่มเดือด ให้ใส่มาการีนลงไป แล้วรอให้ละลายหมด หลังจากที่เนยเทียมละลายแล้ว ใส่แป้ง ยีสต์ น้ำตาล และวานิลลาลงในส่วนผสม
3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มนวดแป้งเองได้แล้ว โดยเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่ได้
4. เมื่อนวดแป้งแล้วต้องแช่ตู้เย็น 30 นาที หลังจากนั้นก็ควรเอาออกมาแบ่งอย่างระมัดระวังเป็น 5 ส่วน
5. แต่ละส่วนควรรีดเป็นแผ่นบางๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นภาคสามเหลี่ยมที่เท่ากัน ห้าชิ้นควรทำประมาณ 70 สามเหลี่ยม
6. ในระหว่างนี้ คุณต้องใช้จานรองขนาดเล็กสองใบ: เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปหนึ่งใบ และใส่น้ำตาลลงไปอีกใบ ที่ฐานของสามเหลี่ยมแต่ละอัน คุณต้องใส่แยมที่ทำไว้ล่วงหน้าเล็กน้อย จากนั้นบิดเบเกิลอย่างระมัดระวัง
7. จุ่มเบเกิลแต่ละชิ้นในเนยแล้วใส่น้ำตาล
8. จากนั้นปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบอย่างระมัดระวังแล้วใส่เบเกิลลงไป อบในเตาอบที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง สูตรนี้สำหรับเบเกิลกับแยมและยีสต์จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ! น่ากินจัง!

เบเกิลใส่แยม

เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทำอาหารนี้ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• แยมอะไรก็ได้ 150 กรัม
• แป้งสาลีสองถ้วยครึ่ง
• ยีสต์สี่ช้อนชาครึ่ง
• น้ำมันพืชครึ่งถ้วย
• น้ำหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• เกลือกินได้

ทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งเพื่อทำเบเกิลกับแยม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามลึกแล้วเทแก้วน้ำอุ่น แต่ไม่ใช่น้ำร้อน ที่นี่คุณควรใส่ยีสต์ น้ำตาล และเกลือด้วย
2. ต้องเทน้ำมันพืชลงในชามอีกใบเพื่อหล่อลื่นเบเกิล
3. ตอนนี้คุณควรผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อนและเทแป้งที่เหลือลงในส่วนผสมนี้
4. ในตอนเริ่มต้น คุณสามารถคนด้วยที่ตีหรือช้อนก็ได้ และหลังจากที่แป้งสำหรับเบเกิลกับแยมจะแน่นขึ้น ก็ควรย้ายไปที่โต๊ะแล้วนวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
5. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน
6. แต่ละส่วนต้องรีดให้หนา 4 มม. แป้งที่รีดแล้วควรหั่นเป็น 8 รูปสามเหลี่ยม ที่ฐานของสามเหลี่ยมแต่ละอัน ใส่แยมใดก็ได้ 1 ช้อนชา
7. แต่ละเบเกิลจะต้องห่ออย่างระมัดระวังและบีบขอบเพื่อไม่ให้แยมหรือแยมหรือแยมรั่วบนแผ่นอบระหว่างการปรุงอาหาร
8. เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วอบจนเบเกิลเป็นสีน้ำตาลอ่อน

เบเกิลทรายกับแยม - สูตร

ส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• มาการีน 250 กรัม
• น้ำตาล¼ถ้วย
• แป้ง 1กก.
• แยมหรือแยม
• น้ำตาลผงสองช้อนโต๊ะ

ทำอาหาร:

1. ชอร์ตเค้กกับแยมค่อนข้างง่ายในการเตรียม ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับพวกเขา คุณต้องใช้ชามลึก ร่อนแป้งสาลีที่นั่น แล้วกดตรงกลางเล็กน้อย
2. มาการีนควรละลายและผสมน้ำตาลเบา ๆ ต้องเทส่วนผสมนี้ลงในช่องที่ทำไว้ล่วงหน้าในแป้ง เพิ่มครีมเปรี้ยวที่นั่นด้วย
3. ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดต้องค่อยๆ ผสมด้วยช้อนจนแป้งกลายเป็นยืดหยุ่นมากขึ้น ทันทีที่แป้งเริ่มข้นต้องวางบนโต๊ะและผสมด้วยมือแล้ว ควรค่อยๆเติมแป้ง
4. แป้งที่ทำเสร็จแล้วต้องรีดเป็นแผ่นบางๆ อย่างเบามือ สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องฉีกเป็นชิ้นแล้วคลึงเป็นวงกลมจากนั้น
5. ชั้นที่ได้ควรหั่นเป็น 8 ชิ้น
6. ใส่แยมหนึ่งช้อนชาตรงกลางแต่ละส่วนแล้วห่อเบเกิลเพื่อไม่ให้ของในรั่วออกมา
7. แผ่นอบควรทาน้ำมันพืช ใส่ผลิตภัณฑ์ทำอาหารลงไป แล้วอบที่อุณหภูมิ 185 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
8. เมื่อเบเกิลกับแยมบนมาการีนสุก ควรโรยด้วยน้ำตาลผง

เบเกิลปลอดยีสต์กับแยม

ส่วนผสม:

• แป้ง 600 กรัม
• คีเฟอร์ 250 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช
• ไข่สองฟอง
• แยมหรือแยม
• เบกกิ้งโซดา½ช้อนชา
• น้ำตาลผงสี่ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อ

ทำอาหาร:

1. เนยควรทำให้นิ่มล่วงหน้าแล้วผสมกับไข่ เกลือ และน้ำตาลวานิลลาโดยใช้ที่ตีหรือช้อนปกติ
2. คีเฟอร์ต้องผสมน้ำก่อนแล้วรอจนเริ่มเป็นฟอง ถัดไปควรเท kefir ลงในมวลที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังและผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องก้อน.
3. ร่อนแป้งเป็นส่วนๆลงในส่วนผสมเนย ตอนนี้คุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้จนกว่าแป้งจะยืดหยุ่นและนุ่ม
4. แป้งที่ได้ต้องรีดเป็นแผ่นบางมากๆ แล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมหลายๆ อัน
5. ด้านกว้าง ใส่แยมหนึ่งช้อนชาแล้วห่อเบเกิล
6. เตาอบต้องอุ่นก่อนถึง 150 องศา แผ่นอบจะต้องปิดด้วยกระดาษและทาน้ำมันพืช อบเบเกิลอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ม้วนเต้าหู้

ส่วนผสม:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท 100 กรัม
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• เนย 150 กรัม
• แป้งสองถ้วย
• 0, เบกกิ้งโซดา 5 ช้อนชา (ต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู)

ทำอาหาร:

1. ใช้ส้อมคลุกชีสกระท่อมจะดีที่สุดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน คุณควรใส่เนยบดลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. โซดาควรดับด้วยน้ำส้มสายชู เติมคอทเทจชีสกับเนยแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นให้เริ่มผสมแป้งและเกลือเบา ๆ
3. แป้งต้องใส่ตู้เย็นชั่วโมง
4. ในขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็น คุณจะต้องสับถั่วในเครื่องปั่น แล้วใส่น้ำตาลลงไป
5. ตอนนี้คุณต้องเอาแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน
6. ควรโรยกระดานผสมถั่วกับน้ำตาล คลึงแป้ง จากนั้นตัดเค้กเป็น 8 ส่วน แล้วม้วนเป็นเบเกิล
7. อบผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ครัวซองต์ป๊อปปี้

ส่วนผสม:

• น้ำตาลผง 140 กรัม
• นม 175 มิลลิลิตร
• ดอกป๊อปปี้ 250 กรัม
• เนยนิ่ม 150 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ยีสต์แห้งเจ็ดกรัม
• น้ำร้อน 200 มิลลิลิตร
• แป้ง 500 กรัม
• ผิวเลมอนหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• 0, วานิลลา 5 ช้อนชา
• ไข่หนึ่งฟอง

ทำอาหาร:

1. ทำเบเกิลกับแยมยีสต์ง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องดูแลผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า ในชามลึกผสมยีสต์ นมอุ่น และน้ำตาล เทแป้ง เนย เกลือ ลงในถ้วยอีกใบแล้วเติมส่วนผสมของยีสต์ ต่อไปควรผสมทุกอย่างเบา ๆ คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
2. ตอนนี้คุณต้องเทน้ำตาลผงกับน้ำร้อน คนจนน้ำตาลละลาย
3. เพิ่มเมล็ดงาดำ วานิลลา และผิวเลมอนลงในส่วนผสมเดียวกัน
4. เตาอบจะต้องอุ่นที่ 175 องศาแล้วแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน วางไส้ 2 ช้อนชาที่ขอบสามเหลี่ยมแต่ละอัน
5. อบเบเกิลไม่เกิน 20 นาที. น่ากินจัง!

เบเกิลเชอร์รี่

ส่วนผสม:

• เนย 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม
• 100กรัมของยีสต์
• ไข่สามฟอง
• แป้งสาลีห้าถ้วย
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• วานิลลา
• เกลือ.
• แยมเชอรี่ 100 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม

ทำอาหาร:

1. เพื่อเตรียมเบเกิลยีสต์กับแยมผิวส้มหรือแยมเชอร์รี่ คุณต้องใส่ชามลึก ใส่ครีมเปรี้ยวและยีสต์ลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ต่อไปก็ใส่เนย ไข่ไก่ วานิลลา น้ำตาลไอซิ่ง และแป้งสาลี แป้งควรมีความยืดหยุ่น จากนั้นควรใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. ตอนนี้สามารถนำแป้งออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งควรจะรีดเป็นวงกลมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ในแต่ละสามเหลี่ยม คุณต้องใส่แยมหนึ่งช้อนโต๊ะและวอลนัทบางส่วน
4. อบอาหารอันโอชะที่ 190 องศา ไม่เกิน 15 นาที ทั้งครอบครัวและแน่นอนว่าแขกจะต้องชอบสูตรนี้สำหรับเบเกิลที่มีแยมผิวส้มพร้อมยีสต์