ปลาหมึกกับมันฝรั่ง: เมนูอาหาร สูตรอาหาร และเคล็ดลับในการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลาหมึกกับมันฝรั่ง คู่หูกินอร่อยและดีต่อสุขภาพ ส่วนผสมวิตามินสามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ บทความนี้เป็นคำอธิบายเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดา ซึ่งนักชิมทุกคนจะได้พบกับอาหารอันโอชะที่เขาชอบ

อาหารทะเลในสลัดมันม่วง

สลัดมันฝรั่งง่ายๆ กับปลาหมึกทารกและเทปเปนาดมะกอกดำเป็นเครื่องพิสูจน์ว่าร้านอาหารสุดหรูสามารถทำเองได้ที่บ้าน

สินค้ามือสอง:

• มันฝรั่งสีม่วง500g
• อาหารทะเลรวม 400g
• 75g tapenades (มะกอกอิตาลี);
• น้ำมะนาว 60ml;
• ไวน์ขาว 30ml;
• โหระพา โรสแมรี่ พริกไทย

ปอกมันฝรั่ง ต้มจนสุกประมาณ 25 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วผ่าครึ่ง ขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้อุ่นกระทะด้วยไวน์ โหระพา โรสแมรี่ และพริกไทย เมื่อซอสให้เดือดใส่ส่วนผสมของทะเลลงไปต้มประมาณ 2-3 นาที

ในกระบวนการปรุง คุณสามารถใช้ทั้งปลาหมึกสดและแช่แข็ง วิธีการปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สวยงาม? ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ทอดส่วนผสมในกระทะ และไม่อบในเตาอบ การสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานานส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์

ผสมมันฝรั่งกับอาหารทะเล ราดด้วยน้ำมะนาว ค่อยๆ ใส่เทปเปนาดลงไป หากต้องการ ให้เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หากต้องการได้รสเผ็ด ให้ปรุงรสสลัดที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยขิง

หม้อตุ๋นกับผักและมะกอกหอมๆ

รสชาติเมดิเตอร์เรเนียนแท้ๆ มันฉ่ำและนุ่ม มะกอกเค็มและซอสวิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจับคู่กับขนมปังขาว ฟังดูเป็นความคิดที่ดีสำหรับการทานอาหารมื้อค่ำสุดโรแมนติก!

สินค้ามือสอง:

• ปลาหมึกปอก400g;
• ไวน์ขาว 100ml;
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• 10 มะกอกดำ;
• 5-6 มันฝรั่งลูกเล็ก;
• 2 แครอท
• กระเทียม โรสแมรี่

ปลาหมึกฉ่ำมันฝรั่งร่วน… ทำอย่างไรให้อร่อย? ขั้นแรกให้ล้างมันฝรั่งต้มในผิวหนังเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นแครอทเป็นเส้น ปลาหมึกเป็นวง ผ่าครึ่งมะกอก

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันในชาม ยกเว้นหนวด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และโรสแมรี่สด (หรือแห้ง) ใส่กระเทียมกด ไวน์ และน้ำมันมะกอกเนย. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานที่ทนต่อเตาอบ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม แล้วอบประมาณ 38-45 นาที

ปลาหมึกกับมันหวาน, ซัลซ่ามะนาว

อาหารจานหลักสำหรับฤดูร้อนที่เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบๆ ปลากะตักถ้าคุณไม่ชอบก็สามารถแยกออกจากสูตรนี้ได้ ปลาหมึกและมันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัว โดยเฉพาะถ้าคุณปรุงรสด้วยส้ม

สินค้ามือสอง:

• 800 ก. ปลาหมึกปอกเปลือก หั่นเป็นวง;
• มันเทศ500g;
• ขึ้นฉ่าย 150g;
• 6 เนื้อปลากะตัก;
• 2-3 กลีบกระเทียม
• 2 มะนาว;
• น้ำมันมะกอก;
• มะกอก เคเปอร์

ตั้งหม้อบนเตา ตั้งน้ำให้เดือด เพิ่มครึ่งมันฝรั่งหวาน ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที ผลไม้ควรอ่อนแต่ยังคงรูปร่าง ดังนั้นระวังอย่าให้กลายเป็นข้าวต้ม

ตัดเนื้อมะนาวอย่างระมัดระวัง ฝานส้มบนชามขนาดกลาง จากนั้นบีบน้ำที่เหลือออก ใส่มันฝรั่งหวานที่ปรุงแล้วลงในชามมะนาว จากนั้นค่อยๆ ใส่ขึ้นฉ่าย มะกอก เคเปอร์ กระเทียม ปลาแอนโชวี่ และน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ ซัลซ่าพร้อมแล้ว!

ทอดปลาหมึกในกระทะร้อน ผสมอาหารทะเลกับส่วนผสมซัลซ่า สลัดอุ่น ๆ กับปลาหมึกและมันฝรั่งพร้อมแล้ว! เพิ่มความเผ็ดให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยพริกสับจาลาปิโน

อร่อยที่บ้าน: ปลาหมึกผัดโชริโซ และเครื่องเทศ

ซีฟู้ดรสเลิศปรุงรสด้วยซอสโชริโซสเปนรสเผ็ดและสมุนไพร กรอบนอก ฉ่ำและนุ่มตรงกลาง… ฟังดูเป็นความคิดที่ดีสำหรับอาหารว่างใช่ไหม

สินค้ามือสอง:

• มันฝรั่ง 900g;
• 430g ปลาหมึกปอกเปลือก;
• 220g arugula หรือผักโขม;
• 115g โชริโซสเปน;
• ผักชีฝรั่ง, ปาปริก้า

ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า ต้มในน้ำเกลือประมาณ 18-20 นาที อุ่นเตาอบไว้ที่ 250 องศา ล้างปลาหมึกทั้งด้านในและด้านนอก จากนั้นกรองและซับให้แห้ง ตัดหนวดออกครึ่งหนึ่ง แต่ทิ้งซากไว้ทั้งหมด ปรุงรสทั้งสองด้านด้วยเครื่องเทศ

อุ่นกระทะเหล็กหล่อ. ทอด chorizo cubes ด้วยน้ำมันพืช ใส่อาหารทะเล คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ภาชนะในเตาอบ อบประมาณ 6-10 นาที เสิร์ฟปลาหมึกกับมันฝรั่ง ใบเขียว ไส้กรอกรสเผ็ด

ประเพณีการทำอาหารสเปน… ย่างดั้งเดิม

พริกหยวกรมควันเพิ่มความลึกที่น่าทึ่งให้กับสตูว์สเปนนี้ หากต้องการให้เปลี่ยนปลาหมึกเป็นปลาขาวกุ้ง เพิ่มผักที่ชอบ เช่น แครอท บวบ หรือมะเขือยาว

สินค้ามือสอง:

• มันฝรั่ง 750g;
• 250g แหวนแช่แข็ง
• แป้งธรรมดา 40g;
• 2 กานพลูกระเทียม
• 1/2 หัวหอมใหญ่;
• ปาปริก้า, ผักชีฝรั่ง;
• มะกอกน้ำมัน

วิธีทำปลาหมึกแช่แข็ง? อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ขั้นแรกให้ทอดหอมใหญ่และกระเทียมสับ เพิ่มปาปริก้ารมควันและมันฝรั่งหั่นเป็นแว่น ปรุง 18-24 นาที คนอย่างสม่ำเสมอ เลื่อนเวลา. ในขณะเดียวกันให้เคลือบอาหารทะเลด้วยแป้งแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที ใส่มันฝรั่ง โรยหน้าด้วยเครื่องเทศ

ปลาหมึกยัดไส้มันฝรั่งและบร็อคโคลี่

สูตรสนุกนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก เพื่อเร่งการทำอาหาร คุณสามารถเตรียมไส้ล่วงหน้าได้โดยการเติมปลาหมึกก่อนปรุง

สินค้ามือสอง:

• 8 ซากปลาหมึก;
• ดอกบร็อคโคลี่ 180g;
• มันฝรั่งขนาดกลาง 150g;
• ไวน์ขาว 100ml;
• ปาปริก้าเปลือกมะนาว;
• หัวหอมใหญ่, กระเทียม;
• น้ำมันพืช

ปลาหมึกกับมันฝรั่ง - การผสมผสานที่ลงตัว แต่จะรวมเข้าด้วยกันได้อย่างไรหากต้องการสิ่งแปลกใหม่? เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปอกเปลือกและกดกลีบกระเทียมผสมกับกระเทียมสับ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดเครื่องเทศ ผสมให้ละเอียด ปรุง 2-3 นาที ราดด้วยไวน์

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเต๋า แล้วสับดอกบร็อคโคลี่ให้ละเอียด ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ ยัดซากปลาหมึกด้วยมวลที่ได้ นำเข้าอบ 16-20 นาที

Provencal classic - สตูว์ปลากับผัก

อย่างไรมันฝรั่งทอดปลาหมึกสไตล์ฝรั่งเศส? เชฟโปรวองซ์ผสมผสานส่วนผสมอเนกประสงค์เข้ากับกุ้ง ผักโขม มะกอก… ผลลัพธ์ที่ได้คือวิตามินและอาหารอันโอชะที่เข้ากับเมนูของผู้ลดน้ำหนักได้อย่างง่ายดาย

สินค้ามือสอง:

• น้ำซุปปลาหรือผัก 400 มล.
• 310g ใบผักโขม;
• ปลาหมึก 180g;
• กุ้ง 160g;
• วางมะเขือเทศ60มล.
• 2-3 มันฝรั่ง;
• มะกอก เคเปอร์ ปลากะตัก;
• น้ำมันมะกอก

เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่มะกอก เคเปอร์ และปลากะตัก เพิ่มวางมะเขือเทศและปรุงอาหาร, กวนเป็นครั้งคราวจนมืด, 2 ถึง 3 นาที. ค่อยๆ ใส่ใบผักโขม

ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่ในกระทะ เติมน้ำซุป เคี่ยวนาน 20-30 นาที ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร ให้ใส่อาหารทะเล ทำอาหารต่ออีก 3-4 นาทีข้างหน้า

ทำอาหารในหม้อ! ปลาหมึกกับมันฝรั่งและผัก

ไม่รู้จะเซอร์ไพรส์แขกและสมาชิกในครอบครัวยังไงดี? พยายามเตรียมอาหารอันโอชะอันประณีตไว้ในภาชนะเซรามิก จานดังกล่าวจะกลายเป็นดาวเด่นของงานฉลองใด ๆ จะพิชิตสูตรรสชาติของผู้กินจู้จี้จุกจิกที่มีความต้องการมากที่สุด

สินค้ามือสอง:

• มันฝรั่ง 300g;
• วงปลาหมึก 100g;
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• วางมะเขือเทศ 50 มล.
• 1 แครอท
• มะเขือเทศ 1 ลูก;
• สมุนไพรโปรวองซ์;
• ใบกระวาน, โหระพา

เตรียมผัก: ล้างใต้น้ำไหล ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า ทอดในกระทะ ทำน้ำสลัดง่ายๆ โดยการโยนครีมกับซอสมะเขือเทศและสมุนไพร

ผัดผักกับปลาหมึก เทส่วนผสมลงในหม้อ ราดซอส อบปลาหมึกกับมันฝรั่งในครีมเปรี้ยวประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา