2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
ไพค์ถือเป็นหนึ่งในปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซียมาโดยตลอด มันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ ทุกวันนี้ แม่บ้านและชาวประมงตัวยงทุกคนต่างก็มีสูตรของตัวเอง คุณค่าทางอาหารของปลานั้นยากที่จะประเมินค่าสูงไป คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้มากมายหากคุณรู้เคล็ดลับในการทำอาหาร เหล่านี้เป็นซุปปลาที่อุดมไปด้วยชิ้นเนื้อนุ่มหัวน่ารับประทานและหัวหอม เกือบทุกส่วนของปลานี้ใช้ทำอาหารอร่อยๆ
หัวหอก
หัวหอกกับกระเทียมซึ่งสูตรนี้จะนำเสนอด้านล่างเป็นอาหารรัสเซีย ควรสังเกตว่ามีประวัติอันยาวนาน รากของมันสามารถพบได้ในสมัยของงานเลี้ยงของราชวงศ์ซึ่งหนึ่งในอาหารจานหลักคือหัวหอกกับกระเทียม แน่นอนว่าสูตรวันนี้มีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง แต่จะเรียกว่าพระคาร์ดินัลไม่ได้
หลายคนจำการสร้างสรรค์ในตำนานของ Leonid Gaidai ซึ่งตัวละครหลักแสดงรายการอาหารจากโต๊ะราชวงศ์ด้วยความยินดีและกล่าวถึงหัวหอกที่ใส่กระเทียม ทำไมไม่ลองทำอาหารแปลกๆจานนี้ดูบ้าง
คลาสสิค
ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ที่มีมาตรฐานมากที่สุด ได้แก่ หอก 8 หัว หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว แครอทขนาดเล็ก 2 หัว รากผักชีฝรั่ง เครื่องเทศ มันฝรั่ง และหัวกระเทียม 1 หัว เริ่มต้นด้วยการเตรียมปลา เราเอาเหงือกและตาออกจากหัว หลังจากนั้นให้ลวกด้วยน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราก็ล้างและเติมด้วยน้ำเย็น ต้องดำเนินการตามขั้นตอนนี้เพื่อกำจัดกลิ่นโคลน เฉพาะหัวหอกกับกระเทียมซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะชอบอย่างแน่นอนมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง เราใส่กระทะด้วยหัวบนกองไฟ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ แครอทสับ และหัวหอมสับ เราก็ใส่รากผักชีฝรั่งด้วย
ปรุงหัวหอกจนสุกเต็มที่. จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้สักครู่ (5-7) ในช่วงเวลานี้ ควรใส่จานลงไป และหัวหอกกับกระเทียม ซึ่งสูตรอย่างที่คุณเห็นนั้นง่ายมาก จะได้รับความเอร็ดอร่อยที่นักชิมชื่นชอบ
จัดโต๊ะสวยๆ
ไม่เพียงแต่ปรุงให้อร่อยเท่านั้น นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเสิร์ฟจานอย่างสวยงามด้วยเพื่อให้เพียงแค่มองดูก็ทำให้เกิดความอยากอาหาร ยังไงก็หัวหอกกับกระเทียม (ดูสูตรพร้อมรูปในบทความนี้นะคะ) ก็อาหารอันโอชะจากโต๊ะราชวงศ์ เรานำออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้วโอนไปยังจาน จัดเรียงมันฝรั่งแบบสุ่ม ราดบนหัวและตกแต่งด้วยน้ำซุปที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร
หัวหอกในเตาอบ
ในเตาอบ คุณสามารถปรุงอาหารที่น่ารับประทานยิ่งขึ้นจากส่วนนี้ของปลา สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้หอก 5 หัว, วอลนัทหนึ่งแก้ว (ปอกเปลือก), กานพลูกระเทียมปอกเปลือก 5-6 กลีบ, หัวหอมสองหัว, แก้วน้ำเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ, เกลือและใบกระวาน เราล้างหัวและเอาเหงือกและตาออก จากนั้นลวกด้วยน้ำเดือดแล้วถูด้วยส่วนผสมของเกลือ เครื่องเทศ และกระเทียม วางหัวบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่หัวหอมสับลงไป เราปิดฟอยล์เพื่อไม่ให้มีรูเหลือ ทำอาหารหัวหอกกับกระเทียม สูตรในเตาอบจะพบกับแฟน ๆ อย่างแน่นอน จานใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที
เมื่อหุงเสร็จแล้วให้เปิดฟอยล์แล้วปล่อยให้หัวเป็นสีน้ำตาล มันฝรั่งหรือข้าวต้มสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงผักและสมุนไพรตุ๋นหรือสดก็เหมาะสมเช่นกัน และจำไว้ว่าการนำเสนอที่สวยงามของจานนี้ก็มีความสำคัญเช่นกัน แฟน ๆ ของอาหารปลาจะต้องประทับใจกับหัวหอกที่ปรุงในรูปแบบต่างๆ คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้แม้ในขณะตกปลา จากนั้นมันก็จะได้กลิ่นฉุนของควัน