ขากบ - อาหารฝรั่งเศสอันโอชะ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ขากบถือเป็นอาหารฝรั่งเศสที่แปลกใหม่ เฉพาะนักชิมที่กล้าหาญเท่านั้นที่สามารถลิ้มรสได้เฉพาะในร้านอาหารราคาแพงเท่านั้น แต่ด้วยรสชาติที่น่าอัศจรรย์และคุณสมบัติทางโภชนาการของมันค่อยๆ ทำให้อาหารจานนี้พิชิตคนทั้งโลก ตอนนี้สูตรอาหารของเขามีอยู่ในอาหารประจำชาติเกือบทั้งหมด เราจะพูดถึงวิธีทำขากบที่บ้านและเสิร์ฟด้วยวิธีดั้งเดิม อาหารอันโอชะนี้ต้องเซอร์ไพรส์แขกอย่างแน่นอน

ขากบในไข่

ส่วนผสม:

• 24 อุ้งเท้า;
• 6 ศิลปะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• แป้งหนึ่งแก้ว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ;
• ไข่หกฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสขูดและปริมาณเท่ากัน - เนย

ล้างอุ้งเท้าให้แห้ง คลึงในแป้ง จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันมะกอก (ใช้ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ) เอาออกอุ้งเท้าและใส่กระดาษชำระ - คุณต้องกำจัดไขมันส่วนเกิน ตอนนี้เย็นลงและเอากระดูกออก แบ่งไข่ทั้งหมดผสมกับชีสและสมุนไพรและผสม ระวังอย่าให้เกิดฟอง ละลายเนยกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ เมื่อมันร้อนให้ใส่ไข่และอุ้งเท้าลงไปเพื่อให้เต็ม เมื่อโปรตีนเริ่มแข็งตัว ให้ปิดฝาภาชนะแล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อน ต้องทำก่อนที่ไข่จะพร้อม เสิร์ฟจานโดยตรงในกระทะ

ขากบในซอสมะเขือเทศ

คุณจะต้อง:

• 36 อุ้งเท้า;
• กระเทียมสองกลีบ;
• หัวหอมสับหนึ่งอัน;
• มะเขือเทศสับ 2 ลูก;
• เกลือหนึ่งช้อน;
• ก้านคื่นฉ่ายสับ 400 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและน้ำมันมะกอก
• พริกไทย เนย และผักชีฝรั่งสับอย่างละหนึ่งช้อน;
• 6 ขนมปังปิ้ง

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมหัวหอม กระเทียม น้ำมันมะกอก และขึ้นฉ่าย ผัดส่วนผสมทั้งหมดจนกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหลังจากนั้นให้นำออก เมื่อผักอื่นๆ นิ่มลง ให้ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเกรวี่ แล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน ซอสพร้อมแล้ว อุ้งเท้าต้องรีดในแป้งและผัดในเนย ทำเช่นนี้จนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีทอง ตอนนี้ใส่อุ้งเท้าลงในซอสแล้วเคี่ยวต่ออีกห้านาที จานนี้เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งและขนมปังกรอบ

ขากบชุบเกล็ดขนมปัง

สำหรับจานนี้ คุณต้อง:

• 25 อุ้งเท้า;
• เกล็ดขนมปัง 200g;
• แป้ง 50 กรัม;
• ไข่ 3 ฟอง;
• มะนาว;
• เนย 100g;
• เคเปอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• น้ำซุปเนื้อแกะหนึ่งแก้ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• นมหนึ่งแก้ว;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา;
• พริกไทยเกลือ

ในการทำซอส เพียงแค่ผสมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ล้างอุ้งเท้า เกลือ ขนมปังในแป้งและเกล็ดขนมปัง แล้วทอดในน้ำมันร้อน จานนี้เสิร์ฟแยกจากซอส ใส่เคเปอร์หรือมะนาว

ซื้ออุ้งเท้าได้ที่ไหน ทั้งๆที่จานนี้เป็นแขกที่ค่อนข้างหายาก บนโต๊ะรัสเซีย คุณสามารถซื้อขากบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตแทบทุกแห่ง เป็นไปได้มากที่ในไม่ช้าแขนขาของความงามของหนองน้ำจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะเทศกาลด้วยความถี่เดียวกับเช่นจานไก่หรือปลา ท้ายที่สุดแล้วกบสามารถปรุงได้ในหลากหลายแบบ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของจานนี้คือราคาของมัน ซึ่งยังไม่สามารถใช้อุ้งเท้าเป็นอาหารได้ทุกวัน