2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
ถ้าคุณไม่ชอบบานาน่าเบียร์ คุณก็อาจจะไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร และถ้าคุณไม่เคยลองเครื่องดื่มนี้ ก็ถึงเวลาทดลองแล้ว ต่อไปในบทความเราจะพูดถึงวิธีทำบานาน่าเบียร์ที่บ้าน ถึงเวลาหน้าร้อนแล้ว เครื่องดื่มเย็นๆ จากตู้เย็นก็มีประโยชน์
นี่คืออะไร
ปรากฎว่าสูตรเบียร์กล้วยมาจากแอฟริกาถึงมือเรา และเชฟของเราก็ได้ปรับให้เข้ากับความเป็นจริงของรัสเซียแล้ว อันที่จริงถ้าลงรายละเอียดแล้วเครื่องดื่มไม่ใช่เบียร์เลย มันเป็นน้ำกล้วยหมักเล็กน้อยที่เทียบได้กับเบียร์ทำเองแบบดั้งเดิม
เบียร์กล้วยทำเองแบบแอฟริกัน ไม่รวมสีย้อม รส โมโนโซเดียมกลูตาเมต และ “เสน่ห์” อื่น ๆ ของการพัฒนาทางเคมี ซึ่งแตกต่างจากเบียร์ที่ซื้อตามร้านซึ่งคาดว่าจะขายด้วยกลิ่นหอมและรสชาติของผลไม้ แต่ ในความเป็นจริงเต็มไปด้วยสารเติมแต่งต่างๆ
ทำเครื่องดื่มโฮมเมด 3ส่วนผสม: น้ำ น้ำกล้วย แป้ง
อย่าปล่อยให้กระบวนการนี้ทำให้คุณตกใจ - กล้วยบดสามารถทำเป็นน้ำเชื่อมได้
การจัดเตรียม
การชงเบียร์กล้วย เราต้องใช้วัสดุสิ้นเปลืองต่อไปนี้: น้ำต้ม กล้วยสุก ข้าวโพด
คุณจะต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:
- ดันไม้;
- ชามมันฝรั่งบด;
- ช้อน;
- กระชอน/กระชอน;
- มีดคัตเตอร์;
- หม้อเล็กๆ ที่จะใส่กระชอน;
- กระทะอีกอันและตาชั่งสำหรับใช้ในครัวเรือน;
- สำลีหมันชิ้นใหญ่;
- ชามลึกสำหรับเสีย
- ภาชนะหมักคอแคบ;
- ถุงพลาสติกแทนฝาให้เธอ
ถ้าคุณจะใช้ขวด คุณต้องมีขวดกรวย
ล้างจานทั้งหมดด้วยผงซักฟอกแล้วเทน้ำเดือด ล้างมือให้สะอาดด้วย
ทำบานาน่าเบียร์
ขั้นแรกคุณต้องเลือกกล้วยสุกแต่อย่าสุกเกินไป ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่มีจำหน่ายในตลาดของเรา แต่พันธุ์ที่พบบ่อยที่สุดคือพันธุ์ที่มีโทนสีเขียวเมื่อยังไม่สุกและมีสีเหลืองเมื่อสุก
เปลือกของกล้วยที่ค้างหรือสุกเกินไปมีแนวโน้มที่จะเข้มขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
ไม่ควรล้างกล้วย เราปอกมัน ตัดปลายสีดำออก
ผลัดเปลือกกล้วยในชามและบดกับเจ้าชู้จนบด เป็นผลให้เราได้มวลสีน้ำตาลต่างกัน เรานวดเพื่อให้น้ำซุปข้นเป็นเนื้อเดียวกัน
ต่อไปต้องแขวนกระชอนไว้บนกระทะ เราคลุมด้วยผ้ากอซทั้งหมด เกลี่ยน้ำซุปข้นบนชีสอย่างระมัดระวัง ใช้เวลาเพียงไม่กี่ช้อน เกือบจะในทันที น้ำเชื่อมกล้วยควรเริ่มไหลออกมา บดน้ำซุปข้นเบา ๆ ด้วยช้อนเพื่อให้ระบายน้ำได้เร็วขึ้น
ตอนนี้คุณต้องเอาผ้าก๊อซพร้อมกับน้ำซุปข้นแล้วยกขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้มวลแขวนบนผ้ากอซ จากนั้นเราห่อน้ำซุปข้นด้วยผ้ากอซด้านบนเพื่อให้เป็นก้อนกลมที่มีคอบิดอยู่ด้านบน ตอนนี้บีบน้ำจากน้ำซุปข้นลงในกระทะจนของเหลวทั้งหมดอยู่ในภาชนะ
น้ำผลไม้ที่ได้จากการปรุงเหล่านี้จะถูกเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นในอัตราส่วน 2:1 เพิ่ม cornmeal - แป้ง 1 ส่วนต่อน้ำ 12 ส่วนโดยไม่ใช้น้ำ
คุณสามารถรับน้ำผลไม้ที่มีเนื้อประมาณ 300 กรัมจากกล้วยหนึ่งกิโลกรัม ในสถานการณ์นี้ คุณต้องเติมน้ำ 100-150 มล. และ cornmeal หนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งควรตีให้ละเอียดแล้วคนให้เป็นของเหลว ไม่มีก้อน
เทสาโทที่ได้ลงในภาชนะที่มีคอแคบ ต้องมีกรวยสำหรับขวด เราใส่ในที่แห้ง อบอุ่น และมืดซึ่งไม่มีทางสำหรับแมลงสาบและสิ่งมีชีวิตอื่นๆ อุณหภูมิต้องไม่ต่ำกว่า 20 องศาเซลเซียส เราปิดฝาภาชนะด้วยถุง เรายืนส่วนผสมด้วยวิธีนี้ประมาณ 20-36 ชั่วโมงจนมีสัญญาณของการหมักปรากฏขึ้น: รสเปรี้ยวและกลิ่นเฉพาะ ยีสต์ป่าจะทำงานได้ดี
จบ
เทสาโทที่หมักแล้วลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด ซึ่งจะช่วยทำให้สภาพแวดล้อมที่เป็นอันตรายเป็นกลาง นำเศษส่วนที่ไม่เป็นของเหลวและโฟมออกด้วยช้อน ทิ้ง เรากรองของเหลวที่ได้ผ่านผ้าสะอาดหนาแน่น ซึ่งเราจุ่มน้ำเดือดไว้ล่วงหน้า
เท่านั้นแหละ เบียร์กล้วย/บราก้าพร้อมแล้ว เป็นผลให้เรามีเครื่องดื่มที่ผ่านการกรองและพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 300-400 มล. รสหวานอมเปรี้ยวกล้วย
บันทึก
แอลกอฮอล์ที่ซื้อมาเป็นพิเศษหรือไวน์ยีสต์อย่าง Saccharomyces cerevisiae นั้นคุ้มที่จะซื้อเมื่อคุณมีน้ำกล้วยสักสองสามสิบลิตรเท่านั้น หากการหมักแบบสดไม่เริ่มแม้หลังจากผ่านไป 36 ชั่วโมง คุณสามารถซื้อเบียร์พาสเจอร์ไรส์แล้วหยดลงในสาโทที่เตรียมไว้
ขั้นตอนสามารถอำนวยความสะดวกได้อย่างมากโดยใช้กลไกต่างๆ ตัวอย่างเช่น เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องกด เครื่องปั่น สาโทถูกกรองผ่านผ้าก๊อซ / ผ้าหรือในอุปกรณ์อุตสาหกรรมราคาแพง